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熊谷裕子的甜點(diǎn)教室：水果蛋糕的美味秘訣圖書
人氣：46

熊谷裕子的甜點(diǎn)教室：水果蛋糕的美味秘訣

本書介紹了21款水果蛋糕的制作方法，分為四大類：柑橘類、莓果類、熱帶水果、薔薇科水果，靈活運(yùn)用水果，作為配角或者當(dāng)做主角，讓蛋糕的外觀更繽紛，口感更美味。作者在書中還分享了獲取創(chuàng)意、靈感的出處，引領(lǐng)讀...
  • 所屬分類：圖書 >烹飪/美食>烘焙甜品  
  • 作者：[日][熊谷裕子]　著，[沙子芳]　譯
  • 產(chǎn)品參數(shù)：
  • 叢書名：--
  • 國際刊號：9787511266118
  • 出版社：光明日報(bào)出版社
  • 出版時間：2014-07
  • 印刷時間：2014-07-01
  • 版次：1
  • 開本：16開
  • 頁數(shù)：--
  • 紙張：銅版紙
  • 包裝：平裝
  • 套裝：否

內(nèi)容簡介

本書介紹了21款水果蛋糕的制作方法，分為四大類：柑橘類、莓果類、熱帶水果、薔薇科水果，靈活運(yùn)用水果，作為配角或者當(dāng)做主角，讓蛋糕的外觀更繽紛，口感更美味。作者在書中還分享了獲取創(chuàng)意、靈感的出處，引領(lǐng)讀者自己發(fā)現(xiàn)美味，創(chuàng)作屬于自己的水果蛋糕。

編輯推薦

˙書中所介紹的每款蛋糕都附有彩色步驟圖說明以及材料份量表，還有貼心提醒的注意重點(diǎn)，即使是剛?cè)腴T的烘焙新手，也能跟著本書成功做出好吃水果蛋糕。

˙書中除了介紹主角水果的特性之外，也介紹了與其他水果的搭配技巧，讀者可根據(jù)水果口味自由變換搭配。

作者簡介

熊谷裕子

1973年出生，青山學(xué)院大學(xué)文學(xué)部畢業(yè)后，陸續(xù)在葉山的"圣路易島(ileSaint-Louis)"、橫濱的"Lé；gion"、世田谷"LePatissierTakagi"等法式甜點(diǎn)店工作約9年的時間。2002年起，在神奈川縣中央林間主持"CraiveSweetsKitchen"甜點(diǎn)教室。2011年起，在文京區(qū)千石的"AtelierLeKADO"授課。

目錄

能勝任主、配角的酸味與清爽感

柑橘類

希斯特蛋糕

威迪斯蛋糕

塞拉菲那蛋糕

柳橙圣托諾雷

組合數(shù)種外觀、味道更顯高雅

莓果類

哈爾摩瓦蛋糕

萊哈蛋糕

愛莉蛋糕

席爾拉水果塔

拉菲那蛋糕

瑟米蛋糕

雷尼亞蛋糕

脫模法

基礎(chǔ)材料的做法

與清爽食材組合展現(xiàn)夏季清涼感

熱帶水果

愛蓮那水果塔

卡拉蛋糕

西堤蛋糕

波斯卡蛋糕

賽塔蛋糕

在柔和風(fēng)味中提引出特色

薔薇科水果

法帝瑪?shù)案?/p>

蘇希水果塔

哈爾摩尼蛋糕

托魯?shù)案?/p>

李子塔

我的創(chuàng)意和靈感來自何處？

1旅途中發(fā)現(xiàn)的美味甜點(diǎn)

2西洋食譜書

3傳統(tǒng)甜點(diǎn)

網(wǎng)友評論(不代表本站觀點(diǎn))

來自v***1(**的評論：

這個系列全部都買了，非常的好

2017-01-24 00:52:08
來自mantara**的評論：

內(nèi)容扎實(shí) 可讀性強(qiáng) 包裝不錯 性價比很高

2017-09-03 21:57:13
來自無昵稱**的評論：

熊谷裕子的甜點(diǎn)教室：水果蛋糕的美味秘訣（靈活運(yùn)用水果，讓蛋糕的外

2015-11-22 00:32:57
來自無昵稱**的評論：

熊谷裕子的甜點(diǎn)教室：水果蛋糕的美味秘訣（靈活運(yùn)用水10果，讓蛋糕的外觀更繽紛，口感更美味E）

2016-01-17 01:10:21
來自無昵稱**的評論：

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2015-12-28 16:37:21
來自無昵稱**的評論：

熊谷裕子的甜點(diǎn)教室：水果蛋糕的美味秘訣（靈活運(yùn)用水果，讓蛋糕的外觀更繽紛，口感更美味）學(xué)部畢業(yè)后

2016-01-01 15:12:49
來自無昵稱**的評論：

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2015-07-17 02:08:24
來自無昵稱**的評論：

