精選65款面包，包括法棍、夏巴塔、大列巴等，完整呈現世界各國經典風味。
多年烘焙經驗傾囊相授，最完整的實用技法，從原料、工具到烘焙流程，再到酵種培養，都有巨細靡遺的講解。
全彩實作照片，讓你一目了然，立即抓住技術要點。
兼具趣味的面包書，不只有食譜，還介紹了每款面包的特色，讓你在品味麥香的同時深入了解世界各國的面包。
這是一本烘焙愛好者不可錯過的烘焙工具書，從這本書，你可以了解關于面包的一切，原料、工具、烘焙原理、面包的特色、制作關鍵等，而這一切，都是為了做出好吃的面包，如此單純的目的而已。
點擊量880萬烘焙名博首部烘焙力作，多年烘焙經驗全揭秘
面包第1名博愛和自由傾情作序推薦
追求面包的風味，只收錄世界各國代表性的經典面包
解析面包制作的自然法則，為你解決面包烘焙道路上的所有難題
及時章 面包烘焙原料
第二章 面包烘焙工具
第三章 面包烘焙流程和原理
第四章 天然酵種
第五章 主食歐包
直接法法棍
干酵母液體酵頭法棍
36 小時天然酵種黑麥法棍
36 小時天然酵種杏仁粉法棍
36 小時天然酵種米粉法棍
冷藏發酵夏巴塔
36 小時天然酵種夏巴塔
工作日五谷面包
天然酵種鄉村面包
天然酵種傳統大型鄉村面包
德記大列巴
磨坊面包
天然酵種芬蘭黑麥歐包
腌黃瓜汁蒔蘿黑麥面包
橙香孜然輕黑麥歐包
黑麥天然酵種面包
特濃核桃歐包
天然酵種新鮮藍莓榛仁歐包
玉米歐包
天然酵種玉米粗糧歐包
蘋果切達乳酪歐包
天然酵種西葫蘆帕瑪森乳酪歐包
咖喱土豆歐包
天然酵種辣味歐包
抹茶紅豆歐包
天然酵種茶香歐包
36 小時天然酵種黑麥那波里比薩
天然酵種全麥貝果
天然酵種堿水包
天然酵種英式麥芬
天然酵種口袋面包
天然酵種普羅旺斯香草面包
第六章 花色面包
全麥葡萄干餐包
南瓜乳酪肉桂猴子面包
蒜香乳酪手撕面包
南瓜哈拉
天然酵種哈拉
天然酵種新奧爾良法式面包
天然酵種燕麥土豆泥餐包
天然酵種白蘭地花色餐包
天然酵種椰漿餐包
天然酵種橘味巧克力可可吐司
天然酵種超綿吐司
天然酵種黑麥鮮奶油吐司
第七章 甜點面包
干酵母液體酵頭可頌
天然酵種可頌
天然酵種全麥可頌
天然酵種抹茶紅豆餡可頌
天然酵種咖啡巧克力可頌
天然酵種奶油乳酪丹麥酥
天然酵種丹麥吐司
黃油布里歐修
天然酵種糖漬栗子潘妮托尼
干酵母復活節鴿子面包
天然酵種復活節鴿子面包
老祖母史多倫
第八章 天然酵種快手點心
天然酵種香蕉快速面包
天然酵種蘋果麥芬
天然酵種泡泡松餅
天然酵種藍莓司康
天然酵種松餅
天然酵種摩卡紙杯蛋糕
天然酵種切達乳酪蘇打餅干
天然酵種英吉拉
天然酵種粗糧狗餅干
德州農民，本名石瑩，自稱“農民”卻住在西雅圖的城里人，博客點擊量超過800萬的美食博主。她的烘焙之路始于6年前，想吃到可口的面包是她踏上烘焙之路的原動力。作為一個理科生，她不僅僅滿足于“知其然”，還堅持要做到“知其所以然”，一路走來，她不斷鉆研面包制作原理，進而獲得了很多超級實用的寶貴經驗。喜歡分享的她將這些經驗在博客上，使得她的每一篇博文都擁有超高人氣，最終她也俘獲了眾多粉絲的芳心。
……
書籍很不錯，正版。快遞的速度也令人滿意，不到一天就收到了。
很多年的美食博客好友，面包做得超級好，必須頂！
很精美的面包制作教學書，邊看這本書邊做面包，做出來的成品感覺還不錯。
德州農民的面包是經典，學做健康面包是首選，買書比上網找方子更方便
強大的面包方子，從酵母制作到面包制作，不適用初學者，看看學習挺好的
如果自己不培養天然酵種，本書就沒什么閱讀的必要
這本書真的很貼心，像我這種不想養天然酵種的人，書中給出了換用干酵母的換算方法。所以，就算沒有天然酵種，書中的面包，依然可以做哦。
德州農民的書，即使對我來說不是經常做的配方，也覺得要買一本來珍藏，理論講了不少，適合靜下心來，慢慢讀，仔細思考關于面包制作過程中的點點滴滴。
一直關注作者微博， 作者是個非常嚴謹的理科生，寫的理論部分超級棒！
書中的面包果然個個經典，夏巴塔、法棍、貝果、磨坊面包、史多倫、布里歐修、鴿子面包，抓緊學起來。
包T*天然10的風味至愛面包：用*自然的方法烘出面包*天然的風味 全10麥葡萄干餐包 南瓜乳酪肉桂猴子面
不知道是不是面包的制作的方法比較難，我看得有就暈，說明文字比較多，圖少，對于我這類的初學者感覺難度比較大，還沒有嘗試，看了以后感覺專業了點，就當欣賞吧。
之前通過作者的博客學習到了很多面包烘焙的知識，這次出書自然要買了，非常的專業，尤其是對酵種的介紹和主食面包的介紹，感謝作者。
至愛面包：用最自然的10方法烘出面包最天然的風味品味麥香的同時深入
專業而又家庭化的面包書，迷上烘焙不可多得的好書，家庭烘焙不可少
超贊的面包書！不像大多數市售面包書一樣，給出一張美圖后只有簡單的步驟文字。這本書更側重于告訴你為什么這樣做。如果把書仔細看完，肯定會有很大收貨的。
為了自己養酵母買的，但是里邊的面包制作和口味，估計不太適合國內，不過，都是很健康的材料。里邊的面包如同國內的饅頭，是老外的基礎口糧。
很專業的面包制作書，買這本書最看重的就是這本書對于面包整體理論上的介紹，尤其是對酵種的介紹和主食面包的介紹，非常好的書。
書中詳細的講解了從面粉到面包的各種流程以及細節，包括原料、工具、烘焙技法等，愛面包烘焙的人一定不能錯過。
書中面包的做法較為專業，估計不太適合烘焙小白，適合有一定基礎想挑戰有難度的專業歐包烘焙人士。
面包烘焙原料第二章面R包烘焙工具第三T章面包烘焙流程和原理第四章天然酵種第五章主食歐包
通過作者的博客學習到了很多面包烘焙的知識，其學而不囿于書本的創新和實踐精神醞釀了獨特的面包烘焙方法，多樣、易于操作而富有理論，很好很強大。
看過了，總體來說都是歐式面包，我喜歡軟軟 的，有點甜味的面包，所以這本書不是很適合我，不過是本好書，也許以后會嘗試細看
包裝很好干貨多 理論部分詳細易懂 值得細讀 書的包裝也沒有問題
很喜歡小德 經常看她的微博 這次買到書了 可以好好研究一下了
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