本書由著名腎臟病專家章友康和中醫腎臟病專家劉玉寧主編。告訴您為什么養生要先養腎，哪些營養素有助于養腎護身、哪些應控制攝入量，常見養腎宜吃忌吃食物，常用養腎益腎的藥食兩用中藥和藥膳方，以及不同季節的養腎要點和常見腎臟疾病的飲食調養方案。
著名腎臟病專家傾情奉獻，中西醫結合養腎護腎不再難！
選對營養素，腎好身體好——鋅、維生素E、水，多些更健康；高鈉、高脂肪，腎臟好辛苦。
不可不知的飲食宜忌——34種宜吃食物、8種常見養腎固腎中草藥、8種忌吃食物，護腎宜吃忌吃食物大揭秘。
不同季節，不同病癥——飲食調理養好腎，養腎就是養命。
章友康
主任醫師、教授、博士生導師，原衛生部腎臟病研究所副所長，北京聯科中醫腎病醫院名譽院長，北京醫學會腎臟病學會主任委員、中華醫學會腎臟病學會副主任委員。歷任北京大學及時醫院腎內科主任、科研處處長、副院長和院長。
劉玉寧
北京中醫藥大學東直門醫院腎內科學科主任醫師，中西醫結合臨床博士、博士后，中華中醫藥學腎病專業委員會副主任委員，中國中西醫結合學會腎病專業委員會常委兼副秘書長，《中國中西醫結合腎病雜志》常務編委。
Part1 養生先養腎，養腎先知腎
腎是人體的“勞模”代表
腎藏精，主人的生長發育和生殖
腎與五行的關系：腎主水
“主骨、生髓、通于腦”，腎氣充足，腦力才有保障
“開竅于耳”“司二陰”，腎精氣足，聽力才好、排便順暢
“其華在發”，腎精滋養頭發
腎虛有不同的證型，分情況補腎效果佳
腎陽虛宜溫陽補腎
腎陰虛應滋陰補腎
腎精不足要補精
腎氣不固宜補氣
腎與其他主要臟器的關系
與心的關系：心腎相交
與肝的關系：肝腎同源
與脾的關系：脾腎相濟
與肺的關系：肺腎相生
與膀胱的關系：相為表里
中西醫的腎概念不同
中醫的“腎”涉及腎精、腎氣、腎陰等
西醫的“腎”是指解剖學中的人體重要臟器之一
簡單幾招教你判斷是否腎虛
你是否屬于易腎虛人群
留意一下身體出現的異常狀況
你是否有以下幾種不良的生活習慣
幾個小細節幫你審視腎的功能
關于養腎，你是否存在下面幾種誤解
誤解1 ：補腎就是壯陽
誤解2 ：護腎養腎只是男人的事，與女性無關
誤解3 ：腎虛的人性功能都不好
誤解4 ：年輕人精力旺盛，不會出現腎虛
尿常規檢查是反映腎功能的一個窗口
尿量多少的判定標準
尿常規檢查的內容
尿常規檢查注意事項
不同顏色的尿液代表不同意義
Part2 選對營養，護好腎，身體壯
鋅 男性之源
鋅對腎的好處有哪些
每日的鋅攝入量和食材推薦
硒 減少活性氧和自由基對腎的損害
硒是如何保護腎功能的
每日的硒攝入量和食材推薦
鈣 促進腎功能恢復
鈣對腎的作用
每日的鈣攝入量和食材推薦
維生素E 抗氧化，保護腎細胞
維生素E 對腎的作用
每日的維生素E 攝入量和食材推薦
維生素A 有助于輔治尿路感染
維生素A 對腎的作用
每日的維生素A 攝入量和食材推薦
維生素B6 降低腎結石風險
維生素B6 對腎的作用
每日的維生素B6 攝入量和食材推薦
水分 保持腎清潔不可或缺的營養素
水對保護腎健康大有益處
科學飲水才能更好地保護腎
高脂肪 過多的脂肪攝入會加重腎損害
脂肪攝入過多容易增加腎損害，誘發多種腎臟疾病
不同年齡階段脂肪攝入量
減少食物中脂肪的方法
高鈉 每天鈉的攝入量控制在1500
毫克之內，可減少腎病的發生
鹽攝入太多會增加腎臟負擔
