中國人自古就偏愛小炒，為何？因為小炒香而好吃，因為小炒下飯，更因為小炒方便而快速，尤其是晚餐，幾乎家家都少不了小炒，所以一到傍晚，萬千中國家庭的炒菜香味便香飄四溢了……可見，中國人對小炒真是萬般寵愛！家庭小炒好吃又好做，營養(yǎng)美味還經(jīng)濟(jì)省錢，所以家家飯桌上都少不了小炒。一般家庭的飯桌上，一個涼拌菜，兩個小炒，再燒一個湯，便是三菜一湯，全家人都吃得津津有味。無論農(nóng)家院，還是城市小區(qū)里，當(dāng)代的家宴、國宴……都離不開小炒，真可謂哪里有飯桌，哪里便有小炒……
本書介紹了古今各種經(jīng)典小炒、地方特色小炒、宮廷小炒、四季小炒……營養(yǎng)又美味，尤其還介紹了多種養(yǎng)生小炒，還包括多種調(diào)配及烹飪方法，以及多種菜譜、圖譜，色香味俱全，展示了中國人四方八面的小炒技藝。相信本書一定能走進(jìn)千家萬戶，一定會給中國人的營養(yǎng)與健康帶來新的福音。
本書還附贈《對癥滋補(bǔ)養(yǎng)生湯》小冊子，寧可一日無肉，不可一日無湯；飯前喝碗湯， 全家保安康！
一盤小炒呵護(hù)全家健康
1000多張全彩步驟圖
一步一圖教你做172道經(jīng)典小炒
把CCTV養(yǎng)生專家?guī)Щ丶?/p>
楊力
中國首席中醫(yī)養(yǎng)生專家
中央電視臺《百家講壇》特邀專家
中國中醫(yī)科學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師
紐約州針灸醫(yī)師聯(lián)合公會特聘教授
美國國際醫(yī)藥大學(xué)博士生院特聘博士生導(dǎo)師
中國作家協(xié)會會員
從事中醫(yī)研究45年，行醫(yī)長達(dá)40年之久，重視對癥飲食養(yǎng)生。近10年來，其數(shù)千場公益講座深受老百姓的喜愛，曾多次在中央電視臺《百家講壇》、北京衛(wèi)視、山東衛(wèi)視、福建衛(wèi)視、湖南衛(wèi)視、遼寧電視臺等進(jìn)行養(yǎng)生宣教。從20世紀(jì)80年代起至今，其著作累計字?jǐn)?shù)已達(dá)2000余萬字，其中中醫(yī)養(yǎng)生書籍已出版30余種，代表作有《五谷雜糧養(yǎng)生粥》《對癥滋補(bǔ)養(yǎng)生湯》《好吃養(yǎng)生家常菜》《小食材大功效》《養(yǎng)生先養(yǎng)腎》《小中藥大養(yǎng)生》《對癥養(yǎng)生飲食宜忌速查全書》等，反響甚大，現(xiàn)已進(jìn)入千家萬戶。
準(zhǔn)備篇 零基礎(chǔ)也不怕 10
名老中醫(yī)的健康安全買菜經(jīng) 10
食材巧處理，營養(yǎng)零損失 12
小炒的健康烹飪新主張 16
PART 1 經(jīng)典小炒永不過時
媽媽的私房小炒 18
炒蒼蠅頭 開胃下飯 18
欖菜四季豆 增強(qiáng)食欲 18
鯪魚油麥菜 清燥潤肺 19
醋熘土豆絲 減肥瘦身 19
蔥爆羊肉 祛寒補(bǔ)暖 20
魚香肉絲 健脾養(yǎng)血 21
菠菜炒豬肝 預(yù)防貧血 21
各地特色小炒大匯聚 22
湖南小炒肉 促進(jìn)新陳代謝 22
潮州海鮮小炒 增強(qiáng)體力 22
杭椒小炒肉 預(yù)防貧血 23
黑三剁 補(bǔ)充熱量 23
泰式小炒肉 補(bǔ)充營養(yǎng) 24
回鍋肉 美膚、養(yǎng)血 25
客家小炒 促進(jìn)代謝 25
創(chuàng)意小炒一籮筐 26
薯丁炒蛋 補(bǔ)充能量 26
香草炒蘑菇 防癌抗癌 26
陳皮牛肉炒豆角 健脾 27
沙茶牛肉 增強(qiáng)體力 27
專題：廚余垃圾變廢為寶 28
PART 2 跟著節(jié)氣吃對小炒
春季 護(hù)肝固元正當(dāng)時 30
韭菜 早春韭菜一束金 30
韭菜炒雞蛋 溫陽補(bǔ)腎 31
香干炒韭菜 補(bǔ)腎起陽 31
香菜 立春香菜，能辟一切不正之氣 32
香菜炒里脊 溫中健脾 33
薺菜三月初三，薺菜當(dāng)靈丹 34
薺菜炒年糕 涼血 35
薺菜炒雞片 補(bǔ)血 35
香椿 谷雨香椿嫩如絲 36
香椿攤雞蛋 養(yǎng)顏美容 37
