本書(shū)中，介紹兩種不同尺寸的翻糖蛋糕。用5cm的圓形模型做出的小蛋糕，可以用來(lái)作伴手禮。而12cm的蛋糕則會(huì)成為各種晚會(huì)中的主角。另外，本書(shū)中介紹的裝飾方法，也都通過(guò)了認(rèn)真篩選，適合初學(xué)者來(lái)嘗試挑戰(zhàn)
如果說(shuō)"即便如此，翻糖蛋糕還是略有難度……"，可以嘗試制作本書(shū)中介紹的奶油蛋糕。萬(wàn)事開(kāi)頭難，首先邁出及時(shí)步吧。本書(shū)中還有顏色繽紛的糖霜餅干，推薦與翻糖蛋糕搭配制作。
能埋頭創(chuàng)作一些可愛(ài)的小物件，何嘗不是非常幸福的事情。一邊在腦海中閃現(xiàn)要物的那個(gè)人的面孔，一邊盡情享受裝飾的樂(lè)趣吧。
翻糖蛋糕妙不可言
"翻糖蛋糕"發(fā)源于英國(guó)，從19世紀(jì)至今一直受到全世界的廣泛熱愛(ài)。翻糖蛋糕適合的場(chǎng)合，從輕松愉快的晚會(huì)，到稍有慶祝意味的聚會(huì)，林林總總各不相同。裝飾蛋糕的材料，顧名思義就是"砂糖"，也就是在水果蛋糕外面覆蓋一層糖霜進(jìn)行裝飾。
成為茶話(huà)會(huì)的點(diǎn)睛之筆
至親閨密?chē)谝黄鸬臅r(shí)候，浪漫的甜點(diǎn)必不可少。可愛(ài)的外觀(guān)會(huì)衍生出很多話(huà)題哦。
在珍貴的回憶中添加優(yōu)雅的細(xì)節(jié)
把結(jié)婚典禮的亮點(diǎn)放在原創(chuàng)蛋糕上如何？存在感十足，即使小巧精致也一定會(huì)成為主角，與大家一起分享甜蜜的幸福。
家庭聚會(huì)的小禮物
非常推薦使用小巧可愛(ài)的點(diǎn)心作回客禮。把愉快的回憶送給來(lái)客帶回家。
作為別具匠心的手工禮物
適合作為紀(jì)念日的慶賀餅干。保質(zhì)期較長(zhǎng)，所以可以慢慢品嘗美味、回憶那時(shí)的心情。
作者介紹
森有紀(jì)子 Yukiko Mori
蛋糕設(shè)計(jì)師。曾于倫敦名校英國(guó)威斯敏斯特金斯威學(xué)院( W e s t m i n s t e r Kingsway College )旗下的制果專(zhuān)門(mén)學(xué)院(Brooklanads College )進(jìn)行蛋糕裝飾學(xué)習(xí)。在英國(guó)的一家專(zhuān)門(mén)進(jìn)行點(diǎn)心設(shè)計(jì)、烘焙研究的蛋糕工作室修行期間獲得多項(xiàng)大獎(jiǎng)，于2008年回到日本。目前在東京定期開(kāi)設(shè)甜點(diǎn)裝飾培訓(xùn)課程。
HP roseysugau.com/
翻糖蛋糕妙不可言
本書(shū)的使用方法
在開(kāi)始制作點(diǎn)心之前
Part1裝飾的素材與基礎(chǔ)點(diǎn)心
基礎(chǔ)糖霜
糖霜的制作方法
彩色糖霜
彩色糖霜的制作方法
要點(diǎn)黑色糖霜的制作方法
小卷筒
小卷筒的折疊方法
小卷筒的裝袋方法
糖霜的技巧
小卷筒的切割方法
小卷筒的擠壓方法
擠出小圓點(diǎn)
描繪直線(xiàn)
描繪浪線(xiàn)(曲線(xiàn))
描繪平面
描繪水滴形、花朵
要點(diǎn)制作糖片的方法
奶油醬
奶油醬的制作方法
要點(diǎn)奶油醬的上色方法
翻糖
翻糖的使用方法
要點(diǎn)黑色翻糖的制作方法
裝飾用翻糖的制作方法
奶油蛋糕
奶油蛋糕的制作方法
小號(hào)奶油蛋糕的制作方法
翻糖蛋糕
大號(hào)翻糖蛋糕的制作方法
小號(hào)翻糖蛋糕的制作方法
餅干
餅干的制作方法
Part2對(duì)可愛(ài)的甜點(diǎn)一見(jiàn)鐘情
民族風(fēng)格的蛋糕與餅干
循環(huán)小圓點(diǎn)
三角形圓點(diǎn)花紋
傳統(tǒng)風(fēng)格的蛋糕
