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“蒸”的可以做蛋糕圖書
人氣：104

“蒸”的可以做蛋糕

即使沒有烤箱也能做出松軟美味的蛋糕。在家輕松做58款蒸糕點，大人孩子都愛吃的健康早餐、休閑甜點，滿滿的幸福隨之而來。
  • 所屬分類：圖書 >烹飪/美食>烘焙甜品  
  • 作者：[森崎繭香]（著），[蘇菲]（譯）
  • 產品參數：
  • 叢書名：--
  • 國際刊號：9787555244370
  • 出版社：青島出版社
  • 出版時間：2016-11
  • 印刷時間：2016-11-01
  • 版次：1
  • 開本：16開
  • 頁數：--
  • 紙張：銅版紙
  • 包裝：平裝-膠訂
  • 套裝：否

內容簡介

本書介紹了58款美味蒸糕點的做法，既有可以作為主食的咸味“蒸面包”，也有可以作為點心的甜味“蒸蛋糕”。基本的面糊配上各式食材，不管是加入芝士或火腿之類的西式食材，還是加入日式配菜、水果、巧克力、和果子的材料等，都能輕松做出讓人幸福滿滿的美食。

編輯推薦

1、58款蒸面包和蒸蛋糕的制作方法，不需要花時間制作基本的面團，無需稱量也能抓出分量，更加不需要烤箱和面包機；

2、制作方法簡單，使用工具少，省時省力，營養美味，不管放入什么食材，都能做出又松又軟的糕點；

3、可愛的小蛋糕和小面包，讓大人和小孩都愛不釋口，既可以當做日常的健康早餐，也可點綴節日和聚會的餐桌。

作者簡介

森崎繭香(Morisaki Mayuka)

森崎繭香是禮品料理研究家，也是食品設計師。擁有大型料理學校講師、甜點師傅等經歷，并曾任職于法式料理、意大利料理餐廳，累積了許多廚藝經驗，進而獨立出道。曾參與料理研習會及企業的食譜開發和企劃；拿手料理為最受野餐及派對歡迎的手指食物和甜點禮品，推廣“快樂享受手作禮品”的想法，并用心創作利用隨手可得的材料便能簡單料理的食譜。

目錄

前言

及時章

簡單松軟的面糊做法

不需要廚房秤和面粉篩的簡單松軟面糊的做法

蒸出美味蛋糕的重點和注意事項

普通鍋以外的各式蒸法

簡易蒸面包

●奶酪蒸面包

簡易蒸蛋糕

●白桃蒸蛋糕

第二章

必學的蒸面包和蒸蛋糕

西藍花香腸蒸面包

洋蔥火腿蒸面包

根莖菜培根蒸面包

鮮蝦牛油果蒸面包

金槍魚圓白菜蒸面包

鳀魚番茄干蒸面包

4種奶酪什錦蒸面包

■ 高德奶酪蒸面包 花椒風味

■ 帕爾瑪奶酪酸黃瓜蒸面包

■ 切達奶酪蒸面包 紅辣椒風味

■ 卡門貝爾奶酪三文魚蒸面包

雞塊塔塔醬蒸面包

蘇格蘭炸蛋蒸面包 咖喱風味

燉燜蔬菜蒸面包

蘿卜絲羊棲菜蒸面包

辣白菜豬肉蒸面包

蘑菇蒸面包 柚子胡椒風味

杏干蒸蛋糕 香草風味

藍莓果醬奶油奶酪蒸蛋糕

青檸卡仕達醬蒸蛋糕

南瓜蒸蛋糕 楓糖風味

咸味奶糖蒸蛋糕

餅干& 奶油蒸蛋糕

可可朗姆葡萄干蒸蛋糕

奶糖拿鐵風蒸蛋糕

蘋果紅茶蒸蛋糕 肉桂風味

黃豆粉抹茶卡仕達醬蒸蛋糕

地瓜蒸蛋糕 佐紅糖蜜

黑芝麻黃豆粉奶油蒸蛋糕

烘焙茶蒸蛋糕 佐煉乳

紅糖醬油蒸蛋糕

第三章

富于變化的蒸面包和蒸蛋糕

用不同食材做出多種多樣的面糊

火腿玉米粉蒸面包

午餐肉菠菜蕎麥粉蒸面包

堅果黑麥粉蒸面包

抹茶羊羹米粉蒸蛋糕

水果雜糧全麥粉蒸蛋糕

艾草櫻花白玉粉蒸蛋糕

蔬菜汁西班牙辣香腸蒸面包

胡蘿卜蒸面包

豆腐梅子小白魚干蒸面包

椰絲紅豆蒸蛋糕

無花果紅酒蒸蛋糕

中華肉包

燉肉漢堡

香蕉蛋糕卷

第四章

特別日子的蒸面包和蒸蛋糕

藍紋奶酪核桃蒸面包 黑胡椒風味

薩拉米香腸蘆筍蒸面包

章魚羅勒蒸面包

草莓蒸蛋糕

蒙布朗多層蒸蛋糕

草莓大福蒸蛋糕

培根洋蔥蒸面包

橙皮馬斯卡彭奶酪蒸蛋糕

派對用蒸面包 & 蒸蛋糕

■ 魚肉腸什錦蔬菜蒸面包

■ 什錦豆類蒸面包

■ 熔巖蛋糕風蒸蛋糕

■ 草莓牛奶蒸蛋糕

專欄

必備知識 品嘗時機和保存方法

自由創造 大小和形狀的變化

可愛禮物 包裝方式

工具清單

模具清單

索引

網友評論(不代表本站觀點)

