蛋糕是受歡迎的甜點，幾乎是甜品愛好者的美夢。《歐洲家庭喜愛的西餐食譜蛋糕篇》作者喬安娜法羅，精挑細選的77種歐洲經典的甜蜜蛋糕，手把手教你怎么在家里烘烤出甜美的蛋糕。全書蛋糕共77款五大類，總有一種滿足你對蛋糕各種甜蜜幸福的想象：創新蛋糕——各種食材大膽組合，經典味道新感覺；甜美水果蛋糕——應季水果做蛋糕，春夏秋冬各不同；香濃巧克力蛋糕——巧克力和咖啡的甜蜜碰撞，濃郁醇厚的香糯誘惑；Cupcake ——精致小蛋糕，簡單快速，下午茶伴侶；重磅蛋糕——口感綿密，香醇樸實。
1.經典 甜品 輕松 一學就會 做出生活好味道!
2.全歐洲 質量 時尚 愛做 舌尖上的美77種蛋糕!
3.蛋糕是西式常見甜品，受歡迎，讓所有甜品愛好者美夢成真!
4.創新款、香濃款、甜美款，款款相迎，總有您愛，盡在本套蛋糕篇!
喬安娜法羅(Joanna Farrow)：《BBC美食(BBC Good Food)》撰稿人，已經出版的40多本暢銷美食圖書，被無數歐洲讀者在廚房里奉為經典；作為著名美食評論家，喬安娜法羅專業點評美食超過30年，曾任多家美食雜志自由撰稿人與圖書、雜志、廣告食品造型師。
001 烘焙入門
002 基本原料
004 烘焙用具
006 給蛋糕烤模安襯紙
008 蛋糕制作方法
014 基本技巧
020 糖霜和淋醬
027 新穎豐富日常蛋糕
028 香蕉酸奶楓糖蛋糕
029 黑莓瑪芬
033 南瓜拌香草焦糖蛋糕
035 西柚八角海綿蛋糕
036 李子玉米粉蛋糕
039 意大利乳清干酪蛋糕
041 小胡瓜青檸蛋糕
042 鮮姜菠蘿茶點面包
045 維多利亞三明治蛋糕
047 反轉大黃蛋糕
048 櫻桃瑞士卷
049 蜜梨肉桂蛋糕
051 香橙環形蛋糕
052 蘋果蔓越莓脆皮蛋糕
054 迷迭香蘋果馬德拉蛋糕
055 胡蘿卜蛋糕
057 黑麥茴香茶點面包
059 椰子天使蛋糕
061 意大利松子蛋糕
062 檸檬蛋糕
065 太妃糖蛋糕
067 芳香甜菜蛋糕
070 百里香金橘蛋糕
071 蜜桃紅醋栗海綿蛋糕
075 豐潤飄香水果蛋糕
076 芳香椰棗麥片姜餅
077 紅干果茶點面包
080 牙買加朗姆酒蛋糕
082 蘋果西梅蛋糕
083 麥芽水果蛋糕
084 櫻桃杏仁蛋糕
087 葡萄甜燕麥蛋糕
088 香甜紅花蛋糕
089 水果姜餅
092 史多倫蛋糕
093 佛羅倫薩水果蛋糕
097 重油水果蛋糕
100 水果堅果蛋糕
101 山羊芝士梨片蛋糕
105 巧克力伴咖啡
106 巧克力大理石紋蛋糕
107 白巧克力朗姆酒茶點面包
109 巧克力軟糖蛋糕
112 松軟香糯巧克力蛋糕
114 咖啡核桃蛋糕
115 巧克力摩卡布朗尼蛋糕
118 冰凍意式特濃咖啡蛋糕
120 巧克力白蛋糕
121 咖啡紅糖蛋糕
123 圓頂巧克力蛋糕
125 意式巧克力楓糖蛋糕
126 香蕉巧克力蛋糕
128 無花果巧克力蛋糕
129 愛爾蘭咖啡巧克力蛋糕卷
131 利口酒咖啡蛋糕
134 巧克力櫻桃蛋糕
135 巧克力凍糕
