本書遵循中醫(yī)辯證施膳的基本原則，詳細介紹了1000多種養(yǎng)生藥膳的做法。全書分為6個部分。部分講述藥膳養(yǎng)生的基礎知識，詳解藥膳中食材的選取、藥材的挑選，以及制作方法。第二部分選取中國人常見的9種體質(zhì)，有針對性地選取調(diào)養(yǎng)體質(zhì)的藥膳。第三部分重點介紹心臟、肝臟、脾胃、肺腑、腎臟的調(diào)理藥膳方，讓健康由內(nèi)而生。第四部分重點講解了多種病癥的理療藥膳，按照身體不適癥、常見疾病、五官科疾病等逐一展開。第五部分和第六部分分別從四季養(yǎng)生和人群養(yǎng)生兩方面出發(fā)，介紹了相關(guān)辨證養(yǎng)生的多種藥膳。本書所選取的全部藥膳功效明確，便于讀者對癥選擇，從而吃得明白，吃得健康。
藥食相濟，科學飲食保全家健康，中醫(yī)膳食養(yǎng)生專家為你提供專業(yè)、詳實的藥食補養(yǎng)建議，愛吃不如會吃，千種營養(yǎng)藥膳任你選。
1.科學配比，藥食兼?zhèn)涿恳环N藥膳的配料、用量皆經(jīng)過專家審定，科學嚴謹，養(yǎng)生防病更安心。 2.功效多樣，易學易做多種功效的藥膳分類清晰，便于查閱，烹飪步驟、制作方法細致入微，快速上手零失敗。
吳劍坤 中醫(yī)治未病科主任、體檢中心主任，北京中醫(yī)醫(yī)院副主任藥師、執(zhí)業(yè)藥師、高級健康管理師。榮獲2004年度、2005年度北京市藥品不良反應監(jiān)測工作先進個人。2006～2009年擔任中藥房主任，出版《醫(yī)院制劑手冊》《藥品手冊——中藥分冊》，內(nèi)容包括325種中成藥、600種常用中藥飲片、醫(yī)院制劑品種、協(xié)定處方等內(nèi)容的介紹，頗受歡迎。
于雅婷 主任醫(yī)師、高級藥膳食療師、北京世健聯(lián)首席養(yǎng)生專家、中國特效醫(yī)術(shù)專業(yè)委員會首席專家，現(xiàn)任北京亞健康防治協(xié)會理事兼飲食健康專業(yè)委員會秘書長、世界中醫(yī)藥學會聯(lián)合會藥膳食療研究專業(yè)委員會常務理事。2008年、2012年國家舉重隊奧運會科研攻關(guān)與科技服務成員，領(lǐng)導創(chuàng)新的現(xiàn)代化中醫(yī)食療技術(shù)獲“2008~2009年投資價值健康管理新技術(shù)”“十一五中國健康管理經(jīng)驗豐富品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009年中華健康管理杰出人物”“亞健康事業(yè)開拓者”“十一五中國健康管理特別貢獻人物”“中華百業(yè)功勛人物”“中國創(chuàng)新人物”等稱號。
1 揭開藥膳的神秘面紗
18 食物的五色與五味
22 藥膳的烹飪方法
24 女性藥膳的選用
25 男性藥膳的選用
26 四季藥膳的選用
28 藥膳材料的保存與使用
2 養(yǎng)生看體質(zhì)，吃對保健康
均衡飲食，保持平和體質(zhì)
30 玉竹枸杞粥
30 枸杞鯽魚粥
31 黃芪枸杞茶
31 銀絲煮鯽魚
溫和進補，改善氣虛體質(zhì)
32 黃芪豌豆粥
32 鱔魚黨參當歸粥
33 參果燉瘦肉
33 山藥鱔魚湯
溫補陽氣，調(diào)理陽虛體質(zhì)
34 鹿茸枸杞蒸蝦
34 豬腸核桃仁湯
35 當歸生姜羊肉粥
35 核桃仁枸杞蒸糕
滋陰潛陽，調(diào)養(yǎng)陰虛體質(zhì)
36 冬瓜干貝湯
36 雪梨豬腱湯
37 百合蓮藕燉梨
37 百合扣南瓜
清熱利濕，糾正濕熱體質(zhì)
38 金銀花飲
