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開篇源遠(yuǎn)流長的餐飲文化 001

及時章享受美食、體味文化

及時節(jié) 中餐文化簡述

第二節(jié) 西餐文化簡述

第二章餐飲禮儀，讓您吃出風(fēng)度

及時節(jié) 吃出味道、吃出風(fēng)度

第二節(jié) 中西方餐飲禮儀的特點

上篇運籌帷幄中餐禮儀 021

第三章宴請禮儀

及時節(jié) 宴請原則

第二節(jié) 邀約技巧

第三節(jié) 選擇餐廳

第四節(jié) 用餐形象

第五節(jié) 準(zhǔn)時抵達(dá)

第六節(jié) 私人物品的放置

第七節(jié) 餐前小坐

第八節(jié) 座次安排

第九節(jié) 點菜技巧

第十節(jié) 酒的搭配

第十一節(jié) 見面問候語寒暄

第十二節(jié) 中餐餐具的使用

第十三節(jié) 用餐姿態(tài)

第十四節(jié) 取菜規(guī)則

第十五節(jié) 洗指盅的使用

第四章用餐禮儀

及時節(jié) 冷菜

第二節(jié) 湯

第三節(jié) 熱菜

第四節(jié) 甜點與水果

第五章酒水禮儀

及時節(jié) 酒的分類

第二節(jié) 酒和菜的搭配

第三節(jié) 敬酒有序

第四節(jié) 敬酒的禮儀

第六章中國茶禮

及時節(jié) 中國茶道

第二節(jié) 茶的分類

第三節(jié) 茶的用具

第四節(jié) 餐前小坐，飲茶的樂趣

下 篇優(yōu)雅得體西餐禮儀 121

第七章餐廳禮儀

及時節(jié) 預(yù)約訂餐

第二節(jié) 用餐形象

第三節(jié) 到達(dá)餐廳

第四節(jié) 座次安排

第五節(jié) 優(yōu)雅入座

第六節(jié) 私人物品的放置

第七節(jié) 菜單

第八節(jié) 正確點餐

第九節(jié) 飲料與酒水的選擇

第十節(jié) 餐巾的使用

第十一節(jié) 用餐姿態(tài)

第十二節(jié) 餐具的使用

第十三節(jié) 酒杯的種類

第十四節(jié) 餐桌細(xì)節(jié)

第十五節(jié) 結(jié)賬與小費

第八章用餐禮儀

及時節(jié) 開胃菜

第二節(jié) 湯

第三節(jié) 面包與副菜

第四節(jié) 主菜

第五節(jié) 甜點

第九章酒水禮儀

及時節(jié) 酒的分類

第二節(jié) 合適的餐前酒

第三節(jié) 餐前酒——歡愉香檳

第四節(jié) 適合的餐中酒——葡萄酒

第五節(jié) 品鑒葡萄酒

第六節(jié) 葡萄酒的醒酒

第七節(jié) 品酒禮儀

第八節(jié) 飲酒禮儀

第九節(jié) 適合的餐后酒

第十節(jié) 餐后酒之王——白蘭地

第十章咖啡禮儀

及時節(jié) 咖啡的常識

第二節(jié) 咖啡的種類

第三節(jié) 鑒賞咖啡

第四節(jié) 喝咖啡的禮儀

后記