不管是備孕媽媽、準媽媽還是哺乳期媽媽，關心的問題莫過于吃什么、怎么吃才能為寶寶提供合理、安全、科學的營養。本書重點針對這個問題，不僅列舉了適合吃的菜肴，還闡述了孕媽媽必須補充的16種關鍵營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、DHA、鈣和鐵。對每一種營養素，都相應介紹了其功效、孕產媽媽缺乏該營養素的影響，以及建議每日攝取該營養素的量。目的是讓備孕媽媽及孕產媽媽對孕產期所需的主要營養素能有一個的了解，從而為母嬰飲食健康保駕護航，為生出健康的寶寶做好充足準備。
本書根據每一個階段孕產婦的一般特點，列舉了孕產婦適合吃的菜肴。在備孕期、孕早期、孕中期、孕晚期以及產褥期階段，我們都相應列舉了本階段適宜孕產婦的營養食譜，每一道食譜都詳細介紹了制作材料和制作過程。而且對其中一些食譜列舉了專家的點評，讓你更好地了解這道食譜的營養與功效。再配上精美、清晰的圖片，讓即使是烹調知識并不豐富的備孕媽媽、準媽媽以及新手媽媽們，也能成功制作出一道道營養又美味的菜肴，從而確保孕產婦的身體健康，孕育出健康、聰明的寶寶。
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甘智榮，中國烹飪的大師、中國雕刻大師、御廚金牌獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，出版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。
孕婦必須補充的16種營養素 9
章
備孕期菜肴
紫菜壽司 14
滑子菇扒小白菜 14
洋蔥牛肉絲 15
紫菜蛋花湯 16
蜜汁豬肉 16
牡蠣豆腐羹 16
脆皮白蘿卜丸 17
枸杞子大白菜 17
紅棗蒸南瓜 17
紅豆花生乳鴿湯 18
韭菜豬血湯 18
風味炒茄丁 19
山藥炒蝦仁 19
紅腰豆鵪鶉煲 20
橙子當歸雞煲 20
山藥胡蘿卜燉雞 21
家常燒帶魚 22
西瓜炒雞蛋 22
排骨海帶煲雞 23
山藥黃瓜煲鴨 23
鴨肉燉黃豆 24
百合魚片湯 24
西紅柿豬肝湯 24
姜汁豆角 25
什錦蘆筍 25
胡蘿卜燴木耳 25
香蕉薄餅 26
青椒拌花菜 26
脆皮香蕉 26
大白菜粉絲鹽煎肉 27
芝麻炒小白菜 27
胡蘿卜炒豬肝 27
蘋果草魚湯 28
山藥鱔魚湯 28
黨參鱔魚湯 29
黃瓜章魚煲 29
山藥韭菜煎牡蠣 30
木瓜炒墨魚片 30
油菜炒蝦仁 30
芙蓉木耳 31
豆腐蒸三文魚 31
荷蘭豆炒鮮魷 31
章魚海帶湯 32
蓮子鵪鶉煲 32
什錦水果杏仁凍 33
海帶蛤蜊排骨湯 34
白蘿卜燉牛肉 34
手撕帶魚 35
老黃瓜煮泥鰍 35
肉末豆角 36
醬香鳙魚 36
蝦米炒白蘿卜絲 36
天麻歸杞魚頭湯 37
紅白豆腐 37
蔬菜海鮮湯 37
上湯菠菜 38
芝麻花生拌菠菜 38
玉米炒蝦仁 39
酥香泥鰍 39
黃瓜熘肉片 40
白果炒小油菜 40
游龍四寶 41
富貴墨魚片 41
苦瓜蜜橘煲雞塊 42
香干雞片湯 42
風味雞腿煲 43
