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為什么我們會(huì)吃對(duì)身體有害的食物？

當(dāng)感到疲勞和精神緊張的時(shí)候，人們就會(huì)有壓力。如果此時(shí)受到和壓力程度相當(dāng)?shù)拇碳ぃ敲磯毫蜁?huì)被抵消。

為生計(jì)忙得不可開交的人，每天都要去借酒解憂；忙碌的事業(yè)型女性，有時(shí)會(huì)把桌子上堆放的巧克力一掃而光；等等。這些行為就是在利用酒精和甜食來(lái)抵消工作帶來(lái)的壓力。

以刺激來(lái)對(duì)抗刺激——這是身體自然的反應(yīng)。這就是為什么當(dāng)人們身心俱疲的時(shí)候，就忍不住想吃辛辣的菜肴、甜膩的點(diǎn)心、油汪汪的炸貨和薯片之類的東西。

我有位相熟的女性朋友在某家公司做行政工作。她的人緣非常好，深得同事們的信賴，工作起來(lái)也得心應(yīng)手。但在事業(yè)上遇到瓶頸的時(shí)候，她經(jīng)常會(huì)一下子吃掉整盒巧克力。

也有家庭主婦曾對(duì)我說(shuō)，當(dāng)為家務(wù)事所累時(shí)，她們也會(huì)不知不覺地把用來(lái)招待客人的點(diǎn)心吃光。

人感到疲勞時(shí)總是會(huì)一吃再吃。因?yàn)榇藭r(shí)需要接受來(lái)自點(diǎn)心的刺激——來(lái)自香甜氣息和油膩的刺激。當(dāng)疲勞已經(jīng)導(dǎo)致身體產(chǎn)生不適的時(shí)候，“現(xiàn)在馬上要吃”“要多多地吃”的欲望就會(huì)愈發(fā)強(qiáng)烈。身邊的那些容易到手的、刺激性強(qiáng)的食物就成為了“食欲”的俘虜。

如前所述，為了獲取與壓力程度相當(dāng)?shù)拇碳?lái)抵消它，人們就會(huì)吃掉很多身體原本并不需要但大腦需要的一些“重口味”食品。

這就是干擾“食欲傳感器”的因素之一。

你是由半年前吃進(jìn)去的食物組成的

為什么需要把失靈的“食欲傳感器”調(diào)整回來(lái)呢？

如果不糾正它的錯(cuò)誤，后果又如何？

人類是由60兆個(gè)細(xì)胞組成的。你可以把它理解為60兆個(gè)細(xì)胞的集合體就是“自己”。

假設(shè)，人類的身體是一個(gè)透明的塑料盒子。每個(gè)盒子被制造出來(lái)時(shí)就各不相同，有高有矮，有粗有細(xì)。里面裝滿了細(xì)胞。構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)在一兩天的時(shí)間里會(huì)完成新陳代謝。雖然有些構(gòu)成骨骼的細(xì)胞好幾年也不會(huì)有變化，但總體來(lái)說(shuō)，細(xì)胞們平均半年就要整體更新一次。

制造新細(xì)胞的原料，就是吃進(jìn)去的食物。沒有任何構(gòu)成身體的材料不是被吃進(jìn)去的。換言之，剛吃的東西，半年之后就會(huì)變成身體的一部分。

大腦、神經(jīng)、手足、肌肉等全身的細(xì)胞，都是由食物轉(zhuǎn)化而來(lái)的。

你剛吃進(jìn)去的午飯，會(huì)在半年之后制造出你的身體。而現(xiàn)在的你，則是半年之前的食物組成的。

也就是說(shuō)，如果現(xiàn)在你的身體不適，很有可能就是半年前吃的東西造成的。如果你現(xiàn)在的工作不順利，則需要在半年前的飲食習(xí)慣中找原因。

腦細(xì)胞也是由食物轉(zhuǎn)變而來(lái)的，流暢的語(yǔ)言、絕妙的想法、靈光一閃的好點(diǎn)子，都是品質(zhì)食物變成的品質(zhì)腦細(xì)胞的成果。

