德國式簡單烘焙：百吃不厭的我家食譜
我6 歲的時候離開父母，被寄養(yǎng)在德國的外婆家。當(dāng)時的外公外婆都還不到50歲，我用德語稱呼他們Mutti(外婆)和Vati(外公)。就在那一年，我開始在外婆家附近的公立莫扎特小學(xué)(在德國，用名人的名字為學(xué)校命名是很常見...
本書是德日混血料理生活家門倉多仁亞女士常做的德國式烘焙食譜。
本書中，將介紹她自己制作頻率較高的4 種甜點(diǎn)坯，分別是“磅蛋糕坯”、“面包坯”、“塔皮坯”以及“海綿蛋糕坯”，并且以這些為基礎(chǔ)制作的衍生蛋糕食譜。因?yàn)榛A(chǔ)是一樣的，在每天的制作過程中，自然而然就掌握了流程。
單純烤制的淳樸味道的德國式點(diǎn)心，令人深刻體會到其美味，一口吃掉就會變得非常幸福。生活本應(yīng)這樣簡單、幸福。
1. 這是我國出版本德國式烘焙書，德國烘焙簡單、大氣、百吃不厭，該書的日文版也受到眾多苛刻的日本烘焙愛好者的好評，該書在日本亞馬遜烘焙糕點(diǎn)排行一直保持前幾名。
2. 德國式烘焙的材料簡單、制作流程簡單，多做幾遍，就能熟記于心，可以不間、場地，輕松簡單地做出美味的德國式甜點(diǎn)。
烘焙一定很麻煩、很繁瑣?
簡單烘焙，可不可以吃到美味?
快來看暢銷生活美學(xué)書《簡單就好，生活可以很德國》的作者門倉的私家食譜!
日本的精致生活品味、德國的簡單務(wù)實(shí)質(zhì)樸，都在門倉的私家食譜里一一呈現(xiàn)。
知名料理生活家。1966 年生，母親為德國人、父親為日本人，生長于德國、日本和美國。國際基督教大學(xué)畢業(yè)后，進(jìn)入外資證券公司工作。先后于東京、倫敦、香港等地任職。婚后因丈夫留學(xué)再度前往倫敦。學(xué)習(xí)烹飪與糕點(diǎn)制作，進(jìn)入“藍(lán)帶烹飪藝術(shù)學(xué)校”并取得認(rèn)證證書。回日本后開設(shè)料理教室，目前與日本多家電視臺和雜志社配合，介紹德式生活風(fēng)及美食料理。著有《簡單就好，生活可以很德國》、《德國式家居收納術(shù)》、《德國式廚房規(guī)則》等，在中國掀起一股簡單生活美學(xué)風(fēng)。
門倉多仁亞的個人網(wǎng)頁 www.tania.jp/
譯者簡介：
顏尚吟，生于浙東小城，畢業(yè)于浙江大學(xué)日語系，致力于日本文化的譯介工作，至今翻譯作品已逾百萬字。最喜歡的兩個地方是圖書館和電影院，書與電影不可辜負(fù)。譯作有《草莓之夜》、《怦然心動的人生整理魔法2》等。
記憶中的甜點(diǎn)
我與烘焙
用磅蛋糕坯制作的甜點(diǎn)
將配料混合后烤制就能簡單搞定的基本款蛋糕。
磅蛋糕坯的基本制作方法
蘋果蛋糕
櫻桃蛋糕
杏仁蛋糕
肉桂蛋糕
巧克力屑蛋糕
檸檬蛋糕
西梅烤盤蛋糕
大理石蛋糕
砂蛋糕
桶柑蛋糕
蘋果酸奶油蛋糕
蘋果泥蛋糕
蘋果榛仁蛋糕
杏仁膏蛋糕
法蘭克福蛋糕圈
用面包坯制作的甜點(diǎn)
既可以當(dāng)做早飯，也可以招待客人，簡單的甜點(diǎn)面包。
面包坯的基本制作方法
奶酥面包
三色烤盤奶酥面包
西梅烤盤烤面包
肉桂卷
蜂蜇面包
葡萄干圈面包
果醬餡甜甜圈
用塔皮坯制作的甜點(diǎn)
塔皮制作很簡單，只需放上不同的輔料就能變換出各種口味。
塔皮的基本制作方法
德式烤芝士蛋糕
德式半熟芝士蛋糕
草莓慕斯蛋糕
德式蘋果塔
杏仁膏果醬曲奇
用海綿蛋糕坯制作的甜點(diǎn)
印象中是遇到節(jié)日才會做的蛋糕，但其實(shí)習(xí)慣之后就能輕車熟路。
海綿蛋糕的基本制作方法
漿果蛋糕
蛋糕卷
檸檬奶油蛋糕
巧克力奶油蛋糕
黑森林蛋糕
圣誕甜點(diǎn)
介紹我每年圣誕節(jié)都會做的甜點(diǎn)食譜
史多倫
姜餅屋
榛子曲奇
香草月牙曲奇、裱花曲奇
曲奇之吻
蜜餞姜餅
覆盆子醬的制作方法、蘋果泥的制作方法
關(guān)于模具與烤制時長
關(guān)于我家的配料和工具
本書中介紹的烘焙配料表
.....
烘焙一定很麻煩、很繁瑣?
簡單烘焙，可不可以吃到美味?
快來看暢銷生活美學(xué)書《簡單就好，生活可以很德國》的作者門倉的私家食譜!
