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中醫藥膳食療圖書
人氣:74

中醫藥膳食療

隨著社會的發展和人民生活水平的提高,《中醫藥健康服務發展規劃(2015—2020)》提出“大力發展中醫養生保健服務”,特別要“開展藥膳食療”。隨著醫療模式以及人民健康觀念的轉變,養生...
  • 所屬分類:圖書 >保健/養生>藥膳食療  
  • 作者:[范文昌],[梅全喜],[葛虹] 主編
  • 產品參數:
  • 叢書名:--
  • 國際刊號:9787122299635
  • 出版社:化學工業出版社
  • 出版時間:2017-09
  • 印刷時間:2017-09-01
  • 版次:1
  • 開本:16開
  • 頁數:--
  • 紙張:膠版紙
  • 包裝:平裝-膠訂
  • 套裝:

內容簡介

本書內容主要包括上、中、下三篇。上篇包括:藥膳食療的起源與發展、中醫藥膳食療的特點及分類、中醫藥膳食療的應用原則及禁忌、藥膳食療的中醫學理論、中藥的藥性理論、藥膳制作基本操作。中篇包括:食物原料(谷粟豆類、蔬菜類、禽畜水產類、水果和堅果類、調味品等);中藥(100余種藥食同源藥材的功效及常用藥膳食療方;100余種保健品常用中藥;其他中藥)。下篇包括:20多種臨床常見病的疾病介紹,每種疾病常見的幾種辨證類型,及該證型采用的相關藥膳;不同體質的養生原則及藥膳;四季養生的特點及藥膳選擇。書后附有部分中藥彩色圖片。全書內容翔實、豐富,圖文并茂,針對性和指導性更強,是一本不可多得的中醫藥膳食療書籍。本書適合中醫養生、中醫保健、中藥、食品、營養、烹飪等專業愛好者閱讀;可作為高等院校藥膳學、中醫藥膳食療學、中藥與藥膳食療技術、中醫藥膳、藥食兩用中藥及藥膳、食輔藥療與保健用品等相關專業課程的教材,及“中醫藥膳制作”、“食療調理師”等工種技能培訓教材。

作者簡介

范文昌,廣東食品藥品職業技術學院,講師,執業藥師,主管藥師。中醫藥膳食療網(www.zyyssl.com)主編,廣東省中藥研究所藥膳食療特聘顧問,中華中醫藥學會李時珍分會委員,廣東省藥學會藥學史專業委員會委員。主持藥膳項目及獲獎情況:廣東省教育廳課題2項:廣東藥膳處方、經營方式的調研及廣東藥膳手冊的編寫;廣東藥膳收集整理及檢索系統的設計與開發;廣東省團委攀登計劃項目1項:廣東地區亞健康辨體質藥膳養生;廣東省中醫藥局項目1項:金銀崗梅顆粒制備方法、質控指標測定及藥理研究。藥膳項目獲獎情況:2016年“挑戰杯-彩虹人生”廣東省二等獎;2016年“挑戰杯-創青春”廣東省銀獎;2016年藥膳項目獲廣東省“互聯網 ”優勝獎。

