四川火鍋鮮香味美，品種多樣，聞名全國，蜚聲海外。本書系統地介紹了四川火鍋的歷史、發展、特點和制法，收入了能滿足各種不同口味需要的美味火鍋品種118例，并分別介紹了它們的風味特色、具體做法、食用方式及注意事項。本書內容豐富，所述制法簡便，原料易得，具有較強的實用性，適宜家庭閱讀使用，也可供餐飲業人員學習參考。
為了滿足廣大家庭和餐飲業人員學做四川火鍋菜的需要，1994年我們編寫了《四川火鍋》一書。該書出版后，受到廣大讀者的歡迎，經多次印刷，累計發行35萬冊，仍熱銷不衰。 近幾年來，四川火鍋品種有了很大發展，書中原有的火鍋品種，已不能適應人們生活改善的需要。
一、四川火鍋概述及其基本制法
(一)四川火鍋的起源、特點及影響
1.什么是四川火鍋
2.四川火鍋的起源
3.四川火鍋的特點
4.四川火鍋的影響
(二)四川火鍋原料、湯鹵及味碟的加工制作
1.四川火鍋的原料及其加工方法
2.四川火鍋湯鹵的調制
3.四川火鍋味碟的制作
(三)四川火鍋的吃法與禁忌
1.四川火鍋的吃法
2.四川火鍋的禁忌
(四)四川火鍋使用的器具
1.鍋灶
2.刀具
3.用具
4.餐具
二、四川火鍋品種118例
附：四川火鍋所配部分主食和小吃名稱
超級的棒 就是圖少了點
開初據說是一些農民，為了一解口饞、充饑增力，中午休息時，在田坎上挖灶坐鍋，將捉到的泥鰍烹食，泥鰍火鍋，便由此走進餐館、家庭。
包裝精美，雖然說有電子版，但是紙質版更有感覺，看起來也更方便；書內容不錯，大體翻閱了下，講了很多，內容詳實仔細。
全文字，可以閱讀。
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很好，書的質量不錯。
這本書一般
haoooo
書中自有顏如玉，書中自有黃金屋
介紹了四川火鍋的歷史、發展、特點和制法，收入了能滿足各種不同口味需要的美味火鍋品種118例。
系統地介紹了四川火鍋的歷史、發展、特點和制法，收入了能滿足各種不同口味需要的美味火鍋品種118例，并分別介紹了它們的風味特色、具體做法、食用方式及注意事項。
物有所值很劃算！
這次活動價格比平時便宜很多，先買了囤起來，等有時間仔細閱讀。一直都是在這買書，圖書是正版，包裝也不錯。
不錯 學到課本上學不到的知識 天花那個圖片看著讓人不舒服 不過也長知識了 最后動物行為的那篇很溫馨 很好的書籍
書很小一本，非彩色，圖極少，不實用再便宜也沒用，火鍋配料里很多都是說香料兩個字就敷衍了，具體什么香料沒寫里
四川火鍋(修訂版)四川火鍋(修訂版)四川火鍋(修訂版)紙YU包裝平Q10S裝四川4火S鍋8(S修訂U版)4四川10火鍋(修訂版)強的K實S用8性U，適宜家庭閱讀使用，也可供餐4飲業人員學I習參考。UCC目錄一、4四川火鍋概述及其基10本制法（一）四川火四川火鍋(修訂版)A四川火鍋2(修6108訂版)四川4火鍋(修訂版)四川火鍋(修訂版)四川火鍋(修訂版)四川火鍋(10修訂版)8四川G火鍋(修訂版)四川火鍋Q(修訂版)四川火鍋(修訂版)禁忌四川火鍋的吃法四川火鍋的禁忌（四）四A6U川火鍋使用的器具鍋灶刀具用具餐具二、四川火鍋品種例附：四川火四川火鍋(修訂版)。本書系統地介紹了四川4火鍋的歷史、…
四川火鍋鮮香味美，品種多樣，聞名全國，蜚聲海外。本書系統地介紹了四川火鍋的歷史、發展、特點和制法，收入了能滿足各種不同口味需要的美味火鍋品種118例，并分別介紹了它們的風味特色、具體做法、食用方式及注意事項。本書內容豐富，所述制法簡便，原料易得，具有較強的實用性，適宜家庭閱讀使用，也可供餐飲業人員學習參考。
好評！講得實用！保存住了營養的立即能上手的涮火鍋的要點！
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