《意式咖啡》介紹了咖啡豆的品種、研磨方法及經典的意式咖啡，從品種特性，到產地淵源；從加工烘焙，到研磨沖泡，從品鑒方法，到設備器具等等都有詳細的介紹，材料、做法詳細，可操作性強。
世界咖啡師冠軍大賽亞軍得主編著的意式咖啡讀本，為您帶來意大利的靈感與風情
門脇洋之，1973年出生于(日本)島根縣安來市，父母家在島根縣安來市經營一家咖啡烘焙用品專賣店。他從孩提時起耳濡目染，在每天接觸咖啡的環境下長大。高中畢業后，進入大阪的一家西式糕點店工作。作為西式糕點制作師，他經過6年時間的學習和研修之后，在父親的店鋪學習烘焙等技術。1999年6月，在安來市開始自己經營烘焙咖啡豆與咖啡的綜合店鋪“CAFE ROSSO”。分別于2001 、2003 、2005年在全日本咖啡師冠軍大賽中獲得了冠軍，并在2005年世界咖啡師冠軍大賽中獲得了亞軍。2011年11月，將店鋪裝修、更新為銷售咖啡豆與咖啡的綜合店鋪(CAFE ROSSObrbeans store＋cafe)。其弟在松江市島根大學附近經營一家名為“caffe vita”的店鋪。
什么是意式咖啡？什么是咖啡師？……0081 研磨咖啡豆
研磨機的兩種類型——圓錐型與平刀型……012
目數的調節……013
香氣的產生依賴于研磨工序的不中斷……015
2 裝填咖啡粉br裝填咖啡粉的器具——咖啡手柄……018
向咖啡手柄內裝填咖啡粉……019
3 咖啡機的選定
咖啡師常用的咖啡機種類……026
氣壓……026
水溫……026
萃取量……027
萃取時間……027
4 萃取意式咖啡
意式咖啡的萃取步驟……030什么是意式咖啡？什么是咖啡師？……008 1 研磨咖啡豆
