本書分三部分介紹了107道受歡迎的西點，讀者可根據自身需要選擇初級、中級和高級進行循序漸進的學習。書中配有詳細步驟分解圖，使讀者一目了然，材料間的用料搭配更是到克，即便是初學者，也可以輕松上手。
西點傳入中國的時間不長，但這種精致小巧的點心越來越受到人們的喜歡，并且有越來越多的人迷戀上了自己制作西點，把它當成是生活的調劑品。精致好看的外表注定了西點的制作過程非常繁雜，同時還要發揮糕點師的想象力，給點心加上漂亮的外形和點綴。如果你是一個富有生活情趣且創造力極佳的人，那么本書就為你量身定做。
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黎國雄：
1987年，制作了本蛋糕專業畫冊，開創了顧客在蛋糕店看圖片訂制蛋糕的先河；
1993年，發明了個塑料仿真蛋糕，改變了國內蛋糕店用奶油蛋糕做展示的狀況，大大節約了成本。
2001年，研發了藝術陶瓷蛋糕，并獲得國家專利。
2007年，發明了捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的范疇，向藝術的方向延伸。
攜手多位烘焙名家，創辦了黎國雄蛋糕烘焙中心，從創校至今，已為中國烘焙界培養了數萬名烘焙技師。
新手入門寶典
西點相關名詞解釋 6
西點制作疑問解答 7
西點制作必備工具 8
西點制作基本原料 10
PART 1
初級入門篇
蛋黃餅 12
奶香薄餅 13
菊花餅 13
豪客餅干 15
鄉村乳酪餅 16
核桃小點 17
指形點心 17
姜餅 19
花生脆餅 20
雪花牛奶塔 21
芝麻花生仁球 21
夏威夷餅 23
淑女餅 24
椰蓉酥 25
櫻桃曲奇 25
芝麻奶酥 27
椰味葡萄酥 28
燕麥核桃餅 29
香芋奶油餅 29
咖啡奶酥 31
香蔥曲奇 32
陳皮餅干 33
薰衣草餅 33
烏梅餅干 34
香菜餅干 35
黑米冰花餅 35
香杏脆餅 36
巧克力夾心餅 38
杏仁薄餅 39
巧克力曲奇餅 39
南瓜塔 40
可可薄餅 42
腰果粒餅干 43
S 曲奇餅干 43
奶油紅薯 44
紅糖酥餅 46
意式巧克力餅 47
椰蓉圈 47
十字餅 49
蔬菜餅 50
芝麻娣茹 51
椰蓉球 51
羅曼斯餅 53
綠茶薄餅 54
核桃巧克力餅 55
紅糖葡萄酥 55
無花果奶酥 57
冰花酥 58
金手指 59
香杏小點 59
玫瑰奶酥 61
桃酥王 62
杏仁達克 63
咖啡椰蓉條 63
綠茶瓜子酥 65
車輪酥 66
香芋派 68
紫菜餅 70
PART 2
中級入門篇
茶香小點 73
包心酥 75
椰奶餅干 76
椰香脆餅 77
空心餅 77
紅豆包心酥 79
蛋黃蓮蓉角 81
蘋果派 82
板栗派 84
蓮蓉甘露酥 86
芝士條 87
芝士奶酥 87
紅薯派 88
鄉村水果派 90
綠茶紅豆派 92
奶酥塔 94
綠茶蜜豆小點 97
杏仁粒曲奇餅 99
綠豆 100
藍莓醬酥 102
檸檬派 104
無花果杏仁派 106
南瓜派 108
牛肉派 110
雞肉派 112
菠蘿蛋糕派 114
馬賽克 116
椰塔 118
椰皇酥 120
巧克力花生餅 122
PART 3
高級入門篇
云石干點 125
蛋撻 127
瓜子仁脆餅 129
核桃塔 130
香米奶撻 132
花生曲奇餅 134
瓜子仁曲奇餅 136
松子果仁酥 138
書夾酥 140
千層酥 142
蓮蓉酥 144
肉松酥 146
花生酥條 148
和味酥 150
鮑魚酥 152
扭紋酥 154
果仁合酥 156
紅豆酥條 158
姜酥 160
蛋黃餅
材料
全蛋液、粟粉各75克，鹽1克，砂糖110克，蛋糕油10克，低筋面粉150克，清水45毫升，香橙色香油適量，液態酥油35毫升
