現代人習慣大魚大肉，每日所需的蔬菜、水果明顯不足，長時間下來，各式文明病、慢性病找上身。含有豐富纖維質、維生素及礦物質的蔬菜水果，有助于預防疾病、養身健體、養顏美容。《喝對蔬果汁，健康百分百》主要是針對上班族、銀發族、愛美族及病癥族4大族群常遭遇的59種病癥，分門別類提供各自形成原因、需要補充的營養素及由營養師調配出一套專屬的蔬果汁，讓你不需花費精力，即可獲得滿滿的營養素！
中、西醫師針對病癥提出健康叮嚀，列出病癥所需補充的營養素，讓你喝對蔬果汁，補充健康元素。
針對各類族群量身打造，上班族紓壓活力汁、 銀發族健康長壽汁、愛美族漂亮窈窕汁、 保健康調養元氣汁。
內容涵蓋飲用蔬果汁10大秘笈，200道蔬果汁對癥食療建議，豐富詳盡，搞定全家所需。
全家人的養生蔬果汁:減肥！減壓！益壽！健康！實用的蔬果汁大全
營養配對健康加分:1 1>2的食物對對配、營養更加倍
排毒養瘦，這樣吃就對了:要想瘦先排毒，健康吃、輕松瘦、越吃越靚的排毒法秘訣大公開
1、 清晰分類索引，讓讀者一目了然，迅速定位查詢結果。
2、 附贈飲食營養小百科，收錄蔬菜、水果、五谷雜糧營養功效以及常見病飲食宜忌，讓讀者擁有超值購買體驗。
3、本書針對上班族、銀發族、愛美族及病癥族4大族群常遭遇的59種疾病，分門別類提供各自形成原因、需要補充的營養素，并詳述200道對癥蔬果汁制作方法及由中、西醫師針對病癥提出健康叮嚀，列出病癥所需補充的營養素，讓你喝對蔬果汁，補充健康元素。
蕭千祐：現任中國臺灣長庚科技大學疾病營養學、 美容營養學、養生保健飲食概論講師。臺北醫學大學保健營養學博士進修臺北醫學大學保健營養學碩士。代表著作有《蔬果保健功效速查圖典》《聰明健腦特效食譜》《高鈣防骨松特效食譜》《維生素、礦物質功效速查圖典》蔥姜蒜保健特效食譜》。
02 審訂推薦序1
天天五蔬果 疾病遠離我 王森德西醫師
03 審訂推薦序2
吃對蔬果 健康加分 王基宗中醫師
04 審訂推薦序3
蔬果是的健康食品！ 李青蓉營養師
05 審訂推薦序4
提升吃的品質 關鍵在蔬果 麥素英營養師
14 如何使用本書
Chapter One
蔬果對癥的秘密
18 天然蔬果才是保健良藥
19 飲用蔬果汁的6大好處
20 制作蔬果汁的5大要訣02 審訂推薦序1
天天五蔬果 疾病遠離我 王森德西醫師
03 審訂推薦序2
吃對蔬果 健康加分 王基宗中醫師
04 審訂推薦序3
蔬果是的健康食品！ 李青蓉營養師
05 審訂推薦序4
提升吃的品質 關鍵在蔬果 麥素英營養師
14 如何使用本書
Chapter One
蔬果對癥的秘密
18 天然蔬果才是保健良藥
19 飲用蔬果汁的6大好處
20 制作蔬果汁的5大要訣
21 讓蔬果汁美味的4大技巧