137 精巧可愛小蛋糕
138 黏性姜餅
139 土耳其軟糖蛋糕
141 巖石蛋糕
142 酥脆木莓燕麥蛋糕
145 西番蓮椰子紙杯蛋糕
147 芬芳醋栗小蛋糕
148 意式圣誕蛋糕
151 肉桂甜甜圈
153 開心果蜂蜜蛋糕
154 薰衣草面包
156 法式瑪德琳蛋糕
158 蜂蜜核桃蛋糕
159 蜜餞無花果蛋糕
163 特別時刻
164 杧果椰子蛋糕
165 蜜桃杏仁蛋卷
168 杏仁奶油蛋糕
173 草莓酥餅
175 意式奶凍松子蛋糕
177 辣椒菠蘿大蛋糕
180 法式栗子小蛋糕
182 木莓杏仁夾心蛋糕
183 丹麥核桃面包卷
Chocolate mocha brownies
巧克力摩卡布朗尼蛋糕
正如所有好的布朗尼蛋糕一樣，這款蛋糕非常的松軟香糯。它被香濃的巧克力包裹著的，口感醇美飽滿。但你可要努力抵制誘惑，我知道你一定會一次吃很多。
時 間：
準備15分鐘
烹飪30分鐘
分 量：15個
食 材：
牛奶巧克力200克
純巧克力250克，弄碎
無鹽黃油175克
即溶咖啡粉2湯匙
雞蛋3個
淺色紅糖225克
低筋面粉75克
泡打粉半茶匙
1. 將一個較淺的27厘米×18厘米的矩形蛋糕烤模或邊長23厘米的方形蛋糕烤模涂上融化黃油，安上防油紙。把牛奶巧克力切成小塊。
2. 把純巧克力和黃油一起放入一個碗里融化，不斷攪拌至平滑。把咖啡也攪
拌進去。
3. 把雞蛋和糖放到一個單獨的碗里，攪打。把融化的巧克力糊也倒進來。然后把面粉和泡打粉篩入碗里，通過攪拌使其充分混合。
4. 把切塊的牛奶巧克力加入進去，然后把蛋糕糊倒入模具，抹平表面，然后放入預熱過的烤箱，溫度設定為190℃、火力5擋，烘焙約30分鐘。待表面形成一層外殼、里面仍然松軟，就說明已經烤好了。繼續放置在模具里面冷卻。冷卻后切片食用。
Tips：
在加入牛奶巧克力的時候，也可以加入100克切好的核桃或美國山核桃。
拼著要長胖的危險，都要吃個蛋糕。大概每個愛吃甜食的妹子為了吃蛋糕都曾經如此拼命過。
蛋糕就是有這種魔力，傷心的時候吃一個、開心的時候吃一個、下午茶的時候吃一個、晚飯后吃一個，感覺生活都變得甜美了。
不過有時候做個蛋糕，跟吃個蛋糕一樣，都能讓人變得幸福感滿滿。喬安娜法羅的《歐洲家庭喜愛的西餐食譜 蛋糕篇》大概就是為了這讓你覺得甜蜜的一刻而撰寫的書。
這位有歐美著名暢銷美食書作者用整整一本食譜告訴我們，蛋糕有時并不一定要吃進嘴里才會有甜蜜的感覺，當面粉沾滿你的手和圍裙的時候，或者將蛋糕推入烤箱，引頸盼著它烤好的時候，已經預先嘗到了蛋糕給你的那種幸福感。
本書作者喬安娜法羅(Joanna Farrow)是《BBC美食(BBC Good Food)》撰稿人。在《歐洲家庭喜愛的西餐食譜》系列出版之前，她已經撰寫了40多本暢銷美食圖書，這些書無一例外都被歐洲讀者放在廚房里奉為經典。當了30多年著名美食評論家、美食雜志自由撰稿人的喬安娜法羅，終于為蛋糕專門撰寫了一本食譜，收錄在《歐洲家庭喜愛的西餐食譜》系列里。
