非物質文化遺產是文化的重要組成部分，它既有文化的知識性、價值性、道德理念和行為準則等基本特性，也有其自身表現形式、傳播方式和受眾群體的特殊性；它能充分體現一個國家、一個地區、一個民族的特質和與眾不同之處，也更容易得到世界的尊重和喜愛。本書所介紹的非物質文化遺產衍生、發展、傳承和流行于京杭大運河沿線，是中國非物質文化遺產的重要組成部分，其中許多項目代表了中國非物質文化遺產的較高水平。本書內容包括：有"世界及時非物質文化遺產"之稱的中國昆曲，世界戲劇之秀國粹京劇，蘇州園林，蘇州香山幫傳統建筑營造技藝，揚州的漆器和剪紙，傳統的蘇州、揚州、北京玉雕，越窯青瓷，帶有中國傳統特色的武術、雜技、相聲、評彈，以及中國名茶龍井、碧螺春，中國傳統烤鴨、狗不理包子……展示了京杭大運河非物質文化遺產的豐富多彩和至臻至美，其多姿多彩的表現形式、深厚豐富的文化內涵和攝人心魄的動人美感，是運河文化的生動代表，也是中華文化的典型代表和集中體現。
荀德麟，男，漢族，1950年3月出生，江蘇漣水人。大學學歷，民盟盟員，著名詩人，辭賦家。代表作品：《淮陰要覽》；詩集《槿花集》，中州古籍出版社，1994年版。辭賦代表作：《美好江蘇賦》、《運河之都賦》、《淮安賦》等。
總序
出版說明
序
及時章傳統戲劇001
京劇/002
京劇：中國的"國粹"/002
京劇發展簡史/005
京劇與京杭大運河/013
昆曲/030
六百年昆曲傳奇路/031
南戲、昆山腔與水磨調/033
絕代大師湯顯祖與《牡丹亭》/036
昆曲與"明清傳奇"/043
青春的《牡丹亭》，青春的昆曲/051
其他戲劇/062
評劇/062
梆子戲/064
越劇/069
其他地方戲/071
皮影戲、木偶戲/081
第二章傳統技藝085
陶瓷技藝/085
宜興紫砂陶制作技藝/086
龍泉青瓷傳統燒制技藝/093
北京景泰藍制作技藝/102
織造技藝/107
蘇州宋錦織造技藝/107
輯里絲手工制作技藝/110
制磚與營造技藝/112
臨清貢磚燒制技藝/112
蘇州御窯金磚制作技藝/114
香山幫傳統建筑營造技藝/117
冶鑄與鍛制/121
泊頭鑄造工藝/121
張小泉剪刀鍛制技藝/124
王麻子剪刀鍛制技藝/125
漆器與金屬器皿制作技藝/126
揚州漆器髹飾技藝/126
大廠花絲鑲嵌制作技藝/131
印刷與文房四寶制作技藝/134
雕版印刷技藝/134
榮寶齋木版水印技藝/137
湖筆制作技藝/140
姜思序堂國畫顏料制作技藝/143
食品制作技藝/145
碧螺春及其制茶技藝/145
杭州龍井茶制作技藝/147
花茶制作技藝/152
北京烤鴨制作技藝/156
天津"狗不理"包子制作技藝/159
第三章民間文學161
隋煬帝修大運河的故事/162
白蛇傳傳說/164
北京高梁橋的傳說/166
折扇姻緣/167
雌雄兄弟的故事/168
興濟龍窩洗出的皇后/171
東光鐵佛寺的傳說/171
景州開福寺舍利塔的傳說/173
四女寺的傳說/174
臨清運河"鐵窗戶"的傳說/175
聊城大運河、東昌湖古橋的傳說/176
曬書臺的傳說/179
張秋黑龍潭的傳說/180
白英老人的傳說/181
大運河運來孔廟巨碑/186
濟寧大運河的傳說/187
荊山橋的傳說/188
微山湖的傳說/189
美人泉與傳瓢廟的傳說/189
洪澤湖大堤的傳說/190
水漫泗州的傳說/191
躍龍池的傳說/192
清江浦、吳棠與慈禧太后的故事/193
高郵鎮國寺塔的故事/197
高郵黑尻的來歷/198
隋煬帝下揚州看瓊花的傳說/200
丹陽大麥粥的傳說/201
奔牛鎮的傳說/202
蘇州寶帶橋的傳說/202
南湖菱及其傳說/204
白龍潭的傳說與嘉興三塔/204
蘇東坡的故事/205
梁山伯與祝英臺的傳說/209
桐鄉"三跳"的傳說/211
第四章傳統雜技、武術與曲藝213
傳統雜技/213
吳橋雜技/213
聊城雜技/216
中幡/217
傳統武術/219
滄州武術/220
臨清武術/222
游藝/224
抖空竹/224
口技/225
戲法/227
評話、彈詞與評書/228
揚州評話/228
揚州彈詞/230
蘇州評彈/232
杭州評話/234
北京評書/235
大鼓與快書/237
山東大鼓/237
京韻大鼓/239
山東快書/239
相聲與時調/241
相聲/241
天津時調/244
第五章傳統工藝美術245
年畫與剪紙藝術/245
楊柳青木版年畫/245
桃花塢木版年畫/249
揚州剪紙藝術/252
雕刻與雕塑藝術/255
玉雕/255
蘇州核雕/265
東昌葫蘆雕刻/267
天津泥人張/269
惠山泥人/272
蘇州泥塑/275
刺繡與彩扎藝術/278
蘇繡/278
北京燈彩/283
邳州紙塑獅子頭/286
梳篦與盆景藝術/288
常州梳篦/288
揚派盆景技藝/290
蘇派盆景技藝/294
第六章傳統音樂與傳統舞蹈297
傳統器樂/297
古琴藝術/298
嗩吶藝術/305
琵琶藝術/306
鑼鼓藝術/312
十番音樂/313
傳統音樂/319
蘇州玄妙觀道教音樂/319
東平臘山祥龍觀道教音樂/321
北京智化寺佛教音樂/322
津門法鼓/326
傳統舞蹈/328
余杭滾燈/328
邳州跑竹馬/331
京西太平鼓/333
獅子舞/337
第七章民俗與歌謠343
媽祖信俗/343
天妃娘娘的故事/346
大運河沿線的媽祖祠廟/347
通州開漕節/353
端午節與大運河/356
端午節習俗述要/357
大運河沿線端午特殊習俗/360
歌謠/362
運河船工歌謠/362
明清運河船工號子/363
天津漕丁謠/367
運河沿線地區童謠/369
南閘民歌/372
第八章京杭大運河沿岸的地名遺產375
通惠河北運河流域地名/376
南運河衛河流域地名/390
會通河流域地名/402
中運河里運河流域地名/417
江南運河流域地名/440
參考文獻/462
索引/464
后記/466