目錄

上篇 總論

及時章藥膳食療的起源與發展2

一、戰國秦漢時期/2

二、魏晉南北朝時期/3

三、隋代時期/3

四、唐代時期/3

五、宋代時期/4

六、元代時期/4

七、明代時期/5

八、清代時期/5

九、近現代/6

第二章中醫藥膳食療的特點及分類7

一、中醫藥膳的特點/7

二、中醫藥膳的分類/8

第三章中醫藥膳食療的應用原則及禁忌11

一、中醫藥膳食療的應用原則/11

二、中醫藥膳食療的配伍禁忌/12

第四章藥膳食療的中醫學理論15

一、整體觀念/15

二、辨證論治/16

三、陰陽學說/17

四、五行學說/20

五、五臟/23

六、六腑/26

七、五臟與六腑的關系/28

第五章中藥的藥性理論30

一、四氣/30

二、五味/30

三、升降浮沉/31

四、歸經/32

五、有毒無毒/32

六、中藥及藥膳食療配伍方法/32

第六章藥膳制作基本操作34

一、藥膳原料的準備/34

二、藥膳制作方法/35

中篇 藥膳食療原料

第七章食物原料39

及時節 谷粟豆類/39

黃豆/39

黑米/39

豌豆/39

蠶豆/40

芋頭/40

綠豆/40

菜豆/41

小米/41

紅薯/42

土豆/42

高粱/42

花生/42

蕎麥/43

粳米/43

小麥/43

玉米/44

大麥/44

糯米/44

燕麥/45

黑大豆/45

第二節 蔬菜類/45

蕨菜/45

卷心菜/46

豆芽菜/46

雞腿菇/46

生菜/46

平菇/47

空心菜/47

金針菇/47

西葫蘆/48

茭白/48

猴頭菇/48

黃花菜/49

木耳/49

銀耳/49

枸杞菜/49

芥菜/50

香菇/50

洋蔥/50

絲瓜/51

苦瓜/51

冬瓜/51

荸薺/51

竹筍/52

萵筍/52

蘆筍/52

茄子/53

莧菜/53

番茄/53

紫菜/54

蘑菇/54

大白菜/54

菠菜/55

芹菜/55

韭菜/55

白蘿卜/56

胡蘿卜/56

蓮藕/56

黃瓜/57

南瓜/57

第三節 禽畜水產類/57

豬肉/57

雞肉/58

鴨肉/58

牛肉/58

狗肉/59

羊肉/59

兔肉/60

鴿肉/60

鵝肉/60

燕窩/60

鯉魚/61

草魚/61

鮑魚/61

鱸魚/62

雞蛋/62

蟹/62

鱉/63

蝦類/63

海參/63

淡菜/64

田螺/64

鯽魚/64

青魚/64

帶魚/65

海蜇/65

鱔魚/65

魷魚/66

雞肝/66

豬肝/66

豬心/66

烏骨雞/67

鵪鶉/67

鵪鶉蛋/67

鴨蛋/68

鱈魚/68

鯧魚/68

黃花魚/68

第四節 水果和堅果類/69

梨/69

橘/69

檸檬/69

芒果/70

西瓜/70

荔枝/70

香蕉/71

葡萄/71

獼猴桃/71

菠蘿/72

蘋果/72

桃/72

柚子/72

櫻桃/73

草莓/73

柿子/73

石榴/74

栗子/74

甘蔗/74

葵花籽/75

南瓜子/75

椰子/75

李子/75

枇杷/76

香瓜/76

橙子/76

第五節 調味品及其他類/77

大蒜/77

白醋/77

白酒/77

花生油/78

辣椒粉/78

白糖/78

月桂葉/78

牛奶/79

第八章中藥80

及時節 解表藥/80

生姜 Shengjiang/81

白芷 Baizhi/82

紫蘇葉 Zisuye/83

香薷 Xiangru/84

芫荽 Yuansui/85

桂枝 Guizhi/86

防風 Fangfeng/86

羌活 Qianghuo/87

薄荷 Bohe/87

桑葉 Sangye/88

淡豆豉 Dandouchi/89

菊花 Juhua/90

葛根 Gegen/91

粉葛 Fenge/92

柴胡 Chaihu/93

升麻 Shengma/94

牛蒡子 Niubangzi/94

牛蒡根 Niubanggen/95

木賊 Muzei/96

苦丁茶 Kudingcha/96

第二節 清熱藥/97

決明子 Juemingzi/98

梔子 Zhizi/99

淡竹葉 Danzhuye/99

鮮蘆根 Xianlugen/100

夏枯草 Xiakucao/101

知母 Zhimu/102

黃連 Huanglian/103

余甘子 Yuganzi/104

玄參 Xuanshen/104

地黃 Dihuang/105

牡丹皮 Mudanpi/106

赤芍 Chishao/106

金銀花 Jinyinhua/107

山銀花 Shanyinhua/108

青果 Qingguo/108

魚腥草 Yuxingcao/109

馬齒莧 Machixian/110

蒲公英 Pugongying/111

土茯苓 Tufuling/112

金蕎麥 Jinqiaomai/113

野菊花 Yejuhua/113

