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及時章 巧選食物，養生保健最輕松

解讀食物的四性五味

食物之四性

食物之五味

認識食物的歸經與五色

歸經與所對應的食物

歸經對經絡有特殊功效

食物升降浮沉與四性五味的關系

食物的五色

食物是好的營養

飲食調養不可忽視

吃對食物可預防慢性病

根據體質選擇食物

藥食同源，對癥調養

四季養生，順時調養

春季養生

夏季養生

秋季養生

冬季養生

檢測自己的體質

認識體質

不同體質的自我檢測

第二章 五谷雜糧類性味寒熱功效速查

五谷雜糧是最天然的藥物

增強人體免疫力

改善心血管疾病

高血壓患者的良藥

有效防癌、抗癌

降低中風概率

降低血糖

改善便秘和痔瘡

幫助身體排毒

小米——除熱、安眠、益腎和胃

大米——補脾、和胃，養陰潤燥

玉米——健脾益智，抗衰老

黑米——健脾暖肝，明目活血

燕麥——補益脾胃，潤腸降脂

大麥——和胃健脾，疏肝理氣

小麥——保健腸胃，增強免疫力

黑芝麻——潤腸通便，補肺益氣

蕎麥——開胃寬腸，清熱解毒

糙米——護心，健腦、抗衰老

薏米——祛痘消腫，抗癌美容

芋頭——潔齒防齲，清熱解毒

甘薯——補脾益氣，生津止渴

扁豆——清肝解毒，補脾和胃

綠豆——清熱解毒，利尿消腫

黑豆——補腎抗癌，烏發明目

黃豆——潤澤肌膚，防癌抗癌

紅豆——益心補氣，紅潤氣色

蠶豆——補益脾胃，潤腸通便

蓮子——清心安神，滋陰生津

第三章 蔬菜類性味寒熱功效速查

蔬菜是維護健康的保障

蔬菜養生功效

均衡攝取蔬菜

男女份數各不同

用手測量看份數

西紅柿——潤肺生津，健胃消食

大白菜——健胃補中，通便利尿

油菜——活血化瘀，解毒消腫

圓白菜——健脾益胃，抗菌消炎

菜花——潤肺止咳，增強免疫力

空心菜——降低膽固醇，平衡體液 pH值

芥菜——清心安神，滋陰生津

芹菜——清熱解毒，平衡血壓

菠菜——滋陰補血，養肝明目

甘藍——益脾和胃，抗癌減肥

茄子——降血壓，預防心血管疾病

青椒——散寒除濕、防止便秘

莧菜——利尿除濕，清熱明目

西藍花——寧心安神，清熱明目

豇豆——清熱解毒，健脾補腎

冬瓜——消腫利尿，清熱瘦身

黃瓜——利水消腫，生津止咳

絲瓜——清熱化痰，涼血解毒

南瓜——補中益氣，防癌、抗癌

苦瓜——解毒明目，補氣益精

萵筍——補益五臟，消腫利尿

竹筍——清肺化痰，利膈爽胃

蘆筍——緩解疲勞，美容養顏

胡蘿卜——健脾消食，補肝明目

白蘿卜——散氣補中，生津止渴

山藥——補脾養胃，生津益氣

土豆——健脾養胃，益氣和中

茼蒿——補血活血，潤腸通便

百合——養陰潤肺，寧心安神

黃豆芽——清熱利濕，潤澤肌膚

綠豆芽——清熱解毒，消暑利尿

洋蔥——抵抗病毒，增強免疫力

韭菜——補腎壯陽，調和五臟

蓮藕——健脾益氣，開胃消食

茭白——祛除煩熱，開胃解毒

小白菜——清熱解煩，降火解毒

西葫蘆——清熱利尿，除煩止渴

第四章 水果類性味寒熱功效速查

水果是滋養身體的養料

水果的養生功效

水果筑起的防線

減少水果熱量攝取的技巧

櫻桃——調中益氣，滋養肝腎

葡萄——健胃益氣，除煩解渴

水蜜桃——生津潤腸，活血生津

杏——生津止渴，防癌、抗癌

草莓——改善貧血，保養肝臟

檸檬——生津止渴，祛暑安胎

蘋果——提神醒腦，潤肺除煩

芒果——益胃止嘔，解渴利尿

獼猴桃——美白肌膚，美容瘦身

山竹——解熱降火，清熱潤肺

荔枝——養心補脾，潤肺止咳

柚子——降低血糖，消食和胃

木瓜——平肝舒緩，和胃化濕

火龍果——排毒解毒，美白潤膚

菠蘿——清熱解渴，消食止瀉

甘蔗——滋陰潤燥，清熱解毒

