生物化學(xué)是一門在分子水平研究生命體的化學(xué)結(jié)構(gòu)與化學(xué)變化、用化學(xué)術(shù)語(yǔ)解釋生命體本質(zhì)的動(dòng)態(tài)科學(xué)。
劉國(guó)琴等主編的《生物化學(xué)(第2版)》是面向生物學(xué)專業(yè)編寫的理科教材。內(nèi)容包括三部分：首先，重點(diǎn)討論了蛋白質(zhì)、核酸、酶、糖類和脂質(zhì)等生物大分子的結(jié)構(gòu)、功能以及結(jié)構(gòu)與功能之間的關(guān)系，同時(shí)介紹了這些生物大分子的重要生物化學(xué)性質(zhì)及相關(guān)分離、分析技術(shù)的基本原理和應(yīng)用特點(diǎn)；其次，對(duì)糖類、脂質(zhì)、氨基酸、核苷酸的分解代謝和合成代謝及其代謝調(diào)節(jié)進(jìn)行了系統(tǒng)、概要介紹；，主要以原核生物為例討論了從DAN 到RNA再到蛋白質(zhì)的遺傳信息流的分子機(jī)制。
本書內(nèi)容編寫精煉、前后呼應(yīng)、富有邏輯，且圖文并茂，雙色印制，實(shí)用性強(qiáng)，適合選作生物專業(yè)和生物技術(shù)專業(yè)教材，也適合生命科學(xué)相關(guān)學(xué)科，如醫(yī)藥，食品、農(nóng)林等領(lǐng)域本科生使用。
本書是面向生物學(xué)專業(yè)編寫的理科教材。全書共分十八章，主要內(nèi)容包括：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能，維生素與輔酶，生物能學(xué)與生物氧化，脂質(zhì)代謝，核苷酸代謝，DNA合成，蛋白質(zhì)生物合成等。本書內(nèi)容編寫精煉、前后呼應(yīng)、富有邏輯，且圖文并茂，雙色印制，實(shí)用性強(qiáng)。
及時(shí)章 緒論 一、生物化學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史 二、生物分子的特性 三、水——生命的介質(zhì) 第二章 蛋白質(zhì)構(gòu)件分子——氨基酸 及時(shí)節(jié) 氨基酸 一、蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元是氨基酸 二、蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)氨基酸 三、非標(biāo)準(zhǔn)氨基酸 第二節(jié) 氨基酸性質(zhì) 一、氨基酸的酸-堿性質(zhì) 二、氨基酸的化學(xué)反應(yīng) 三、氨基酸的光學(xué)活性與構(gòu)型 四、氨基酸的紫外光譜性質(zhì) 第三節(jié) 氨基酸的分離分析 一、分配柱層析 二、紙層析 三、薄層層析 四、離子交換柱層析 第三章 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能 第四章 蛋白質(zhì)的分離與鑒定 第五章 酶 第六章 維生素與輔酶 第七章 糖類 第八章 核酸化學(xué) 第九章 脂類和生物膜 第十章 生物能學(xué)與生物氧化 第十一章 糖代謝 第十二章 脂質(zhì)代謝 第十三章 氨基酸代謝 第十四章 核苷酸代謝 第十五章 DNA合成 第十六章 RNA轉(zhuǎn)錄 第十七章 蛋白質(zhì)生物合成 第十八章 代謝調(diào)節(jié)
