200多個配方，350多張展示技巧和工具的圖片，32頁展示蛋糕成品的彩色插圖。
《蛋糕圣經》帶你進入夢想中的蛋糕烘焙世界——呈現美國首席烘焙大師的作品。
介紹了各種簡單易學的蛋糕，包括松餅、磅蛋糕、黃油蛋糕、奶油海綿蛋糕、手指餅干、水果蛋糕、蔬菜蛋糕、芝士蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、慕斯蛋糕、果醬卷、翻轉蛋糕、冰激凌蛋糕甚至四層婚禮蛋糕！
介紹了各種類型的糖飾、餡料和頂部裝飾，包括奶油霜、巧克力鮮奶油、巴伐利亞奶油、冰激凌、英式奶油醬、蛋白酥、杏仁蛋白餅、牛軋糖、拔絲糖、翻糖、水果果泥和蜜餞等并提供了如何與合適的蛋糕搭配的建議。
介紹了許多低糖、低膽固醇以及低不飽和脂肪的蛋糕，它們的味道和口感一點兒都不打折。
介紹了無數能夠解決各種問題的技巧，包括如何避免過度攪打蛋白和篩可可粉。
教你如何在五分鐘內組裝黃油味十足且軟嫩無比的夾層蛋糕。
教你如何用三種原材料制作最棒的巧克力蛋糕。
針對初學者以及專業人士介紹了各種裝飾技巧，讓你烘焙的蛋糕賣相十足。
詳細介紹了原材料(包括你想知道的處理巧克力的所有技巧)、工具以及相關供應商(這些通常只有專業人士才知道)。
專為專業烘焙師安排章節，為制作適合特殊場合的各種大小蛋糕提供精準的指導(包括如何制作直徑18 in的大型蛋糕)。
配方后附有成功烘焙的小竅門，保障每次嘗試都能大獲成功。
蛋糕烘焙鼻祖書 經典熱銷26年 重印51次
榮獲國際烹飪專業協會烹飪書籍獎詹姆斯 比爾德有用書籍獎
獨家奉獻超過200種配方
《蛋糕圣經》改變了美國人的烘焙方式
羅絲利維貝蘭堡撰寫關于面包、蛋糕和派的書籍已經有30余年，作為卡頓羅絲烹飪學校(Cordon Rose Cooking School)的烘焙導師也已經超過了10年，還曾被任命為位于羅得島州普羅維登斯的約翰威爾士大學的榮譽客座教授。
她的《蛋糕圣經》被列為國際烹飪專業協會的年度書籍，目前已經印刷了52次。羅絲居住在美國的紐約。
你可以登錄她的網站來更加深入地了解她，學習烘焙知識
及時部分 蛋糕
及時章 黃油蛋糕
磅蛋糕
巧克力面包
白色香料磅蛋糕
巧克力櫻桃杏仁磅蛋糕
金色奶油霜蛋糕
酸奶油黃油蛋糕
金色杏仁蛋糕
通用軟式黃油蛋糕
鄉村酪乳蛋糕
栗子粉蛋糕
金色柑曼怡蛋糕
白絲絨黃油蛋糕
奢華金色黃油蛋糕
白巧克力私語蛋糕
奇幻棋盤蛋糕
美式巧克力黃油蛋糕
美式巧克力蛋糕
巧克力多明戈蛋糕
巧克力綿軟蛋糕
三層魔鬼蛋糕
鄉村巧克力蛋黃醬蛋糕
第二章 水果蛋糕、蔬菜蛋糕
和面包蛋糕
淡果香水果蛋糕
科登 羅絲香蕉蛋糕
南瓜核桃蛋糕圈
西葫蘆紙杯蛋糕
金色小麥胡蘿卜蛋糕圈
布里歐修蛋糕
第三章 卡士達蛋糕
科登 羅絲奶油芝士蛋糕
忘情巧克力松露蛋糕
熱軟糖
第四章 早餐蛋糕
酸奶油咖啡蛋糕
菠蘿翻轉蛋糕
節日哈利路亞糖粉布里歐修
黏面包卷
藍莓酪乳松餅
藍莓養麥松餅
酪乳華夫餅
瑪麗昂 坎寧安發酵華夫餅
俄式郁金香蕎麥松餅
……
第五章 海綿類蛋糕
第六章 戚風蛋糕
第十章 裝飾蛋糕
第二部分 蛋糕的補充裝飾
及時章 奶油霜糖飾和餡料
第二章 奶油糖飾和餡料
第三章 巧克力鮮奶油糖飾、餡料、糖膠和醬汁
第四章 卡士達醬餡料和醬汁
第五章 蛋白酥糖飾、餡料和裝飾
第六章 糖果和堅果裝飾
第七章 水果頂部裝飾和果泥
第八章 特殊效果和裝飾技巧
第三部分 原材料和工具
