男啪女色黄无遮挡免费观看,男人的天堂欧美精品色偷偷,在线免费观看精品

內(nèi)容簡介

本書向沒有太多下廚經(jīng)驗的讀者介紹了如何制作日式糯米甜點——麻糬。作者一一介紹了基本的烹飪工具、食材，圖文并茂地展示調(diào)制餡料、揉搓皮團的過程，然后展示了約50種各色美味、可愛麻糬的食譜及做法，并附有小提示，力求初次做麻糬即能獲得成功。

編輯推薦

中國本公開麻糬做法的書！

麻糬，又稱草餅、摩提、糯米糍，麻糬旋風(fēng)先后席卷日本臺灣內(nèi)地，深受年輕人歡迎。

和烘焙相比，制作麻糬更簡單，所需工具更少，趣味性更強，且美味滿分！

擁有逾十年烹飪導(dǎo)師經(jīng)驗、暢銷美食書作家方芍堯，專為廚房新人打造麻補習(xí)社，享受DIY的無窮樂趣。

細心講解工具材料、冰皮做法、餡料做法等入門知識。詳細圖解展示，易學(xué)易做，玩轉(zhuǎn)麻糬就這么簡單！

5大口感自由組合，親手做出可愛的小熊小豬送給TA。

46款麻糬做法公開，小豬、小熊、小兔等可愛造型任你搓圓按扁，和好友一起分享幸福廚房時光。

本書由公元圖書出品，推薦您購買公元圖書其他暢銷書：

《次做西點烘焙》你的本西點烘焙書，解說超詳細，成功率超高

《次做芝士蛋糕》你的本芝士蛋糕書，愛TA，就為TA創(chuàng)造每一口心花怒放

作者簡介

方芍堯，擁有幾十年烹飪導(dǎo)師經(jīng)驗的香港廚藝導(dǎo)師，早年曾師從多位名師，擅長制作甜點、糕點、中式菜肴，曾獲香港2005年HOFEX國際美食大賽銅獎。長期為多家報紙和雜志撰寫美食專欄、在香港電視臺主持烹飪節(jié)目。著有《夢幻甜品》《美味糕點》《狗狗愛美食》等多部美食圖書。

在線預(yù)覽

皮團特質(zhì)知多少

在開始做皮團之前，先了解它的材料組合吧！市面上的皮團大抵上分為預(yù)拌粉和自制兩大類。在書中，筆者會自己調(diào)粉，把糯米粉、粘米粉和面粉混合，再配以清水和少量牛奶水混合拌勻，再放進盤子上以大火蒸熟成團，取出搓揉成帶韌度的糯軟皮團。至于新手就可以買“冰皮月餅預(yù)拌粉”，只要按照指引操作，也可以把皮團弄妥。

市面所售的預(yù)拌粉，一般產(chǎn)自臺灣和泰國等地，包括了糯米粉、改良淀粉等成份，只要按指示調(diào)入適量清水和白油(即固體植物油或菜油)拌勻成團，再以陰柔之力搓揉成帶彈性的團子，放進冰箱冷藏1~2小時，皮團便隨時候命，讓你搓圓按扁，一切在你掌握中。根據(jù)筆者經(jīng)驗，預(yù)拌粉或雖是同一品牌，但每年的粉質(zhì)偶有參差，吸濕度也有不同，建議先按指示調(diào)配，如效果不理想，可酌量調(diào)節(jié)清水的分量。添加白油可令皮團變得油潤兼有光澤，無色無味，我個人就愛用黃油，除了容易購買，還能令皮團帶有獨特風(fēng)味，但卻造成粉團的色澤偏微黃，不夠潔白，至于如何選擇，就按個人喜好吧！

另一值得注意的地方，就是皮團的韌度，用預(yù)拌粉的皮團等質(zhì)是柔軟光滑，韌度一般，如果自己調(diào)粉，可酌量混入糕粉(稱為熟糯米粉)，令皮團變韌帶彈力，嚼度有點不同。根據(jù)我的個人經(jīng)驗，剛蒸熟的自調(diào)粉團，利用搓揉時力度能令皮團變得有彈力，但實在是太燙，如果雙掌能受熱就問題不大，否則會把手掌燙紅，十分難受，所以推薦大家戴上手套搓揉，降低溫度。

媒體評論

麻糬是一種風(fēng)靡于日本、臺灣的精致小甜點，日文稱“もち”，意思是口感韌度十足的餅，也泛指糯米小點心；有點類似于中國的“草餅”，也有人稱為“摩提”，是根據(jù)英語“Mochi”音譯而來。有人認為麻糬起源于日本年糕，但究竟其確切的起源已不可知。麻糬的制作工藝、餡料均隨著時代漸漸改變，今天的麻糬多為球狀、丸狀，形狀大小不一，裹著一層薄薄的片栗粉。麻糬外觀精致可愛，嘗來綿軟香甜，其魅力別具一格。

《次做麻糬》將首次向讀者詳細講述風(fēng)靡日本、臺灣的小吃——麻糬的做法，從必備工具到基礎(chǔ)的餡料調(diào)配，圖文并茂地展示調(diào)制餡料、揉搓皮團的過程，然后展示了約50種各色美味、可愛麻糬的食譜及做法，并附有小提示，確保初次做麻糬就能打動你的心！你會發(fā)現(xiàn)，只需要一個普通的冰箱和幾樣簡單的工具，就能攪出冰爽香甜的麻糬餡料、搓出綿軟多彩的麻糬團子！作者還將西式甜點的朗姆酒、酸奶、芝士、巧克力淋醬等食材融入這古老東方甜點的餡料，配上傳統(tǒng)的水果和抹茶餡兒，讓麻糬的口感更輕盈柔美，口味更加多變！此外，書中還有更萌的小熊、小兔、小豬造型，卡通的蘿卜、番茄、橘子，逼真的月餅，讓大家有機會在親友面前一展身手，大放異彩！

作者方芍堯，擁有十余年烹飪導(dǎo)師經(jīng)驗的香港廚藝導(dǎo)師，早年曾師從多位名師，擅長制作甜點、糕點、中式菜肴，曾獲香港2005年HOFEX國際美食大賽銅獎。長期為多家報紙和雜志撰寫美食專欄、在香港電視臺主持烹飪節(jié)目。著有《夢幻甜品》《美味糕點》《狗狗愛美食》等多部美食圖書。