基本信息 商品名稱: 干邑鑒賞手冊 出版社: 上海科學技術出版社 出版時間:2000-01-01 作者: 譯者: 開本: 32開 定價: 58.00 頁數:223 印次: 1 ISBN號:7532353583 商品類型:圖書 版次: 1 內容提要 法國西部波爾多(Bordeaux)之北,有一塊蜚聲國際的土地,世界上好的白蘭地就在這里出產,并以它的名稱——干邑(Cognac)來命名。17世紀以來,干邑地區的釀酒專家,把這里的葡萄釀成極為芬芳香醇的白蘭地,甚于玉液瓊漿。它們攫住了全世界酒評家的官感和他們的心,建立了永不磨滅的形象。
《干邑鑒賞手冊》是本深入這個名酒世界的易讀易明的手冊。你可以從中了解到干邑的歷史和釀制工藝,知道品嘗干邑精華的每一項要領,明白塞倫特河(Charente River)盆地的氣候和石灰巖土地的組合能結出非常品質的葡萄的道理,以及壺蒸餾法和橡木桶能釀出干邑的無與倫比的酒質的工藝。書中還藉著一些簡明的圖片來勾畫諸如軒尼詩、御鹿、人頭馬等大型的干邑公司的輪廓,當然還有其他。這里囊括了60多所公司,評注150多款干邑酒。此外它還概述了干邑區的歷史、民間傳說和菜譜,以及一些有趣的游覽點。
無論你是初嘗干邑的新手還是老行家,《干邑鑒賞手冊》都是你了解、選購、收藏乃至欣賞干邑的好助手。
作者簡介 Conal R.Gregory,葡萄酒和干邑專家,常在報紙和雜志論酒評酒。任教,于顯赫的坦特瑪利(Tante Marie)烹飪學校,成績斐然,歷來著述頗豐,包括《辨酒指南(A Caterer`s Guide to Drinks)》,對酒文化貢獻甚巨,屢獲國際獎賞,包括梅西耶香檳學術獎(Mercier Champagne S
目錄 第1部分 干邑的故事
葡萄和葡萄園
蒸餾
藏釀技術
玻璃杯
品嘗干邑
干邑菜肴
干邑游覽點
第二部分 干邑全錄
術語