健康人每日攝入鈉1400~1500 毫克
烹飪技巧幫你限鹽
高蛋白 高蛋白飲食增加腎的代謝負擔
高蛋白飲食增加腎的代謝負荷
正常成年人的蛋白質推薦攝入量
Part3 養腎護腎的食材
谷豆類
宜
小米 健脾益腎，緩解尿頻尿急
小米牡蠣粥 滋陰補腎
花生小米粥 補氣養血
荷香小米蒸紅薯 補腎氣
黑米 補血，益腎固精
黑米面饅頭 養精固澀
黑米綠豆蓮子豆漿 護腎強體
黑米紅棗粥 補腎滋陰
黃豆 強筋益腎
鹵黃豆 補腎、強筋骨
黃豆豬蹄湯 強腎、美容養顏
黑豆 補腎益氣
黑豆豬肚湯 補虛損、健脾胃
黑豆杜仲羊腎湯 補腎壯腰
黑豆紫米粥 改善腎虛
蔬菜及菌類
宜
韭菜 補腎陽，暖腰膝
韭菜燒豬血 補腎固精
豆腐干炒韭菜 壯腰益腎
韭菜雞蛋盒子 補腎壯陽
山藥 固精益氣
蕎麥山藥豆漿 生津益肺、補腎澀精
山藥糯米粥 補腎益肺
山藥烏雞鍋 補腎強身
土豆 消除水腫，益腎健脾
牛尾燒土豆 益氣補腎、養血滋陰
土豆雞肉粥 強身健體
芋頭 補腎，養心
芋頭椰汁西米露 補氣益腎、開胃生津
芋頭香粥 補血益腎
豇豆 補腎，生津
豇豆玉米 健脾益胃
熗豇豆海米 補腎固精
……
忌
竹筍 草酸鈣容易導致腎結石
茭白 多食易加重腎疾病
芥藍 久食會抑制性激素分泌
菱角 性功能障礙者慎用
肉蛋類
宜
豬瘦肉 益腎生津，消除疲勞
蓮藕燉排骨 強身補虛
里脊肉炒蘆筍 補虛強身
紅燒排骨 養血補腎
羊肉 補腎虛，壯元陽
清燉羊肉 滋補腎陽
蔥爆羊肉 補腎益氣
手抓羊肉 補腎壯陽
鴨肉 補腎虛，消水腫
芋頭燒鴨 利水護腎
海帶燉鴨 滋陰養腎
……
水產類
宜
海參 調理腎陽不足
海參燴菜花 補腎、提高免疫力
海參粥 補腎益精、滋陰補血
海參豬肉餅 滋腎生血
牡蠣 預防遺精，提高性功能
蓮藕牡蠣湯 滋陰補血
牡蠣蘿卜絲湯 補腎、強筋骨
牡蠣炒雞蛋 提高男性生育能力
蝦 補腎虛，健筋骨
鹽水蝦 補腎壯陽
蝦仁冬瓜粥 利尿、補鈣
蒜蓉開邊蝦 溫腎強身
……
水果類
宜
荔枝 溫陽補血
荔枝紅豆粥 補腎養血
山楂荔枝桂圓湯 益腎、開胃
荔枝粥 健脾養腎
葡萄 調養肝腎
葡萄檸檬汁 通利小便
木瓜葡萄湯 滋陰壯陽
櫻桃 益腎澀精
櫻桃汁 補血益腎
西米櫻桃粥 補腎健脾
蜜棗櫻桃蒸山藥 補鐵補血、滋補肝腎
桑葚 益腎，補血，烏發
桑葚葡萄烏梅汁 健脾益腎
綠豆桑葚豆漿 養肝補血
其他類
宜
姜 補腎壯陽
生姜羊肉粥 補腎壯陽
姜棗橘子汁 補腎祛寒
黑芝麻 補血生髓
……
Part4 養腎護腎中藥
宜
杜仲 補腎強腰
栗子杜仲雞爪湯 補體補虛
杜仲核桃豬腎湯 緩解腎虛腰痛
枸杞子 補腎，益精，明目
木耳枸杞炒肉絲 補腎潤肺
枸杞燉羊肉 強筋補腎
杞藥燉牛腎 補腎氣
桂圓 滋陰補腎
桂圓紅棗粥 強身健體
桂圓茶 補血益腎
蓮子 補腎，養心，固精
……
藥膳方
女貞黑芝麻瘦肉湯 補腎烏發
鹿茸酒 強筋健骨、溫補腎陽
聰耳酒 滋陰補腎
參芪蟲草蒸白鴿 補腎壯陽
阿膠驢肉粥 滋腎生精
豆蔻茯苓饅頭 輔治慢性腎炎
首烏豬肝湯 補肝腎、益精血
杜仲豬腎湯 調理腎陽虛
Part5 分好季節養好腎， 一年四季腎氣足
春季是助陽氣生發的好季節
春季容易感染疾病
春季益腎食材推薦
春季益腎飲食清單
清燉南瓜牛肉 增強腎功能
桂圓黑豆仔姜粥 溫陽益腎
小米海參粥 補腎益精、滋陰補血
