哪些食物富含葉酸？
懷孕了，還能吃辣椒嗎？
孕吐難受，吃點(diǎn)什么好呢？
怎么給寶寶好的營養(yǎng)？
……
當(dāng)?shù)弥幸粋€(gè)小生命在你的腹中開始安營扎寨、生根發(fā)芽，你是不是感到很幸福，而且還有很多問題盤旋在腦海中呢？你肯定會(huì)想知道，怎樣吃，才能給寶寶好的營養(yǎng)，吃什么，能讓寶寶健康又聰明，那么就來聽聽孕產(chǎn)專家的指導(dǎo)和建議吧！
本書開篇先介紹了孕媽媽和胎寶寶每個(gè)月所需要的營養(yǎng)素，然后具體介紹每月的重點(diǎn)食材推薦，飲食宜忌和營養(yǎng)菜譜。通過對(duì)每道菜的營養(yǎng)功效加以詳細(xì)說明，讓孕媽媽補(bǔ)的放心，吃的明白。書中還將菜譜中的主要食材拎出來，給出黃金搭配，提供更多的菜品選擇，讓孕媽媽營養(yǎng)更均衡，天天不重樣。另外，書中還涉及每個(gè)月胎寶寶的變化和孕媽媽的體重管理，以及孕期和產(chǎn)后不適食療方，讓孕媽媽長胎不長肉，吃出美麗媽媽。讓胎寶寶茁壯成長。
懷孕了怎么吃，是件大事，孕媽媽的每一道菜、每一頓飯都與胎寶寶有著千絲萬縷的關(guān)系，很大程度上決定著寶寶的健康與否、聰明與否，營養(yǎng)飲食是整個(gè)孕期的重中之重。
本書根據(jù)孕媽媽和胎寶寶每個(gè)月身體的變化情況，給出不同的食材推薦、飲食宜忌和精選營養(yǎng)餐。對(duì)每道菜的營養(yǎng)功效加以詳細(xì)說明，讓孕媽媽補(bǔ)的放心，吃的明白。而且，將菜譜中的主要食材拎出來，給出黃金搭配，提供更多的菜品選擇，讓孕媽媽40周營養(yǎng)餐不重樣。
王敏
西北婦女兒童醫(yī)院
婦產(chǎn)科主治醫(yī)師
畢業(yè)于中南大學(xué)湘雅醫(yī)學(xué)院，從2009年至今，一直致力于婦產(chǎn)科臨床工作。
身為80后婦產(chǎn)科醫(yī)生，她更能體會(huì)和理解廣大年輕孕媽媽在孕育中的緊張、擔(dān)憂和困惑，在關(guān)注孕媽媽身體的同時(shí)，對(duì)孕媽媽的生活細(xì)節(jié)和飲食安排也給予了指導(dǎo)和建議。尤其是對(duì)孕媽媽孕期的營養(yǎng)搭配有著自己獨(dú)特及專業(yè)的見解，像鄰家姐姐一樣，把復(fù)雜的孕期問題和飲食調(diào)理知識(shí)簡單明了地傳授給孕媽媽們，得到孕媽媽們的一致好評(píng)，是孕媽媽們值得信賴的產(chǎn)科專家。
孕1月(1~4周)
本月必吃8種食材
孕1 月飲食宜忌
宜適量補(bǔ)充水分
宜多吃富含葉酸的食物
宜每天一杯牛奶
吃自己愛吃的
宜吃嫩玉米安胎
宜保質(zhì)保量吃早餐
不宜過多補(bǔ)充葉酸
不宜長期喝純凈水
不宜吃路邊攤
除了葉酸，吃其他保健品沒必要
不宜一懷孕就大補(bǔ)
遠(yuǎn)離高熱量的油條、油餅
第1周黃金營養(yǎng)餐
紅棗雞絲糯米飯
牛肉炒菠菜
牛肉餅
鮮奶粥
烏雞滋補(bǔ)湯
第2周黃金營養(yǎng)餐
蛋肉糕
蘆筍蛤蜊飯
燕麥南瓜粥
海米白菜
橙汁酸奶
第3周黃金營養(yǎng)餐
甜椒炒牛肉
什錦西藍(lán)花
什錦沙拉
香椿芽拌豆腐
豆腐餡餅
第4周黃金營養(yǎng)餐
紫菜包飯
西紅柿面疙瘩
蝦仁豆腐
奶酪蛋湯
板栗燒仔雞
孕2月(5~8周)
本月必吃7種食材
孕2月飲食宜忌
宜喝清淡的肉湯
宜吃魚，寶寶更聰明
宜吃簡單又營養(yǎng)的早餐
吃魚宜清蒸或燉湯
宜多吃開胃清淡食物
宜隨時(shí)補(bǔ)充水分
宜多吃天然食物，避免垃圾食品
不宜過饑
不宜大量食用動(dòng)物肝臟
不宜過量吃菠菜
不宜強(qiáng)迫自己進(jìn)食