土豆豆角煲雞塊 43
什錦煲雞 44
雙耳煲雞 44
干姜黃精煲雞 44
陳醋娃娃菜 45
千層蓮花菜 45
白菜炒金針菇 45
鴨肉芡實湯 46
豆腐茄子苦瓜煲雞 46
土豆紅燒肉 47
小白菜熗粉絲 47
韭菜炒雞蛋 48
芋頭南瓜煲 48
熗炒包菜 48
大白菜包肉 49
芋頭扣鴨肉 49
熗炒小白菜 49
蝦米炒白菜 50
白菜香菇炒山藥 50
山藥炒蝦仁 50
粉絲酸菜蒸娃娃菜 51
梅子拌山藥 51
玉米筍炒蘆筍 51
草莓塔 52
酸奶土豆銅鑼燒 52
桃蘋果汁 53
西紅柿沙田柚汁 53
扁豆蓮子雞湯 54
姜片海參燉雞 54
冬瓜魚片湯 54
第二章
孕早期菜肴
板栗煨白菜 56
芝麻炒包菜 56
蒜香扁豆 56
杏鮑菇煲排骨 57
香菜豆腐魚頭湯 57
姜橘鯽魚湯 57
小米粥 58
小米紅棗粥 58
包菜炒肉片 59
西紅柿炒雞蛋 60
芥藍炒核桃 60
蓮藕蓮子煲豬心 61
口蘑山雞湯 61
梨炒肉丁 62
吉祥鱖魚 62
松鼠全魚 62
素拌西藍花 63
什錦西藍花 63
清炒芥藍 63
玉米板栗排骨湯 64
姜炒嫩雞 64
板栗排骨湯 65
蓮藕排骨湯 66
芋頭排骨湯 66
蘋果胡蘿卜牛奶粥 67
松子仁燜酥肉 67
葡萄紅棗湯 68
靈芝山藥杜仲湯 68
阿膠豬皮湯 68
老鴨萵筍枸杞子煲 69
老鴨紅棗豬蹄煲 69
豆腐魚頭湯 69
烤鴨豆腐湯 70
熟地鴨肉湯 70
火腿橄欖菜煲鴨 70
牛奶紅棗粳米粥 71
玉米紅豆豆漿 71
高粱粥 71
黑豆銀耳百合豆漿 72
西紅柿豆腐米糊 72
西紅柿豆腐湯 73
乳鴿煲三脆 74
果味魚片湯 74
蔥白烏雞糯米粥 75
黨參白術茯苓粥 75
石榴蘋果汁 76
石榴胡蘿卜包菜汁 76
檸檬汁 77
檸檬柳橙香瓜汁 77
橘子優酪乳 78
芒果橘子汁 78
蘋果青提汁 79
蘋果菠蘿桃汁 79
蜜汁枇杷什錦汁 80
枇杷汁 80
第三章
孕中期菜肴
扁豆燉排骨 82
香菇燒山藥 82
玉米炒蛋 83
胡蘿卜炒蛋 84
雙色蒸水蛋 84
芝麻豌豆羹 84
清炒竹筍 85
芥菜毛豆 85
銀魚煎蛋 85
竹筍雞湯 86
蒜薹炒鴨片 86
冬瓜山藥燉鴨 87
毛豆粉蒸肉 87
牛肝菌菜心炒肉片 88
芹菜炒肉絲 88
牛柳炒蒜薹 88
香菇黃豆芽豬尾湯 89
美味魚丸 89
豌豆豬肝湯 89
黑豆豬小排湯 90
黑豆玉米粥 90
芹菜炒胡蘿卜粒 91
玉米紅薯粥 92
百合龍骨煲冬瓜 92
茶樹菇鴨湯 93
雞塊多味煲 93
松子仁玉米炒雞肉 94
腰果炒西芹 94
荊沙魚糕 94
銀魚枸杞子苦瓜湯 95
筍菇菜心湯 95
茶樹菇紅棗烏雞湯 95
板栗烏雞煲 96
蓮子龍骨鴨湯 96
西紅柿豆腐鯽魚湯 97
枸杞子山藥牛肉湯 97
檸檬雞塊 98
肉末燒黑木耳 98
黨參豆芽骶骨湯 99
腰果炒蝦仁 100
清炒紅薯絲 100
黃豆漿 101
核桃仁豆漿 101
葡萄汁 102
酸甜葡萄菠蘿奶 102
火龍果汁 103
火龍果芭蕉蘿卜汁 103
楊桃柳橙汁 104
楊桃牛奶香蕉蜜 104
櫻桃草莓汁 105