石榴——生津止渴，美容養顏

李子——清熱生津，利水消腫

枇杷——潤燥和胃，清肺止咳

甜瓜——生津除煩，消暑清熱

柿子——潤肺生津，降壓止血

哈密瓜——消暑除煩，止渴利尿

柑橘——開胃理氣，止渴潤肺

西瓜——清熱開胃，止渴利尿

紅棗——補脾和胃，養血安神

香蕉——益氣生津，潤腸美膚

桑葚——滋陰生津，養血補血

楊桃——生津潤腸，活血通經

楊梅——生津止渴，和胃消食

梨——清心潤肺，生津化痰

無花果——潤肺止咳，健胃清腸

椰子——補脾益胃，益氣祛風

榴蓮——滋陰壯體，疏風清熱

桂圓——補益心脾，改善貧血

第五章 禽畜肉蛋奶類性味寒熱功效速查

禽畜肉蛋奶類是人體營養的源泉

肉類的營養價值

蛋奶類的營養價值

羊肉——益氣補虛，溫中暖下

羊肝——益肝明目，補虛益血

牛肉——補中益氣，滋養脾胃

牛肝——益氣補血，養肝明目

豬肉——滋養臟腑，補中益氣

豬蹄——延緩衰老，增強體質

豬血——益氣養血，補血生血

豬肝——補肝養血，通絡下乳

豬肺——潤肺止咳，清熱止血

雞肉——滋補養身，增強體力

鴨肉——健體抗衰，護膚美容

鵝肉——益氣補虛，暖胃開津

牛奶——生津潤腸，養顏美膚

松花蛋——健脾明目，養陰潤肺

鵝蛋——健脾強身，補中益氣

雞蛋——補充蛋白質，預防癌癥

鴨蛋——補充營養，滋陰潤肺

鵪鶉蛋——補脾益氣，滋養身體

鴿蛋——促進血液循環

第六章 菌菇類性味寒熱功效速查

香菇——提高免疫功能

黑木耳——養血駐顏，祛病延年

銀耳——潤肺生津，益氣和血

雞腿菇——清心安神，益胃生津

金針菇——防癌益智，強身健體

平菇——益筋活絡，增強體質

猴頭菇——保護肝臟，提高免疫力

第七章 水產類性味寒熱功效速查

水產類食材是人體營養的補給站

維生素 A

牛磺酸

DHA(二十二碳六烯酸)

ω-脂肪酸

鯉魚——滋補健胃，利尿消腫

鯽魚——和中開胃，通乳下奶

蝦——補腎壯陽，益氣強身

帶魚——養肝補血，潤膚養發

螃蟹——清熱解毒，活血祛瘀

海參——補腎益精，養血潤燥

蛤蜊——利尿消腫，滋陰潤燥

黃魚——和胃止血，益腎補虛

鱔魚——通陽健脾，補氣益血

鱸魚——健脾補氣，益腎安胎

銀魚——潤肺止咳，寬中健胃

泥鰍——補中益氣，利尿除濕

甲魚——滋陰涼血，滋補肝腎

鯰魚——滋陰養血，補中益氣

胖頭魚——溫中健脾，強健筋骨

白鯧——養肝明目，強健筋骨

沙丁魚——延緩衰老，強化記憶力

紫菜——清熱利尿，清肺化痰

蟶子——清熱除煩，補虛利尿

草魚——保護心血管，平肝益腦

三文魚——補腎固精，強健筋骨

魷魚——補肝止帶，滋陰養胃

墨魚——養血通經，滋陰安胎

牡蠣——清熱解毒，滋潤肌膚

海帶——清熱利水，利尿消腫

第八章 干果類性味寒熱功效速查

核桃仁——溫補肺腎，定喘潤腸

栗子——補脾健胃，補腎強筋

花生——健脾益胃，祛病強身

杏仁——潤肺止咳，預防動脈硬化

腰果——潤腸通便，排毒養顏

榛子——健脾益胃，養肝解毒

南瓜子——驅蟲消腫，增強抵抗力

葵花子——改善睡眠，保護視力

松子——強筋壯骨，緩解疲勞

開心果——延年益壽，抵抗衰老

第九章 調味品類性味寒熱功效速查

調味品為生活增料添味

營養功效

主要用途

醋——散瘀止血，解毒殺蟲

鹽——清火解毒，增進食欲

花椒——溫中散寒，除濕止痛

干辣椒——溫中散寒，預防癌癥

蔥——解毒止痛，祛病利尿

茴香——溫腎祛寒，和胃利氣

大蒜——溫中消食，解毒殺蟲

香菜——消食下氣，醒脾和中

紅糖——溫中暖肝，和血化瘀

橄欖油——清熱生津，降低血脂

孜然——醒腦通脈，降氣平肝

味精——清熱生津，降低血脂

醬油——清熱解毒，除煩

咖喱粉——行氣活血，益腸胃

芥末——增進食欲，抵抗細菌