晚餐不宜吃得過多
不宜全吃素食
不宜長期服用溫?zé)嵫a(bǔ)品
第5周黃金營養(yǎng)餐
琥珀核桃
奶香麥片粥
清蒸鱸魚
蔬菜蝦肉餃
糖醋蓮藕
第6周黃金營養(yǎng)餐
炒紅薯泥
奶香菜花
口蘑炒豌豆
蝦仁蛋炒飯
松仁玉米
第7周黃金營養(yǎng)餐
米飯蛋餅
檸檬姜汁
菠菜魚片湯
西芹炒百合
拌豆腐干絲
芒果雞
茭白炒雞蛋
山藥羊肉湯
奶酪手卷
第8周黃金營養(yǎng)餐
雙色豆腐丸
泥鰍紅棗湯
韭菜炒蝦仁
銀耳羹
香菇釀豆腐
孕3月(9~12周)
本月必吃8 種食材
孕3月飲食宜忌
宜吃抗輻射的食物
宜每周吃2~4 次豬肝
宜以清淡、營養(yǎng)飲食為主
宜多吃粗糧
宜常喝豆?jié){
不宜過多攝入糖分
不宜吃咸鴨蛋
少吃鹽、調(diào)料，不吃味精
不宜用水果代替正餐
不宜吃腌制食品
不宜多吃西瓜
第9周黃金營養(yǎng)餐
牛奶饅頭
鮑汁西藍(lán)花
阿膠紅糖粥
蔥爆酸甜牛肉
五谷豆?jié){
第10周黃金營養(yǎng)餐
松子意大利通心粉
豆苗雞肝湯
三文魚粥
南瓜餅
菠菜胡蘿卜蛋餅
木耳紅棗湯
水果拌酸奶
紅燒鯉魚
山藥黑芝麻糊
第11周黃金營養(yǎng)餐
牛奶花生酪
魚香豬肝
土豆燒牛肉
銀耳拌豆芽
肉末炒芹菜
第12周黃金營養(yǎng)餐
西藍(lán)花彩蔬小炒
海藻綠豆粥
拔絲香蕉
孜然魷魚
西米火龍果
孕4月(13~16周)
本月必吃8種食材
孕4月飲食宜忌
宜攝取營養(yǎng)
宜用食物預(yù)防妊娠斑
宜適量吃點(diǎn)大蒜
宜經(jīng)常喝點(diǎn)孕婦奶粉
平衡飲食，防止肥胖或體重增加量超標(biāo)
不宜過量吃水果
不宜吃未成熟的西紅柿
不宜多吃火鍋
不宜過量補(bǔ)鈣
第13周黃金營養(yǎng)餐
粉蒸排骨
海蜇拌雙椒
鯽魚絲瓜湯
糖醋白菜
奶酪三明治
第14周黃金營養(yǎng)餐
胡蘿卜炒雞蛋
涼拌空心菜
如意蛋卷
紫薯山藥球
芝麻圓白菜
第15周黃金營養(yǎng)餐
南瓜包
橙黃果蔬汁
荸薺銀耳湯
蝦仁娃娃菜
干燒黃花魚
第16周黃金營養(yǎng)餐
西紅柿豬骨粥
牛肉焗飯
咖喱蔬菜魚丸煲
豬肉酸菜包
清蒸大蝦
鴨肉冬瓜湯
清炒蠶豆
什錦飯
鮮奶燉木瓜雪梨
孕5月(17~20周)
本月必吃7種食材
孕5月飲食宜忌
宜適當(dāng)吃野菜
宜控制外出用餐次數(shù)
宜注意餐次安排
宜吃魚頭
宜食芹菜緩解失眠
經(jīng)常量體重，適當(dāng)調(diào)飲食
宜多喝粥
不宜吃過冷的食物
不宜只吃精米、精面
不宜空腹吃西紅柿
不宜吃松花蛋和爆米花
不宜暴飲暴食
不宜飲食太咸，以防止孕期水腫
第17周黃金營養(yǎng)餐
西葫蘆餅
麻醬素什錦
豬肝拌黃瓜
獼猴桃橘子汁
五仁大米粥
醋燜腐竹帶魚
牛奶水果飲
三色肝末
雞蓉干貝
第18周黃金營養(yǎng)餐
百合蓮子桂花飲
砂鍋魚頭
鹽水雞肝
芝麻茼蒿
玉米面發(fā)糕
第19周黃金營養(yǎng)餐
東北亂燉
五彩蒸餃
三丁豆腐羹
香蕉哈密瓜沙拉
涼拌蘿卜絲
第20周黃金營養(yǎng)餐
什錦燒豆腐
涼拌蕨菜
黃瓜腰果蝦仁
紅燒鱖魚
五彩玉米羹
孕6月(21~24周)
本月必吃8種食材
孕6月飲食宜忌
選對(duì)食物預(yù)防孕期焦慮
宜為寶寶儲(chǔ)備營養(yǎng)
宜多吃蔬果，緩解脹氣
宜喝低脂酸奶
保持飲食多樣化
宜吃一些全麥制品
宜多吃瘦肉
不宜營養(yǎng)過剩
不宜吃飯?zhí)?/p>
不宜用開水沖調(diào)營養(yǎng)品
不宜喝長時(shí)間熬制的骨頭湯
不宜吃夜宵
不宜過量吃魚肝油
第21周黃金營養(yǎng)餐
彩椒炒腐竹
老北京雞肉卷
熗拌黃豆芽
花生排骨粥
椰味紅薯粥
