本書(shū)作者根據(jù)中醫(yī)藥學(xué)"藥食同源"的理論，從此二名單中選取物品，并加水果干果糧食蔬菜等食物，按人們的常用習(xí)慣分成藥物卷和食物卷。作者以營(yíng)養(yǎng)學(xué)和中醫(yī)藥學(xué)的豐富知識(shí)和多年臨床經(jīng)驗(yàn)及生活經(jīng)驗(yàn)，對(duì)每種物品均列營(yíng)養(yǎng)成分、性味功效、美味食單、用法用量、藥膳偏方、專家提醒等條目，詳說(shuō)功效，細(xì)列菜譜，條分縷析，實(shí)用簡(jiǎn)便，供廣大喜愛(ài)營(yíng)養(yǎng)學(xué)及中醫(yī)藥養(yǎng)生保健的讀者參考使用。
本書(shū)集養(yǎng)生、保健、食療于一體，內(nèi)容，科學(xué)，貼近生活，可以幫助讀者更好地了解食物，認(rèn)識(shí)食物中營(yíng)養(yǎng)和健康的關(guān)系，從而保持身體的健康，預(yù)防和治療各種疾病，科學(xué)養(yǎng)生,活出健康。
本書(shū)為著名的老中醫(yī)李乾構(gòu)傾力打造的《老中醫(yī)話說(shuō)食療養(yǎng)生》的升級(jí)版。書(shū)中配有大量的藥材圖片，讓您能在眾多的養(yǎng)生保健藥材中輕易識(shí)別自己所需的。而且其養(yǎng)生保健功效一覽無(wú)余。作者根據(jù)自己多年的臨床經(jīng)驗(yàn)及豐富的醫(yī)藥學(xué)知識(shí)把108種既能做藥又能做食物的物品，以營(yíng)養(yǎng)成分，性味功效，美味食單，用法用量，藥用驗(yàn)方，專家提醒等條目，詳細(xì)地說(shuō)明了每種物品的藥用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是廣大熱愛(ài)養(yǎng)生及保健的讀者參考使用。
李乾構(gòu)，主任醫(yī)師，教授。研究生導(dǎo)師。被國(guó)家人事部、衛(wèi)生部、國(guó)家中醫(yī)藥管理局評(píng)為全國(guó)第三批名老中醫(yī)藥專家。1988年至1999年任北京中醫(yī)醫(yī)院院長(zhǎng)。現(xiàn)任首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院學(xué)術(shù)委員會(huì)主任和專家委員會(huì)主任委員。兼任第十屆全國(guó)人大代表、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)常務(wù)理。
蔬菜魚(yú)肉類… ……………………………………………… 1
韭 菜——溫中助陽(yáng) ……………………………………………………………2
苦 瓜——瀉火除煩 ……………………………………………………………4
西紅柿——清熱涼血 ……………………………………………………………6
絲 瓜——清熱利尿 ……………………………………………………………8
南 瓜——降糖減肥 ……………………………………………………………10
芹 菜——清肝降壓 ……………………………………………………………12
花椰菜——健脾益胃 ……………………………………………………………14
豬 肉——益氣養(yǎng)血 ……………………………………………………………16
鯽 魚(yú)——補(bǔ)中通乳 ……………………………………………………………18
雞 肉——溫中補(bǔ)虛 ……………………………………………………………20
菠 菜——清熱滑腸 ……………………………………………………………22
辣 椒——溫中開(kāi)胃 ……………………………………………………………24
洋 蔥——健胃降脂 ……………………………………………………………27
空心菜——清涼解毒 ……………………………………………………………30
大白菜——養(yǎng)胃生津 ……………………………………………………………32
蘿 卜——健胃消食 ……………………………………………………………34
胡蘿卜——補(bǔ)肝健胃 ……………………………………………………………37
茄 子——清熱散瘀 ……………………………………………………………
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