夏季養腎重在避暑和疏泄
夏季要注意脾胃的調養
夏季益腎食材推薦
夏季益腎飲食清單
綠豆蓮子粥 消暑熱、養心
蘋果菠蘿姜汁 護腎、抗過敏
薄荷粥 健脾、清心
秋季宜滋陰，養腎護精氣
秋季吃滋陰的食物，補腎益腎
秋季益腎食材推薦
秋季益腎飲食清單
銀耳枸杞玉米汁 明目、養腎
西洋參茶 滋陰補氣
黑芝麻核桃粥 補肝腎、益精血
冬季養腎好時節，藏精納氣正當時
冬季適宜進補，早睡晚起，避寒保暖
冬季養腎食材推薦
冬季益腎飲食清單
花生黑芝麻黑豆漿 補腎、烏發
羊骨滋補粥 補虛暖胃
人參蓮肉湯 補益氣血
24小時之中，酉時(17 點到19 點)是養腎的時段
酉時是人體腎經最旺的時段
空腹一杯水，幫助腎和膀胱排毒
晚餐宜清淡，飲酒要控制
酉時運動最養腎
逍遙步：酉時散步法
Part6 不同腎病患者的飲食調理
慢性腎功能衰竭
慢性腎衰的分期
慢性腎衰患者的臨床表現
慢性腎衰的營養療法
保障熱量的充分供給
調整水分、鈉和鉀的攝入量
應限制含磷較高食物的攝入
蓮藕胡蘿卜湯 對慢性腎衰有益
土豆沙拉 輔助治療腎水腫
香蕉百合銀耳湯 滋陰潤燥
白菜冬瓜湯 利尿消腫
五色蔬菜湯 加速排毒
油菜奶汁 補充營養、提高抵抗力
腎結石
結石有不同的類型
腎結石的表現因人而異
腎結石患者如何進行飲食調理
西芹菠菜汁 輔助治療腎水腫
番茄西藍花 增強抵抗力
黃瓜木瓜檸檬汁 利尿排毒
急性腎炎
急性腎炎以兒童多見
急性腎炎的飲食調理
番茄炒菜花 保護腎臟、抗衰老
木瓜杏仁銀耳羹 強精補腎、潤膚養顏
慢性腎炎
慢性腎炎的表現呈多樣化
慢性腎炎的飲食調理
輔治慢性腎炎的藥膳方
橘子油菜汁 防止慢性腎炎患者出現貧血
鴨肉芹菜蛋黃粥 補充體力、強精補腎
腎病綜合征
腎病綜合征的診斷標準
腎病綜合征的飲食調理
松子仁燉豆腐 軟化血管
甜橙汁 促進礦物質吸收
香蕉蘋果牛奶飲 富含鈣質與維生素
尿路感染
尿路感染有哪些臨床表現
尿路感染的診斷
尿路感染的治療
熗拌芹菜腐竹 利濕消腫
西瓜草莓汁 清熱利尿
番茄燒冬瓜 消腫解毒
急性腎損傷
……
中西醫的腎概念不同
中醫的“腎”涉及腎精、腎氣、腎陰等
與西醫不同的是，中醫“腎”的概念要大很多，除了包含腎這個器官之外，還涉及泌尿系統、內分泌系統、生殖系統、呼吸系統等，平時所說的“腎精”“腎氣”“腎陰”“腎陽”等概念都屬于中醫范疇。
另外，中醫的腎還關系到中樞系統，這就是前面所介紹的腎與腦之間有密切的關系。
西醫的“腎”是指解剖學中的人體重要臟器之一
提起腎，絕大多數人的理解是西醫的概念，即腎，與輸尿管、膀胱以及尿道等構成身體的一個重要系統——泌尿系統。腎負責人體水液調節和排泄，以及體內毒素排出，與心臟、肝臟等一樣，是重要的解剖學器官。
但是人為何有兩個腎呢？原因在于，雖然一個腎能維持人的排泄和分泌功能，但腎一旦受損，很難治療，如果由于外傷等原因失去一個腎，就會威脅人的生命，所以我們的身體有兩個腎，增加了儲備和安全。
簡單幾招教你判斷是否腎虛你是否屬于易腎虛人群
先天不足的人
先天不足是人生下來體質就不好。父母高齡、體弱多病時懷孕等，都容易導致子女先天不足。
經常熬夜的人
經常熬夜易導致陰精耗損過多，傷及腎，出現黑眼圈、精神不振等癥狀，而40 歲后更容易腎虛。
精神壓力大的人
長期處在較大的精神壓力下， 身體的免疫力自然就會下降，腎可能因此而出現虧損。