第22周黃金營養(yǎng)餐
香菇燉乳鴿
烤魚青菜飯團(tuán)
紫薯銀耳松子粥
糯米麥芽團(tuán)子
蘆筍西紅柿
小米雞蛋粥
菠蘿蝦仁燴飯
鵪鶉蛋燒肉
豆?jié){萵筍湯
第23周黃金營養(yǎng)餐
雞肝枸杞湯
桑葚汁
蜜燒雙薯丁
牛腩燉藕
牛奶梨片粥
第24周黃金營養(yǎng)餐
腰果百合炒芹菜
薺菜黃魚卷
雙鮮拌金針菇
芥菜干貝湯
橄欖菜炒四季豆
孕7月(25~28周)
本月必吃8 種食材
孕7月飲食宜忌
宜科學(xué)地喝孕婦奶粉
消斑宜吃的幾種食物
健康孕媽媽也要預(yù)防貧
孕1月必吃8種食材
提高免疫力助好孕
蝦
孕媽媽適當(dāng)吃些蝦可提精力、益體力，還能保護(hù)心臟，調(diào)節(jié)心血管活動(dòng)，保胎安胎。
蝦采用清蒸的烹調(diào)方法，可以保持原汁原味，蝦肉也會(huì)更加鮮嫩。
孕媽媽吃過蝦后，應(yīng)隔2個(gè)小時(shí)再吃水果。
烹調(diào)蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦沖燙一下，味道會(huì)更鮮美。
西紅柿
西紅柿酸酸甜甜的口感可增強(qiáng)孕媽媽的食欲，其特有的番茄紅素對(duì)預(yù)防妊娠高血壓很有幫助，此外，還能夠幫助孕媽媽預(yù)防妊娠斑和妊娠紋。
沒成熟的青西紅柿含有毒素，不能吃。
熟吃西紅柿比生吃更易獲得番茄紅素，但加熱時(shí)間好不超過30分鐘。
不要空腹吃西紅柿。
西藍(lán)花
常吃西藍(lán)花能提高肝臟解毒能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生，還能降低血糖，預(yù)防糖尿病的發(fā)生。
熱炒、涼拌、做湯均脆嫩爽口。
西藍(lán)花根部中膳食纖維豐富，有利于腸道健康。
西藍(lán)花中含少量的致甲狀腺腫大的物質(zhì)，但可以通過食用碘鹽和海藻等海味食物中和。
菠菜
菠菜中含有葉酸，孕媽媽適當(dāng)吃菠菜，能滿足人體對(duì)葉酸的需要，為孕育健康的胎寶寶打下基礎(chǔ)。
菠菜含有草酸，食用菠菜前，宜先用開水焯燙，以減少草酸含量。
菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根。
低溫環(huán)境下保存菠菜，可以減少營養(yǎng)成分的流失。
燕麥
燕麥?zhǔn)且环N低糖、高營養(yǎng)、高能量的食品，其中豐富的鋅和B族維生素有利于孕媽媽的腸胃健康。
燕麥煮粥食用，緩解便秘效果更強(qiáng)。
一次不宜食用太多，否則易造成胃痙攣或是脹氣。
皮膚過敏、腸道敏感的孕媽媽不適宜吃太多的燕麥，以免引起脹氣、胃痛、腹瀉。
牛奶
牛奶中富含易吸收的鈣，可以讓胎寶寶骨骼健壯，豐富的維生素能祛斑除紋，讓孕媽媽健康又美麗。
不要喝生牛奶，生牛奶要高溫加熱后再飲用，以防病從口入。
牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
不可空腹喝牛奶，喝牛奶前好吃點(diǎn)東西。
雞肉
雞肉營養(yǎng)豐富，有溫中益氣的功效，孕媽媽常吃還可養(yǎng)心安神、滋陰潤膚。同時(shí)也適用于貧血孕媽媽的身體調(diào)理。
雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲(chǔ)存病菌、病毒和致癌物的“倉庫”， 應(yīng)棄掉不要。
雞肉用藥膳燉煮，營養(yǎng)更。
烹調(diào)鮮雞時(shí)不用放過多調(diào)味料，味道就已經(jīng)很鮮美。
紅棗