板藍根 Banlangen/114

銀柴胡 Yinchaihu/114

青蒿 Qinghao/115

地骨皮 Digupi/115

第三節 瀉下藥/116

蘆薈 Luhui/116

番瀉葉 Fanxieye/117

火麻仁 Huomaren/118

郁李仁 Yuliren/118

第四節 祛風濕藥/119

烏梢蛇 Wushaoshe/120

木瓜 Mugua/120

蝮蛇 Fushe/121

五加皮 Wujiapi/122

桑枝 Sangzhi/122

獨活 Duhuo/123

狗脊 Gouji/123

桑寄生 Sangjisheng/124

第五節 芳香化濕藥/124

藿香 Huoxiang/125

砂仁 Sharen/126

草果 Caoguo/127

蒼術 Cangzhu/127

佩蘭 Peilan/128

厚樸 Houpo/128

厚樸花 Houpohua/129

第六節 利水滲濕藥/129

茯苓 Fuling/130

赤小豆 Chixiaodou/131

枳椇子 Zhijuzi/132

薏苡仁 Yiyiren/133

菊苣 Juju/134

布渣葉 Buzhaye/135

玉米須 Yumixu/135

通草 Tongcao/136

車前子 Cheqianzi/137

車前草 Cheqiancao/137

澤瀉 Zexie/138

茵陳 Yinchen/138

雞骨草 Jigucao/139

五指毛桃 Wuzhimaotao/140

積雪草 Jixuecao/140

第七節 溫里藥/141

丁香 Dingxiang/141

八角茴香 Bajiaohuixiang/142

小茴香 Xiaohuixiang/143

肉桂 Rougui/144

花椒 Huajiao/145

干姜 Ganjiang/145

高良姜 Gaoliangjiang/146

胡椒 Hujiao/147

蓽茇 Bibo/147

山柰 Shannai/148

吳茱萸 Wuzhuyu/148

附子 Fuzi/149

第八節 理氣藥/150

刀豆 Daodou/150

佛手 Foshou/151

香櫞 Xiangyuan/152

橘紅 Juhong/153

陳皮 Chenpi/153

代代花 Daidaihua/154

薤白 Xiebai/154

玫瑰花 Meiguihua/155

木香 Muxiang/156

青皮 Qingpi/157

枳殼 Zhiqiao/157

枳實 Zhishi/158

香附 Xiangfu/158

荔枝核 Lizhihe/159

九香蟲 Jiuxiangchong/159

第九節 消食藥/160

山楂 Shanzha/160

雞內金 Jineijin/162

麥芽 Maiya/163

萊菔子 Laifuzi/164

刺玫果 Cimeiguo/164

酸角 Suanjiao/165

谷芽 Guya/165

第十節 驅蟲藥/166

榧子 Feizi/166

第十一節 止血藥/167

小薊 Xiaoji/167

荷葉 Heye/168

槐花 Huaihua/169

鮮白茅根 Xianbaimaogen/170

松花粉 Songhuafen/171

三七 Sanqi/171

大薊 Daji/172

白及 Baiji/172

側柏葉 Cebaiye/173

茜草 Qiancao/174

槐角 Huaijiao/174

蒲黃 Puhuang/174

藕節 Oujie/175

雞冠花 Jiguanhua/175

艾葉 Aiye/176

第十二節 活血祛瘀藥/177

桃仁 Taoren/177

西紅花 Xihonghua/178

姜黃 Jianghuang/179

川牛膝 Chuanniuxi/179

川芎 Chuanxiong/179

丹參 Danshen/180

紅花 Honghua/181

牛膝 Niuxi/182

澤蘭 Zelan/182

益母草 Yimucao/183

雞血藤 Jixueteng/184

月季花 Yuejihua/184

郁金 Yujin/185

骨碎補 Gusuibu/185

第十三節 化痰止咳平喘藥/186

昆布 Kunbu/187

胖大海 Pangdahai/188

桔梗 Jiegeng/189

平貝母 Pingbeimu/189

川貝母 Chuanbeimu/190

浙貝母 Zhebeimu/191

竹茹 Zhuru/192

海藻 Haizao/192

瓜蔞 Gualou/193

芥子 Jiezi/194

半夏 Banxia/194

白果 Baiguo/195

苦杏仁 Kuxingren/196

羅漢果 Luohanguo/197

紫蘇子 Zisuzi/197

桑白皮 Sangbaipi/198

銀杏葉 Yinxingye/198

枇杷葉 Pipaye/199

第十四節 安神藥/199

珍珠 Zhenzhu/200