22 飲用蔬果汁的10大妙方
24 處理蔬果的4大竅門
28 方便快速的輔助工具
30 增添風味的調味品
上班族舒壓活力汁
34 提升活力10大蔬果排行榜
36 壓力大
橘子蜜汁、獼猴桃蔬菜汁
38 疲勞
李子鮮奶汁、葡萄圓白菜汁
40 焦慮
木瓜菠蘿汁、小白菜蘋果牛奶
42 元氣不足
葡萄香蕉汁、鱷梨牛奶
杏桃汁、芒果橘子蛋蜜汁
獼猴桃葡萄柚汁
46 失眠
草莓乳果汁、芹菜汁
48 易怒
蘋果葡萄柚汁、菠蘿檸檬汁
50 健忘
草莓菠蘿汁、萵苣蔬果汁
52 食欲不振
芒果香蕉椰奶汁、菠蘿鮮奶汁
54 腦力退化
活力蔬果汁、葡萄柚柳橙蘋果汁
56 感冒
芒果胡蘿卜柳橙汁、姜梨蜂蜜飲
獼猴桃菠蘿優酪乳汁、大蒜胡蘿卜汁
柳橙香蕉優酪乳
60 發熱咳嗽
楊桃菠蘿汁、金橘蘆薈小黃瓜汁
62 腸胃吸收差
李子酸奶汁、葡萄柚菠蘿汁
64 憂郁癥
檸檬優酪乳汁、橘子芒果汁
66 消化不良
哈密瓜優酪乳、西瓜菠蘿汁
養樂多雙梨汁、獼猴桃酸奶
火龍果菠蘿汁
70 火氣大
胡蘿卜芹菜蘋果汁、楊桃柳橙汁
小黃瓜水梨汁、蘋果柳橙苦瓜汁
哈密瓜菠蘿汁
74 中暑
蘋果苦瓜鮮奶汁、蓮藕柳橙蘋果汁
76 口臭
百香果多多汁、金橘橘子汁
78 打嗝
白蘿卜姜汁、莧菜汁
80 抵抗力差
葡萄柚柳橙汁、紅黃甜椒汁
菠菜汁、西蘭花養生汁
紫甘藍紅橘汁
84 眼睛酸澀
胡蘿卜蘋果汁、胡蘿卜小黃瓜汁
86 手腳冰冷
葡萄鮮奶汁、蘋果菠菜汁
88 腸道老化
木瓜圓白菜鮮奶汁、水梨優酪乳汁
90 便秘
火龍果蜂蜜汁、葡萄柚蘋果汁
小黃瓜多多汁、鮮橙銀耳汁
香蕉菠蘿西紅柿汁
94 痔瘡
蘋果泥、西瓜葡萄汁
96 泌尿道感染
蔓越莓汁、橘子柳橙汁
Chapter Three
銀發族健康長壽汁
100 延年益壽10大蔬果排行榜
102 膽固醇過高
蘋果西紅柿汁、青椒菠蘿葡萄柚汁
104 血管硬化
綜合四果汁、生菜蘆筍汁
106 更年期
木瓜豆漿汁、葡萄柚獼猴桃汁
108 骨質疏松
橘子牛奶、雙果優酪乳
胡蘿卜石榴汁、番石榴西芹汁
菠菜圓白菜汁
112 肝病
葡萄優酪乳、綜合蔬果汁
114 心臟病
綠蘆筍芹菜汁、菠菜荔枝汁
116 高血壓
番石榴多多飲、芹菜菠蘿鮮奶汁
118 細胞老化
活力西紅柿蔬菜汁、芝麻香蕉菠蘿汁
凈血黑豆汁、獼猴桃蜜桃菠蘿汁
黃金南瓜豆奶汁
122 腫瘤
萵苣蘋果菠蘿汁、芒果椰奶汁
124 癌癥
抗癌養生汁、西紅柿汁
胡蘿卜菠蘿西紅柿汁、獼猴桃西蘭花菠蘿汁
菠菜胡蘿卜柳橙汁
128 蛀牙及牙齦炎
金橘牛蒡水梨汁、草莓葡萄柚汁
150 貧血
紅葡萄汁、胡蘿卜蔬果汁
櫻桃西紅柿優酪乳、柑橘茉莉汁
核桃蘋果牛奶
154 痛經
香蕉木瓜汁、蘋果優酪乳
蘋果菠蘿老姜汁、櫻桃枸杞桂圓汁
苜蓿芽果香鮮豆奶
