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瓜類蔬菜以其營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口而備受人們的喜愛，而且由于其產(chǎn)量高、栽培要求條件易于滿足，而在蔬菜周年均衡供應(yīng)中占有重要的地位，為生產(chǎn)者帶來了較高的經(jīng)濟(jì)效益。很多瓜類蔬菜還具有很好的食療作用，如南瓜防治糖尿病，苦瓜抗癌，西瓜潤(rùn)肺，節(jié)瓜解毒，絲瓜美容，蛇瓜清熱，瓠瓜利尿等。瓜類蔬菜越來越受到人們的青睞。

本書著重介紹了佛手瓜、節(jié)瓜、絲瓜、苦瓜、綠寶瓜、蛇瓜、西洋南瓜、瓠瓜、金絲瓜、西葫蘆、碟瓜、迷你西瓜和迷你黃瓜等14個(gè)瓜類蔬菜的生物學(xué)特性、生產(chǎn)中主要栽培的優(yōu)良品種、不同季節(jié)的栽培技術(shù)、病蟲害防治和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法，為廣大農(nóng)民群眾和從事瓜類蔬菜生產(chǎn)的科技工作者提供了可參考的資料。