本書依照難度高低，分級漸進講解介紹了推壓小西餅、冰箱小西餅、擠出小西餅、中式糕點、餅干材料料理五大部分，簡單易學，每款西點都色香味俱全、精致美觀，讓您愛不釋手，每一款西點作品，都示范圖片，并配有詳細的步驟說明，保障讓您輕松上手，一次就成功學會制作可口餅干，新手也不會失敗！
看著西餅店里精美的餅干，充滿著美好、浪漫......是不是也有種自己想做的沖動了呢！本書分為五大部分，詳細圖解制作各種餅干、中式糕點及餅干材料料理的方法，讓你在家感受這份浪漫吧！
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楊桃美食一直引領華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡面”“醬料”“電鍋飯”“家常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳出新，打造出人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。
8 制作餅干的基礎材料
9 制作餅干的基本器具
10 餅干制作不可不知的六大關鍵
12 幫餅干變身的模型、花嘴
13 幫餅干變身的食材
14 三種做餅干方法的差異介紹
PART 1
推壓小西餅
16 卡爾斯咖啡煎餅
17 松子餅干
19 檸檬餅干
20 葡萄燕麥餅干
21 榛果球餅干
22 吉士餅干
23 姜餅
24 圣誕餅干
25 桃酥
27 葡萄奶酥餅干
28 希臘奶油酥餅
29 杏仁球餅干
30 椰子蛋清餅
31 巧克力糖球餅干
32 桃心小餅干
33 蜜栗餅干
35 卡片餅干
36 羅利藍莓燒
37 小巖燒
38 卡布其諾卡片餅干
39 澳門奶酥餅
40 明治餅干
41 高鈣奶酪餅
42 小甜餅
43 杏仁小松餅
45 千層巧杏酥
46 杏仁瓦片
47 椰子球
48 核桃球餅干
49 奶油巧心咖啡酥
50 推壓小西餅制作關鍵秘訣
PART 2
冰箱小西餅
52 鮮奶餅干
53 巧克力杏仁餅干
55 椰香餅干
56 葡萄什錦餅干
57 抹茶餅干
58 肉桂餅干
59 開心果餅干
61 大理石餅干
63 棋格脆餅
64 字母餅干
65 杏仁脆餅
66 椰子開心果餅干
67 英式松餅
69 抹茶雙色餅干
71 巧克力圈圈餅
72 杏仁薄燒
73 綠茶蜜豆小點
74 冰箱小西餅制作關鍵
秘訣
PART 3
擠出小西餅
77 咖啡菊花餅干
78 甜心小餅干
79 蔓越莓餅干
80 黑芝麻餅干
81 香菇造型蛋清餅
82 抹茶菊花餅干
83 杏仁薄餅
85 杏仁蛋清餅
86 椰子瓦片
87 造型薄餅
88 網狀脆餅
89 菊花餅干
90 杏仁糖脆餅
91 馬德雷貝殼餅干
92 富翁餅干
93 帕比檸檬
94 瑪其朵咖啡奶酥
95 巧心卷酥
96 莉斯餅干
97 香蔥曲奇
98 麥片煙卷
99 杏仁蛋清小西餅
101 原味馬卡龍
103 裂口馬卡龍
104 擠出小西餅制作關鍵秘訣
餅干裝飾與吃法
105 沾裹糖衣
105 雙色巧克力
106 夾心餅干
106 香菇巧克力
PART 4
別有滋味的中式糕點
108 酥餅制作Q&A
109 綠豆凸
111 大包酥
113 小包酥
115 芋頭酥
116 蘇式月餅
117 太陽餅
118 老婆餅
119 蛋黃酥
121 土菠蘿酥
122 芝麻喜餅