及時章 原材料
第二章 工具
第四部分 專業烘焙師及高階業余烘焙師專輯
及時章 了解蛋糕
第二章 大型婚禮蛋糕和特殊場合蛋糕的簡易配方和制作技巧
中英對照表
我的朋友和學生常常認為，我對甜點的專注簡直就是一種叛逆行為，因為我的母親是一位牙醫。然而事實并非如此，其實我很小就知道了甜食對小朋友的危害。我的父親還記得我沒收了他的糖果，并且告訴他糖果有可能讓他長蛀牙！
我及時次發現自己真心喜歡這個職業還是在我寫碩士論文的時候，那篇論文討論的是過篩是否會影響黃蛋糕的質量。我的分析十分透徹，最終我獲得了A 的好成績。不僅如此，我還受邀在第二年向下一級的學生朗讀我的論文。我對自己用了整整七年上夜校學習食品專業而得到的這個成績感到驕傲，于是把這篇論文給我做內科醫生的男朋友閱讀。
令我吃驚的是，他居然笑著說：“你覺得這個題目像學術論文的題目嗎？”
我重拾信心只用了一個禮拜的時間，之后我冒險將這篇論文交給了剛剛認識的埃利奧特 貝蘭堡。他也是一位內科醫生，主要研究領域是腸胃放射學。那時，我只是抱著試試看的心態。在我的注視下，他一頁一頁地翻完了24 頁論文，然后嚴肅地點著頭。我情不自禁地問道：“您覺得這個題目滑稽嗎？”
“一點兒也不。”他答道，“我在做消化研究的時候，也遇到過同樣的干性原材料問題。我的結論和你的一樣，過篩對將干性原材料混合均勻沒有什么明顯的作用，但是這個過程可以增加原材料顆粒之間的空間，使它們能夠更好地吸收水分。”停頓了一下，他繼續說道：“實際上，我買了一臺攪拌機，用來將過篩后的干性原材料混合在一起。”這與我的解決辦法驚人地相似——我將干性原材料放在攪拌機中混合攪打。我的直覺告訴我：“哈！這就是我要嫁的人！我們有著共同的生活方式。”
其實，甜點吸引我的不只是它的味道。它讓我如此著迷的原因在于，如此多質地不同的甜點居然源于少量的幾種原材料。在閱讀烹飪書籍的時候，我發現書中介紹了無數的蛋糕和奶油霜以及描述它們如何好吃，卻找不到對它們之間的差異的解釋，也找不到對它們的外觀和味道的詳細描述。當我看到三種巧克力奶油霜的配方——一種加了蛋黃，一種加了蛋白，還有一種加了奶油——時，我應該制作哪一種呢？
在這些看似毫不相干的配方之中一定存在著某些基礎公式，我的這種感覺越來越強烈。我開始尋找這樣一本書：它以最簡潔的方式介紹所有基礎和經典的蛋糕、奶油霜、糖衣、餡料和頂部裝飾并告訴我們如何將它們組合在一起，制作出可以想象到的任何種類的蛋糕。某24小時我正在考慮是制作一種蛋糕面糊還是制作一朵巧克力玫瑰時，突然意識到要想得到這樣一本理想的書，我必須親自寫！
我將此書獻給我的丈夫。在他眾多的優點中，最讓我感動的是他對我專注于所學專業給予無條件的支持。同時，我也將此書獻給我眾多的學生和讀者——他們想要了解烘焙的基礎知識，以便自由地創造專屬于他們自己的美妙甜點。
……
“羅斯是一位烘焙師、化學家和藝術家，是能用糖塑造陶瓷般花朵的雕塑家，還是魔術師、傳教士和充滿熱情的教師——她的書籍毫無疑問可以稱為圣經。”
——格爾格林
“在我看來，沒有任何相關書籍能夠超越羅斯利維貝蘭堡的《蛋糕圣經》。這本書用讓人易于接受的方式展現了烘焙藝術，讓人覺得自己的烤箱旁有守護天使在保駕護航。”
——伯特格林
“羅斯利維貝蘭堡具備了以下所有特征：對職業充滿熱忱、擁有過硬的科學知識、擁有出眾的語言能力和展示技藝的能力。她的這本書為所有烘焙愛好者提供了重要和豐富的參考材料，無論初學者還是專業烘焙師都能從中受益。”
