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隨著社會高節(jié)奏的發(fā)展和人們生活水平的提高，人類的疾病譜正在發(fā)生改變，"現(xiàn)代文明病"、亞健康狀態(tài)等慢性病逐漸出現(xiàn)。與此相適應(yīng)，寓養(yǎng)生、預(yù)防、治療、康復(fù)、保健于一體的醫(yī)療模式已成為人們的主導(dǎo)觀念，人們對健康的認(rèn)識亦發(fā)生了轉(zhuǎn)變，在渴望延年益壽的同時更加注重對高質(zhì)量生活的追求。

本書詳細(xì)介紹了50種蔬菜的健康新煮意、美容小秘方和藥用偏方，同時藥膳專家針對不同的蔬菜進(jìn)行保健食療分析，并由藥膳名廚制作精美的菜樣，旨在把傳統(tǒng)的飲食養(yǎng)生、保健防治與中國飲食文化的內(nèi)涵有機(jī)地結(jié)合起來，把中醫(yī)藥傳統(tǒng)理論和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)有機(jī)的結(jié)合起來，從而達(dá)到"保健從三餐做起，防病從日常中來"的效果。

姚海揚(yáng)同志在食療藥膳、養(yǎng)生保健領(lǐng)域有著豐富的經(jīng)驗，因此，這本書既立足實用又貼近生活；既涉及預(yù)防、醫(yī)療等領(lǐng)域，又涵蓋食物制作等內(nèi)容；既包括現(xiàn)代醫(yī)學(xué)知識，又富含傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)精華。本書體例別具一格，文字通俗易懂，制作簡單易學(xué)，是家庭養(yǎng)生保健之益友。相信本書的問世，將對廣大讀者有所裨益。