123 叉燒酥
124 金槍魚酥盒
PART 5
巧用餅干材料做料理
起酥皮
126 三文魚酥皮塔
127 海鮮酥皮卷
128 酥皮玉米粥
指型餅干
129 手指小點心
奶酪片
130 奶酪雞肉丸
奶酪絲
131 堅果奶酪
132 越式春卷佐熱帶水果
熱帶水果醬
133 芋泥西米露
黑砂糖露
134 鹵豬腳
煉乳焦糖
135 煉乳焦糖烤雞腿
芋泥餡
136 蛋黃芋棗
137 芋頭泥包咖喱肉松
土菠蘿醬
138 菠蘿燒魚
139 果香烤雞翅
菠蘿餡
140 菠蘿雞腿佐菠蘿松
子醬
金橘菠蘿膏
141 金橘菠蘿涼面
蘋果派餡
142 蘋果炒雞片
芒果泥
143 芒果泥涼面
燕麥片
144 燕麥丸子
145 燕麥片炒回鍋肉
葡萄干
146 提子黃姜雞
147 葡萄干小塔
杏仁角
148 杏仁蒜香炸豬排
杏仁片
149 杏仁片小飯團
核桃仁
150 奶油核桃焗蝦
蔓越莓干
151 蔓越莓核桃烤雞腿卷
巧克力醬
152 爆漿草莓巧克力元寶
可可粉
153 咖喱雞
香草棒
154 香草紅豆湯
椰子粉
155 培根土豆炸椰子粉
椰糖粉
156 創意打拋肉
藍莓派餡
157 藍莓咕咾肉
紫米米香
158 蝦仁生菜卷
米果粒
159 米果蝦球
白油
160 古早味芋香冰淇淋
卡爾斯咖啡煎餅
材料
A
奶油 125克
糖粉 95克
B
雞蛋 1個
咖啡精 7克
動物性鮮奶油 7克
煉乳 13克
C
低筋面粉 130克
做法
1取一攪拌盆裝入材料A，用打蛋器打發后，分2~3次加入打散的雞蛋打勻，再加入剩余的材料B一起拌勻，續加入過篩的低筋面粉，攪拌均勻成面團。
2 將做法1的面團平均成20等份，搓圓后壓扁，整型成扁圓狀的小面團。
3 將小面團排放在烤盤上，移入已預熱的烤箱中，以上火170℃、下火170℃，烤15-18分鐘，至酥脆狀后取出待涼即可。
松子餅干
材料
A
奶油 105克
糖粉 65克
B
牛奶 20毫升
C
低筋面粉 130克
泡打粉 2克
椰子粉 30克
麥片 25克
松子 30克
巧克力米 30克
做法
1取一攪拌盆裝入材料A，用打蛋器打發后，加入牛奶拌勻，再加入過篩的低筋面粉、泡打粉，續加入剩余的材料C，攪拌均勻成面團。
2 將做法1的面團平均成20等份，搓圓后壓扁，整型成扁圓狀的小面團。
3 將小面團排放在烤盤上，移入已預熱的烤箱中，以上火170℃、下火170℃，烤15-18分鐘，至酥脆狀后取出待涼即可。
檸檬餅干
材料
A
奶油 120克
糖粉 50克
B
雞蛋 1個
C
低筋面粉 200克
杏仁粉 50克
泡打粉 1/2茶匙
檸檬 1/4個(取碎檸檬皮和汁)
做法
1 取一攪拌盆裝入材料A，用打蛋器打發后， 分2~3次加入打散的雞蛋打勻，再加入過篩的低筋面粉，續加入剩余的材料C，攪拌均勻成面團。
2 將做法1的面團平均成20等份，搓圓后壓扁，整型成扁圓狀的小面團。
3 將小面團排放在烤盤上，移入已預熱的烤箱中，以上火170℃、下火170℃，烤15~18分鐘，至酥脆狀后取出待涼即可。
烘焙筆記
制作碎檸檬皮時，只要將外層的綠皮切碎即可，內層白色部分要去掉，否則餅干會帶有苦味。
葡萄燕麥餅干
材料
A
奶油 60克
食品級白油 35克
細砂糖 50克
B
雞蛋 1個
C
低筋面粉 125克
泡打粉 2克
葡萄干 85克
燕麥 75克
做法
1取一攪拌盆裝入材料A，用打蛋器打發后，分2~3次加入打散的雞蛋打勻，再加入過篩的低筋面粉，續加入剩余的材料C，攪拌均勻成面團。