158 肥胖
番石榴西紅柿汁、芹菜香蘋汁
葡萄柚香綠茶、蘆薈蘋果蜜
紅薯葉番石榴汁
162 水腫
小黃瓜蜜梨汁、西瓜菠蘿鮮奶汁
164 頭發干燥
白菜柿子汁、芝麻鮮乳汁
Chapter Four
愛美族漂亮窈窕汁
132 變漂亮美麗10大蔬果排行榜
134 黑斑
石榴檸檬汁、葡萄柚蔬菜汁
柳橙圓白菜蘆薈汁、橘子芒果優酪乳
蜜桃汁
138 青春痘
蜂蜜蘆薈汁、蘆薈芒果優酪乳
小黃瓜鮮橙檸檬汁、哈密瓜草莓優酪乳
蘋果檸檬汁
142 皮膚干燥
南瓜西紅柿木瓜汁、紫甘藍葡萄汁
獼猴桃蜂蜜汁、芝麻山藥紅薯汁
蓮藕蜜汁
146 皮膚過敏
獼猴桃優酪乳、石榴牛奶汁
148 氣色差
柳橙檸檬汁、紅白蘿卜蔬菜汁
Chapter Five
慢性病族群調養元氣汁
182 加強疾病康復10大蔬果排行榜
184 氣喘
圓白菜蔬果汁、柳橙汁
186 神經衰弱
甘蔗汁、香蕉牛奶汁
188 心血管疾病
杏仁燕麥鮮奶汁、番石榴梅子汁
190 消化性潰瘍
西蘭花汁、西芹圓白菜蘋果汁
192 肝炎
石蓮蘆薈汁、甘蔗西紅柿圓白菜汁
194 糖尿病
芹菜西紅柿汁、番石榴芹菜汁
196 腎臟病
西瓜汁、西瓜小黃瓜汁
198 痛風
芹菜蔬果汁、圓白菜胡蘿卜汁
200 癌癥
精力湯、大蒜西紅柿蘋果汁
166 胸部平坦
木瓜牛奶汁、洋蔥果菜汁
168 肌膚老化
松子核桃蜂蜜汁
蘆筍西紅柿鮮奶汁
小麥草蔬果汁
南瓜牛奶果菜汁
西紅柿芒果汁
172 毒素囤積
茼蒿圓白菜菠蘿汁
黃椒菠蘿胡蘿卜汁
木瓜菠蘿汁
小黃瓜蘋果柳橙汁
排毒蔬果汁
176 轉骨
香瓜鮮奶汁、菠蘿百香果汁
178 產后調養
葡萄蘋果汁、草莓牛奶汁
224 綠色蔬果密碼
菠菜芒果鮮橙汁、小黃瓜蔬果汁
香瓜蔬菜汁、香瓜豆奶汁、鱷梨香瓜汁
菠蘿精力汁、芹菜檸檬汁、雙瓜香檸汁
青芹瘦身果菜汁、秋葵蘋果汁
蘋果油菜汁、青椒西紅柿芹菜汁
茼蒿菠蘿汁
234 白色蔬果密碼
水梨蘋果汁、番石榴荔枝汁
清爽蘆薈汁、青蘋蘿卜水梨汁
杏仁堅果豆奶
238 橘色蔬果密碼
百香果蔬菜汁、木瓜柳橙鮮奶汁
胡蘿卜番石榴汁、胡蘿卜金橘汁
雙瓜黃金蜜汁
242 紫色蔬果密碼
櫻桃芹菜汁、山藥蘋果紅薯汁
水果優酪乳汁、葡萄柳橙汁
藍莓酸奶奶昔
246 黑色蔬果密碼
牛蒡蘋果蜜汁、生機能量汁
芝麻紅薯黃豆奶、李子葡萄牛奶
牛蒡薏仁番石榴汁
Chapter Six
七色蔬果的保健密碼
204 探究蔬果的四性五味
206 了解體質吃對蔬果
209 4種體質最速配的蔬果汁
210 莊雅惠中醫師對癥蔬果食療
212 開啟七色蔬果的密碼
214 哪些蔬果能越吃越漂亮？
216 紅色蔬果密碼
草莓柳橙菠蘿汁、西紅柿葡萄柚汁
蘋果胡蘿卜牛奶汁、西瓜優酪乳汁
紅石榴蔬果汁