經常吸煙、酗酒的人
吸煙傷肺，而肺和腎互相配合、互相影響。肺氣一旦虛損很容易導致腎氣衰弱。長期酗酒容易傷肝，而肝腎同源，一旦肝血受到傷害，自然會波及腎。
久坐不動的人
久坐會導致全身的氣血經絡受阻、代謝物質排泄緩慢，容易出現腰酸、背痛、肢體麻木等癥狀。
性生活頻繁的人
過度縱欲會傷腎精，而精傷則神傷，生命之本受損，就會顯得精疲力竭，還會出現腰酸、早衰、健忘等癥狀。另外，性生活過于猛烈，對體力消耗很大，無疑也會增加腎的負擔，時間長了也可能導致腎虛。
久病之人及老年人
人體腎精源于先天之精和全身其他臟腑所化生的精氣。如果身體有病，長期不好，失于調養，易損傷腎精。而隨著年齡的增長，人的腎氣開始衰退，到老年時，頭發變白且稀疏，牙齒松動，繼而開始脫落。
關于養腎，你是否存在下面幾種誤解
誤解1 ：補腎就是壯陽
很多人一聽說腎虛，就想到補腎，然后毫不猶豫地認為補腎就是壯陽，于是買了很多壯陽藥，如海馬、虎鞭、鹿鞭、淫羊藿等。這樣做其實是對健康不負責任的。
正如前面所講，中醫的補腎概念，包含了對人體生殖、泌尿、神經、骨骼等系統各個組織、器官的調理，而生殖功能衰退只是其中一種癥狀。若要達到補腎的效果，就要了解自身的病情，如有的人是因為心理壓力大、勞累過度等造成的，就需要調整身心，通過勞逸結合來調理腎虛。所以，補腎不等于壯陽。
誤解2 ：護腎養腎只是男人的事，與女性無關
一提到養腎，多數人都認為是男人的事。女性腎陽虛者更需要補腎。腎陽虛者中，女性的比例更高。
女性朋友一生的成長、發育、生殖、衰老各階段生理過程，也都與腎氣盛衰密切相關。另外，女性朋友一些特有的生理現象，如月經、白帶、胎孕、分娩等也與腎中精氣密切相關。
如果女人出現腎虛，就容易出現頭發早脫、情緒抑郁、記憶力下降、月經紊亂、皮膚不好等癥狀。一些婦科疾病，如月經不調、痛經、閉經、性功能降低、乳腺增生、更年期綜合征等，也與腎虛有關。因此，女人更需要養腎，調補腎陽能提高女性體質。
誤解3 ：腎虛的人性功能都不好
一聽說腎虛，很多人就覺得性功能下降了，不行了。其實這是一種誤解。腎虛并不等于性功能下降。
前面講到，腎虛包含著全身多方面的病理變化，而性功能包括人的性欲、性能力等諸多方面，它受生理、心理、社會環境等影響。一項針對700 多名性功能障礙患者的調查顯示，只有32.9% 的人是因腎虛引起的。
中醫講的腎虛是一個癥候群，如腎虛的人可能出現多汗、經常如廁、腰膝酸軟、性欲下降等癥狀，但并不等于說只要出現這些癥狀就是腎虛。判斷是否腎虛，需要經過醫生的望、聞、問、切等多方面會診，進行分析之后才能做出判斷。
誤解4 ：年輕人精力旺盛，不會出現腎虛
很多年輕人自認為身體強壯，精力旺盛，根本不會出現腎虛，認為腎虛是中老年人的“特色和專利”。其實這種想法是片面的，年輕人同樣會出現腎虛。
年輕人性活動較頻繁和劇烈，加上壓力大和不良的生活習慣，如抽煙、酗酒、熬夜、暴飲暴食、飲食不當等，這些都會影響腎的健康，導致腎虛。身體如出現全身無力、注意力不集中、記憶力減退、工作效率下降、無精打采、失眠等癥狀，都可能是腎虛引起的。
專家提醒年輕人，一旦發現血壓高，好查查腎。此外，尿頻、尿急、尿痛，小便帶血、泡沫增多，眼瞼、下肢水腫，夜尿多，腰酸痛等，也可能是腎發出的“求救信號”。