日本的精致生活品味、德國的簡單務(wù)實(shí)質(zhì)樸，都在門倉的私家食譜里一一呈現(xiàn)。
大愛。喜歡那種亞光的紙面，給人暖暖的感覺；內(nèi)容好，給人家的感覺。
感覺這個挺好的，介紹的方法挺簡單，也說明白了，其實(shí)蛋糕配方差不多就好了，不必糾結(jié)那1.2克的差別
作者寫的很有條理，紙質(zhì)排版都很喜歡，里面的料理做起來不難
早上收到，很喜歡，下次一定還來&prdContent[]=賣家服務(wù)真周到。以后帶同事一起來。
這本看起來比較健康 就是準(zhǔn)備的材料和器皿難以湊齊
內(nèi)容很有特色，這個作者就是這本書寫得還不錯，其他非食譜的書籍看起來都像是湊字?jǐn)?shù)騙錢的
原來德國的家庭烘焙是這樣的，做好蛋糕坯后，打發(fā)些淡奶油抹著吃，令人吃驚，但這種吃法卻最實(shí)惠啊，嘻嘻，我愛這吃法
里面的食譜都挺簡單，照著做應(yīng)該不差，最喜歡后面的配料表，簡單易記。總體不錯，但書略薄，內(nèi)容稍少一些，能豐富一點(diǎn)就好了
無意中看到這本書有心儀的配方，于是買本回家學(xué)習(xí)
書里的點(diǎn)心都是很扎實(shí)的，味道濃厚的那種。喜歡各種磅蛋糕，適合冬天吃。
書很薄，但是內(nèi)容還是很豐富的，而且制作流程也寫的十分細(xì)致。就是從我個人來說，還是更欣賞店家售賣的甜品那種精美的外觀，對于這種家庭自用風(fēng)格的樸實(shí)外觀實(shí)在無感罷了。
第一本烘焙書，蛋糕基礎(chǔ)，步驟簡單，輔料小方子不錯。攝影太誘人了…
這本書超級棒！基礎(chǔ)蛋糕的配方都很簡單易做 配料模具的使用寫的很具體 超適合新手
喜歡她的書，以前買過一套三本的，特喜歡，所以又入手這本，感覺不會做，另外還是喜歡吃中國飯
喜歡這本書，雖然第一次買這位作者的書，可是翻看了內(nèi)容，覺得應(yīng)該是那種簡單易學(xué)、易懂的書，非常喜歡！我決定以后的書都在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)買，快捷、方便、服務(wù)特別好！
作者分類細(xì)致，還沒嘗試過制作但一個朋友推薦購買這本書，收到后確實(shí)感覺很實(shí)用，作者的理念也確實(shí)深入我們普通讀者的心，利用手邊現(xiàn)有的東西去制作美食，很棒！
這是買的同一作者的第二本書，覺得這本真心不錯，材料不是特別復(fù)雜（對于有經(jīng)驗(yàn)的人）。雖然還沒有動手做，但是看了食譜，覺得味道應(yīng)該是家庭手工的美味。
我覺得一本好的美食書一定要畫面好美，挑起人的食欲，不然怎么有興趣去制作呢。這本書做到了，而且蛋糕操作性還是挺好的，畫面體現(xiàn)了食物質(zhì)樸的美。
我想買一本制作奶油的書，這里面沒有，有點(diǎn)小失望！拿到書后有按照說明做過一次蛋糕，味道還不錯。
很好，按照上面所說的方法，第一次做磅蛋糕成功了
特別特別的好！！！內(nèi)容豐富仔細(xì)，我已經(jīng)學(xué)會了磅蛋糕和海綿蛋糕了！從書中學(xué)的是基礎(chǔ)，這本書已經(jīng)是我的廚房常駐了，有了它感覺什么都能做！
“食”之趣味在何處？付出真心的愛心料理，不論材料有多么簡單，制作方法有多么容易，加入了“愛心”這味特殊的作料都會變得非常美味；食譜也很多，很詳細(xì)，可以照著做一做。
全彩頁的書 翻看了下 感覺書不僅僅是介紹烘焙 更是介紹了一種文化 雖然是會出現(xiàn)參考多少頁的某內(nèi)容 但是這就是紙質(zhì)書的局限性 如果一本薄厚程度不到100頁的教學(xué)書 出現(xiàn)了大量的重復(fù)6內(nèi)容 才會讓人真正覺得不值得吧。
因?yàn)樵诘聡^幾年，所以這本書讀起來真是親切又懷念啊！作者對于烘培的理念我非常認(rèn)同，就是要不限時間、地點(diǎn)都能輕松完成，利用手頭現(xiàn)有的材料就能做出美味，簡單好記～她的其他基本系列書籍有空也會拜讀一下～
簡單的烘焙料理，不過這種德式做法相當(dāng)甜，但做起來簡約沒有那么繁鎖，隨意變動性大，對于初學(xué)者來說也不難做，印刷排版很好，不像一些粗制爛作的料理書左搬右搬的排版，看著很舒服，也有詳盡介紹每款點(diǎn)心的出處，不是簡單的配方式書，所以哪怕不做看著書也很幸福。
這本書介紹了很多種點(diǎn)心的制作方法。都比較隨意簡單，并不像甜點(diǎn)店里的那么精致，但都是看上去十分美味健康的。書的后面有介紹一些烘焙工具和一些面包坯等的做法，可以在烘焙的時候自由發(fā)揮。
