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及時章解讀腸胃病密碼，護(hù)衛(wèi)腸胃健康

腸和胃是最重要的消化器官，人體所需的營養(yǎng)幾乎都要經(jīng)過腸胃。腸胃的健康直接決定著其他臟腑器官營養(yǎng)的獲得，對全身性健康意義重大。現(xiàn)代人不良的生活方式和飲食方式是導(dǎo)致腸胃病的重要原因。本章就從認(rèn)識腸和胃入手，通過日常起居和飲食方式來解讀腸胃病的發(fā)病原因、早期癥狀，為人們更好地預(yù)防腸胃病提供依據(jù)。

胃、腸的結(jié)構(gòu)與功能

人體吸收營養(yǎng)必須經(jīng)過腸胃，腸胃是最重要的消化器官，胃和小腸還是人體吸收營養(yǎng)的核心器官。護(hù)衛(wèi)腸胃健康，首先要對腸胃的結(jié)構(gòu)和功能有所了解。

胃的功能

消化功能：食物入胃之后，很快就會被胃液消化掉。消化有機(jī)械性消化和化學(xué)性消化之分。機(jī)械性消化是指通過口腔的咀嚼、胃的蠕動，將大塊食物研磨成易被人體吸收的食糜；化學(xué)性消化是指在各種消化酶的作用下，將分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜的食物，降解成分子結(jié)構(gòu)簡單的營養(yǎng)素，如將蛋白質(zhì)降解成氨基酸、將脂肪降解成脂肪酸和甘油、將多糖降解為葡萄糖。經(jīng)過胃的消化，食物中的營養(yǎng)精華更容易被人體吸收。

保護(hù)功能：胃液主要是由胃蛋白酶和胃酸組成的，其中的胃酸具有很強(qiáng)的腐蝕性，能輕而易舉地毀壞胃的組織細(xì)胞，在消化食物的時候，對胃壁會有一定的損害。但胃從來不會被胃液中的胃酸消化掉。這是因?yàn)槲副谏嫌幸粚雍窈竦奈葛つぃ葛つぶ苯咏佑|胃液，將胃液和胃的內(nèi)壁隔離開，避免帶有強(qiáng)腐蝕性作用的胃液滲入內(nèi)壁，對胃具有特殊的保護(hù)作用。如果胃酸分泌過多，胃黏膜的保護(hù)作用就會降低，易引發(fā)胃潰瘍。另外，胃壁里層還有一層脂肪物質(zhì)，這種物質(zhì)能阻礙鹽酸的氫離子和氯離子，也對胃起著保護(hù)作用。

專家這樣講

胃喜潤惡燥，喜暖惡冷

調(diào)養(yǎng)腸胃應(yīng)根據(jù)胃的特點(diǎn)進(jìn)行。胃喜潤惡燥，喜暖惡冷。喜潤惡燥即喜歡源源不斷地津液滋潤，不喜歡咽干舌燥、口干口渴，所以養(yǎng)胃要多吃甘平或甘涼生津之物，多喝水。喜暖惡冷即喜歡溫暖的環(huán)境，不喜歡冷凝，冷凝則傷胃，因此秋冬季節(jié)是胃病高發(fā)季節(jié)。可通過增添衣服、調(diào)整飲食、按摩、茶療等方式，讓胃暖暖和和地過冬。

腸的功能

腸道位于消化系統(tǒng)的最末端，長而彎曲，人體大部分的消化功能都集中在這個器官。又因?yàn)槿梭w毒素通過大腸和直腸排出體外，所以腸道還是人體較大的排毒器官，對人體健康意義重大。

消化吸收：食物從胃幽門出來之后，進(jìn)入小腸，遇到腸腔中的消化液。消化液中含有各種消化酶，可將分子結(jié)構(gòu)簡單的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)一步分解成可直接被人體吸收和利用的營養(yǎng)素。然后，營養(yǎng)素和水通過腸黏膜上皮細(xì)胞，進(jìn)入血液和淋巴，被人體吸收。