38 兔肉薏米煲
39 紅豆燉鯽魚
39 薏米瘦肉冬瓜粥
化痰祛濕，調(diào)治痰濕體質(zhì)
40 白扁豆雞湯
40 白術(shù)茯苓牛蛙湯
41 陳皮山楂麥芽茶
41 茯苓家常面
活血化淤，保養(yǎng)血淤體質(zhì)
42 三七薤白雞肉湯
42 蛇舌草紅豆湯
43 蜂蜜紅花茶
43 益母草蛋花湯
疏肝理氣，化解氣郁體質(zhì)
44 山楂陳皮菊花茶
44 蒜味銀花茶
45 玫瑰枸杞茶
45 玫瑰蜜奶茶
增強體質(zhì)，改變特稟體質(zhì)
46 鮮人參燉烏雞
46 山藥糯米粥
47 蔥白烏雞糯米粥
47 冰糖參棗汁
3 藥膳調(diào)養(yǎng)五臟六腑
調(diào)養(yǎng)心臟
50 人參山雞湯
50 鮮人參乳鴿湯
51 蓮子大棗花生湯
51 五味子燉肉
52 當歸黨參大棗雞湯
52 當歸龍眼豬腰湯
53 阿膠枸杞燉甲魚
53 生地煲排骨
54 龍眼花生湯
54 龍眼山藥大棗湯
55 益智仁鴨湯
55 益智仁豬骨湯
56 黨參茯苓雞湯
56 蓮子豬心湯
57 茯苓菊花豬瘦肉湯
57 酸棗仁黃豆燉鴨
58 苦參茶
58 當歸苦參飲
59 生地木棉花瘦肉湯
59 黃連甘草汁
60 豬骨黃豆丹參湯
60 酸棗仁蓮子燉鴨
61 柏子仁粥
61 大棗柏子仁小米粥
62 靈芝黃芪豬蹄湯
62 靈芝肉片湯
63 苦瓜黃豆排骨湯
63 紅豆牛奶
64 紅豆薏米湯
64 紅豆煲乳鴿
65 菖蒲豬心湯
65 雙棗蓮藕燉排骨
66 桂枝大棗豬心湯
66 大棗蓮藕豬蹄湯
67 蓮子桂花飲
67 苦瓜菊花豬瘦肉湯
調(diào)養(yǎng)肝臟
68 豬肝黃豆粥
68 歸芪白芍瘦肉湯
69 西紅柿豬肝湯
69 鱔魚土茯苓湯
70 菊花羊肝湯
70 茯苓菊花茶
71 牡丹皮杏仁茶
71 牡丹皮菊花茶
72 柴胡枸杞羊肉湯
72 柴胡豬肝湯
73 蓮心香附茶
73 川芎香附茶
74 決明子雞肝莧菜湯
74 決明子杜仲鵪鶉湯
75 豬肝白菜湯
75 鱔魚苦瓜枸杞湯
76 虎杖黨參蜜
76 虎杖澤瀉茶
77 柴胡白菜湯
77 冬瓜豆腐湯
78 三七郁金燉烏雞
78 郁金黑豆燉雞
79 烏梅銀耳鯉魚湯
79 烏梅汁
80 天麻魚頭湯
80 天麻黃精燉乳鴿
81 鉤藤白術(shù)飲
81 天麻鉤藤飲
82 排骨牡蠣魚湯
82 牡蠣豆腐湯
83 芹菜金針菇豬肉湯
83 芹菜西洋參瘦肉湯
調(diào)養(yǎng)脾胃
84 黃芪牛肉湯
84 黃芪綠豆煲鵪鶉
85 黨參生魚湯
85 青豆黨參排骨湯
86 太子參無花果燉瘦肉
86 太子參黃芪浮小麥茶
87 胡蘿卜牛肉煲
87 西紅柿牛肉煲
88 肉豆蔻陳皮鯽魚羹
88 肉豆蔻補骨脂豬腰湯
89 蓮子糯米粥
89 酸棗玉竹糯米粥
90 佛手合歡酒
90 佛手元胡豬肝湯
91 話梅高良姜湯
91 高良姜山楂粥
92 綠豆陳皮排骨湯
92 陳皮鴿子湯
93 玉米豬肚湯
93 玉米山藥豬胰湯
94 雞內(nèi)金核桃仁燕麥粥
94 雞內(nèi)金山藥炒甜椒
95 麥芽山楂飲
95 山楂蘋果粥
96 薏米大棗茶
96 薏米銀耳湯
97 牛奶燉花生
97 花生香菇雞爪湯
98 腐竹豬肚湯
98 薏米肚條煲
99 豆豉鯽魚湯
99 蘑菇豆腐鯽魚湯
調(diào)養(yǎng)肺臟
100 川貝母燉雞蛋
100 川貝母燉豆腐
101 椰子杏仁雞湯
101 南北杏蘋果生魚湯
102 銀耳百合湯
102 百合沙參湯
103 靈芝玉竹麥冬茶
103 麥冬竹茹茶
104 沙參煲豬肺
104 玉竹沙參燜老鴨
105 人參蜂蜜粥
105 參麥玉竹茶
106 白果蒸雞蛋
106 白果玉竹豬肝湯
107 南杏蘿卜燉豬肺
