當畫家葉放遇到美食家華永根，筆墨濃淡間，食材的鮮、菜肴的美、老蘇州的味道便從紙上傳達到味蕾。這本《食鮮錄》的每個章節都滋味悠長：部分“雨朝拾菌”，介紹水鄉蘇州的特產食材及其烹飪方法；第二部分“酒當樂處”將回憶與現下的生活結合，將蘇幫菜融入到工作、生活中；第三部分“太湖堆翠”介紹一年四季的蘇州美食，呈現出蘇州人“不時不食”的飲食特點；第四部分“枕河菱藕”介紹地道蘇州小吃；第五部分“吳之上味”將蘇州的名菜、名宴以及名菜館寫得生動有趣；第六部分“壺里日月”則講述了作者對于蘇幫菜在飲食多樣化的大環境下如何傳承發展的思考。
“不時不食”，蘇幫菜的特色反映了中國人生活中對自然之道的理解。“食鮮”者，便也感悟到了“食仙”之境界。
華永根，蘇州人。蘇州市烹飪協會會長、江蘇省烹飪協會副會長，中國烹飪協會飲食文化研究會副主任、常務理事。出版有《中國蘇州菜》《中國藏書羊肉》《蘇州家常菜點》《蘇州味道》《食在蘇州》《展示菜點精選》《蘇州名菜集》《蘇幫菜》等。
目錄：
食鮮錄 目錄
序 蔣洪
雨朝拾菌
蘇幫菜之說 002
太湖蘿卜 007
筍之絮語 011
拆燉 014
清香飄逸的豆芽菜 017
品吃菜筧正當時 020
禿黃油 022
蘇州的三大“黃燜”菜 024
震澤鯽魚 028
與“水八仙”長相守 031
常熟蒸菜 036
蘇州人吃蝦 039
蘇州的那塊排骨 044
石浦紅燒羊肉 047
酒當樂處
提籃去葑門菜場 052
“若三”其人其書 056
有一種生活叫周莊 059
與青菜相濡以沫 062
學藝松鶴樓 066
蘇州文人陶文瑜 071
婚宴的邀請 075
陸文夫與蘇州菜 079
甜茶與咸菜 084
太湖堆翠
四時太湖美食 088
冬令砂鍋菜 092
冬去春來——時令年節菜點 096
在蘇州吃吃看 100
四季家常菜 103
年夜飯中的蘇式滋味 108
感受味覺 114
枕河菱藕
玄妙觀里的銅鍋菱 120
盛澤燒賣 122
楓鎮大面 125
常熟興福松蕈面 128
蔥豬油咸糕 131
蘇式面點 135
舊時玄妙觀里的點心小吃 139
奧灶面的誘惑 145
那只百葉包 148
吳地菜肴中的雜品菜 151
吳之上味
那時的鹵鴨、鹵鴨面 156
劉學家與松鼠鱖魚 160
精彩湖八鮮 164
蘇州雞宴 166
這個春天去吃江、海、河三鮮 170
湖邊覓食記 174
青魚的記憶 178
回憶味道 181
近水樓臺先得月 185
大鴻運——我心中的家 189
“四根一家”打天下 192
壺里日月
“鮮”來太倉 198
江鮮美食在沙洲 201
光榮的藏書人 205
點擊昆山 208
美食節的魅力 211
我們比北京差在哪里？ 216
徐州美食考察記 222
鎮江宴春酒樓的外賣 227
——鎮蘇兩地餐飲企業交流心得體會
日本拉面對我們的啟示 230
后記 235
