《蛋糕裝飾全書》分初級技能篇、中級技能篇、高級技能篇，講解了多種蛋糕和小甜品的裝飾方法，并在后介紹了8款蛋糕胚制作配方和學習蛋糕裝飾應掌握的如蛋糕模的選擇與使用、蛋糕托盤的選擇與使用、多層蛋糕的疊放與支撐方法等基礎技能、技巧知識，以及諸多實用小竅門，可作為蛋糕裝飾學習者的必備用書。
《蛋糕裝飾全書》由易到難、循序漸進地介紹了多種蛋糕和小甜品的裝飾方法，從材料準備到裝飾過程都講解的非常詳細，并配以大量高清圖片對操作難點進行展示，即使是烘焙新手，只要按照書中的裝飾步驟一步步對蛋糕進行裝飾，也能輕松制作出美麗、漂亮的蛋糕。作者在蛋糕裝飾過程中的各種創意構思，更是對有一定基礎的烘焙愛好者或專業人士有著寶貴的借鑒作用。趕快動起手來，打造屬于自己的的作品吧！
《蛋糕裝飾全書》是澳大利亞《女性周刊》，澳大利亞鮑爾媒體編著。鮑爾集團是歐洲較大的期刊出版集團，世界上最為成功和具有先鋒意識的傳媒集團之一。目前，鮑爾傳媒集團在20個國家和地區擁有570多份期刊和各種特刊出版物，超過300個網絡在線媒體和近50個電臺頻率和電視節目及各種定制服務、整合創意營銷。
目 錄
初級技能篇13
壓紋婚禮蛋糕餅干14
五彩糖珠紙杯蛋糕17
巧克力盒蛋糕18
字母組合紙杯蛋糕21
布朗尼和布朗蒂迷你婚禮蛋糕22
波爾卡圓點條紋蛋糕25
金箔馬卡龍蛋糕塔27
晶瑩剔透的果凍豆小蛋糕31
壓花蕾絲紙杯蛋糕32
紅絲絨馬卡龍蛋糕34
檸檬蛋白酥紙杯蛋糕39
芒果玫瑰乳酪蛋糕40
夢幻椰蓉奶油蛋糕43
椰蓉荷葉邊蛋糕44
心形與蝴蝶結真愛蛋糕47
白巧克力玫瑰印花蛋糕48
蛋白酥云朵蛋糕51
心形巧克力盒蛋糕52
簡單、美麗的鮮花蛋糕57
中級技能篇59
美麗綻放的繡球花紙杯蛋糕60
秋之韻楓葉蛋糕62
心形巧克力裝飾蛋糕65
撥浪鼓式棒棒糖蛋糕66
春日盛開的櫻花蛋糕68
棒棒糖花朵蛋糕72
永恒的鉆石蛋糕76
閃爍的水晶婚禮蛋糕79
褶皺與蝴蝶結緞帶蛋糕82
21周歲成年禮慶典蛋糕87
群蝶飛舞水晶蛋糕90
英格蘭刺繡蕾絲蛋糕94
各式造型的繡花紐扣蛋糕97
一口一個的方形印花蛋糕100
杏仁風味曲奇餅干婚禮蛋糕102
粉色與綠色搭配珍珠蛋糕106
圣誕節雪花蛋糕109
粉白相間的花飾蛋糕110
淡綠色婚禮蛋糕112
夢幻花朵婚禮蛋糕116
圣潔的白玫瑰蛋糕120
桃色裙邊奶油蛋糕123
雛菊花束蛋糕126
拿鐵蕾絲蛋糕130
高級技能篇133
蝶形領結迷你蛋糕135
棒棒糖婚禮蛋糕138
夢幻玫瑰蛋糕143
傳統婚禮蛋糕146
焦糖奶油泡芙塔150
黃牡丹玫瑰蛋糕154
絢麗的剪影蛋糕158
嬰兒禮品盒蛋糕163
新娘馬賽克方塊蛋糕166
安全扣帶寶寶蛋糕168
英式下午茶餅干173
嬰兒小靴子造型蛋糕177
粉紅盒與蝴蝶結蛋糕180
木蘭花與珍珠蛋糕184
蛋糕裝飾基礎技能187
蛋糕坯制作配方表188
蛋糕模的選擇與使用204
蛋糕托盤的選擇與使用206
糖皮覆蓋前的準備工作207
甘納許208
多層蛋糕的疊放與支撐方法210
成品翻糖的使用方法212
杏仁膏的使用方法214
糖漿215
奶油霜216
蓬松的意式蛋白霜217
皇室糖霜的制作方法218
裱花袋和裱花嘴的制作與使用219
巧克力的融化與使用220
裱花技巧示范222
蝴蝶結制作224
塑形膏的制作方法225
蛋糕花紋圖樣226
烘焙所需工具228
計量單位轉換表232