做法
1全蛋液、鹽、砂糖、蛋糕油混合，先慢后快攪拌。
2拌打至蛋糊硬性發泡后，轉慢速加入香橙色香油和清水。
3加入低筋面粉、粟粉，拌至混合。
4后加入液態酥油，拌勻成蛋面糊。
5面糊裝入裱花袋，在耐高溫紙上成形。
6入爐，以160℃的爐溫烘烤，烤約30分鐘至金黃色熟透后，出爐冷卻即可。
制作指導
蛋糊要盡量打起發，加入面粉和液態酥油時需邊加入邊攪拌，才可保持蛋面糊的硬度。
奶香薄餅
材料
奶油90克，糖粉100克，蛋清70克，低筋面粉90克，奶粉40克，奶香粉1克
做法
1把奶油、糖粉混合，拌至奶白色。
2分次加入蛋清，拌勻至無液體，再加低筋面粉、奶粉、奶香粉拌至無粉粒，拌透。
3倒在已鋪上膠模的高溫布上面。
4利用抹刀填滿?？?，厚薄均勻。
5取走膠模，入爐以140℃的爐溫烘烤。
6約烤20分鐘，至熟透，出爐冷卻即可。
制作指導
烘烤薄餅時要控制好爐溫。可以根據實際情況，觀察餅干的色澤，調低或升高溫度，延長或縮短時間。注意出爐后要放涼，餅干才會變松脆。
菊花餅
材料
奶油60克，糖粉50克，液態酥油40毫升，清水40毫升，低筋面粉170克，吉士粉10克，奶香粉2克，草莓果醬適量
做法
1把奶油、糖粉混合在一起，打至奶白色。
2分次加入液態酥油、清水，攪拌均勻至無液體狀。
3加入低筋面粉、吉士粉、奶香粉，拌至無粉粒狀，拌透。
4裝入已放了牙嘴的裱花袋內，擠入烤盤，大小均勻。
5在餅坯中間擠上草莓果醬作為裝飾。
6入爐，以160℃烤約25分鐘，至熟透，出爐冷卻即可。
制作指導
可自由選擇果醬來裝飾餅干。
豪客餅干
材料
奶油75克，糖粉63克，蛋黃40克，低筋面粉75克，香草粉1克，蛋清43克，砂糖10克，杏仁片適量
做法
1把奶油、糖粉混合，攪拌均勻。
2然后分次加入蛋黃，拌勻。
3加入低筋面粉、香草粉，拌至無粉粒，拌透備用。
4把蛋清、砂糖倒在一起，打至呈雞尾狀。
5把步驟4分次加入步驟3中，攪拌均勻。
6倒入已鋪有膠模、墊了高溫布的表面。
7用抹刀把?？滋顫M，抹至厚薄均勻。
8取走膠模，在餅坯表面放上杏仁片裝飾。
9入爐，以130℃的爐溫烘烤，烤約20分鐘，至熟透，出爐冷卻即可。
制作指導
由于餅坯較薄，所以要控制好爐溫；裝飾果碎可依各人口味來選擇。
鄉村乳酪餅
材料
低筋面粉125克，泡打粉5克，鹽1.5克，肉桂粉少許，奶油乳酪100克，牛奶10毫升，蛋黃1個，奶油少許
做法
1先將奶油乳酪和奶油混合，拌勻。
2將牛奶加入步驟1中，拌勻。
3將低筋面粉、泡打粉、鹽和肉桂粉加入步驟2中，拌勻成團。
4將步驟3用保鮮膜包住，冷藏20分鐘左右，拿出，搟開成1厘米左右厚度的面皮。
5將步驟4用梅花形狀模具印出。
6將蛋黃拌勻，加少許牛奶打發，掃在餅皮表面。
7將步驟6放入烤爐，以200℃的爐溫約烤20分鐘至金黃色。
8將步驟7出爐冷卻即可。
制作指導
步驟3中的粉類很難拌勻，要用手把干粉搓勻拌成團后，再包好放入冰箱冷藏。
核桃小點
材料
奶油100克，砂糖60克，鹽2克，全蛋液30克，低筋面粉150克，核桃仁碎80克
做法
1把奶油、砂糖、鹽倒在一起，先慢后快打至奶白色。
2分次加入全蛋液拌勻呈無液體狀。
3加入低筋面粉、核桃仁碎，拌勻至無粉粒。
4取出折疊，搓成長條狀。
5切成均勻的若干小份。
6排入烤盤，用手輕壓一下。
7入爐，以150℃的爐溫烘烤。
8約烤25分鐘，熟透后出爐，冷卻即可。
制作指導
果碎選擇可以因人而定，核桃亦可與巧克力搭配。
指形點心
材料
無鹽奶油80克，清水、牛奶各75毫升，鹽1克，砂糖10克，低筋面粉、高筋面粉各50克，全蛋液150克，巧克力液、花生碎各適量
做法
1將無鹽奶油、清水、牛奶、鹽、砂糖混合，煮開。