櫻桃西紅柿柳橙汁 105
菠菜汁 106
蘆筍西紅柿汁 106
第四章
孕晚期菜肴
核桃仁拌韭菜 108
蛤蜊拌菠菜 108
蒜蓉茼蒿 109
胡蘿卜豆腐湯 110
鴿子銀耳胡蘿卜湯 110
冬瓜蛤蜊湯 110
豆腐皮拌豆芽 111
素炒茼蒿 111
雪里蕻花生仁 111
雪里蕻拌黃豆 112
炒絲瓜 112
豆芽韭菜湯 113
雞肉絲瓜湯 113
黃瓜鵪鶉蛋 114
開屏武昌魚 114
香菇冬筍煲小公雞 115
姜煲鴿子 115
糖醋全鯉 116
香炸福壽魚 116
清蒸武昌魚 116
清燉鯉魚 117
五爪龍鱸魚湯 117
鮑魚老雞干貝煲 117
煎釀香菇 118
蘑菇鵪鶉蛋 118
清蒸福壽魚 119
鱸魚西藍花粥 120
胡蘿卜玉米排骨湯 120
花生核桃豬骨湯 121
涼拌西藍花紅豆 121
綠豆鴨湯 122
干貝蒸水蛋 122
桑葚活力沙拉 122
草菇蝦米豆腐 123
玉米筍炒芹菜 123
葡萄干土豆泥 123
紅豆牛奶湯 124
綠豆粥 124
筒骨娃娃菜 125
口蘑靈芝鴨湯 125
橙汁山藥 126
醬燒春筍 126
西芹炒雞柳 127
鮑汁扣三菇 127
李子蛋蜜汁 128
李子牛奶飲 128
桑葚沙拉 129
哈密瓜汁 130
冬瓜蘋果檸檬汁 130
甜瓜酸奶 131
紅豆香蕉酸奶 131
白蘿卜汁 132
百合香蕉葡萄汁 132
第五章
產褥期菜肴
三黑白糖粥 134
燕麥枸杞子粥 134
花菇炒萵筍 135
金針菇香菜魚片湯 136
椰子銀耳雞湯 136
百合烏雞枸杞子煲 137
玉米須鯽魚煲 137
干黃魚煲木瓜 138
荷蘭豆炒墨魚 138
草菇炒蝦仁 138
木瓜鱸魚湯 139
平菇燒腐竹 139
西紅柿炒茭白 139
黑米粥 140
粳米鵪鶉粥 140
桂圓蓮子羹 141
銀耳燉木瓜 141
木瓜芝麻羹 142
雞肉平菇粉絲湯 142
金針菇炒三絲 143
蓮子燉豬肚 143
雞骨草豬肚湯 144
山藥魚頭湯 144
上湯黃花菜 145
無花果蘑菇豬蹄湯 146
紅棗雞湯 146
花生豬蹄湯 146
鲇魚燉茄子 147
棗蒜燒鲇魚 147
清湯黃魚 147
西紅柿淡奶鯽魚湯 148
冬瓜烏雞湯 148
金針菇雞絲湯 149
老媽煲魚頭 149
百合豬蹄湯 150
平菇蝦皮雞絲湯 150
什錦腰花 151
涼拌玉米南瓜籽 152
蝦皮炒油菜 152
草菇圣女果 153
木瓜燉雪蛤 153
韭菜炒腰花 154
荷蘭豆炒鯪魚片 154
蝦米茭白粉絲湯 155
萵筍豬蹄湯 155
西紅柿菠菜湯 156
黨參生魚湯 156
花生蓮子燉鯽魚 156
鴿肉蓮子紅棗湯 157
鮮人參燉土雞 157
菠菜拌核桃仁 157
黃豆豬蹄湯 158
欖菜肉末蒸茄子 158
通草絲瓜對蝦湯 159
紅棗蓮藕豬蹄湯 159
木瓜豬蹄湯 160
洋蔥燉乳鴿 160
墨魚干節瓜煲豬蹄 160
紫菜壽司
材料
米飯60克，紫菜1張，肉松15克，素火腿、黃瓜各30克，嫩姜2塊，白醋10毫升
做法
1將黃瓜、嫩姜洗凈，與素火腿一起切條。
2米飯加入醋拌勻。
