在人氣極高的烤糕點派和撻中，大量黃油和奢華好吃的配料食材是其魅力所在，但黃油的加入工序費時費力，非常容易失敗，而且黃油含脂量很高，不宜過量食用。本書介紹了不用黃油制作的40余款美味派和撻。這些派和撻使用植物油和無水分酸奶代替黃油，同時保留味道豐富的食材，推翻“派和撻制作非常困難”的固有觀念，幫您制作簡單健康、每天都想吃會做、富有魅力的派和撻。
1.用植物油、無水分酸奶等代替黃油，去掉大量脂肪和熱量，綠色健康，美味營養(yǎng)！2.四種面皮(基礎(chǔ)油面皮、無水酸奶面皮、松餅面皮、司康面皮)，打造奢華美味！3.40余款歐美人愛吃的派和撻，在家就能享受美食盛典！4.日本知名美食家吉川文子作品，長期占據(jù)日本亞馬遜美食暢銷榜TOP10！
吉川文子，甜點研究家。烘焙教室“Kouglof”負(fù)責(zé)人。于1999年獲得了“今日料理大賞”甜點部門的大獎。師承于藤野真紀(jì)子和近藤冬子兩位老師。以法國傳統(tǒng)甜點為基礎(chǔ)，一邊融入新的創(chuàng)意，一邊研究操作更為簡單的美味烘焙食譜。著有《還想再吃一個的清爽烘烤點心》(家之光協(xié)會)。
東西好，服務(wù)好，性價比高！
很好
好
健康
正版，正版，正版，重要的事情說三遍。圖書質(zhì)量很好，沒有異味，物流也是相當(dāng)?shù)目臁７浅０舻馁徫矬w驗。
好
介紹詳細(xì)，做法不繁瑣，很適合家庭烘焙愛好者。
還沒細(xì)看，以后追評
還行，其實還是很油脂的，只是換成植物油而已
5分
質(zhì)量很好繼續(xù)買
還沒實踐，看著不錯，喜歡
真的不錯，好好學(xué)習(xí)！
整體感覺不錯
不錯，步驟也還詳細(xì)，當(dāng)當(dāng)?shù)囊归g送貨服務(wù)是假的，如風(fēng)達(dá)的快遞員太惡心了，說晚上不上班，直接扔保安亭就算了
書挺好的，紙張的質(zhì)量很好，裝幀也挺好，內(nèi)容還是值得看的。
因為無黃油才買的，準(zhǔn)備試一試。無任何添加會越來越受歡迎！
無黃油，其實也就是換成另外一種油，色拉油等。因為也看了一些其他的烘焙書籍，突然發(fā)現(xiàn)這本書里面的撻和派，樣子看起來有些膩，不過卻很少用撻模來做，而是直接將塔皮鋪在烘焙油紙上塑形，然后將餡料倒到塔皮上，然后塔皮邊緣的花邊，居然是自己徒手做的，或者用叉子勺子做的，讓人感覺非常原始的烘焙做法，工具用的也只是基本的。書里面大部分是甜的撻派，最后幾頁有咸撻派，整本書還是挺滿意的，雖然合我胃口的品種不算多。
.用植物油、無水分酸奶等代替黃油，去掉大量脂肪和熱量，綠色健康，美味營養(yǎng)！
無黃油的派和撻很吸引人，被書名吸引，紙質(zhì)和印刷很好，內(nèi)容也新，值得一看。
這本書超級贊 收到就做了熔巖巧克力撻和肉桂蘋果撻 兩種撻皮方子都挺好吃的 最主要快手 但是方子在表述細(xì)節(jié)上不完整 例如撻皮搟多厚 多大 都是略過的 挺容易失誤的 要做過一次才會有感覺