來自佟雨**的評論：

“蒸”的可以做蛋糕 種類不多但步驟詳細，適合初學

2017-11-19 22:35:15
來自吃魚吃**的評論：

跟發糕是一回事嗎？

2017-11-13 16:19:02
來自無昵稱**的評論：

無廢話，簡單明了的介紹了配方

2017-11-13 14:10:30
來自tjlaoyi**的評論：

感覺還不錯

2017-11-12 22:05:16
來自無昵稱**的評論：

烘焙學習中

2017-11-09 21:20:07
來自小***巴**的評論：

蒸還不好做。哈哈！等空閑時再學習學習吧。

2017-11-04 18:50:46
來自匿名用**的評論：

咸蛋糕比較多，不是太喜歡

2017-09-08 11:32:33
來自2017小**的評論：

弟媳想學著做蛋糕，所以買的。希望能派上用場。

2017-09-08 22:01:56
來自無昵稱**的評論：

蒸的蛋糕是不錯的選擇，健康又美味。

2017-09-12 10:18:29
來自流星雨0**的評論：

內容還行，不算差，也不算太好

2017-09-13 09:04:24
來自無昵稱**的評論：

還沒時間試做，看起來不錯

2017-09-24 14:40:46
來自g***y(**的評論：

可以看看，開卷有益。

2017-10-05 12:20:24
來自匿名用**的評論：

不用烤箱也能做，但是工具還得全，試試吧

2017-10-11 23:50:51
來自無昵稱**的評論：

寶寶很喜歡

2017-10-18 23:16:03
來自無昵稱**的評論：

希望能學會些增加生活樂趣的手藝

2017-10-24 14:02:21
來自木易木**的評論：

里面介紹了很多種類的蒸蛋糕

2017-10-31 23:42:18
來自無昵稱**的評論：

剛到貨，期待中

2017-11-01 12:44:30
來自wonder9**的評論：

買了2本！

2017-11-01 14:51:42
來自無昵稱**的評論：

看起來不錯！

2017-11-03 18:34:38
來自無昵稱**的評論：

一直在當當網買書，趕上活動一定不能錯過。非常好的書，一次買了好多

2017-11-03 23:43:34
來自無昵稱**的評論：

蒸蛋糕的書比較少見，算是給自己的食譜添加個品種吧

2017-08-28 20:11:55
來自無昵稱**的評論：

印刷很正，裝幀精美，快遞給力，有時間一定要嘗試做下

2017-09-26 15:28:35
來自凜霜若**的評論：

偶然吃到一個蒸蛋糕，感覺蛋糕味道軟彈不膩，買這本書來學習一下。

2017-09-07 20:14:09
來自匿名用**的評論：

非常不錯，簡單易學，材料也簡單，步驟詳細，圖片清晰！

2017-04-06 11:20:39
來自匿名用**的評論：

在當當買書太好了 書的種類全質量好 價格比實體店便宜 發貨也快

2017-03-13 17:50:57
來自匿名用**的評論：

因為空間問題沒能買烤箱，蒸的蛋糕便是不錯的選擇了，健康又美味

2017-07-22 22:45:31
來自匿名用**的評論：

比較有創意，可以給我提供一些新的思路，但對作者的一些搭配，感覺不會太好吃。

2017-06-15 06:17:20
來自i***g(**的評論：

步驟還是很詳細的，需要的材料都一一列出，感覺做蒸蛋糕蠻簡單，圖片很好看，整體覺得蒸個蛋糕很溫暖～

2017-06-21 21:33:58
來自c***5(**的評論：

哎瑪 事實證明做蒸蛋糕也不是件容易的事 第一次做 步驟沒按照要求 結果以失敗告終 第二次全面步驟都按照要求了 最后蒸的時間和火候都沒到位 結果再一次失敗了

2017-07-06 22:07:52
來自透***(**的評論：

家有小孩，無非是希望生活得更健康一點，比起烘烤、油炸之類的食物，蒸出來的食物更加不上火，里面的步驟及器具內都有參考，初學者也適合，不錯

2017-07-18 13:51:23
來自無昵稱**的評論：

用蒸的方法做蛋糕，非常好的創意，尤其對無烤箱的家庭。本書大開本，全彩頁，有點薄，操作步驟詳細，但真的做起來還是需要采購很多原料，并沒有那么容易。

2017-10-26 19:25:50
來自無昵稱**的評論：

對于初學者來說，這本書很適合，簡單容易操作，而且作者很有心，食譜解說非常詳細。

2017-08-26 23:00:44
來自f***8(**的評論：

太贊了，書很薄，沒有廢話，都是精華，實用！每款都想試試！尤其每款面包和蛋糕要用的模具，具體尺寸，非常詳細，這是國內君之等其他烘焙書都沒有做到的！喜歡

2017-05-14 20:49:52

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