3紫菜放在竹卷簾上，把米飯平鋪于紫菜的1/3面上，依序放入素火腿、肉松、黃瓜、嫩姜，卷起竹簾，待壽司固定后，取出切片即可。
專家點評
這種多彩的、精致的食物所含熱量低、脂肪低，是健康、營養的食品之一。紫菜壽司搭配了肉松，既營養又方便，再加上素火腿、黃瓜、嫩姜，口感更好的同時，營養也更均衡。
滑子菇扒小白菜
材料
小白菜350克，滑子菇150克，枸杞子20克，鹽3克，雞精1克，蠔油20毫升，食用油、水淀粉、高湯各適量
做法
1小白菜洗凈，切段，入沸水中汆至熟，裝盤中；滑子菇洗凈；枸杞子洗凈。
2炒鍋注油燒熱，放入滑子菇滑炒至熟，加高湯煮沸，加入枸杞子，加鹽、雞精、蠔油調味，用水淀粉勾芡。
3起鍋倒在小白菜上即可。
專家點評
這道菜營養豐富，對保持人體的精力和腦力有益處。小白菜能健脾利尿，滑子菇含有脂肪、碳水化合物，對人體尤其是備孕男女非常有益。
洋蔥牛肉絲
材料
牛肉、洋蔥各150克，姜絲3克，蒜片5克，料酒8毫升，鹽、味精、蔥花、食用油各適量
做法
1牛肉清洗干凈，去筋切絲；洋蔥清洗干凈，切絲備用。
2將牛肉絲用料酒、鹽腌制。
3鍋上火，加油燒熱，放入牛肉絲快火煸炒，再放入蒜片、姜絲，待牛肉炒出香味后加入味精，放入洋蔥絲略炒，撒上蔥花即可。
專家點評
這道菜中的牛肉含有多種營養成分，如脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、磷、鉀等，具有補中益氣、強筋健骨、補脾益胃、祛濕消腫、化痰息風等功效。其含有的豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對強壯身體、補充氣血、修復組織等特別有益，是備孕媽媽極佳的補益食品。再加上具有理氣和胃、健脾消食、發散風寒、溫中通陽、提神健體功效的洋蔥，不僅營養更豐富，還可增強體力。
紫菜蛋花湯
材料
紫菜250克，雞蛋2個，姜5克，蔥2克，鹽2克，味精3克
做法
1將紫菜用清水泡發后，撈出洗凈；蔥清洗干凈，切成蔥花；姜去皮，洗凈切末。
2鍋上火，加入水煮沸后，下入紫菜。
3待紫菜再沸時，打入雞蛋，至雞蛋成形后，下入姜末、蔥花，調入鹽、味精即可。
蜜汁豬肉
材料
豬肉(帶皮的)、西瓜各500克，檸檬1個，蜂蜜100毫升，白糖200克，淀粉適量
做法
1豬肉洗凈，切塊；西瓜扣成圓珠；檸檬擠成汁。
2豬肉塊加蜂蜜、白糖入碗，加水，入鍋蒸1小時，取出，把湯水倒一部分入鍋。
3豬肉湯水中加入檸檬汁，用淀粉勾薄芡，淋在豬肉上，用西瓜圓珠裝飾即可。
牡蠣豆腐羹
材料
牡蠣肉150克，豆腐100克，雞蛋80克，韭菜50克，食用油、鹽、蔥段、香油、高湯各適量
做法
1牡蠣肉洗凈；豆腐洗凈，切成細絲；韭菜清洗干凈切末；雞蛋打入碗中備用。
2鍋內倒入食用油，熗香蔥，倒入高湯，下入牡蠣肉、豆腐絲，調入鹽煲至入味，再下入韭菜末、雞蛋，淋入香油即可。
脆皮白蘿卜丸
材料
白蘿卜300克，白菜50克，雞蛋2個，鹽3克，淀粉、食用油各適量
做法
1白蘿卜去皮清洗干凈，切粒；白菜清洗干凈，撕成片，焯水后擺盤。
2將淀粉加適量清水、鹽，打入雞蛋攪成糊狀，放入白蘿卜粒充分混合，做成丸子。
3鍋下油燒熱，放入白蘿卜丸子炸熟，裝盤即可食用。