220 黃色蔬果密碼
哈密瓜草莓奶昔、美生菜菠蘿汁
洋蔥菠蘿獼猴桃汁、冬瓜香蕉酸奶
芒果蘋果香蕉汁
飲食營養小百科
270 常見疾病飲食宜忌表
277 食譜索引
252 蔬菜的營養及功效
259 水果的營養及功效
267 五谷雜糧的營養及功效
268 中國居民膳食營養素參考攝取量表
02 審訂推薦序1
天天五蔬果 疾病遠離我 王森德西醫師
03 審訂推薦序2
吃對蔬果 健康加分 王基宗中醫師
04 審訂推薦序3
蔬果是的健康食品！ 李青蓉營養師
05 審訂推薦序4
提升吃的品質 關鍵在蔬果 麥素英營養師
14 如何使用本書
Chapter One
蔬果對癥的秘密
18 天然蔬果才是保健良藥
19 飲用蔬果汁的6大好處
20 制作蔬果汁的5大要訣
21 讓蔬果汁美味的4大技巧
22 飲用蔬果汁的10大妙方
24 處理蔬果的4大竅門
28 方便快速的輔助工具
30 增添風味的調味品
上班族舒壓活力汁
34 提升活力10大蔬果排行榜
36 壓力大
橘子蜜汁、獼猴桃蔬菜汁
38 疲勞
李子鮮奶汁、葡萄圓白菜汁
40 焦慮
木瓜菠蘿汁、小白菜蘋果牛奶
42 元氣不足
葡萄香蕉汁、鱷梨牛奶
杏桃汁、芒果橘子蛋蜜汁
獼猴桃葡萄柚汁
46 失眠
草莓乳果汁、芹菜汁
48 易怒
蘋果葡萄柚汁、菠蘿檸檬汁
50 健忘
草莓菠蘿汁、萵苣蔬果汁
52 食欲不振
芒果香蕉椰奶汁、菠蘿鮮奶汁
54 腦力退化
活力蔬果汁、葡萄柚柳橙蘋果汁
56 感冒
芒果胡蘿卜柳橙汁、姜梨蜂蜜飲
獼猴桃菠蘿優酪乳汁、大蒜胡蘿卜汁
柳橙香蕉優酪乳
60 發熱咳嗽
楊桃菠蘿汁、金橘蘆薈小黃瓜汁
62 腸胃吸收差
李子酸奶汁、葡萄柚菠蘿汁
64 憂郁癥
檸檬優酪乳汁、橘子芒果汁
66 消化不良
哈密瓜優酪乳、西瓜菠蘿汁
養樂多雙梨汁、獼猴桃酸奶
火龍果菠蘿汁
70 火氣大
胡蘿卜芹菜蘋果汁、楊桃柳橙汁
小黃瓜水梨汁、蘋果柳橙苦瓜汁
哈密瓜菠蘿汁
74 中暑
蘋果苦瓜鮮奶汁、蓮藕柳橙蘋果汁
76 口臭
百香果多多汁、金橘橘子汁
78 打嗝
白蘿卜姜汁、莧菜汁
80 抵抗力差
葡萄柚柳橙汁、紅黃甜椒汁
菠菜汁、西蘭花養生汁
紫甘藍紅橘汁
84 眼睛酸澀
胡蘿卜蘋果汁、胡蘿卜小黃瓜汁
86 手腳冰冷
葡萄鮮奶汁、蘋果菠菜汁
88 腸道老化
木瓜圓白菜鮮奶汁、水梨優酪乳汁
90 便秘
火龍果蜂蜜汁、葡萄柚蘋果汁
小黃瓜多多汁、鮮橙銀耳汁
香蕉菠蘿西紅柿汁
94 痔瘡
蘋果泥、西瓜葡萄汁
96 泌尿道感染
蔓越莓汁、橘子柳橙汁
Chapter Three
銀發族健康長壽汁
100 延年益壽10大蔬果排行榜
102 膽固醇過高
蘋果西紅柿汁、青椒菠蘿葡萄柚汁
104 血管硬化
綜合四果汁、生菜蘆筍汁
106 更年期
