俗話說，無規矩不成方圓。老北京人的禮兒多是出了名的，尤其是滿族在旗人家，特別有講究。只要是這北京城圈子里的人就一定得講規矩， 這規矩就是北京人常說的一句話，“您瞅這人嘿，怎么連個禮兒面兒都不懂啊”。老北京人頂在意的就是禮兒面兒，都是從小就立規矩。早年間，家里就是揭不開鍋，這些個禮兒面兒不能忘，忘了讓人笑話。所以外地人都說北京是天子腳下，規矩大，禮兒多。
老北京人的“禮兒”，不是宮廷禮儀，也不是官場上的逢場作戲，它來自于民間，是百姓當年自覺自愿遵守規則、靠實踐得來的民俗，是經過數百年的演變過程，保留下來的精華和寶貴遺產。如今這些老理兒大多已被人們淡化，甚至消失，人們按照新時代、新節奏生活，無可非議。但是，老規矩的內涵和骨髓是文明修養禮貌待人，這一點應當是作為文明古國和禮儀之邦的中國以及每一個中國人的必備。換言之，老規矩應當發揚光大，應當是更多人的規矩。老規矩不老，也不會老。在新的時代，老規矩還會被注入新的血液，煥發出新的青春光彩。
齊如山(1875 - 1962)，戲曲理論家。早年留學歐洲，曾涉獵外國戲劇。歸國后致力于戲曲工作，一時沒有找到合適的主要演員，當遇到梅蘭芳看他天才與勤奮，遂決心幫助梅并為其編劇。1912年在北京經常為梅蘭芳的表演及劇本提出修改意見。1916、1917年以后的二十多年來，與李世戡等為梅蘭芳編排劇，齊為梅編創的時裝、古裝戲及改編的傳統戲有二十余出。梅的幾次出國演出，齊都協助策劃，并隨同出訪日本與美國。1931年與梅蘭芳、余叔巖等人組成北平國劇學會，并建立國劇傳習所，從事戲曲教育。編輯出版了《戲劇叢刊》、《國劇畫報》，搜集了許多珍貴戲曲史料。
齊如山還是一位歷史學家，他的不少著作屬于社會史范疇。這方面的著作有《北平三百六十行》、《故都瑣述》、《北平零食》、《北京土話》等，都是他親自調查訪問所得，是及時手真實的材料，而不是從書本中爬梳檢覈出來的。
及時輯
第三輯
京城獨有的方言土話/ 235
假如生活“戶噥”了你/ 239
看戲北京人說“聽戲”/ 241
翁偶虹的“洗練”北京話/ 244
“話佐料”與口頭語兒/ 247
詞尾后綴并非可有可無/ 251
說著順口兒的“四字格”/ 254
“倒裝句”您肯定說過/ 257
北京土話中的滿語/ 260
“”原來是外語/ 265 顯示全部信息
小紙燈作
用葦子劈開，編成小圓燈籠，外糊以紙，這也是北京的一大行。因為從前街上無燈，而又各處都是屎尿，異常之臟，夜間行走非有燈不可。所以在飯館中吃完飯，飯館中必人贈一燈；逛窯子出門時，亦人贈一燈，皆不要錢。就是在雜貨店中買一枚，連蠟也不過兩個大個錢足矣。因為價值太便宜，所以夜間行路必買一枚，銷路自然極大。又因價賤，而外行人不能做，蓋不懂其中竅要，做出來費工而價高，不能售出也。
雨傘鋪
紙雨傘都是由南邊運來，布雨傘都是北京所做。官場或行遠路都是用布傘，所以銷路很寬。從前這種鋪子都在打磨廠一帶，兼做雨衣、雨鞋等物。數十年來因各種洋傘來的太多，所以這行也受了影響了。
眼鏡鋪
這也是一種特別的行道。鏡光磨工很見手藝，稍一不平不勻，于眼目便有很大的傷損。在無機器的時代，總算很難，自洋眼鏡風行后，此行已漸歸消滅了。
羽扇鋪
由東三省、蒙古等處運來各種雕翎制做羽扇。從前不必說，在 清朝此物也風行了一百余年，所以行道也很大。自光緒中葉已經不時興，這行也就漸歸消滅了。按此分為糙細兩種，以上乃是細的一種；其較糙者乃鄉間老太太所用，又作扇子，又作旱傘，但此多歸大撣子鋪制做，已見后。
蒲扇作
北京用芭蕉扇的多，用蒲扇的較少，且好的蒲扇都是由外邊運來，北京所做者不過極粗之品，且為數無多。業此者多在京西、京南一帶，因彼處產蒲子也。
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