你要是不喜歡蛋糕，可千萬不要買這本書，因為看到圖，你就要愛上蛋糕了；你要是喜歡蛋糕，但是沒試過烘焙，也千萬不要買這本書，因為看了里面簡單又容易操作的步驟，你就要摔到烘焙這個無底洞里，爬都爬不出來啦。
全書除了章講述做蛋糕的基本準備外，喬安娜法羅一共撰寫了77款蛋糕，圖文并茂，步驟詳細，能滿足你對蛋糕的各種各樣美妙的想象。章新穎的日常蛋糕，你會在這里發現很多古老的經典美味都會有新的亮點，比如香蕉酸奶楓糖蛋糕、蘋果蔓越莓脆皮蛋糕，蘋果蔓越莓脆皮蛋糕；第二章的甜美水果蛋糕，教你用應季水果做蛋糕，春夏秋冬都各有各的甜蜜味道；第三章的香濃巧克力蛋糕，每一款都是巧克力和咖啡的甜蜜碰撞，濃郁醇厚的香糯誘惑，就算是卡路里擋道也難以抵擋；一口一個的cupcake是第四章的主要內容，精致的小蛋糕，做起來簡單，吃起來也簡單，一口一個，是下午茶的伴侶；還有適合款待朋友的重磅蛋糕，口感綿密，香醇樸實。
還不錯 差不多收了全系列的書~
好好好好好好好好
實用全面，速度快
喜歡喜歡棒棒的
紙張很好！
有的蛋糕做法下面沒有圖片哎
還行吧，大多的難度都不高呢，我想向高難度進發。
很快就送到了，包裝嚴密，書本完好無損，這購物體驗真爽。
挺好的書呢，教程詳盡，而且制作正宗！味道還挺好吃的！贊
送書很快呢，隔天就到手上了；等下買材料回來試試，要是好吃的話明天的早餐就繼續，嘿嘿~
來得好快啊，昨天才下單呢，當當的物流還真不錯捏！看了下，這書也不差，這個價錢來說，挺劃算的。
超喜歡那個藍莓派，書到手的第一天就看上了這一款并嘗試做了出來，第一次做完全參照書本上的介紹，做出來的藍莓派味道可好吃了，酸酸甜甜的，一口咬下去還有好多汁水滲出，實在太贊了。后來嘗試了一下意式藍紋奶酪韭香餡餅，味道很清香，但我們倆還是最愛吃那個藍莓派，給大伙兒推薦一下。不過各人喜好不同啦。這本書挺好的，介紹很詳細而且是真的能做出來跟配圖差不多的，味道也很好吃。不過讓我再做藍莓派的話，我會選擇在上面撒一把巧克力片，這樣會更甜一點，口感更絲滑。
書很快就送來了，態度也很好，包裝很嚴密，消費體驗很棒呢！至于書本呢，內里很多彩圖，文字介紹很詳細，很滿意呢，就評個5星吧！
書本內容很厚實，而且介紹都很詳細，也學著作了不少，總結了一點經驗，雖然書上有說，但是很容易被忽略掉的細節，那就是烘焙的時候，不能讓餅變成金棕色時還留在烤箱內繼續烘焙，不然會產生苦味，我親測……確實苦了！其實，這些細節這本書也有很多次提醒，真的很用心。只要參照書上的教程，細心一點注意每一個步驟，每個人都能做出來美味的午后甜點。
這本書寫的不錯呢 很多類型蛋糕都有寫 而且配方也很精確 嘗試過 確切做出來了 味道很好呢
從圖書館借來的書，意猶未盡，所以在當當買了收藏，確實很不錯，照著做了好幾款，也有在國外留學時看到過的，很地道！
圖片好精美哦 ，文字很簡潔，也很詳細，對著做起來也不難，半小時的準備即可放入烤箱，然后就可以等著吃蛋糕啦~ o(￣▽￣)d
喜歡這本書，很正宗的西式蛋糕，做法很細膩但是不難，參照書本圖片+文字的詳解，確實做出來了而且味道和口感都非常好。