按照這個(gè)思路，可以說(shuō)心臟也是食物轉(zhuǎn)化來(lái)的，畢竟心和腦密切相關(guān)。

因此，如果你希望10年后、20年后的身心都健康的話，現(xiàn)在就必須把食欲的“傳感器”校對(duì)好，除此之外沒有別的方法。

如果只想著今朝有酒今朝醉，想吃什么就吃什么，那半年后的你就要為此付出代價(jià)。

想從此以后過(guò)上幸福的生活，那就需要把“怎么吃”放在與“怎么生活”“怎么工作”同等重要的地位來(lái)好好規(guī)劃。

放任錯(cuò)誤的“食欲”不管，就等同于把自己丟在垃圾堆里。

后果就是這么嚴(yán)重。

“不想讓自己受委屈的事情就是吃。”

“至少讓我想吃就吃吧。”

八成有人會(huì)這么想。越是這樣的人，越需要調(diào)整自己食欲的“傳感器”。

拋棄“錯(cuò)誤的食欲”，恢復(fù)身體本來(lái)對(duì)食物的渴望，就會(huì)自然而然地想吃對(duì)身體有益的食物。也就是說(shuō)，根本不用忍住想吃東西的念頭，想吃什么就吃什么，還能擁有健康不發(fā)胖的身體。

人們經(jīng)常會(huì)在雜志上看到這樣的報(bào)道——擁有傲人身材的模特說(shuō)：“愛吃的東西想吃多少就吃多少。”

“她的體質(zhì)和我不一樣啦，即便是半夜吃拉面也不會(huì)發(fā)胖。”我在恢復(fù)“正確的食欲”之前，一直是這么想的。但事實(shí)并非如此。當(dāng)我成為了運(yùn)動(dòng)員膳食管理師之后，接觸了很多模特。然后我確信了一點(diǎn)：他們拋棄了錯(cuò)誤的食欲“傳感器”，半夜根本就不想吃拉面。當(dāng)肚子餓的時(shí)候，只想攝取身體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。也就是說(shuō)，擁有了正常的“食欲傳感器”。

因此，只要擁有了正確的食欲“傳感器”，就根本用不著拼命忍耐，想吃什么就吃什么，還能輕松擁有健康不發(fā)胖的身體。

改變?nèi)松牟皇莻€(gè)人能力，而是“吃什么，怎么吃”

為什么有必要恢復(fù)正常的食欲呢？

正如我前面分析的那樣，“選擇對(duì)身體有益的食物，可以改變半年后的自己”。此外，還有一個(gè)更加重要的原因：食物決定了你能發(fā)揮出多大的本事。

人一日要食三餐。也就是說(shuō)，一年得吃1095頓飯。在我學(xué)習(xí)蔬菜搭配的時(shí)候，曾經(jīng)驚訝于這個(gè)數(shù)字之大。

在這1095頓飯里面，吃的東西會(huì)決定一個(gè)人可以發(fā)揮出來(lái)的能力。這就是運(yùn)動(dòng)員們重視飲食的頭號(hào)原因。

眾所周知，像鈴木一朗這樣的運(yùn)動(dòng)員，在比賽之前都要吃有利于發(fā)揮出自身較大能量的食物。他們熟知在比賽開始前多久、吃什么樣的東西能夠調(diào)整情緒和身體，使之達(dá)到競(jìng)技水平。而且在休賽期間也不能放松對(duì)食物的管控，要趁機(jī)調(diào)理好肌肉和骨骼，以備下一賽季到來(lái)。

自從我開始參加鐵人三項(xiàng)比賽之后，就深切感受到，比賽前的飲食習(xí)慣會(huì)直接影響到比賽狀態(tài)。

不管實(shí)力多么雄厚的人，如果沒有攝取“給力”的食物，或者吃的時(shí)間和分量不合適，就不會(huì)得到預(yù)想中的結(jié)果。跑一個(gè)小時(shí)的步就要吃能維持一個(gè)小時(shí)體力的食物，打幾個(gè)鐘頭的棒球就要吃能維持幾個(gè)鐘頭的食物，這點(diǎn)非常重要。

