《吃不胖的秘密--瘦身菜》是特色菜譜書中的一種。收錄了130余種菜式，所選擇的食材普通易得，品嘗的主料和輔料，簡單的烹制方法，為讀者設(shè)計(jì)的菜品營養(yǎng)均衡，搭配合理，具有低脂、低油、低熱、低糖的特點(diǎn)。全書圖文結(jié)，文字簡練、語言樸實(shí)，板塊結(jié)構(gòu)合理，易懂易學(xué)。吃瘦身菜，健康、營養(yǎng)天天有。
潘勝林，男，出生1964年，大學(xué)本科文化。中式烹調(diào)高級技師，國家職業(yè)技能鑒定高級考評員。先后出版各類美食文化圖書數(shù)十本，為中國飲食文化，特別是川菜文化的推廣做出了較大的貢獻(xiàn)。
B
白果藕苗
白果魚肚
百合西芹
百合兒菜蝦
百合桃仁蝦
鮑片爆洋蔥
鮑魚炒貢菜
鮑仔燴兒菜
鮑仔炒木耳
碧玉螺肉
菠蘿燴魔片
菠蘿目魚花
菠蘿魚肚
C
彩珠豆腐
茶菇炒雞冠
茶菇炒目魚
茶菇燴素鮑
茶菇莧菜
炒目魚花
炒三素
蔥油鮑菇絲
F
翡翠蹄筋
翡翠蝦仁
粉條茶菇
G
干椒熗鮑魚仔
甘藍(lán)拌海蜇
宮爆鮮貝
貢菜炒魔絲
貢菜燴蝦餃
菇筍粉絲
瓜條魚肚
果蔬沙拉
果汁鮮蝦
H
海參炒蕨菜
海參炒雙丁
海參雙素
海茸拌蕨菜
海蜇炒韭黃
紅椒拌海蜇
紅椒煸苦瓜
紅椒貢菜
胡蘿卜燴魚肚
胡蘿卜燒牛筋
黃瓜拌帶絲
黃喉炒雙絲
黃金素菜湯
黃喉椒菇
燴素三鮮
火爆蟶子
火爆花蚶
火爆胗花
J
雞冠拌蕺菜
雞汁雙素
金銀蟹籽球
韭黃肚絲
K
苦瓜燴魚唇
苦瓜燒蹄筋
L
辣麻豆腐
蘭花素鮑
蘭花魷花
蘭花魚肚
蓮子燴西芹
涼拌海石花
蘆筍茶菇
蘆筍炒魔絲
蘆筍魷花
M
美味魚肚
美汁蝦
美汁銀絲卷
秘制老南瓜
魔芋炒鮑仔
西芹炒魔芋
木耳西芹
目魚蘆筍
目魚燒魔芋
N
奶香銀藕
O
藕合雙果
藕苗桃仁
P
泡椒雞冠
Q
芹菜腰絲
芹椒魷花
芹椒芋條
青筍燒牛筋
青筍魷花
清蒸鱖魚
S
三色素燴
三色蹄筋
三色鮮貝
桑花鮑魚
山藥燒牛筋
珊瑚蝦餃
鱔魚炒西芹
燒椒拌涼粉
生拌茼蒿
柿椒炒蕨菜
雙果蓮芹
素炒四丁
蔬菜沙拉
雙丁炒麥粒
雙椒鴨掌
雙色魔條
雙色蹄筋
水果冰淇淋沙拉
水果沙拉
水果魚唇
蒜香四丁
素鮑燒洋蔥
素炒三色
素炒雙絲
素燴蟹丸
素?zé)膶?/p>
酸辣蕺菜葉
T
桃仁蹄筋
X
西蘭雙果
西芹爆花蛤
西芹炒鮑仔
西芹炒洋蔥
西芹唇片
西芹黃喉
西洋燴菇
鮮貝炒蘆筍
鮮貝魔芋
鮮蝦雙素
鮮魷熗菜薹
莧菜燴蝦餃
香菇百合
香菇魚肚
香辣魚肚絲
蟹丸炒雙丁
Y
洋蔥拌肚絲
洋蔥炒魷花
洋蔥魔片
腰絲炒魔芋
野椒貢菜玉筍
銀耳蘭花
銀耳魔片
銀耳沙拉
銀耳素燴
魷魚雙絲
魚唇炒洋蔥
魚肚炒洋蔥
魚肚魔芋片
魚肚炒魔丁
魚肚青筍
玉蘭唇片
玉蘭燴蹄筋
玉蘭魔芋絲
玉片蘭花
玉筍三素
元寶蝦
原味手剝筍
Z
蘸醬黃瓜
胗片西芹
枝菇三素