酸棗仁 Suanzaoren/201

柏子仁 Baiziren/201

遠志 Yuanzhi/202

首烏藤 Shouwuteng/203

靈芝 Lingzhi/203

第十五節 平肝息風藥/204

牡蠣 Muli/205

石決明 Shijueming/205

羅布麻葉 Luobumaye/206

蒺藜 Jili/207

天麻 Tianma/207

第十六節 補虛藥/208

山藥 Shanyao/209

甘草 Gancao/212

白扁豆 Baibiandou/213

白扁豆花 Baibiandouhua/214

沙棘 Shaji/215

大棗 Dazao/215

蜂蜜 Fengmi/216

人參 Renshen/217

人參葉 Renshenye/219

太子參 Taizishen/220

白術 Baizhu/220

紅景天 Hongjingtian/221

西洋參 Xiyangshen/222

刺五加 Ciwujia/223

絞股藍 Jiaogulan/223

黨參 Dangshen/224

黃芪 Huangqi/225

蜂膠 Fengjiao/227

益智 Yizhi/228

鹿茸 Lurong/228

鹿角膠 Lujiaojiao/229

巴戟天 Bajitian/229

杜仲 Duzhong/230

杜仲葉 Duzhongye/231

沙苑子 Shayuanzi/231

補骨脂 Buguzhi/232

胡蘆巴 Huluba/233

韭菜子 Jiucaizi/233

淫羊藿 Yinyanghuo/233

菟絲子 Tusizi/234

蛤蚧 Gejie/235

紫河車 Ziheche/235

鎖陽 Suoyang/236

肉蓯蓉 Roucongrong/236

海馬 Haima/237

冬蟲夏草 Dongchongxiacao/238

核桃仁 Hetaoren/239

續斷 Xuduan/240

龍眼肉 Longyanrou/241

阿膠 Ejiao/242

當歸 Danggui/243

何首烏 Heshouwu/244

白芍 Baishao/245

熟地黃 Shudihuang/246

玉竹 Yuzhu/246

百合 Baihe/248

枸杞子 Gouqizi/249

桑葚 Sangshen/250

黃精 Huangjing/251

黑芝麻 Heizhima/253

女貞子 Nüzhenzi/253

天冬 Tiandong/254

北沙參 Beishashen/254

南沙參 Nanshashen/255

石斛 Shihu/256

麥冬 Maidong/257

龜甲 Guijia/257

鱉甲 Biejia/258

墨旱蓮 Mohanlian/258

第十七節 收澀藥/259

烏梅 Wumei/259

肉豆蔻 Roudoukou/260

芡實 Qianshi/261

蓮子 Lianzi/262

覆盆子 Fupenzi/263

山茱萸 Shanzhuyu/263

五味子 Wuweizi/264

訶子 Hezi/265

金櫻子 Jinyingzi/265

浮小麥 Fuxiaomai/266

桑螵蛸 Sangpiaoxiao/266

下篇 藥膳食療應用

第九章臨床常見病辨證藥膳268

一、感冒/268

二、咳嗽/269

三、喘證/270

四、不寐/271

五、胃痛/272

六、嘔吐/274

七、泄瀉/274

八、便秘/275

九、頭痛/276

十、眩暈/277

十一、淋證/278

十二、陽痿/279

十三、郁證/280

十四、痹癥(關節痹痛)/281

十五、中暑/282

十六、瘡癤/282

十七、乳癖/283

十八、痔瘡/283

十九、月經不調/284

二十、痛經/286

二十一、帶下病/286

二十二、積滯/287

二十三、厭食/288

二十四、咽喉腫痛/288

二十五、消渴/289

二十六、高血壓/290

二十七、高脂血癥/291

二十八、月子湯膳/292

第十章辨體質藥膳養生294

第十一章四季藥膳養生298

一、春季藥膳的應用/298

二、夏季藥膳的應用/298

三、秋季藥膳的應用/299

四、冬季藥膳的應用/300

參考文獻301

網友評論(不代表本站觀點)

來自匿名用**的評論:

商品包裝很差,且有壓壞書角,快遞服務也差,打電話不接,且有拉黑顧客之嫌,書是我們自己老師寫的,如果正版,是不錯的書,值得看看和學習

2017-09-16 13:31:03
來自無昵稱**的評論:

范爺的書,怎容一個好字能形容,很有意義的一本書

2017-09-18 16:59:02
來自匿名用**的評論:

本書經濟實用,內容豐富。藥膳食療,健康養生,棒棒棒棒!

2017-09-17 00:30:23

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