在競(jìng)技體育中，可以通過(guò)時(shí)間或者排名得知結(jié)果，其實(shí)生活中也會(huì)發(fā)生同樣的事情。

舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，如果在考試中突發(fā)腹痛，一般就考不出好成績(jī)。

如果攝入的甜食或者酒精過(guò)量，就會(huì)降低體內(nèi)鈣和鎂的含量，而這兩種物質(zhì)在神經(jīng)傳遞中起著重要的作用，結(jié)果就會(huì)導(dǎo)致注意力在不知不覺中下降了。而且零食和下酒菜里面富含的磷會(huì)影響身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致情緒不安定。總而言之，就是讓人無(wú)法發(fā)揮出原本的水平。

和孩子相處的時(shí)候，有沒有發(fā)現(xiàn)他因?yàn)槿扁}而焦躁不安？帶他去公園玩的時(shí)候，是不是覺得他容易疲勞？

即便是非運(yùn)動(dòng)員，飲食規(guī)律的人和混亂的人，兩者的日常狀態(tài)差距之大可能令他們本人都感到吃驚——雖然人們很難發(fā)現(xiàn)這一點(diǎn)。

有人說(shuō)過(guò)：“人和人之間能力的差距其實(shí)并沒有那么大，只不過(guò)是發(fā)揮出來(lái)多少的差異罷了。”此言不虛。

因?yàn)楣ぷ鞯年P(guān)系我接觸過(guò)很多成功人士。他們的共同點(diǎn)就是在“吃”上面非常注意。

他們了解食物會(huì)影響自己的社會(huì)表現(xiàn)。吃得不同，所展現(xiàn)出的能力就不同。“吃什么”和“怎么吃”，與能力同等重要。也就是說(shuō)，“吃什么”和“怎么吃”，甚至能左右人生。

食物決定人生

身體是由吃進(jìn)去的食物組成的。也就是說(shuō)，體質(zhì)會(huì)隨著食物而改變。

之前一直都在講怎樣通過(guò)食物讓人強(qiáng)壯起來(lái)。與此相對(duì)，當(dāng)食物攝取不足時(shí)也會(huì)拖自己的后腿。

說(shuō)得極端一些，食物既可以讓你每天都輕松愉快地度過(guò)，想做的事情都可以全力以赴；它同樣也能讓人精神萎靡、一蹶不振。

吃的東西都是自己選擇的。

如果選錯(cuò)了，會(huì)造成思維僵化，想不出好點(diǎn)子，行動(dòng)時(shí)的判斷力變得遲鈍。

為什么說(shuō)運(yùn)動(dòng)員比普通人更加注意飲食，原因就是他們的成績(jī)可以直接體現(xiàn)在數(shù)字上，成績(jī)與食物的關(guān)系一目了然。吃什么、怎么吃有利于提高成績(jī)，很明顯就能感覺得到。

吃的東西不同，就會(huì)得出不一樣的成績(jī)。這種情況并非只在運(yùn)動(dòng)員身上發(fā)生。

運(yùn)動(dòng)員的飲食與成績(jī)掛鉤，一般人自然也不例外。

想在事業(yè)和人生上取得好成績(jī)的話，一般人也應(yīng)該像運(yùn)動(dòng)員一樣多操心自己的飲食。

如果在重要的會(huì)議或者商貿(mào)談判中無(wú)法集中注意力，既提不出建設(shè)性的意見也給不了及時(shí)的反饋，就會(huì)給人留下不好的印象。

赴重要的約會(huì)時(shí)，半路上卻突然肚子疼，想必氣氛一下子就會(huì)變得僵硬吧。本想著充分發(fā)揮自己的魅力，這下可砸鍋了。

如果期待自己能有良好的表現(xiàn)，那么“吃什么”就變得很重要。