熊谷裕子的甜點(diǎn)教室：水果蛋糕的美味秘訣（靈活運(yùn)用水E果，讓蛋糕的外觀更繽紛，口感更美味）賽塔蛋糕在柔和風(fēng)味中提引出特色10薔I薇科水果法帝瑪

2015-07-16 21:32:09
來自無昵稱**的評論：

甜點(diǎn)都很漂亮，只是做法寫的不夠簡單易懂，看完有點(diǎn)暈

2015-05-17 20:54:43
來自無昵稱**的評論：

大致翻了一下。很多細(xì)節(jié)不清晰，很模糊，需要查其他資料才能懂，感覺不適合剛剛?cè)腴T的。其他的都很好，很喜歡。

2015-07-29 09:13:06
來自amymoor**的評論：

非常漂亮的一本書，里面的作品也都很漂亮。非常贊

2014-10-10 12:31:59
來自無昵稱**的評論：

這本書雖然很便宜，不過里面的配方真的不錯，有學(xué)習(xí)了幾個慕斯配方了

2014-09-24 10:39:57
來自xulu341**的評論：

買了熊谷裕子的一套甜點(diǎn)教室，雖然有人說日文原版是很久以前出版的，但知識不過時，一樣有參考價值！

2014-09-13 15:54:37
來自無昵稱**的評論：

日本的烘焙書內(nèi)容就豐富。雖然很多材料部不容易買到。但是還是很喜歡。配方好。搭配好。各種漲姿勢

2014-09-08 17:54:29
來自0小喵**的評論：

看完之后真的非常有動手的欲望??！就是材料準(zhǔn)備起來比較麻煩。

2015-09-10 09:44:07
來自無昵稱**的評論：

特別上檔次，適合店里用，擺在展柜里確實(shí)不錯，有不少小竅門很實(shí)用，很喜歡她的書，買了不少了，

2015-05-22 16:27:00
來自無昵稱**的評論：

熊谷老師的書簡直是專業(yè)精選，光是看就是種享受，老師在甜點(diǎn)上的創(chuàng)意與追求是毋庸置疑的~~~

2015-02-14 16:09:54
來自honeywe**的評論：

很精美的一本甜點(diǎn)書，點(diǎn)心特別可愛，但做工比較復(fù)雜，用到的東西也太多了 ，覺得不太適合家用

2015-10-24 16:48:04
來自無昵稱**的評論：

里面方子都很好。并且光是欣賞就讓人眼睛懷孕。

2016-05-29 08:20:23
來自無昵稱**的評論：

因?yàn)橹百I過這個作者的書，這次再買，沒失望，已經(jīng)做過好幾款書上的蛋糕了

2015-06-01 23:58:23
來自bulelzx**的評論：

之前買過熊谷裕子的面包書，這次來買他的蛋糕書，一如既往的好吶，每款蛋糕做的都很漂亮，精致，非常喜歡

2015-02-09 11:12:41
來自無昵稱**的評論：

推薦語　　˙書中所介紹的每款蛋糕都附有彩色步驟圖說明以及材料份量表，還D有貼心提醒的注意重點(diǎn)，即使是剛熊谷裕子的甜點(diǎn)教室：水

2015-07-17 00:38:36
來自無昵稱**的評論：

他水果的搭配技巧，讀者可根據(jù)水果口味自由變換搭配。簡介【作者】　　熊T谷裕子　　年出生，青4山

2015-12-28 11:41:31
來自無昵稱**的評論：

處？旅途中發(fā)現(xiàn)的美B味甜點(diǎn)西洋食譜書傳B統(tǒng)甜點(diǎn)出版信息書名熊谷裕子的甜點(diǎn)教室：水果蛋糕的美味秘訣（靈活

2016-01-16 01:32:16
來自無昵稱**的評論：

內(nèi)容很精美，就是封底有很多膠，不應(yīng)該叫水果蛋糕，里面基本是各式水果甜點(diǎn)，蛋糕種類并不多

2015-02-27 14:07:10
來自無昵稱**的評論：

入門的烘焙新I手，也能跟著本書成功做出好吃水果蛋糕?！　〃B書中除了介紹4主角水果

2016-01-01 10:38:20
來自無昵稱**的評論：

糕完美脫模法基礎(chǔ)材料的做法與清爽食材組合展現(xiàn)夏4季清涼感熱帶水果愛蓮那水果塔T卡拉蛋糕西堤F蛋糕波斯卡蛋糕熊谷裕子的甜

2015-07-17 01:04:50
來自shan820**的評論：

日本人的蛋糕好多都用到了覆盆子，但是這種水果很難買到。圖片非常有美感，能夠做出書中的蛋糕，那肯定是視覺和味覺的雙重享受。步驟非常復(fù)雜，有些材料也買不到，但很有借鑒，非常佩服日本人做食物時的嚴(yán)謹(jǐn)和用心，總之受益良多。

2015-06-23 19:56:11

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