排出毒素：大腸的主要功能是濃縮食物殘渣，形成糞便，將其通過直腸經(jīng)由肛門排出體外。營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)小腸消化吸收之后，被人體利用，余下的食物殘渣及少部分營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)大腸濃縮成糞便排泄出去。人體85%以上的毒素都是經(jīng)過大腸排泄出去的。

強(qiáng)化免疫：人體80%的免疫結(jié)構(gòu)都在腸道周圍。其他器官的免疫作用，如肝、血清、淋巴等解毒系統(tǒng)，都需要腸道提供營養(yǎng)。如腸消化管內(nèi)就含有彌散淋巴組織、孤立淋巴小結(jié)、集合淋巴小結(jié)、巨噬細(xì)胞和漿細(xì)胞等物質(zhì)，它們也在一定程度上構(gòu)成了機(jī)體免疫防御的一道防線，避免細(xì)菌、病毒及其他有害抗原物質(zhì)的侵入，對人體健康起著強(qiáng)化免疫作用。

修復(fù)腸道：人體的自愈能力非常強(qiáng)大，各個器官都有一定的自我更新、自我修復(fù)能力。腸道作為較大的消化器官，只需2周就可更新一遍，在自我治愈方面扮演了重要角色。通過自我修復(fù)，腸道可調(diào)整自己的各個組成部分，增強(qiáng)腸道的運(yùn)

動作用，調(diào)理胃、十二指腸及小腸的功能。

解析腸胃病元兇

有些生活習(xí)慣不知不覺就傷害了腸胃。很多人正是由于不注意生活細(xì)節(jié)，久而久之就患上腸胃病。腸胃病正逐漸成為影響人們健康的重要疾病之一。下面讓我們看看造成腸胃病的元兇。不良飲食習(xí)慣吃是人類永恒的追求，當(dāng)人們因吃到美味佳肴而大呼“過癮”時，殊不知危險正在迫近。影響腸胃健康的飲食習(xí)慣主要有以下幾種。

飲食不規(guī)律：有的人飲食不規(guī)律，既無定量，又無定時，暴飲暴食，或者平常零食不斷，該吃飯的時候又沒了食欲。長此以往，容易引起自主神經(jīng)功能性紊亂，致使人沒有食欲、進(jìn)食無味、腹脹、惡心、打嗝、燒心、胸悶氣短等，腸胃病就是這樣逐漸形成的。

常食加工肉：有的人為了圖方便，喜歡吃咸肉、香腸、熏肉等加工的肉類食品。研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入的加工肉每增加30克，患胃癌的概率就提高15%～38%。這是因?yàn)椋瑸榱搜娱L加工肉的保質(zhì)期，加工肉中往往會加入致癌物硝酸鹽，從而對胃造成傷害。

常食油炸品：油炸品熱量高，會加重腸胃在消化和吸收過程中的負(fù)擔(dān)。還有的油炸品比較脆、硬，胃在研磨這些脆、硬之物的過程中，容易損傷胃黏膜。若胃黏膜得不到及時修復(fù)，易導(dǎo)致炎癥、潰瘍。

過食刺激性食物：腸胃喜歡清淡的食物，不喜歡各種刺激類食物，如辣椒、烈酒、濃茶、咖啡等。這些物質(zhì)中的辣椒素、咖啡因、茶堿等物質(zhì)對胃黏膜有較強(qiáng)的刺激性，過多食用這類食物很容易引發(fā)胃潰瘍。

專家這樣講

腸胃病健康飲食須知

定時定量飲食，避免暴飲暴食。

飲食時細(xì)嚼慢咽，避免狼吞虎咽。

一次進(jìn)食不宜太多，八成飽就可以了。

盡量不吃過酸的食物，避免辛辣食物，少飲咖啡、濃茶。

膳食中增加植物油，有助于增強(qiáng)胃黏膜的防御功能。