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寫這本書是為了我的兩大摯愛：糕點和故鄉法國。本書是法國生活藝術的展現，獻給所有法國文化愛好者和未來的糕點大師們。在本書中，你可以找到大量精美的法式糕點——從家庭日常的小點心到最傳統、最地道的法式糕點，統統都有——的配方。其中一些配方是我在童年時期從媽媽那里學到的，而她又是從她的媽媽那里學到的，我很高興跟大家分享這些配方。 人們對傳統法式糕點常有一種誤解，覺得制作法式糕點的方法一定很復雜。本書會告訴你一些法式糕點的烘焙秘訣，其實，所有傳統的法式糕點都是用幾個基本技法制作而成的，所有的配方也都是由幾個基礎配方演變而來的。只要掌握了這些最核心、最基礎的技法，你就能制作出各種各樣的法式糕點。你可以在家里親手做出與甜品店、面包房中出售的糕點一樣精美的糕點，甚至還能復制出自己在法國傳統餐廳吃過的地道甜點。我從記事時起便開始下廚。直到現在，烘焙都是我工作和生活的重心。我想告訴大家，在家里完成專業的糕點烘焙其實很簡單。只要有正確的配方和詳盡的步驟說明，人人都能學會制作法式糕點。在家里按照本書一步步地去制作法式糕點，你會感覺自己在上私家烘焙課。本書及時章為大家詳細講解了制作法式糕點的幾個基本技法。接下來的章節分門別類地介紹了所有經典的配方。其中大部分配方都要用到及時章介紹的某一個甚至幾個基本技法。此外，本書還提供了一些小竅門和專業建議，讓你可以在家里迅速并且成功地制作出法式糕點。