枸杞子大白菜
材料
大白菜500克，枸杞子20克，鹽、雞精各3克，上湯適量，水淀粉15克
做法
1將大白菜清洗干凈切片；枸杞子入清水中浸泡后清洗干凈。
2鍋中倒入上湯煮開，放入大白菜煮至軟，撈出放入盤中。
3湯中放入枸杞子，加鹽、雞精調味，用水淀粉勾芡，淋在大白菜上即可。
紅棗蒸南瓜
材料
老南瓜500克，紅棗25克，白糖適量
做法
1將老南瓜削去硬皮，去瓤后洗凈，切成厚薄均勻的片；紅棗泡發清洗干凈。
2將南瓜片裝入盤中，加入白糖拌勻，擺上紅棗，放入蒸鍋蒸約30分鐘，至南瓜熟爛即可食用。
收到書了，書的內容和紙張都很好，開始學習
實用的書籍，買回來看看學習一下。
懷孕初期買
一般，沒什么內容，菜譜
里面食譜很多，可以每天不用糾結吃什么了
送給同事的，希望她生個健康的寶寶。
還可以哦 。
不錯的食譜，各種各樣的搭配，葷素都有。但是因人而異吧，可能有的搭配吃的慣，有的吃不習慣
書剛到，翻了一下，裝訂什么的還可以，內容還沒看，看完再評價！
每一道食譜都詳細介紹了制作材料和制作過程，實用又貼心。
精美、清晰的圖片，厚實的紙張，給人一種安心的感覺。
因為搞活動馬上就買了，介紹了好多朋友；來買，大家都有賺到的感覺
第一感覺很不錯，翻開后也是覺得驚喜的，有很多的菜譜了，挺實用的；
恍恍惚惚恍恍惚惚就斤斤計較斤斤計較斤斤計較
很好，只做了其中一個，不過很好吃，希望能利用上吧
都是很簡單的日常的餐譜，就是需要很大的恒心按照這個來做。
懷孕之后就吃不下米飯了，只有面條情有獨鐘，很使用的一本書。
當當的老客戶了，書包裝不錯，整體感覺很好，有事沒事會經常來當當逛逛，買幾本。這本書送人的，感覺還不錯。
內容很豐富，實用，爭取用里面的知識讓自己懷上一個健康的寶寶
物流很快，書的質量也不錯，不過有個小建議，包裝袋能不能不要透明，我比較注意隱私
很好的一本備孕懷孕食譜學著做，包裝好，快遞也給力。還會常購買的！
書本質量不錯，如果在每道菜的后面都可以補充下，這道菜可以補充什么營養就好了。
一下子買了好多書，都看不完了。哈哈，寶寶要健健康
還不錯，只是沒人給我做啊，其實可以平時當做家常飯，全家一起吃。準孕婦也沒那么講究啦。
媽媽再也不用擔心我啦！！有這本書自己做也可以！！
對一個有追求的人來說，這不只是備孕懷孕適合使用，吃貨也可以參考一下
健康的營養是每個媽媽需要的，媽媽們不要錯過了。
首先圖書質量肯定沒得說，紙張手感非常棒；其次服務也非常到位，第一次發錯書了，聯系后很快就把正確的書送貨上門，幾次售后跟進，感覺很貼心。給贊！
備孕懷孕營養餐315例（這本書從備孕到孕期都有涉及，內容包括飲食指導、營養素推薦、最佳菜譜推薦等等，很是詳細周全，非常適合我這樣剛懷孕的準媽媽。這本書也是同事推薦給我的，她剛生孩子不久，白白胖胖的小男娃，簡直羨慕死我了。我相信按照這本書上推薦的來吃，我也能生一個健康的小寶寶~~~~
備孕懷孕營養餐315例不錯的一本書，對于懷孕的媽媽來說很實用的。因為不知道吃什么很煩惱，有了這本書一切迎刃而解。建議孕媽媽購買。孕媽們好好吃吧，保健自己，給寶寶最好的營養和能量哈哈好好學習應用此書！
