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內容簡介

本書對西點在教學中的分類進行了清晰的劃分，講述了裱花花卉與仿真十二生肖的傳統制作工藝技法，由蛋糕類、面包類、小西點類、塔派、泡芙類、冷凍甜點類等內容構成。全書內容充實，精選經典蛋糕、面包、酥點及冷凍甜點等西點，以精美的插圖、詳盡的說明和清晰的步驟圖，教讀者學習親手烘焙出健康、美味的面包和甜點。 1.國內的西點西餐教育機構171道經典教學配方大公開

2.包羅基本技法篇、蛋糕篇、面包篇、小西點篇、巧克力裝飾篇五部分，內容豐富，區別市場大都只介紹面包的圖書。

3.每一道經典西點配有精美的插圖、詳盡的操作步驟說明和清晰的圖片，一目了然。

編輯推薦

為了讓烘焙愛好者通過自學就可以掌握西點烘焙的操作過程和技巧，歐米奇西點西餐教育組織專業的師資團隊編寫了《西點烘焙制作》，以通俗的語言講述了專業的各色西點制作技巧，詳細列舉了相關的制作工具、原材料、制作步驟，并配有清晰的操作圖片，烘焙愛好者只要花點時間看一遍，便可輕松掌握西點烘焙的制作“魔法”，制作出美味甜點，充分感受無與倫比的快樂與幸福。

作者簡介

歐米奇西點西餐教育,為目前國內從事西點西餐的專業人才教育機構，隸屬全國著名的新華教育集團，是該集團在職業教育領域創立的西點西餐教育品牌。作為西點專業人才培養機構，歐米奇為有志于深入了解和學習西式餐點的學子提供專業、、系統化的學習指導，專業培養高端西點西餐人才，目前在校生近萬人。

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西點，不管是對男生還是女生而言，都有一種令人無法抵擋的甜蜜誘惑力。當美味的西點散發出濃郁而香甜的味道時，人們的口水會忍不住流下來，而那些既萌又可愛的造型，更是令人愛不釋手。在愜意的午后，如果能夠吃上一塊可口的甜點，那該是多么美的享受啊！于是有人買來簡單的西點制作設備和原材料，想親手制作出美味的點心。可是，“為什么我烤的戚風蛋糕表面總是有裂紋？感覺不太啊！”

其實，烘焙的門檻并不高，只需要將簡單的西點原料合理配比，并經過一系列操作，就能夠做出美味的蛋糕、面包等，只不過烘焙又像變魔法一樣，除了要認真、用心和熱情，還必須要加上專業西點師傳授的“魔法技巧”，才能讓烘焙愛好者輕松成為烘焙高手。

歐米奇(OMICK，Only Modification Is Chef’s Key)西點西餐教育致力于以歐洲標準培養西點西餐大師，是中國較大的西點西餐培訓學校之一。為了讓烘焙愛好者通過自學就可以掌握西點烘焙的操作過程和技巧，歐米奇西點西餐教育組織專業的師資團隊編寫了本書，以最通俗的語言講述了最專業的各色西點制作技巧，詳細列舉了相關的制作工具、原材料、制作步驟，并配有清晰的操作圖片，烘焙愛好者只要花點時間看一遍，便可輕松掌握西點烘焙的制作“魔法”，制作出美味甜點，充分感受無與倫比的快樂與幸福。

你還在等什么，快來和我們一起動手制作美味的西點吧！