由臺灣知名的專業老師教您從攪拌順序、食材怎么放、發酵的掌控到后續加工，一步步用面包機做出美味、安心、健康的糕點。 從早餐受歡迎的吐司，鮮奶、全麥面包，歐式面包，到加入新鮮蔬果、雜糧、芝士、培根的甜咸口味吐司，以及小點心、日式手卷、日式甜酒、溫泉蛋烏龍涼面、甜甜圈、肉桂卷、蔥花面包、熱狗面包、手工披薩、奶酪條、巧克力核桃蛋糕、葡萄干餅干、各種果醬，甚至中式包子、饅頭、山東大餅、炒面、肉骨茶，借助面包機都能輕松上菜！
面包機可以當攪拌機、發酵機、烤箱，一機抵三機用，而且操作方法極其簡單。 本書中的美食，有的只要用到面包機，有的還要用到鍋、烤箱等。總之，麻煩的攪拌、發酵環節已經交給面包機解決了。 有了時間精力上的解放，就讓我們盡情親手做安心、新鮮的美食，并看看生活中還能有哪些的美食創意吧！
杜佳穎老師證照：高雄餐旅大學烘培管理系烘培食品面包〈乙級〉證照、中式面點酥油皮類〈乙級〉證照獲獎：●2011以「五行元寶旺來餅」榮獲紅點red dot、iF 、Package Design等設計大獎●2013世界廚王臺北爭霸賽職業團體組冠軍現職：●臺北城市科技大學餐飲管理系助理教授 ●烘爐地旺來寶創意總監●民視交通臺《用點心做點心》、楊桃《食譜網站》點心老師著作：《低卡超享瘦幸福甜點100 》《冠軍糕點的百萬商機》《烘焙食品乙丙級必勝精選》《中式點心家庭味》《Chef手感烘培》
林亦珺老師 證照：高雄餐旅大學烘焙管理系中餐烹調丙級證照、烘焙面包丙級證照、烘焙西點蛋糕面包乙級證照經歷:●美食達人-海外部澳洲部門西點中央工廠、面包門市●仰德高級中學-專任教師現職：阪屋食品股份有限公司&永詮食品股份有限公司 研發兼品管課長著作：《烘焙食品乙丙級必勝精選》
基本材料
基本工具
制作面包的基本程序
●基本型吐司
白吐司
巧克力吐司/鮮奶吐司/咖啡吐司
奶油吐司/全麥吐司
脆皮吐司/黑糖吐司
蜂蜜吐司/雜糧吐司
葡萄干吐司/南瓜吐司
紅蘿卜吐司/蔓越莓吐司
抹茶紅豆吐司/雙色吐司
芋頭吐司/葡萄干奶酥吐司
培根芝士吐司/菠蘿吐司
●創意流行
水果色拉派對小點心
鮪魚色拉派對小點心
藍莓奶酪派對小點心
厚牛芝士三明治
巧克力蜜糖吐司
芒果蜜糖吐司
焦糖香蕉巧克力吐司
蜂蜜香草冰淇淋吐司
蘋果吐司派
楓糖吐司
塔香麻油雞面包
照燒雞腿堡
吐司海鮮堡
黃金牛堡盒
黃金柚香雞
黃金豬堡盒
塔香咸豬肉面包
●異國風味
火腿芝士手卷
鮪魚玉米手卷
鮮蝦蘆筍手卷
泡菜豬肉手卷
蔬果手卷
原味佛卡夏
蘿勒香腸佛卡夏
黑橄欖佛卡夏
番茄奶酪佛卡夏
薩爾斯堡
蔓越莓奶酪包
意大利水果條
法式吐司
千層焗烤意大利面
番茄意大利肉醬面(寬面)
南瓜濃湯
●甜面包
原味甜甜圈
刺猬巧克力甜甜圈
白巧克力甜甜圈
甜甜圈泡芙塔
奶酥面包
卡士達面包
芋頭面包
紅豆面包
可可地瓜
咖啡肉桂卷
巧克力餐包
●咸面包
章魚燒甜甜圈
夏威夷龍卷風披薩
海鮮披薩
章魚燒披薩
肉松面包
蔥花面包
熏雞芝士面包
奶酪條
熱狗面包卷
●中式點心
鮮奶饅頭
菜包
紅豆包子
高麗菜水餃
三星蔥餅
芝麻蔥餅
山東烙餅
芋頭餅
土鳳梨酥
棗泥蛋黃酥
開口笑
麻糬
燒麻糬
烤年糕
肉絲炒面
麻醬面
溫泉蛋烏龍面
紫米桂圓粥
地瓜粥
紅豆湯
紅豆餡
鮭魚松
鹽曲烤雞串
客家烤咸豬肉
肉骨茶
炸醬
烤地瓜
桂圓黑糖包
●西式點心
酸奶
戚風蛋糕
芝士蛋糕
水果蛋糕
巧克力核桃蛋糕
紅蘿卜芝士蛋糕
檸檬糖霜磅蛋糕
比利時列日松餅
巧克力馬芬
雞蛋面包
青蔥火腿司康
伯爵茶冰箱小西餅
燕麥葡萄干餅干
棒棒糖餅干
●果醬
草莓果醬
藍莓果醬
百香果蘋果醬
菠蘿果醬
芝士培根抹醬
好
很好，質量很好，當當的書正品有保證
好評
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好評
還不錯吧，
書不錯,很好
好
OK OK OK
很好很好很好
不錯，家里有面包機，正好可以試一下。
還不錯！包裝簡單！
幫鄰居買的，很實用
這本書太一般了，不如那本日本人寫得好，近是花哨的東西。
