在制作如曲奇一類的點心時，帶有一種要把它們做得漂亮一些的心情是非常重要的，因為在揉面、造型時有沒有用心，在成品中是可以看出來的。當精心烤制的餅干出爐時，你會為每一個漂亮可愛的小曲奇餅干著迷。本書共介紹了上百種歐式曲奇， 也許在它在廚房中會沾滿黃油、面粉，但它一定能為各位朋友學習烘焙提供幫助。
本書集中了西點工坊——黑貓軒推出的經典“歐風曲奇”。
著重介紹了歐洲及鄰國的一些沿襲至今的家常曲奇的做法。
歐式曲奇多為傳統型，歷史悠久。
有些曲奇的外形預示著宗教含義，有些則與歷史及節日活動密切相關。
本書除介紹幾種基本款曲奇外，還會介紹一些國內較少見的類型。 它們并非標新立異之作，而是歐洲人日常食用的曲奇。
池谷信乃生于日本神奈川縣，畢業于惠泉女子學園短期大學(即大專)。曾就職于廣告店，之后開設了這間點心工作室。該工作室主營定制糕點，同時還從事批發、主題宣傳及外駐咖啡店等項目，是一間非實體型歐式糕點店。
其著書還有《黑貓之家的烘焙糕點 Recette》。
前言
制作曲奇的10 大要點 ……… 6
品嘗時間與保存方法 ……… 7
本書中的注意事項 ……… 8
材料 ……… 92
工具 ……… 94
冰品曲奇
核桃酥油曲奇 ……… 10
焦糖核桃酥油曲奇 ……… 11
酥油• 朱古力曲奇 ……… 14
酥油• 朱古力香橙曲奇 ……… 15
酥油• 椰味曲奇 ……… 18
紅茶• 白巧克力• 榛仁旋渦酥油曲奇 ……… 19
酥油• 咸味洋蔥咖喱曲奇 ……… 22
酥油• 咸味開心果戈貢佐拉干酪曲奇 ……… 22
造型曲奇
小鳥形曲奇 ……… 28
奶酥曲奇 ……… 29
包芙龍(Polvoron)曲奇 ……… 32
酥油• 黃姜曲奇 ……… 34
葡萄干三明治曲奇 ……… 36
朱古力三明治曲奇 ……… 37
心語曲奇 ……… 40
牛油忌廉醬的做法 ……… 42
糖霜的做法 ……… 43
擠壓型曲奇
香草扭轉曲奇、朱古力扭轉曲奇 ……… 46
原味手指餅、朱古力手指餅 ……… 48
維也納曲奇 ……… 50
椒鹽• 香草曲奇 ……… 52
椒鹽• 草莓曲奇 ……… 52
椒鹽• 朱古力曲奇 ……… 52
大型曲奇
純奶油甜酥曲奇 ……… 58
原味甜酥曲奇 ……… 59
佛羅倫汀• 杏仁曲奇 ……… 62
佛羅倫汀• 芝麻曲奇 ……… 62
佛羅倫汀• 香橙曲奇 ……… 62
俄式三明治曲奇 ……… 66
大型曲奇
純奶油甜酥曲奇 ……… 58
原味甜酥曲奇 ……… 59
佛羅倫汀• 杏仁曲奇 ……… 62
佛羅倫汀• 芝麻曲奇 ……… 62
佛羅倫汀• 香橙曲奇 ……… 62
俄式三明治曲奇 ……… 66
手塑型曲奇
月牙曲奇 ……… 70
蜂蜜曲奇 ……… 72
哈曼塔士曲奇(Hamantasch) ……… 73
巧克力意式松脆曲奇 ……… 76
雜糧意式松脆曲奇 ……… 76
干堅果意式松脆曲奇 ……… 76
法式蛋白酥餅
蛋白甜餅 ……… 82
朱古力• 蛋白酥 ……… 84
覆盆子• 蛋白酥 ……… 84
杏仁• 蛋白酥 ……… 85
蜂蜜脆角 ……… 90
column 1 定制糕點鋪 ……… 26
column 2 關于點心教室 ……… 44
column 3 神奇的曲奇 ……… 56
column 4 關于Marché 和Netshop 的故事 ……… 68
很喜歡和介紹的一樣
很不錯的書噢！！！！！開心
喜歡這本書
囤書中…………
566）yughn
質量很好繼續買
還可以吧！
不錯值得購買，學到了很多
曲奇方子簡單易做喜歡
印刷的還不錯，排版看著也挺可愛的。方子還沒有實踐，不知道味道如何，實踐以后追評。
可以，還不錯
書很軟但是里面的介紹還是很詳盡的，估計我這種以前只會吃的吃貨也能很快上手學吧！但是外包裝沒有塑封，給人感覺像二手的
很不錯，多種曲奇的制作方法都有，圖片也漂亮
非常不錯，經常在當當買書了，性價比很高，最重要的是方便，就是希望提高一下包裝，有的書沒有塑封也就罷了，還存在封面破碎，望當當注意挑選！
很好，很喜歡
歐風曲奇歐風曲奇歐風曲奇歐風曲奇歐風曲奇歐風曲奇
內容先不說，封底居然脫膜了……失望
照片很好。
這個看起來還不錯，但是有類似的書，退了
這個還可以
棒棒棒棒棒√
做活動買的超實惠，內容也很好，是我想要的。
喜歡這本書
此書還行。
出來吃潮流
好！！！！！！！
一般吧，不是很推薦。
紙質可以，內容也好，買給女兒的，希望書本帶給她閱讀的興趣
粗略翻一下，并沒有想做的欲望。書的紙質很好，是正版
很精美的一本書，雖然剛剛拍下就降價了，心里有點小落差，但是還是很喜歡。一直覺得曲奇的做法應該很簡單，也沒有什么花樣。但是看了書以后，感覺還真是有很多種選擇的，看著有食欲，會嘗試著做。
