本書將收錄蔡瀾先生近兩年的文章，涵蓋以尋味為目的的旅行游記和雜感隨筆。看世界，從莫斯科到布宜諾斯艾利斯，閱盡歐美風情風物；游中國，從遼寧大連到香港上環，品味不同民俗美饌；聊飲食，從杯面、醬料到魚卵、咖喱，指點美食，激揚文字。文章均系在內地首次發表。隨書附有蔡先生專用插畫師蘇美璐女士的插畫50余幅，相得益彰，風格別具。
作為“香港四大才子”之一，蔡瀾的文字爐火純情、登峰造極，又趣味橫生、妙語連連，凡是有華人的地方，就有蔡瀾的文字！本書為蔡瀾先生近兩年的文章，涵蓋以尋味為目的的旅行游記和雜感隨筆。
蔡瀾，著名美食家、旅行家、收藏家、電影人、作家，與金庸、倪匡、黃霑并稱“香港四大才子”，被譽為“香港及時玩家”，自稱“我的正業是玩”。蔡瀾人在香港、臺灣及東南亞地區具有非常高的知名度，他主持的《蔡瀾嘆世界》《蔡瀾嘆名菜》等多檔電視節目，集美女、美食、娛樂、旅游于一體，大受觀眾歡迎。蔡瀾在內地也極富影響力，是視美食點評專家，《舌尖上的中國》系列紀錄片總顧問。其新浪博客點擊率達4000萬，微博粉絲超600萬。蔡瀾著述頗豐，其文深得明清小品之真傳，詼諧幽默，雅俗共賞。
及時章 在路上 想吃 008 湖南湖北之旅 012
三個福島命好，注定有好東西吃。年輕時本來沒條件的，托邵逸夫先生的洪福，嘗到的都是頂尖食物。當年半工讀，為邵氏機構買日本片來港放映。一般的片商都要回傭，只有我不懂這些，得到的尊敬，對方以宴客酬報。日本公司的應酬費是可以扣稅的，吃來吃去，也只是吃政府，就不客氣了。
請客本來是外國部長的工作，但是在大公司一當上老板就沒什么事，無聊起來常找我吃飯，同時又可以顯示一下他們的破英語，飯局來個不停。“東映”公司辦公室，就在“次郎”壽司的旁邊，數十年前已是常客了。“松竹”的在京都關系很強，老遠地被請去“吉兆”吃。“東寶”的老板是喜歡吃東西的人。“日活”公司的多來自大阪，關東人又以好吃著名。“大映”的老板永田雅一風流，幾乎每晚要去銀座的酒吧。應酬最多的是福島先生，他是“東洋現像所”的老總，每個星期一定請我一次。我反正要去“東洋現像所”檢查拷貝和看中文字幕是否出錯，等五點半收工，就和福島一齊吃飯去。“現像所”開在五反田，當年也是高級消費區。那里開了一間無店名的“料亭”，也就是設有藝伎的餐廳，顧客多為政要或黑幫首腦，而主理這家料亭的“女大將”(OKAMISAN)，就是福島的情人。較高級的食物當然應有盡有。懷石料理的禮儀，也是在那個時代學到的。更難得的是，“女大將”甚有品位，分析各類陶器，并把名窯作品一一展示，教導我如何欣賞。可惜當年更有興趣的，是她身旁那些年輕藝伎。雖說她們賣藝不賣身，但到底有思春期，放假的日子還是要找我們吃飯的。“開那么多公賬，會計部不會來查？”我問福島。他笑著回答：“邵氏公司每年在我們這里沖印的彩色電影是四十部呀。每一片加上幾十個拷貝，數目是非常可觀的。而且，這一切，還沒有加上你們買的日本片的沖印呢。我雖然是老總，但要向各大股東交代，不請你吃飯，他們還以為我偷懶。”就那么吃呀吃，以半工讀到全職任邵氏的駐日經理，東京，一住就八年。日本四季分明，很多節日也跟足中國，如清明、中秋等，只是門口的擺飾和送禮方式不同而已。這些，都可以從那些高級料亭看得到，學習得到。到了過年，玄關處得放一大盆松樹，日人稱之為“角松”。