竹筍炒香椿 促進(jìn)蛔蟲排出 37
夏季 清火祛濕除煩熱 38
醋 家有二兩醋，不用請大夫 38
糖醋藕片 健脾開胃 39
醋熘白菜 開胃、促消化 39
生姜 冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方 40
姜爆鴨絲 溫補(bǔ)身體 41
子姜肉絲 祛寒暖身 41
苦瓜 十苦九補(bǔ)屬苦瓜 42
雞蛋炒苦瓜 益氣解熱 43
蒜蓉苦瓜 健脾開胃 43
鴨肉 防苦夏，常吃鴨 44
蒜薹鴨絲 清肺解熱 45
青筍烤鴨絲 消除水腫 45
秋季 滋陰潤肺防秋燥 46
玉米 益肺寧心防衰老 46
玉米炒柿子椒 養(yǎng)胃、降壓 47
松仁玉米 保護(hù)眼睛
茄子 吃了十月茄，餓死郎中爺 48
家常茄子 軟化血管，抑制消化系統(tǒng)腫瘤 49
山藥 滋陰養(yǎng)顏，抗霾瘦身 50
家常炒山藥 延緩衰老 51
蝦仁山藥 減肥瘦身 51
蓮藕 荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人 52
辣炒藕片 止血散瘀 53
麻辣藕丁 生肌益血 53
冬季 溫陽滋補(bǔ)保長生 54
白菜 立冬白菜是個寶 54
草菇炒白菜 防心血管病 55
金邊白菜 潤腸通便 55
羊肉 冬天常喝羊肉湯，不找醫(yī)生開藥方 56
孜然羊肉 補(bǔ)腎壯陽 57
尖椒羊肉 抗病延年 57
白蘿卜 十月蘿卜小人參 58
蔥油蘿卜絲 預(yù)防便秘 59
辣炒蘿卜干 健胃消食 59
鯽魚 小雪鯽魚，補(bǔ)腎養(yǎng)氣 60
回鍋鯽魚 補(bǔ)充品質(zhì)蛋白 61
四彩魚米 輔助降血壓 61
專題：應(yīng)季蔬果最養(yǎng)人 62
PART 3養(yǎng)護(hù)五臟應(yīng)吃的小炒
養(yǎng)心 別讓你的心神跑掉 64
番茄 神奇的菜中之果 64
番茄炒雞蛋 安神養(yǎng)心 65
番茄炒草菇 補(bǔ)脾益氣 65
芹菜 高血壓患者的理想蔬菜 66
西芹腐竹 緩解便秘 67
魷魚炒西芹 補(bǔ)血、補(bǔ)虛 67
萵筍 小清新大養(yǎng)生的碧玉菜 68
山藥木耳炒萵筍 排毒抗霾、降血糖 69
洋蔥 含前列腺素的蔬菜 70
雞蛋炒洋蔥 提高免疫力 71
翠絲同心圓 預(yù)防血栓形成 71
養(yǎng)肝 養(yǎng)好肝，人平安 72
菠菜 葉酸的好來源 72
蒜蓉菠菜 護(hù)肝、防衰老 73
三彩菠菜 增強(qiáng)青春活力 73
卷心菜 被大家忽視的"萬能藥" 74
熗炒卷心菜 預(yù)防便秘 75
卷心菜炒肉 保持皮膚細(xì)嫩 75
蘆筍 營養(yǎng)美味的蔬菜之王 76
蝦炒蘆筍 預(yù)防孕期便秘 77
肉炒蘆筍 防癌抗癌 77
絲瓜 渾身上下都是寶 78
雞蛋炒絲瓜 去皺、美白 79
毛豆炒絲瓜 延緩肌膚老化 79
養(yǎng)脾 脾好病不找 80
土豆 人見人愛的"地下人參" 80
番茄炒土豆片 降壓利水 81
酸辣土豆絲 幫助排毒 81
南瓜 解毒又降糖，全身都是寶 82
咸蛋黃炒南瓜 預(yù)防便秘與結(jié)腸癌 83
花菜 補(bǔ)充維生素K 的蔬菜 84
肉片炒花菜 降低血糖 85
香菇炒花菜 提高免疫力 85
雞肉 健康的"白肉"代表 86
竹筍炒雞絲 益智健腦 87
宮保雞丁 強(qiáng)身健體 87
養(yǎng)肺 肺養(yǎng)好，呼吸暢、氣色好 88
冬瓜 利水消脂效果佳 88
紅燒冬瓜 清熱解毒 89
番茄炒冬瓜 清胃降火 89
金針菇 促發(fā)育的健腦益智菇 90
翡翠金針菇 促進(jìn)營養(yǎng)吸收 91
油菜金針菇 健腦益智 91
豆腐 軟滑潔白的植物西施 92
滑炒豆腐 補(bǔ)充維生素 93
家常豆腐 清熱潤燥 93
百合 養(yǎng)陰潤肺的好手 94
西芹百合 潤肺止咳 95
百合炒甜豆 滋潤皮膚 95
養(yǎng)腎 養(yǎng)腎就是養(yǎng)命 96
黑木耳 幫助吸附腸道內(nèi)的廢物 96
小炒木耳 補(bǔ)血養(yǎng)顏 97
青椒炒木耳 排出毒素 97
海帶 含碘冠軍、長壽菜 98