——馬德琳坎曼
“這是一本非同凡響的烘焙書，文筆優美，讓人忍不住流口水。”
——葆拉沃爾弗特
“沒有人能像羅斯那樣烘焙！她教會我們如何將一個蛋糕變成一件藝術品。”
——朱莉羅索
“羅斯利維貝蘭堡是美國最杰出的蛋糕烘焙師。她工作起來像科學家，卻能創造出絕妙的美味。”
——瑪莎斯圖爾特
“羅斯利維貝蘭堡的《蛋糕圣經》是一本非常詳細、文字優美和圖文并茂的書，對專業人士和業余愛好者都大有裨益，是愛好烘焙者的必讀書籍。”
——雅克佩潘
物流超快，夜里下單，第二天白天就到了。書是正版，一收到就照著做了一個蛋糕，滿屋子香氣
很難想象一本蛋糕的書買了20多年仍然活力青春，大師的作品。
買了《面包圣經》，受益良多，聽說《蛋糕圣經》更值得擁有。
看到這本書首先簡潔的封面就吸引了我，看到它的內容更是喜歡了。做蛋糕，就要它了。
非常好的一本書。少見如此負責人和對自己的書傾注如此熱情的作者。作者不僅介紹了做法，更重要的是讓讀者知其然并知其所以然。有非常獨到的創新簡便的方法，還有大量的tips。
書里的蛋糕太漂亮了，簡直就像藝術品一樣，很棒，好好跟著學吧。
我買了那么多本蛋糕書烘焙書，這本最詳細，沒有之一，絕對0失敗。
內容很豐富。沒有步驟圖但介紹了很多制作蛋糕及糖飾的方法，也提示了需要注意的細節。這正是我所需要的。
很厚一本書，沒有過多圖片，方子都是大蛋糕的量，家里的小烤箱得換成小模具的量做。
黃油蛋糕的混合方法很不一樣。很不錯的書。但也存在翻譯的邏輯錯誤
很不錯的一本書，詳細介紹了蛋糕制作的原理，可以進一步提高制作的技巧
羅斯的書出了名的詳細、謹慎，里面雖然沒有大彩圖，但是《蛋糕圣經》和《面包圣經》一樣，也有很多清晰的線條圖呢，非常好懂。彩插一看就是經過了歷史的積淀，很有味道。
果真是圣經，所有的蛋糕樣式一一俱全，很好很強大，物有所值
喜歡啊，從今后就可以從為什么會這樣的開始烘焙出味道獨特的我的蛋糕了。。
和面包圣經，跑步圣經一樣讓我非常驚喜，理論豐富，使用簡單，最特別的是那個每種蛋糕的解釋太詳細了，點個贊
我的蛋糕之路由此開始（當當網有史以來最快的一次送貨，我都驚呆了）
很值得細讀的一本書，制作蛋糕的經典之作。在當當網買書就是好。
知識很豐富，但是內容太枯燥，而且很多蛋糕都是巧克力味的，以后烘焙的書還是只能買日本和法國的，味道重要，但是養生也重要啊
蛋糕圣經（蛋糕烘焙鼻祖書，經典熱銷26年，重印51次，榮獲多項國際美食大獎）
很厚一本，封皮上的蛋糕看著就高大上啊，《蛋糕圣經》不愧為圣經！
厚厚的一本書，細致的講解了各種形式的蛋糕的制作方法，帶你進入奇幻蛋糕的甜蜜之旅
小紅馬太給力了 昨天晚上下的單 今天就到了 很厚的一本書 文字敘述很細致 圖片單獨在前面 不是和描述在一起 沒有詳解圖 對于初學者來說可能還會有一點點困難 不過我還是很喜歡 希望能從中得到啟發與幫助
之前就購買過面包圣經，覺得非常實用，理論結合實際也做出了好吃的面包，這次看到她的這本蛋糕圣經終于有中文版了，毫不猶疑購買一本，慢慢看，慢慢做。又能制作不同的蛋糕了。
我想這本書應該是當之無愧的蛋糕圣經，內容很飽滿，不只介紹了蛋糕和配方更是從原理技巧等全方面的解析了蛋糕，提供便利的技巧和實用的手法。值得反復研究的烘焙書籍。
蛋糕方面的百科全書，不僅有蛋糕的制作還有蛋糕的裝飾。
很心水的書一直沒折扣沒活動啊，當當你能專心點不，不要讓我們失望啊