紅棗具有益心潤肺、和脾健胃、補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效，是孕期必吃的營養(yǎng)佳品。
紅棗生食、熟食均可。
如果孕媽媽脾胃虛弱，可以通過紅棗來調(diào)理身體。
積食、便秘的孕媽媽不宜吃紅棗。
孕1月飲食宜忌
宜適量補(bǔ)充水分
懷孕后，孕媽媽陰道分泌物增多，給細(xì)菌繁殖創(chuàng)造了有利環(huán)境。女性尿道口距陰道口很近，容易被細(xì)菌感染，如果飲水量不足會(huì)使尿量減少，不能及時(shí)沖洗尿道，導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)感染，重者會(huì)損害腎臟。多喝水、多排尿，有助于保持泌尿系統(tǒng)潔凈。部分孕媽媽會(huì)因便秘導(dǎo)致痔瘡和脫肛，過度用力地排便還會(huì)增加流產(chǎn)或早產(chǎn)的可能，多飲水能及時(shí)補(bǔ)充丟失的體液，是治療便秘、防止脫肛和減少流產(chǎn)、早產(chǎn)的有效方法。
宜多吃富含葉酸的食物
孕前要補(bǔ)葉酸，孕后3個(gè)月內(nèi)還要繼續(xù)補(bǔ)充。此時(shí)所需要的葉酸量每日為0.6~0.8毫克，較高不能超過1毫克。如果在孕前并沒有特別注意補(bǔ)充葉酸，那么此刻孕媽媽必須開始補(bǔ)充葉酸了。一般醫(yī)生推薦的葉酸增補(bǔ)劑每片含0.4毫克葉酸，每天吃1片就可以了，同時(shí)，孕媽媽也要適當(dāng)攝入一些富含葉酸的食物，比如綠葉蔬菜、水果、豆類及豆制品、動(dòng)物肝臟、堅(jiān)果等。
宜每天一杯牛奶
孕媽媽孕期要補(bǔ)鈣，一方面是滿足自身需要，一方面是源源不斷地為胎寶寶的生長發(fā)育輸入營養(yǎng)。孕媽媽補(bǔ)鈣的好方法是喝牛奶。每100毫升牛奶中約含有100毫克鈣，不但其中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)和氨基酸的比例也十分合理。每天喝1杯牛奶(200~400毫升)，就能保障鈣等礦物質(zhì)的攝入。但是不可攝入過量，喝太多身體不容易吸收，反而會(huì)造成浪費(fèi)。
第1周黃金營養(yǎng)餐
胎寶寶在長：現(xiàn)在，從嚴(yán)格意義上說，胎寶寶連個(gè)影兒都沒有呢，仍是分別以卵子和精子的形式寄存在媽媽和爸爸的身體內(nèi)。末次月經(jīng)結(jié)束后，備孕女性體內(nèi)新的卵子開始發(fā)育成熟。
孕媽媽這樣補(bǔ)：雖然第1 周的精子和卵子還未真正結(jié)合，但孕媽媽也一定要注意營養(yǎng)、合理搭配。孕媽媽要多吃含葉酸、蛋白質(zhì)、鐵的食物。多吃瘦肉、蛋類、魚蝦、新鮮蔬菜、時(shí)令水果。
專家建議：雖然精子和卵子還沒有相遇形成受精卵，但孕媽媽的營養(yǎng)不可少，要多吃一些富含葉酸、蛋白質(zhì)和鐵的食物，為打造健壯的卵子做準(zhǔn)備。另外要避免吃一些刺激性的食物，如冷飲、酒、咖啡、濃茶等。
紅棗雞絲糯米飯
原料：紅棗6顆，雞肉100克，糯米50克。
做法：①雞肉洗凈，切絲，汆燙；糯米洗凈，浸泡2小時(shí)。②將糯米、雞絲、紅棗放入鍋中，加適量清水，隔水蒸熟。
營養(yǎng)功效：紅棗能補(bǔ)氣血，增進(jìn)食欲；雞肉易消化，可增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體，此飯是體質(zhì)虛弱的孕媽媽補(bǔ)充營養(yǎng)的好選擇。
黃金搭配
雞肉 蓮藕 補(bǔ)血養(yǎng)