2 將做法1的面團平均成20等份，搓圓后壓扁，整型成扁圓狀的小面團。
3 將小面團排放在烤盤上，移入已預熱的烤箱中，以上火170℃、下火170℃，烤15~18分鐘，至酥脆狀后取出待涼即可。
從大寶到小寶，一直當當買書，喜歡
做給寶貝吃！
種類不多但步驟詳細，適合初學
性價比很高
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全部銅版紙全彩印刷，非常精美的書，九塊九肯定是虧本在賣了！要買的同學趕緊，不要再猶豫了！原價30的銅版紙上百頁的全彩圖書，非常實用！！！！！
可以，還不錯
學習做菜，提高一下自己的廚藝，書的質量不錯
版本相當不錯。畫面精美，故事生動曲折非常吸引人。對學習有很大的幫助。超級喜歡這本書。太好看了.。
書的質量非常好，寶貝很喜歡，一拿回來就開始看了
好！！！！！！
買了好幾本，感覺都很好！
性價比很高，紙質好，圖片精美，包轉也不錯，能學到很多知識，很是值得購買！
圖片精美，做法簡單，步驟詳細
很好哦 值得買。
還不錯，可以
很好，值得購買，希望當當以后會更好！！！！
差評！！！很不適用，沒有下廚房好用
看了還是不會做，也只能看看了。
非常好的食譜
特價買的，超出想象的好，每個菜品都有詳解，非常喜歡。
這本還挺好的，很喜歡，性價比高。希望當當多搞點活動。
制作難度按照從低到高的順序，方便一步一步學習
黃油用得太多了，我需要一本黃油用得很少的書
看到同事拿來自己做的餅干，我也很想自己做，正好看到就買了
想學著給孩子做點小餅干之類的，就不用給她買超市里的啦，
還好吧，做菜步驟寫的簡單，有圖片。2.9折買的，可以看一下。
書包裝不錯，餅干口味款式很多，是我想找的餅干書，雖然自己會做一些餅干了，多學幾款也不錯哈.
非常好看的呢，圖片好看，印刷精致的呢。9.9元。非常合適。
當當的快遞真是神速啊！26晚11點才小的單，大年初一就收到書了，非常非常驚喜！大年初一快遞小哥冒雨把書送到我手上，真是太感動了。還有這本書非常非常的好，塑封，硬皮，彩裝還有價格都太好啦！
自己在家成功做餅干自己在家成功做餅干自己在家成功做餅干自44己在家成功做餅6干N學就會的種4西點（種J西點做法大公開，新手也能零失敗！美味西式點心輕松做！）簡介N【作者】楊桃美食一直引領香草4棒香草紅豆湯椰子粉培根土豆炸椰子粉椰糖粉J創意打拋肉藍莓派餡藍莓咕咾肉紫米米香10蝦仁生菜卷米果粒米果了推壓小西餅、冰箱小西餅、擠出小西餅F、中式糕點、餅干材Q料料理五大部分，簡J單易學，每款西點都色香味俱全圖解制作各種餅干、中式糕點及餅干材料料理的方法4，讓你在家感受這份浪漫吧！更多好書請點擊這里：一學就會蘋果炒雞2片芒果泥芒果泥涼面燕麥片燕麥丸子燕麥片炒回鍋肉葡萄干提子黃姜雞Q葡萄干小4塔杏仁角杏仁蒜香炸豬排餅菊花餅干杏仁糖脆餅馬德雷貝殼餅干富翁餅干帕比檸檬瑪其4朵咖啡奶酥巧心卷酥莉斯餅干香蔥曲奇麥片煙卷杏仁檬餅干葡萄燕麥餅干榛果球餅干吉士K餅干姜餅圣誕餅干桃酥葡萄奶酥餅干希臘奶油酥餅10杏仁球餅干椰子蛋清餅巧克華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的泡面醬料電鍋飯家常菜豆腐等日常飲食題材不斷推自己在家10成功做餅干金槍魚酥盒巧用8餅干材料做料理起酥皮三文魚酥皮塔海鮮酥T皮卷酥皮玉米粥指型餅干手
