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茶樹在南，茶客在北

古清生

中國大約有三宗國粹：漢字、茶葉、瓷器。兩宗與飲茶相關(guān)。打開瓷的版圖，旁必有名茶。索性中國在外邦眼里，就是一瓷器國。焉能不說，中國為茶的中國？走向南方山群，見識一片片茶山，去往北方，交識無數(shù)茶客，《尋茶中國》所講恰也是茶與人的故事，關(guān)乎地理、物產(chǎn)、氣候、歷史和茶掌故。滄海桑田，從神農(nóng)嘗百草開啟茶飲之源，茶，終歸是自然在人類文明社會的滋潤表?達(dá)。

唐朝以前，茶字未出現(xiàn)，稱以荼，《神農(nóng)本草經(jīng)》載：神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。此時，茶還稱荼。到了陸羽著《茶經(jīng)》：茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公?？梢姟恫杞?jīng)》以后，茶字便正式啟用。至民間，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，茶已契入中國人的世俗生活。所謂一介布衣，粗茶淡飯，夫子們亦如此表述。

離開城市很久了，在神農(nóng)架茫茫林海中植一片茶園，我也從品茶、尋茶，到徹底置身于茶農(nóng)當(dāng)中，做一個種茶、炒茶、賣茶的農(nóng)夫。方八另與他的朋友們千里迢迢尋茶而來，抵達(dá)我神農(nóng)架紅舉茶園，在此架柴煮泉，品茗論茶，時間在目，亦如久遠(yuǎn)。那年初夏，神農(nóng)架天藍(lán)云白，森林蔥郁，繁花簇簇，蜂蝶飛舞，一溪清流激著浪花，打著旋兒從茶莊邊上向北流去。

尋茶是一種精神之旅。我曾經(jīng)也像《尋茶中國》描述的那樣，去尋找中國一些顯著與隱秘的茶園。杭州西湖之濱的龍井村里有一個御茶園，長有十八棵御茶樹。御茶之名為清朝乾隆皇帝所賜。乾隆皇帝六次南巡，四次尋入杭州茶區(qū)。他欽定的御茶園在獅峰胡公廟前，我去時，見茶樹不像有百年以上樹齡，正尋思著，有人來問：喝茶么？隨了人走，入一茶社，人自我介紹名金小辮兒，專伺十八棵御茶樹。問，怎么御茶樹那么小呢？金小辮兒說，還不是過去被人毀了，這是重新種的。

就泡茶，虎跑泉的水，泡獅峰龍井。茶這事，看產(chǎn)區(qū)，尤看誰人所制。伺御茶的金小辮兒所制之茶，估計(jì)不俗。金小辮兒說，他在北京翠微路有一茶莊。待知我也從北京來，他神色決然地請我上樓。樓是閣樓，不甚高，能隱匿數(shù)人品茶。光線也暗，頭上有兩片明瓦，兩束白亮的陽光照在黑檀木茶海上。若干把竹靠椅，顏色暗黃。入座，金小辮兒煮水。質(zhì)地非常好的一款金小辮兒獅峰龍井，淡然的清香中隱約有悠然的豆香，遂浮塵與喧囂遠(yuǎn)去，天地間只余茶香。人生何美？唯有事茶，種茶制茶飲茶，以至尋茶。乾隆皇帝壽至八十八，當(dāng)他退位給嘉慶帝時，老臣勸諫止退：國不可一日無君。乾隆皇帝接道：君不可一日無茶。

如方八另這等尋茶，從都市遁入隱秘高山，也是一次靈魂的洗禮。我曾經(jīng)走過黃梅的四祖寺和五祖寺，憶及惠能《菩提偈》：“菩提本無樹，明鏡亦非臺。本來無一物，何處惹塵埃。”茶道與禪，由此為源。茶為物質(zhì)的靈芽，以禪為道，實(shí)為至境。

過苦竹鄉(xiāng)苦竹村，沿溪拾級而上，便是紫云山老祖寺舊址。高山上有一坪，左邊是一凹入扇形的山體，山上級級茶樹，綠意蔥蔥；右邊有雪巖瀑布，為一水庫，清水漫溢而下，覆蓋巨大的球狀火山巖，水白若雪。山水之間，有一人家，幾聲犬吠，有老者推開柴扉出來，以茶待客。老者名叫柳東華，經(jīng)管紫云山上茶，他說陸羽曾上紫云山取水品茶。史籍載，陸羽于天寶年間二上紫云山煮泉品茗。故《茶經(jīng)》有載：蘄州茶生于黃梅山谷。

飲罷，移步觀瀑巖，巖上有書刻“龍德而隱”“立足紫云，洗心若白雪”，為清同治三年鄧文濱所題，落款邑人南陽布衣。于是，定在紫云山老祖寺過夜，是時老祖寺為舊廟，墻體多有月光泄漏，清風(fēng)徐徐入室，一覺醒來朝陽映在紫云山，前蔥綠，近清白。茶圣陸羽到過紫云山，斷出好水好茶。

猶記得，柳東華先生說陸羽來紫云山取水。實(shí)在是千年往事，時已不同。陸羽愛水，所去之處多有佳泉。滄海桑田，今天的水多變，但是茶還在長。所以說，唐有陸羽覓水，今已有八另尋茶。在時間的杯子里，品的也不全然是茶了，還有相關(guān)人生的靜思之美，或者禪意。猶憶起皇帝宋徽宗，著《大觀茶論》，拓展了細(xì)書，都要把茶的種植、采收和制作涵蓋其中。關(guān)于種茶，宋徽宗論道：“植產(chǎn)之地，崖必陽，圃必陰。蓋石之性寒，其葉抑以瘠，其味疏以薄，必資陽和以發(fā)之；土之性敷，其葉疏以暴，其味強(qiáng)以肆，必資陰蔭以節(jié)之。陰陽相濟(jì)，則茶之滋長得其宜。”想來宋徽宗也是一位尋茶者，否則又怎么可以寫得如此透徹，如此通茶道呢？

今天的茶，秦嶺以南，或以北，也有零星茶園，最茂盛的產(chǎn)區(qū)仍在南方。自油菜花開，至楓葉紅時為止，茶在山里，人在山外，不朽的尋覓，寫就了那山那茶那人。人生何以沒有遺憾？亦唯有愛?茶。