海帶炒豆腐 降低血脂 99
豬腰 壯腰補(bǔ)腎 100
火爆腰花 補(bǔ)腎壯陽 101
韭菜炒豬腰 固精益腎 101
香菇 我國特有的真菌皇后 102
板栗炒香菇 防癌抗癌 103
肉片炒香菇 補(bǔ)充蛋白質(zhì) 103
專題：五色食物養(yǎng)五臟 104
PART 4強(qiáng)身保健調(diào)理小炒
慢性疲勞 均衡營養(yǎng) 106
魚香菠菜 加速體力恢復(fù) 106
番茄炒山藥 健脾益胃 107
酸菜炒牛肉 緩解疲勞 107
精神抑郁 多食紅、橙、黃色蔬果 108
香菇炒油麥菜 益智安神 108
蘋果炒雞柳 緩解焦慮 109
火爆魷魚卷 緩解抑郁 109
食欲缺乏 多吃開胃的食物 110
醬爆黃瓜丁 開胃 110
杏鮑菇扒竹筍 健脾和胃 111
荷蘭豆炒臘肉 增進(jìn)食欲 111
健忘多食富含蛋白質(zhì)的食物 112
豆干炒蒜薹 益智健腦 112
辣味魚絲 補(bǔ)充大腦營養(yǎng) 113
尖椒炒雞蛋 健腦 113
免疫力低下 多食含維生素C 的食物 114
香菇油菜 增強(qiáng)抗病毒能力 114
杭椒牛柳 增強(qiáng)人體抵抗力 115
蒜蓉西藍(lán)花 殺菌抗癌 115
脫發(fā)、須發(fā)早白 多食補(bǔ)腎的食物 116
香菇燴山藥 滋潤頭發(fā) 116
蒜薹木耳炒蛋 烏發(fā)護(hù)發(fā) 117
肉末海帶絲 助頭發(fā)更柔韌 117
肥胖 選擇低脂、低糖、高纖維的食物 118
南瓜炒肉絲 減肥瘦身 118
豆芽椒絲 促進(jìn)腸胃蠕動 119
海米黃瓜 清腸排毒 119
上火 多食苦瓜等降火食物 120
清炒苦瓜 去火生津 120
海米冬瓜 除煩止渴 121
荸薺炒香菇 清熱去火 121
專題：調(diào)理小炒配餐推薦 122
PART 5天然防病祛病小炒
糖尿病 多食升糖指數(shù)較低的食物 124
素炒芹菜 預(yù)防并發(fā)癥 124
芥藍(lán)炒黃豆 降低血糖 125
蘿卜燒牛肉 穩(wěn)定血糖 125
高血壓 減少鹽的攝入量 126
豆腐炒白菜 控制血壓 126
萵筍炒胡蘿卜 調(diào)節(jié)血壓 127
素炒豌豆苗 通暢血管 127
血脂異常 控制脂肪的攝入量 128
四喜黃豆 促進(jìn)膽固醇代謝 128
洋蔥炒苦瓜 預(yù)防血栓 129
炒茄丁 改善血管彈性 129
感冒 多食清淡的食物 130
番茄炒花菜 潤肺、止咳 130
炒洋蔥 預(yù)防感冒 131
油辣香菇 提高免疫力 131
骨質(zhì)疏松 多食蝦類、肉類等食物 132
蝦皮炒豆干 補(bǔ)鈣強(qiáng)身 132
水晶蝦仁 預(yù)防骨質(zhì)疏松 133
黑胡椒牛柳 補(bǔ)充鈣質(zhì) 133
咳嗽 多食蘿卜、木耳等潤肺食物 134
木耳炒肉 止咳平喘 134
胡蘿卜炒豬肝 潤肺止咳 135
蛋香白蘿卜絲 清熱潤肺 135
便秘 多食富含膳食纖維的食物 136
清炒鱔絲 適合便秘者
還沒拆包裝，感覺很不錯應(yīng)該很好，希望物有所值。
挺好的
hao
很喜歡，書的質(zhì)量很好，字體大小合適。
幫媽媽買的，老人家喜歡！
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簡單易學(xué)，好書
挺好的書，印刷好，內(nèi)容實用
剛拿到。
發(fā)貨很快，包裝上面都有塑料薄膜，不錯
書包裝不錯，內(nèi)容可以看，當(dāng)當(dāng)服務(wù)不錯，滿意
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書已收到，質(zhì)量不錯，內(nèi)容豐富，發(fā)貨快，好評。
很喜歡這本書，讀后受益匪淺，讀一本好書就像交了一個博學(xué)的朋友。世界讀書日，多讀書提升自己。
很好很好很好！
都是家常菜，可以當(dāng)菜單使了
還沒看，朋友推薦的
很好的非常好
當(dāng)當(dāng)?shù)目爝f速度快、品質(zhì)值得信賴，促銷價格也很給力，希望多多搞促銷活動，給消費(fèi)者帶來更多實惠！！！
