本書由河南省鄭州市蔬菜研究所應(yīng)芳卿研究員等編著。編著者從番茄商品性的內(nèi)涵、影響番茄商品性的關(guān)鍵因素、品種選擇與番茄商品性、栽培模式與番茄商品性、栽培環(huán)境管理與番茄商品性、栽培管理技術(shù)與番茄商品性、病蟲害防治與番茄商品性、采收與番茄商品性、安全生產(chǎn)與番茄商品性、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與番茄商品性10個(gè)方面，以問答形式具體介紹了如何提高番茄商品性的栽培技術(shù)。該書文字簡明扼要，通俗易懂，先進(jìn)性、實(shí)用性和可操作性強(qiáng)，適合基層農(nóng)業(yè)技術(shù)人員和廣大菜農(nóng)閱讀使用。
本書從番茄商品性的內(nèi)涵、影響番茄商品性的關(guān)鍵因素、品種選擇與番茄商品性、栽培模式與番茄商品性、栽培環(huán)境管理與番茄商品性、栽培管理技術(shù)與番茄商品性、病蟲害防治與番茄商品性、采收與番茄商品性、安全生產(chǎn)與番茄商品性、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與番茄商品性10個(gè)方面，以問答形式具體介紹了如何提高番茄商品性的栽培技術(shù)。
一、番茄商品性的內(nèi)涵
1.番茄的商品性指的是什么？對(duì)番茄生產(chǎn)的發(fā)展有何作用？
2.番茄的商品性主要包括哪些內(nèi)容？
3.番茄的商品外觀包括哪些內(nèi)容？
4.番茄的風(fēng)味品質(zhì)指的是什么？
5.番茄的營養(yǎng)成分及含量是怎樣的？
6.番茄的硬度與商品性有什么關(guān)系？
7.番茄的衛(wèi)生品質(zhì)指的是什么？
8.什么叫番茄商品性生產(chǎn)？
9.為什么說番茄生產(chǎn)適應(yīng)市場需求是發(fā)展番茄產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)？
10.提高番茄商品性對(duì)發(fā)展番茄產(chǎn)業(yè)有什么意義？
11.影響番茄商品性提高的因素有哪些？
12.番茄商品性栽培中主要存在哪些問題？
二、影響番茄商品性的關(guān)鍵因素
1.品種選擇與番茄的商品性有什么關(guān)系？
2.栽培環(huán)境與番茄的商品性有什么關(guān)系？
3.栽培模式與番茄的商品性有什么關(guān)系？
4.栽培管理技術(shù)與番茄的商品性有什么關(guān)系？
5.病蟲害防治與番茄的商品性有什么關(guān)系？
6.采收和采后貯運(yùn)與番茄的商品性有什么關(guān)系？
7.安全生產(chǎn)與番茄的商品性有什么關(guān)系？
三、品種選擇與番茄商品性
1.選擇品種如何適應(yīng)市場對(duì)番茄商品性狀的要求？
2.市場對(duì)番茄商品性的要求與品種選擇的關(guān)系是什么？
3.露地栽培選擇品種的原則是什么？
4.保護(hù)地栽培選擇品種的原則是什么？
5.自封頂番茄品種的商品性特點(diǎn)是什么？
6.無限生長番茄品種的商品性特點(diǎn)是什么？
7.怎樣做到良種配良方生產(chǎn)品質(zhì)番茄？
8.如何選擇春秋露地栽培的番茄品種？應(yīng)注意什么事項(xiàng)？
9.如何選擇露地越夏栽培的番茄品種？應(yīng)注意什么事項(xiàng)？
10.如何選擇春提前小拱棚、大棚及冬春保護(hù)地栽培的番茄品種？應(yīng)注意什么事項(xiàng)？
11.如何選擇秋延后小拱棚、大棚及秋冬保護(hù)地栽培的番茄品種？應(yīng)注意什么事項(xiàng)？
12.如何選擇越冬日光溫室栽培的番茄品種？應(yīng)注意什么事項(xiàng)？
13.如何選擇越夏保護(hù)地栽培的番茄品種？應(yīng)注意什么事項(xiàng)？
14.青果肩番茄有什么商品性特點(diǎn)？
15.無青果肩番茄品種受市場歡迎的原因是什么？存在什么缺點(diǎn)？
16.果型大小與番茄商品性生產(chǎn)有什么關(guān)系？
17.軟果番茄品種在番茄商品性生產(chǎn)中的應(yīng)用情況怎樣？
18.大紅番茄和粉果番茄的商品性差異是什么？
19.小果番茄的商品性特點(diǎn)是什么？
……
四、栽培模式與番茄商品性
五、栽培環(huán)境管理與番茄商品性
六、栽培管理技術(shù)與番茄的商品性
七、病蟲害防治與番茄的商品性
八、采收與番茄商品性
九、安全生產(chǎn)與番茄商品性
十、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與番茄商品性
一、番茄商品性的內(nèi)涵
1.番茄的商品性指的是什么？對(duì)番茄生產(chǎn)的發(fā)展有何作用？
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展早已擺脫了自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，進(jìn)入了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)商品經(jīng)濟(jì)時(shí)代。所謂商品，就是適合市場交換的勞動(dòng)產(chǎn)品，要被廣大消費(fèi)者所接受。因此，好的商品一定要有利于市場交換，換句話說就是好商品容易賣出去。大家都知道什么樣的商品好賣，即這種商品要符合廣大消費(fèi)者的消費(fèi)取向。，通俗地說就是要迎合消費(fèi)者的消費(fèi)心理，能引起消費(fèi)者的消費(fèi)欲望，要投消費(fèi)者所好，使消費(fèi)者對(duì)它"一見鐘情"，要以其特有的"品質(zhì)"使消費(fèi)者難以他顧。這就是番茄必須具備的特殊屬性——商品性(或商品特性)。
番茄的商品性，不單指賣相、外觀，還包括內(nèi)在品質(zhì)。它不僅影響著銷售的數(shù)量，而且影響銷售價(jià)格。因?yàn)橄M(fèi)者在從番茄外形上能得到美的享受、引起自身購買欲望的同時(shí)，還希望購買的番茄口感好、營養(yǎng)價(jià)值高，具有番茄獨(dú)特的風(fēng)味，食用健康安全。因此，生產(chǎn)中必須注意提高番茄的商品性，從而獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。
番茄的品種不同、用途不同、銷售區(qū)域不同、消費(fèi)方式(生、熟)以及消費(fèi)習(xí)慣等的不同，對(duì)番茄商品性的要求有很大的差別。適時(shí)、適地提高番茄的商品性是提高番茄種植效益的關(guān)鍵。
番茄的商品性直接影響著市場銷售等各個(gè)產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)的經(jīng)濟(jì)效益，因此對(duì)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展具有極其重要的作用。
……