木瓜豆漿汁、葡萄柚獼猴桃汁
108 骨質疏松
橘子牛奶、雙果優酪乳
胡蘿卜石榴汁、番石榴西芹汁
菠菜圓白菜汁
112 肝病
葡萄優酪乳、綜合蔬果汁
114 心臟病
綠蘆筍芹菜汁、菠菜荔枝汁
116 高血壓
番石榴多多飲、芹菜菠蘿鮮奶汁
118 細胞老化
活力西紅柿蔬菜汁、芝麻香蕉菠蘿汁
凈血黑豆汁、獼猴桃蜜桃菠蘿汁
黃金南瓜豆奶汁
122 腫瘤
萵苣蘋果菠蘿汁、芒果椰奶汁
124 癌癥
抗癌養生汁、西紅柿汁
胡蘿卜菠蘿西紅柿汁、獼猴桃西蘭花菠蘿汁
菠菜胡蘿卜柳橙汁
128 蛀牙及牙齦炎
金橘牛蒡水梨汁、草莓葡萄柚汁
150 貧血
紅葡萄汁、胡蘿卜蔬果汁
櫻桃西紅柿優酪乳、柑橘茉莉汁
核桃蘋果牛奶
154 痛經
香蕉木瓜汁、蘋果優酪乳
蘋果菠蘿老姜汁、櫻桃枸杞桂圓汁
苜蓿芽果香鮮豆奶
158 肥胖
番石榴西紅柿汁、芹菜香蘋汁
葡萄柚香綠茶、蘆薈蘋果蜜
紅薯葉番石榴汁
162 水腫
小黃瓜蜜梨汁、西瓜菠蘿鮮奶汁
164 頭發干燥
白菜柿子汁、芝麻鮮乳汁
Chapter Four
愛美族漂亮窈窕汁
132 變漂亮美麗10大蔬果排行榜
134 黑斑
石榴檸檬汁、葡萄柚蔬菜汁
柳橙圓白菜蘆薈汁、橘子芒果優酪乳
蜜桃汁
138 青春痘
蜂蜜蘆薈汁、蘆薈芒果優酪乳
小黃瓜鮮橙檸檬汁、哈密瓜草莓優酪乳
蘋果檸檬汁
142 皮膚干燥
南瓜西紅柿木瓜汁、紫甘藍葡萄汁
獼猴桃蜂蜜汁、芝麻山藥紅薯汁
蓮藕蜜汁
146 皮膚過敏
獼猴桃優酪乳、石榴牛奶汁
148 氣色差
柳橙檸檬汁、紅白蘿卜蔬菜汁
Chapter Five
慢性病族群調養元氣汁
182 加強疾病康復10大蔬果排行榜
184 氣喘
圓白菜蔬果汁、柳橙汁
186 神經衰弱
甘蔗汁、香蕉牛奶汁
188 心血管疾病
杏仁燕麥鮮奶汁、番石榴梅子汁
190 消化性潰瘍
西蘭花汁、西芹圓白菜蘋果汁
192 肝炎
石蓮蘆薈汁、甘蔗西紅柿圓白菜汁
194 糖尿病
芹菜西紅柿汁、番石榴芹菜汁
196 腎臟病
西瓜汁、西瓜小黃瓜汁
198 痛風
芹菜蔬果汁、圓白菜胡蘿卜汁
200 癌癥
精力湯、大蒜西紅柿蘋果汁
166 胸部平坦
木瓜牛奶汁、洋蔥果菜汁
168 肌膚老化
松子核桃蜂蜜汁
蘆筍西紅柿鮮奶汁
小麥草蔬果汁
南瓜牛奶果菜汁
西紅柿芒果汁
172 毒素囤積
茼蒿圓白菜菠蘿汁
黃椒菠蘿胡蘿卜汁
木瓜菠蘿汁
小黃瓜蘋果柳橙汁
排毒蔬果汁
176 轉骨
香瓜鮮奶汁、菠蘿百香果汁
178 產后調養
葡萄蘋果汁、草莓牛奶汁
224 綠色蔬果密碼
菠菜芒果鮮橙汁、小黃瓜蔬果汁
香瓜蔬菜汁、香瓜豆奶汁、鱷梨香瓜汁
菠蘿精力汁、芹菜檸檬汁、雙瓜香檸汁
青芹瘦身果菜汁、秋葵蘋果汁
蘋果油菜汁、青椒西紅柿芹菜汁
茼蒿菠蘿汁
234 白色蔬果密碼