又供上白色的紙花，中國人看到，就叫大吉利是，尤其是廣東人，更認為不吉利。后來，更多香港片來拍外景。我從劇務做起，到副導演、制作、監制。有些電影需拍廠景，就到京都去。當年“松竹”和“東映”在京都都有很大的攝影棚，我們時常租用，又得與廠長們應酬。片子一拍就是幾個月，對大阪、京都這一帶日本人叫為“關西”的飲食文化，又有更深的認識。不了解的反而是沖繩，除了當年的藝伎之中有些是那地方來的。記得其中一個喝醉了酒昏昏大睡，半夜驚醒，打起沖繩派的功夫來，有點像少林寺的。至今也沒去過沖繩。我組織的旅行團團友多喜乘坐商務艙，而飛沖繩的只有經濟客艙。講到沖繩的飲食，又想起另一位福島。他年輕時來香港經商，喜歡上了，就不回去，但對沖繩旅游的推廣，非常落力，也推薦別人到香港開的沖繩料理吃飯。沖繩人吃的中國菜比日本更接近，像那道苦瓜炒雞蛋，基本上和我們各地的一模一樣。只是沖繩的苦瓜個頭小，皮上的疙瘩很細，但味道苦上加苦，吃起來會上癮的。當今，已把沖繩苦瓜的種子拿到大陸，種出來的沒那么苦了。他們也像中國人，喜歡吃豬多過吃牛，豬肉的做法特多，紅燒肉最普遍，也最像樣。這些都要靠福島的推廣。他還教會我吃他們的腐乳，腌制得不會太咸，所以不能久藏。口感則比我們一般的細膩潤滑，有點像以前“鏞記”老板吃的董事長腐乳。他老人家過世后，我就只吃沖繩島的。沖繩又出一種細如絲的海草，叫MOZUKU，漢字“水云”。甘老板的大兒子甘健成曾經為它推廣，但到底不適合中國人口味而失敗了。咸魚也和我們的一樣。當香港野生咸魚也快絕跡時，我們可以重新考慮從沖繩進口腐乳和咸魚。他們還生產一種魚露，點起來也比潮州、泰國、越南的放心。福島本人操純正的粵語，亦愛中國文化。早些年收購了不少中國的古玩字畫，當今叫他拿出來賣又不肯。太太又過世了，孤身一人，只愛一只小狗，每天陪著它散散步。第三個福島，FUKUSHIMA，也是大家知道，海嘯時出了事故的福島，當地垃圾沒有清理，發電廠附近也還是廢墟一片。近來還有好心人，把被人拋棄的貓狗拍攝下來當紀錄片放映。許多家庭還沒被安置，小孩上學也是問題。雖說日本并非一個貧富懸殊的國家，但是看到福島的慘狀，還是很可憐的。兩年過了，今天是地震紀念日，想起這三個福島。
蔡瀾是一個真正瀟灑的人。率真瀟灑而能以輕松活潑的心態對待人生，尤其是對人生中的失落或不愉快遭遇處之泰然，若無其事，不但外表如此，而且是真正的不縈于懷，一笑置之。“置之”不太容易，要加上“一笑”，那就更不容易了。――金庸
他以“真”為生命真諦，行文如此，做人如此。所以他看世人，不論青眼白眼，都出自真，都不計較利害得失，只求心中喜歡。世人看他，不論青眼白眼，他也渾不計較，只是我行我素：“豈能盡如他意，但求無愧我心。”這樣的做人態度，這樣的人，贏得了社會上各色人等對他的尊重敬佩，是必然的結果。――倪匡
一直覺得蔡瀾是個率真的老頭，文字流暢有趣，青島出版社的裝幀精美。手感好。
喜歡蔡瀾那灑脫瀟灑的氣質，妙語橫生的才華，論美食、論旅行看蔡瀾的書可以了解很多美食，也能經歷很多人生。
蔡瀾的旅行筆記，作家本人就是最好的廣告，寫得生動有趣。
蔡瀾是香港四大才子，他的書還沒讀過，頭一次買他的書。還未看，很期待。
秒殺買的，蔡瀾對美食很有研究，看看長長見識，回頭品味一番也是不錯的