斜條紋
格子花紋
菱形花紋
香甜的年輪蛋糕
蕾絲紀(jì)念牌
蕾絲扇子
蝴蝶結(jié)
優(yōu)雅的棉花糖
優(yōu)雅的方形棉花糖
優(yōu)雅的花朵
時(shí)尚風(fēng)格的小點(diǎn)心
羽毛
斑馬紋
豹紋
關(guān)于裝飾的Q&A
Part3甜點(diǎn)的世界之旅
經(jīng)典的茶點(diǎn)屋…英國(guó)
金色王冠50/金色花邊
白色花朵52/肖像浮雕
英國(guó)國(guó)旗(米字旗)53/粉色王冠
風(fēng)尚系列…美國(guó)
黑色連衣裙55/靴子
太陽(yáng)鏡55/首飾盒
蝴蝶結(jié)珍珠56/小雛菊塔
異域風(fēng)情的回憶…印度
金色佩斯利59/金色四方形
金色流蘇60/蓮花
大象
刺繡裝飾的房間…捷克
大麗花裝飾63/櫻桃裝飾
瑪格麗特花裝飾64/迷你大麗花裝飾
花環(huán)裝飾
清涼的馬賽克廣場(chǎng)…土耳其
藍(lán)色馬賽克67/伊斯蘭風(fēng)瓷磚
小藍(lán)色馬賽克68/土耳其刺繡
玫瑰的甜蜜沙龍…法國(guó)
浪漫玫瑰71/糖漬蛋糕A
糖漬蛋糕B72/糖漬蛋糕C
要點(diǎn)糖漬蛋糕的制作方法
關(guān)于裝飾的Q&A
4part甜蜜的紀(jì)念日
高貴純潔的紀(jì)念日…婚禮
大牡丹花78/報(bào)春花
白珍珠79/白色蛋糕球
心形糖片80/婚禮高跟鞋
要點(diǎn)蛋糕球的制作方法
色彩繽紛的晚會(huì)…生日
色彩繽紛的生日83/彩色生日卡
混色的784/圓點(diǎn)的
環(huán)形的284/彩色的蛋糕球
HelloBaby！！…寶貝歡迎會(huì)
雛菊綠蛋糕87/BABY
大白熊88/大黃鴨
小花朵
要點(diǎn)餅干棒棒糖的制作方法
成年人的奇幻之夜…萬(wàn)圣節(jié)
可愛(ài)的小幽靈91/BOO！
女巫帽92/綠色南瓜
白色貓頭鷹92/灰色蝙蝠
白雪之夜…圣誕節(jié)
圣誕花環(huán)95/白色圣誕節(jié)
紅色心形96/白色心形
銀色圣誕節(jié)97/Nol(圣誕頌歌)
要點(diǎn)裝飾餅干的制作方法
HappyNewYear！…新年
白色山茶花
松100/竹100/梅
山茶花的糖漬蛋糕
傳遞幸福的花朵…情人節(jié)
幸福的瑪格麗特花103/BemyValentine
阿拉伯風(fēng)格花紋104/LOVE
情人節(jié)棒棒糖
甜蜜禮物的風(fēng)格
糖片的模型紙
小清新甜點(diǎn)，可以照著試試做下
好
好評(píng)
好
還算實(shí)用。
喜歡，很好
內(nèi)容挺詳細(xì)，很好！
都是簡(jiǎn)單基礎(chǔ)的的介紹 對(duì)於沒(méi)有基礎(chǔ)的人可以參考學(xué)習(xí)看看 圖片精美看著挺美好
翻糖入個(gè)門(mén)還是可以的。
正版圖書(shū)，保證厚實(shí)。本來(lái)是買(mǎi)給小表弟看看的，不過(guò)自己先看了，說(shuō)得很有意義，值得一看！
還好吧！
很好
好
價(jià)格很優(yōu)惠，服務(wù)也很，東西不錯(cuò)，給個(gè)好評(píng)此次鼓勵(lì)
還沒(méi)有看 不過(guò)非常喜歡~！?
翻糖其實(shí)比較甜
還不錯(cuò)
學(xué)習(xí)中
不錯(cuò)
圖片精美，挺好的
很好看！就是沒(méi)包裝
不錯(cuò)。。。
不錯(cuò)非常好
沒(méi)保護(hù)膜，最可憐的一本，有撞角，內(nèi)容不錯(cuò)
內(nèi)容很不錯(cuò)
好精致完美的甜點(diǎn)啊，這么漂亮的甜點(diǎn)舍得吃掉嗎。
非常喜歡，只是欣賞圖片就覺(jué)得很漂亮，買(mǎi)了好多本類(lèi)似的書(shū)了，平時(shí)看看覺(jué)得很好，提高生活質(zhì)量
一直想知道翻糖到底是什么東西，買(mǎi)來(lái)了解一下。