水梨蘋果汁、番石榴荔枝汁
清爽蘆薈汁、青蘋蘿卜水梨汁
杏仁堅果豆奶
238 橘色蔬果密碼
百香果蔬菜汁、木瓜柳橙鮮奶汁
胡蘿卜番石榴汁、胡蘿卜金橘汁
雙瓜黃金蜜汁
242 紫色蔬果密碼
櫻桃芹菜汁、山藥蘋果紅薯汁
水果優酪乳汁、葡萄柳橙汁
藍莓酸奶奶昔
246 黑色蔬果密碼
牛蒡蘋果蜜汁、生機能量汁
芝麻紅薯黃豆奶、李子葡萄牛奶
牛蒡薏仁番石榴汁
Chapter Six
七色蔬果的保健密碼
204 探究蔬果的四性五味
206 了解體質吃對蔬果
209 4種體質最速配的蔬果汁
210 莊雅惠中醫師對癥蔬果食療
212 開啟七色蔬果的密碼
214 哪些蔬果能越吃越漂亮？
216 紅色蔬果密碼
草莓柳橙菠蘿汁、西紅柿葡萄柚汁
蘋果胡蘿卜牛奶汁、西瓜優酪乳汁
紅石榴蔬果汁
220 黃色蔬果密碼
哈密瓜草莓奶昔、美生菜菠蘿汁
洋蔥菠蘿獼猴桃汁、冬瓜香蕉酸奶
芒果蘋果香蕉汁
飲食營養小百科
270 常見疾病飲食宜忌表
277 食譜索引
252 蔬菜的營養及功效
259 水果的營養及功效
267 五谷雜糧的營養及功效
268 中國居民膳食營養素參考攝取量表
了解體質吃對蔬果
每種體質都有應該多吃及避免的水果。先確定自己的體質再選擇蔬果，才能達到養生食療效果。
虛性體質 虛性體質可分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛4種，發生的對象各不同。
血虛 是指血氣不足，較常發生于失血過多者、長期營養不良者、女性產后或月經過后。
一般特征
1. 臉色蒼白
2. 頭暈目眩
3. 指甲及唇色淡白
4. 血液循環差
5. 容易健忘
6. 心悸不安
要多吃的蔬果
菠菜、櫻桃、蘋果、葡萄、桑葚
陰虛 通常為熱病的恢復期，或由慢性病拖延日久而形成。
一般特征
1. 外形消瘦
2. 臉色常發紅發燙了解體質吃對蔬果
每種體質都有應該多吃及避免的水果。先確定自己的體質再選擇蔬果，才能達到養生食療效果。
虛性體質 虛性體質可分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛4種，發生的對象各不同。
血虛 是指血氣不足，較常發生于失血過多者、長期營養不良者、女性產后或月經過后。
一般特征
1. 臉色蒼白
2. 頭暈目眩
3. 指甲及唇色淡白
4. 血液循環差
5. 容易健忘
6. 心悸不安
要多吃的蔬果
菠菜、櫻桃、蘋果、葡萄、桑葚
陰虛 通常為熱病的恢復期，或由慢性病拖延日久而形成。
一般特征
1. 外形消瘦
2. 臉色常發紅發燙
3. 時常感覺口渴
4. 容易心煩發怒
5. 舌頭紅
6. 干咳少痰
7. 小便短少
8. 大便干硬
飲食小叮嚀
避免燒烤、油炸及辣等易傷陰的食物。
