1921年,弗朗茨 邁爾醫生出版《消化系統疾病診斷原理》(Fundamentals of the Diagnosis of Digestive Illnesses)一書,奠定了邁爾醫學的理論基礎。第二次世界大戰后,邁爾醫生的學生埃里克 勞赫在奧地利威爾特湖畔創辦了世界上家邁爾康體中心,很快發展成為歐洲首屈一指的醫學中心。
本書中所講的堿性療法,就是邁爾康體中心一直在實踐的健康療法。邁爾醫生認為,當人體出現疾病時,你的首要任務不是戰勝疾病,而是恢復健康。實現人體健康的首要條件是保持身體堿性;要想保持身體堿性,就要學會堿性飲食;而要想實現堿性飲食,就要讓自己的飲食酸堿比例達到1:2。
在本書當中,現任邁爾康體中心醫學總監史蒂芬 多明尼克首次跟讀者分享了邁爾醫學的一整套堿性飲食法則,其中包括10條飲食建議,14天堿性飲食計劃,以及數十道美味可口的堿性食譜……多明尼克相信,只要遵循這些簡單的建議,你的飲食酸堿度就會達到1:2,在短短14天內,你的身體就會出現明顯變化,消化系統會變得高效、新陳代謝會加速、皮膚會充滿彈性,你自然就會變得更年輕、更苗條,更加充滿活力!
堿性療法是奧地利醫學界傳奇人物邁爾醫生提出的,至今有近100年的歷史,治愈的人不計其數。
邁爾康體中心及堿性療法在歐美國家享有盛名。不管是上流社會的名流,還是好萊塢明星,都是堿性療法的受益者。
堿性療法提倡的是一種態度,意在改變當代人壓力過大、缺乏睡眠、污染嚴重等不良生活方式。其重心不是治療疾病,而是保持身體健康。
堿性療法提出的酸堿食物1:2的原則,留意即可,無須刻意。它不涉及卡路里計算,不會讓人餓肚子,不會犧牲健康來減輕體重。
書中提出的14天堿性食譜,可以使身體重回酸堿平衡。即使無法做到,也能促進身體健康。而書中提出的把吃飯當成一件重要的事對待、16點以后不進食生的食物等小建議,也對身體有益。
史蒂芬 多明尼克,醫學博士,奧地利邁爾康體中心醫學總監,曾接受過綜合內科、急診內科、正分子醫學、應用運動機能學、生物鐘學等領域的嚴格訓練,并獲得多項執業證書。是歐美貴族名媛競相結交的健康顧問。
自序
及時章什么是堿性飲食療法?
什么是堿性飲食療法?
堿性飲食療法背后的pH 科學
人體內酸性物質為何會過量?
堿性飲食療法如何促進健康?
平衡即美
第二章為什么你需要堿性飲食療法?
西方生活習慣
消化系統的24小時
身體系統運轉不暢的后果
平衡飲食,健康生活,永葆青春
第三章堿性飲食療法的原則
原則一:覺察
原則二:細嚼慢咽的飲食方式
原則三:飲食內容
原則四:飲食時間
原則五:飲食量
原則六:保持水分充足
原則七:定期運動
原則八:清潔身體系統
原則九:營造周邊環境
原則十:找到自己的節奏
第四章準備工作
身體如何使用食物
酸性食物群
堿性食物群
堿性廚房
如何烹飪
第五章 14 天堿性飲食計劃
啟動計劃
第1 周購物清單
第1 周計劃
繼續你的飲食計劃
第2 周購物清單
第2 周計劃
完成計劃之后
第六章食譜
茶和浸液
湯
涂抹醬
早餐
午餐
晚餐
油類、醬汁和調料
常見問題
致謝
堿性飲食療法如何促進健康?
值得注意的是,雖然酸毒癥及其造成的影響,比如動脈硬化、消化系統阻塞以及其他身體功能障礙問題,已經累積了許多年的時間,但是堿性飲食療法卻可以很快地扭轉這一局面。在你學習堿性飲食療法的基本原則,并開始14 天的堿性飲食計劃后,你就會看到身體的明顯轉變,朋友和家人也會注意到你的不同。但是要記住,堿性飲食療法并非速成節食計劃,而是貫穿你一生的健康指導。
進行堿性飲食療法后,你會看到以下顯著的效果:
延緩衰老
這是堿性飲食療法最基本也最有價值的益處。下面提到的其他效果對于延緩衰老也有一定的作用。我們無法保障你不再衰老,但是我們可以保障,你會感覺自己很年輕,不僅看起來很年輕,而且身體會處于年輕健康的狀態。
堿性飲食療法之所以會被貼上“美體理療”的標簽,其中一個原因就是恢復堿性飲食結構會立即減輕皮膚、毛發和指甲問題,使皮膚光潔如初,富有彈性,頭發變得有光澤,指甲不再脆弱易斷。毋庸置疑,堿性飲食療法會讓你看起來青春亮麗。
恢復精力和活力
隨著新陳代謝的加快,你的身體會重新恢復活力。但消化加工性食物、高蛋白食物以及酸性食物只耗費身體的能量,卻不會為身體提供能量和營養,往往導致身體缺乏活力,消化堿性食物則不同。
調整酸堿平衡也會增加身體的活力,這是因為人體內細胞輸送氧的能力會大大提高,從而幫助身體恢復精力。堿性食物會使人體的能量水平穩定在某個狀態,從而避免從酸性食物,比如咖啡和精制糖中攝入的糖分過多或過少。