這里的蛋糕好多重口味啊，大量的黃油，過過眼隱還是不錯的
書本不錯，快遞也挺快的，態度好，書的包裝也不錯。一直很愛烘焙，經常自己在家沒事就做點小曲奇放著當零嘴，偶爾就弄一兩個披薩當飯吃，我家漢子也喜歡。現在想向蛋糕餡餅這個主題進軍。所以買了這本《蛋糕篇》和《餡餅篇》，還真沒讓我失望，每一款蛋糕和餡餅的講解都比較詳細，做法都有配圖很好理解，我也成功做出來幾個。味道挺好的，口感還可以。要是有朋友來的話和朋友一起分享，應該會更棒吧。
我覺著挺好的，一頁頁的美食圖真的無法抗拒，而且還能在家把他們做出來，就跟草莓混搭巧克力蛋糕給人的感覺一樣，好夢幻。
物流超慢的說，希望改進！書拿在手上的質感不錯，里面的圖片很誘人，雖然介紹也很詳細，做出書上的蛋糕不難，但是擺盤功夫可不是看看書就能學來的，這個真心要多實操才行。倒是味道可以偷師，按照這書上的用料用量來做出來的蛋糕味道挺好吃的，甜甜的但是不膩，而且口感很好！做了一個維多利亞三明治蛋糕，兩層面餅都很松軟，中間的夾心層那層果醬我按照書上的小Tips經行了加工，雖然麻煩了一點，但是出來的口感更佳，超級絲軟柔滑的果醬夾心！這個維多利亞三明治蛋糕雖然分量是8人分的，結果我一家5口就解決了還嫌不夠呢。
還可以！種類比同類書要多，介紹也很詳細呢！最主要看上的是這本書給人的感覺，排版、美圖還是每個蛋糕的外文名字，都讓人感覺到濃厚的西方氣息，棒！
這書很全面呢，好多蛋糕的做法都有介紹，挺好的。在家就能做出大師級正宗蛋糕，好滿足！
挺好的嘛,材料不難買做起來也不難,挺簡單的,按照書上的做,還有圖對照著,誰做不出來啊??現在沒事就翻翻書,看上了哪一款就去買材料,再難做的也就2個小時,有些小蛋糕40分鐘內能有得吃,挺好的.
無論是香郁濃厚略帶苦澀的高濃度巧克力，還是甜甜的牛奶巧克力、白巧克力或者普通巧克力，我都很喜歡。很開心這本《蛋糕篇》有一個章節是專門制作巧克力蛋糕的。巧克力的甘甜與奶油的奶香交織在一起，兩種美妙的食材在口中相互交融帶來舌尖上的絲滑，簡直就是極致的美味！拿到書的時候，快速瀏覽一遍的時候就盯上了這個巧克力摩卡布朗尼蛋糕，馬上動手制作了一個。雖然書上說得很明白，這個蛋糕屬于高熱量食品，一次不能吃太多，但我還是在一天之內把它吃完了。這種巧克力配摩卡咖啡的極致誘惑，只要嘗了一口便無法自拔！真的很愛這本書的巧克力蛋糕篇，有17款巧克力蛋糕呢！還有好多款水果蛋糕那些，所以如果喜愛烘焙的話，這本書確實不錯。
非常有內容的一本書，圖片很精美，介紹很詳細，能使人充分地了解西餐中有關蛋糕類美食菜品的多種特色和風格，以及各款蛋糕的詳細制作方法，是美食愛好者們很值得收集的一本書；內容非常不錯的，包含了很多有特點的有獨特味道的菜品，加上很專業的步驟講解，更能深刻領會西餐美食的本質了。
始終是蛋糕的忠實粉，不開心的時候吃一塊蛋糕就能開心起來；開心的時候吃一塊蛋糕就能體會生活的愜意，真的好喜歡呢！這本書很好，蛋糕種類多，做法詳細，不錯哦