2將低筋面粉、高筋面粉過篩后，加入步驟1中攪拌至不粘鍋底，離火。
3分次加入全蛋液，攪拌均勻。
4裝入裱花袋，在高溫布上擠成手指狀。
5放入200℃的烤箱中烤25分鐘左右。
6烤至金黃色后，出爐待涼。
7在放涼后的指形點心表面擠上巧克力液。
8再撒上烤熟的花生碎作裝飾即可。
制作指導
中途不能打開爐門，否則點心容易收縮。
速度挺快。質量第一
老公要學的，內容豐富哦，希望真的能幫到他就好。
嘿nice個哈哈哈哈哈哈
很好哦 值得買。
還不錯，可以
從大寶到小寶，一直當當買書，喜歡
因為要送人所以沒拆開看，不過外殼的邊角內卷很明顯，
說真的不值得
不錯，不錯，蠻好，蠻好
買太多書，一一評論，不現實。?？傊?，喜歡看，紙質書。買，首選——當當。
很好，老婆已經開始照著弄了
實用，方便。
內容很好。
真心不咋地，單調的內容，你是猴子派來逗比的嗎
超級劃算有木有，但是自己智商捉急啊，點了兩本，不過還是好劃算的說
看來以后不僅僅做蛋糕啦?。∵€可以開一間小西點店鋪！！
同事說配圖是黃油，可是下面配的文字是奶油；其他都還不錯
書店特價29元,還找不到導購，一查當當居然才9.9元，質量印刷完全一樣，很精美。
家里的烤箱今天到了 已經按照書里買好材料 準備大干一場
書的質量很好，就是有些操作步驟寫的有點讓人看不懂。
有了這本書再也不用去面包房了！不過還是需要多做幾遍才會好！
書的印刷還可以，內容比預期的要復雜，對于做飯白癡來說基本上沒有用得上的可能性了，閑置。
高質量低價格我喜歡。特別是紙質非常的好。。以后的再也不用擔心沒西點吃了
還沒做過里面的西點，等有時間一定會做幾樣試試看。
買來作為廚房參考書，做法寫得比較簡單，品種較多
美食愛好，烘培是個坑，還是準備跳。買書看看著做，總覺得比網上找的方便。
為了在周末有吃的，想著自己學習自己動手做，所以買了這幾本書，打開一看，饞得要命，不過可惜自己硬件設施的條件不夠了，有些些工具害得買，現在還是靜悄悄的看吧。
正常的派單速度~有塑封的，銅版紙（么）印刷精美，圖片也非常漂亮，碗碟器皿很心水，錦上添花吧~只是配上了文字的步驟，沒有一一對應的圖片~楊桃這套書性價比還是不錯的~9.9
一學就會的107 種西點（107種西點做法大公開，新Y手也能零失敗！美味西式點心輕松做?。┘褐谱魑鼽c，把它當成是生活的A調劑品。精致好看的外X表注定了西點的制作過程非常繁雜D，同時還要發揮糕點師的一學就會的107 種西10點（10710種西點做法大公K開，新手也能零失敗8！美味西式點心輕松做?。┮粚W就會的107 種西點（107種西點做法大公開，10新手也能零失??！美味西式點心輕松做?。┌嫘畔?0書名一學就會的種西點（Q種西點做法大公開，新手也能零失?。∶牢段魇近cJ心輕松做?。┳髡呃鑷鄢霭嫔缜骘灩献尤是骘炈勺庸仕謺鴬A酥千層酥蓮蓉酥肉松酥花生酥條和味酥鮑魚酥扭紋酥果仁合酥紅豆酥4條姜酥出需要選擇初級、中級和高級進行循序漸進的學習。書中配有詳L細步驟分解圖，使讀者一目了然，材料間的用L料搭配江蘇科學技術出版社出版8時間版次印次頁數字數開本開紙張銅版紙包裝軟精裝其他【書摘插畫】雪花牛奶塔芝麻花生仁球夏威夷餅淑女餅椰蓉酥櫻桃曲奇芝麻奶酥椰味葡萄酥燕麥核桃餅香芋奶油餅咖啡奶酥香蔥一學就會的107 種西點（107種西點做法大公開，新手也能零失??！美味西式點心輕松做?。┣骊惼わ灨赊挂虏蒿灋趺凤灨上悴孙灨珊诿妆?
點心本來就是有效提升生活質量的食品。曾幾何時，垂髫少年對香油酥餅愛不釋口，閱盡紅塵的黃發老者則對各式爽口的桃酥情有獨鐘，在繁忙的現代生活節奏中，我們更是盼望有五分鐘的悠閑來品一杯香茗。
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