107 浙貝母白果粥
108 羅漢果銀花玄參飲
108 羅漢果杏仁豬蹄湯
109 川貝母杏仁粥
109 枇杷葉粥
110 玉竹西洋參茶
110 西洋參無花果甲魚湯
111 鴿子銀耳胡蘿卜湯
111 菠蘿銀耳大棗甜湯
112 天冬銀耳湯
112 天冬粥
113 魚腥草粥
113 柴胡梨湯
114 薄荷鴨湯
114 冬瓜薏米鴨湯
115 蓮花蜜茶
115 哈密瓜蜂蜜汁
調(diào)養(yǎng)腎臟
116 熟地羊肉當歸湯
116 熟地山藥烏雞湯
117 首烏黃精豬肝湯
117 鹿茸黃芪雞湯
118 龜板杜仲豬尾湯
118 杜仲羊肉蘿卜湯
119 威靈仙牛膝茶
119 牛膝豬腰湯
120 補骨脂芡實鴨湯
120 大棗鹿茸羊肉湯
121 肉桂粥
121 肉桂茴香燉鵪鶉
122 芡實蓮子薏米湯
122 甲魚芡實湯
123 蓮子黑米粥
123 黑米紅豆茉莉粥
124 山藥黃精燉雞
124 黃芪枸杞燉乳鴿
125 菟絲子蓯蓉飲
125 蓯蓉海參鴿蛋
126 鎖陽羊肉湯
126 鎖陽炒蝦仁
127 巴戟黑豆雞湯
127 巴戟羊藿雞湯
128 黑芝麻豆?jié){
128 蟲草燉鴨
129 胡蘿卜荸薺煲排骨
129 銀耳荸薺糖水
130 枸杞韭菜炒蝦仁
130 核桃仁拌韭菜
131 核桃仁杜仲豬腰湯
131 枸杞核桃煲豬腰
4 祛病療疾，良藥不苦口
身體不適癥狀
耳鳴
134 熟地當歸雞
134 黃精黑豆塘鲺湯
135 黑木耳豬尾湯
135 蝦皮炒西葫蘆
腰部勞損
136 杜仲板栗鴿湯
136 豬蹄燉牛膝
137 墨魚粥
137 獨活當歸粥
咳嗽
138 絲瓜雞片湯
138 絲瓜銀花飲
139 核桃仁冰糖燉梨
139 香附陳皮炒肉
失眠
140 雙仁菠菜豬肝湯
140 靈芝大棗瘦肉湯
141 龍眼煲豬心
141 山藥益智仁扁豆粥
倦怠疲勞
142 太子參蓮子羹
142 節(jié)瓜山藥蓮子煲老鴨
143 黑豆牛肉湯
143 龍眼干老鴨湯
貧
很好看，有部分是不要藥材的，比較好操作。還有部分是要藥材的，需要稍微注意的用
收到書了！包裝嚴密！
草草看了一點點，寫的還可以
感覺不錯，給別人買的
真會感覺不錯
煲湯必備 點贊一百個
書籍整體感覺不錯。
好好好好好
不錯的一本書
給老媽買的，她最近迷上養(yǎng)生菜譜！
包裝精美，紙質(zhì)不錯
不錯，不錯，當當正品
感覺還可以吧.....
這書很不錯
書很厚一本，趁活動購入囤著以備不時之需。
整體感覺不錯
比較大眾化的書本，適合家庭用書。
非常好的養(yǎng)生食譜，這2天買的書都很滿意。
很好，除了書皮有點破損，但是內(nèi)容很全面
挺好的，種類繁多
還不錯值得購買 彩圖 可以可以
內(nèi)容很好，很實用，堅持看完吧，養(yǎng)生貴在堅持。
整體感覺不錯，很適中
比書店便宜好多，內(nèi)容也不錯
挺好的，慢慢學到了一些，整天看呢。喜歡，謝謝。
太豐富了，想百科全書，一本在手足夠使用了
整體感覺不錯
簡單易學，挺好的
作為一本工具書買回家，為一家人的飲食作參考
不錯，買了。三本書，就這一本合適自己使用，退了兩本
養(yǎng)生，讀此書對以后的工作有很大幫助，值得一看，總會有收茯，多看多學，這本書很好地幫助自已提高水平。
科學配比，藥食兼?zhèn)涿恳环N藥膳的配料、用量皆經(jīng)過專家審定，科學嚴謹，養(yǎng)生防病更安心。
根據(jù)男女兩性在不同年齡段所出現(xiàn)的常發(fā)性病癥，推薦3～6種可行的預防、治療和保健藥膳，而且還對這些病癥作了十分詳盡的病理分析。本冊包括常見中草藥介紹、養(yǎng)生與保健、女性常見疾病、兒童常見疾病、風濕類疾病、肝臟類疾病。