通過調整飲食次數、改變飲食結構,你的睡眠質量會更好,從而幫助你恢復精力和活力。
減輕體重
你的體重會減輕,更重要的是你會達到自然狀態下的體重和身體質量指數(BMI)標準。嚴格說來,堿性飲食療法并非一項減肥計劃,雖然它經常會幫助人們瘦身。因為這項計劃的目的在于讓你更加健康、身體機能提升、精力更加充沛、消化系統更為潔凈、新陳代謝加快,從而促進你體內毒素的排出,導致你的體重下降。精力的恢復也會促使你去更多地堅持運動,從而變得更為健康。
緩解胃脹和便秘
14 天堿性飲食計劃會讓你大便通暢,緩解你的不適感。因為你是在與自己的身體協作,而非抵抗。身體健康的一個非常積極的信號,就是排出的尿液清澈、大便較軟。便秘會給你的身體系統帶來壓力,不利于你的身體健康。
堿性飲食療法勝過任何緩瀉藥。如果飲食得當,每天清晨你都會排便一次。飲用足夠的水會讓你的大便更軟。細嚼慢咽也會減輕胃腸的負擔。
提升心態和大腦機能
你的心態會變得更好,你會更加積極樂觀,心頭的壓力會有所緩解。1987 年,魯道夫 威利博士進行了一項研究。在研究中,他指出,許多心理、精神、身體方面的失調,其主要原因甚至單一原因就是酸堿失衡。他發現,85% 的研究對象采用堿性飲食結構后,可以穩定甚至緩解各種癥狀。
在更廣泛的范圍內選擇易消化的食物可以調節人體內氨基酸和維生素過多或過少的情況。如果人體缺乏維生素,比如維生素B6(一般從新鮮香草、堅果、豆類和魚類中提取),往往會出現情緒波動、睡眠不佳等問題。堿性飲食療法鼓勵人們實現工作與生活的平衡,適度鍛煉,盡量減少酒精、咖啡因和加工食品的攝入。
堿性飲食療法,不僅可以減輕人們身體和心理上的壓力,同時也可以提升大腦機能,這是因為它鼓勵人們擴大食物的選擇面,多攝入富含維生素和礦物質的食物。
抵御過敏和疾病
從本質上講,胃部越健康,免疫系統就越健康。當前的許多食物過敏癥狀其實是胃部出現炎癥的結果。在邁爾康體中心的患者中,越來越多的人對于小麥中的谷蛋白,陳年發酵的食物中的組胺、乳蛋白等產生不良反應,更為顯著的是,許多人對于花生的反應異常激烈。對于這些人,主要的治療方式是確定病人對哪一類食物過敏,避免此類食物的攝入,凈化身體,并開始選擇堿性食物。
除了過敏癥之外,許多的科學研究將癌癥、心臟病、糖尿病等慢性疾病的流行與人們的飲食結合起來。已經有理論表明,酸性環境有利于這些疾病的發展,而堿性環境會對這些疾病的發展起到抑制作用。此外,堿性食物,比如蔬菜和成熟的水果,會提供抗氧化劑,這是抵御上述嚴重疾病的及時道防線。
強健骨骼
采用堿性飲食療法之后,你會發現肌肉和骨骼的疼痛開始減輕。此方法也能夠幫助你抵御甚至治療骨質疏松癥。這是因為攝入堿性食物后,我們身體的酸度會大大減輕,堿化礦物質增多,從而支持新骨質的形成。健康的骨骼需要堿性環境、維生素D、鈣和負重運動。
提高生育能力
當人的身體呈堿性,沒有被酸性物質淹沒時,其激素系統會回歸正常狀態,男人和女人的生育能力由此得以提升。堿性環境更利于細胞發揮自身的功能。邁爾康體中心的許多患者都認為自己無法孕育下一代了,然而在完成了飲食計劃之后不久,許多女性就懷孕了。
平衡即美
堿性飲食療法主要基于一個簡單的前提:控制酸堿平衡是保障人體健康必不可少的一部分。人體攝入的堿性食物和酸性食物要達到一種平衡狀態,堿性食物和酸性食物的比例大約為2:1。因此總體看來,食物依然呈堿性。在理想的狀態下,每餐都應該有堿性食物和酸性食物,但是在實際生活中卻很難實現。如果你晚上外出時吃了許多酸性食物,那么第二天早上不如吃一些堿性食物來補償。要長期保持身體健康,秘訣就在于進行小幅度的調整,養成健康的習慣。這非常簡單,但成效顯著。
看不懂!整本書寫得看不懂
去年在Vogue雜志上看到對這個作者的報道,沒想到中文版這么快就出了,翻譯得還不錯,準備多買一些送給會員
因為健康,所以購買
正在看中,這本書的定價太高了
很值得一看!
看完再來評價
很不錯,大部分書籍會選擇當當。
了解健康!
全看過了,菜譜是外國時蔬,有部分可以借鑒
很不錯 內容簡潔明了
了解參考。
整體感覺不錯
很實用的書
養生的好書,顛覆了以前對飲食的認知,也將改變我對生活和人生的看法,平衡是重要的,不可欠缺,亦不可矯枉過正
好!不錯!很好!好極了,此書很好!好極了
酸堿體質這玩意,是胡說八道。此書買來無用。端午節看完后看了些科普文章,發現,浪費錢浪費時間了。不推薦。食譜都是西方食物,實用性不大。