要多吃的蔬果
萵苣、菠菜、白蘿卜、絲瓜、小白菜、蘋果、柳橙、蓮霧、西紅柿、草莓、火龍果
陽虛 通常由氣虛不治療所演變而成，除了有氣虛癥狀外，還有明顯怕冷現象，常見于體質虛弱、高齡、久病者。
一般特征
1. 畏寒怕冷
2. 臉色蒼白
3. 四肢冰冷
4. 精神不振
5. 腰膝酸軟
6. 尿多而清長
飲食小叮嚀
多吃平性、溫性食物，有些屬寒性、涼性的蔬菜，烹煮時可加上蔥、胡椒料理，或是和牛肉、羊肉一起烹煮。
要多吃的蔬果
胡蘿卜、南瓜、洋蔥、金橘、番石榴、荔枝、櫻桃、鱷梨、榴蓮
實性體質 身體強壯有抵抗力，能對抗病毒、細菌、毒素入侵，多出現在年輕人身上。
一般特征
1. 身體強壯、肌肉壯碩
2. 說話聲音洪亮、中氣十足
3. 尿量少、顏色黃
4. 容易便秘
5. 較少流汗
6. 女性白帶色黃腥臭
飲食小叮嚀
要多吃寒性、涼性的食物，以幫助代謝體內的毒素。
要多吃的蔬果
芹菜、蘆筍、牛蒡、小黃瓜、菠菜、西紅柿、西瓜、椰子、哈密瓜、葡萄柚、水梨、獼猴桃
寒性體質 通常表現為身體血液循環功能較差，多發生在女性身上。
一般特征
1. 怕冷、手腳冰冷
2. 容易傷風感冒
3. 喜歡吃熱食、熱飲料
4. 臉色、唇色蒼白
5. 舌頭帶淡紅色、舌苔較白
6. 容易疲勞；說話、動作有氣無力
7. 夏天進入空調房會有寒冷的感覺
8. 尿量多且顏色淡
9. 女性生理周期來得遲，且天數長、多有血塊
飲食小叮嚀
要多吃溫性及熱性的食物，可幫助身體變暖，活化身體機能。
要多吃的蔬果
姜、南瓜、洋蔥、櫻桃、金橘、荔枝、番石榴
熱性體質 是俗稱的火氣大，常發生在青少年、壯年男子身上。
一般特征
1. 經常口干舌燥、容易口渴
2. 有口臭、口苦現象
3. 喜歡喝冷飲或吃冰冷的食物
4. 怕熱、全身經常發熱
5. 尿量少而色黃
6. 舌頭偏紅，且有黃色的厚苔
7. 心情容易煩躁不安、脾氣較差
8. 容易有便秘
9. 女性生理周期較短
飲食小叮嚀
不適合進補，要多吃寒性、涼性的食物，才可以達到清熱、降火的作用。
要多吃的蔬果
芹菜、蘆筍、苦瓜、牛蒡、小黃瓜、菠菜、西紅柿、西瓜、香蕉、哈密瓜、葡萄柚、水梨
本書不僅提供養生的觀念，也讓讀者了解各病癥的產生原因及處理方法，并根據不同族群的需求，提供不同的蔬果汁，詳細介紹每道蔬果汁的營養價值，希望讀者可以認識到蔬果汁的好處。另外，我們從膳食療養學的觀點來看不同蔬果汁的價值，為特殊疾病患者提供了適合的蔬果汁。詳細讀完這本書，大家可以更了解有關疾病及營養方面的知識。
——臺北醫學大學附設醫院主治醫師 王德森
蔬菜水果是日常生活不可或缺的兩樣食物，如何攝取還是要先衡量個人的體質，避免走向誤區，反而傷害到自己的健康。
——百漢中醫診所中醫師
