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這本紅茶書，許多篇章，卻是在臺北幾個作者喜歡的咖啡館角落里，一點(diǎn)一滴完成的。戒癮咖啡多年后，重回咖啡世界，恰恰逢上產(chǎn)地莊園咖啡越來越風(fēng)行的此刻，作者用品飲紅茶一樣的心情，品味咖啡。遂而格外戀上的是風(fēng)格優(yōu)雅清新，有著迷人的果味與酸度及均衡感，能夠令作者由衷感受到咖啡產(chǎn)地咖啡果實(shí)的本來面目本來滋味的咖啡，就像，一杯正能夠撩動作者心的好紅茶一樣。

比方，和作者對其他飲食種類的鉆研與領(lǐng)會歷程近似，在看過飲過天下無數(shù)好茶后，回過頭來，終究發(fā)現(xiàn)，根植于作者所生所長之地——臺灣這片土地上的、屬于作者們自己的紅茶，才是作者最渴望追尋與了解的懸念和牽系。

然后，也在這看似越走越專精刁鉆的究極過程里，作者仍舊時刻不停思索著內(nèi)省著修習(xí)著警惕著，期待能在這自成一格的紅茶世界情境里一步步深入的同時，還能安步自在灑脫放開，不離本作者不忘初衷，不為規(guī)則知識門道等級所捆綁。

一如作者在多年飲茶經(jīng)歷里所逐漸體悟出的茶與人生哲學(xué)："濃不如淡、多不如少、熱不如冷、高不如低、快不如慢、重不如輕……"高下貴平濃淡冷熱之間，都有滋有味有悅有樂無入不自得。