很寫意的一本旅行食記，很喜歡作者的筆觸，輕鬆寫意地去旅行食東西，輕鬆的人生態度
很有意思的一本書，像他本人說的一樣，每個寫自傳的人都是往自己臉上金的！！所以評論這個就算了，不過寫的美食很有意思，實踐更好
紙張上乘，印刷精美，封面考究，尤其是內容，帶你走進不一樣的美食風情之旅。
書是正版書，看印刷、裝幀就知道了，內容有待讀者自己感悟，書中隔幾頁有幅小水彩畫，活潑生動
讀蔡瀾的書是不錯的休息，體味人生的各種味道
喜歡蔡瀾那灑脫瀟灑的氣質，妙語橫生的才華，論美食、論旅行，跟隨蔡瀾的腳步走一回。
網上的一個閱讀清單，然后對著一本一本買的，喜歡買書在家慢慢看，也喜歡紙質書，感覺可以通過閱讀體會不同的生活場景，很喜歡。
喜歡蔡瀾的美食小說也喜歡蔡瀾老師的書和美食節目看到書后就買來看了還可以看完后就保持起來收藏了
本人也喜歡旅行和美食，蔡瀾把兩者結合到一起來寫，期待有全新的感受。
一本很不錯的美食旅行書，是美食和旅行愛好者的必備。
很喜歡蔡瀾先生的書看完總覺得自己不夠沉靜。然后就會慢慢的學著放下自己。人生太長又短。但是開心過好自己才是重要的
看著蔡先生寫出的文字，感覺都能嘗到佳肴的味道。讀完滿口生津。
一直很喜歡蔡瀾的美食節目，通過這本書，再度暢游美食世界
蔡先生是懂美食愛美食的人，更兼文筆了得，熔飲食而文化，兼有旅行隨筆的意味，這樣的書誰不愛讀呢？？
蔡瀾見識廣博，琴棋書畫、酒色財氣、吃喝嫖賭、文學電影，什么都懂。于電影、詩詞、書法、金石、飲食之道，更可說是第一流的通達。
蔡瀾旅行食記，蔡瀾旅行食記，蔡瀾旅行食記，蔡瀾旅行食記，蔡瀾旅行食記，蔡瀾旅行食記，蔡瀾旅行食記，蔡瀾旅行食記，
一直很喜歡蔡瀾先生的書，真我性情地生活，對美食有精辟的理解和真實的評價，他的生活方式和思維境界也是很多人所向往的
買來收藏就好了。里面介紹的一家，就在我家附近，約了朋友想去，才發現已經關了。尷尬，哈哈。其實他接受的口味，還是比較主觀的，偏向于廣東人的口味。基本上他介紹說好吃的，都是比較對南方人味道的。還是不錯的。
我認為很一般的書籍為什么會有這么多評論說好，里面充斥著廣告，也許自身很排斥這種間接性的吹噓。我在早飯沒吃的情況下看這本書籍也沒有吊起我的胃口。
以尋味為目的的旅行游記和雜感隨筆，看世界各地，游中國山水，閱盡各式風情風物，并附有精美插畫50余幅，相得益彰，風格別具。
了解蔡瀾是他的旅游節目，這次正好要去長沙玩，看了第一章就是介紹湖南湖北的美事，頗有趣味。帶到高鐵上看吧~
蔡老先生的文字讓人對生活有不一樣的啟迪，買來品品，或許在人生進去死胡同的時候，能換個思維找到新的出口。活動時候買的很合適，包裝也很好，封皮質感好棒，快遞也很快的！
絕對好書！內容就不說了，一位成功，智慧老人的投資以及生活感悟和總結，值得反復多看的好書。印刷也相當給力，銅板紙印刷，相當具有厚重感
蔡生的作品一向喜歡。這本書印刷非常精美，里面都是蔡生最新的作品，而且較之以前的篇幅都長，非常值得購買及收藏！
在書店第一吸引我的工藝硬皮封，然后翻開驚喜是水彩小插畫（隔幾篇配一幅，倒不是用來占頁數）。每篇文都在3-4頁內，看著沒負擔。可能蔡瀾先生，董橋先生他們那一輩的習慣吧，凡事嬉笑不罵，即使表達不滿也不會字面直抒，但就是能從那彎繞里也透出那諷刺的味道。老狐貍們的文啊。
