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孕3月：難過的日子即將結(jié)束本月營養(yǎng)指南在懷孕最初的3個月里，胎寶寶發(fā)育相對比較緩慢，對營養(yǎng)的需求量還不是特別大，飲食上要以清淡口味的為主，盡可能 選擇自己喜歡的食物。每日的飲食安排可少量多餐，每天增加兩三次餐次，不過加餐的量不宜過多。到了第3個月里，胎寶寶成長發(fā)育變得迅速起來，需要的營養(yǎng)也 日漸增多。從這個時期起，飲食上除了要保障量充足外，還要保障質(zhì)優(yōu)，尤其要注意攝取含品質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及各類維生素、礦物質(zhì)較多的食物。另外，如果 需要，還可在醫(yī)生指導(dǎo)下額外補(bǔ)充鐵和鈣。這個月是胎寶寶大腦和骨骼的發(fā)育初期，對必需不飽和脂肪酸、鈣、磷的需求較多，同時還要注意各類維生素的攝 入，尤其要注意補(bǔ)充葉酸，建議孕媽媽多吃些綠葉蔬菜、豆類、奶制品，并保障每天吃適量的水果。孕吐比較嚴(yán)重的孕媽媽，在每天清晨早孕反應(yīng)嚴(yán)重時，可吃些烤面包、饅頭片等易消化的食物。如果孕媽媽因早孕反應(yīng)影響了進(jìn)食，必要時可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)補(bǔ)充綜合維生素片。另外，為防止發(fā)生便秘，孕媽媽應(yīng)適當(dāng)增加富含纖維素的新鮮蔬菜，如菜花、西蘭花、白菜、油菜等。飲食須知避免食用含有弓形蟲的食物弓形蟲是對胎寶寶發(fā)育較大的威脅之一。在孕早期，孕媽媽一旦急性感染弓形蟲，就會導(dǎo)致胎寶寶腦積水、腦鈣化、小頭畸形、流產(chǎn)、死胎等嚴(yán)重后果。即使能正常降生，寶寶也有可能會出現(xiàn)抽搐、腦癱、試聽障礙，甚至智力障礙等不良反應(yīng)，而且死亡率很高。那么，孕媽媽是通過哪些途徑感染弓形蟲的呢？一般認(rèn)為，幾乎所有哺乳動物以及禽類動物體內(nèi)都可能感染弓形蟲，如果 孕媽媽吃了被弓形蟲感染且弓形蟲沒有被殺死的肉類食物，那么就有感染弓形蟲的危險。因此，為防弓形蟲危及胎寶寶的健康，孕媽媽在日常生活中一定要注意飲食 衛(wèi)生，肉類食物一定要做熟后再吃，避免生肉和熟食共用一個切菜砧板。補(bǔ)品不可亂服有些孕媽媽認(rèn)為腹中的胎寶寶生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)全靠自己供給，害怕自己供給不足，胎寶寶長得不 壯，因此便想通過服用補(bǔ)品的方式來獲得更多的營養(yǎng)。于是，很多孕媽媽便私自買回了諸如人參、鹿茸、鹿胎膠、鹿角膠、蜂王漿、蜂乳、洋參丸、參茸丸、復(fù)合維 生素以及魚肝油丸等補(bǔ)品，并長期服用。然而，孕媽媽隨意服食補(bǔ)品并不會給自身健康和胎寶寶的發(fā)育帶來多大的益處，相反，可能還會常常事與愿違，不但沒起到 理想的效果，反而使身體出現(xiàn)了一些問題。其實，任何補(bǔ)品本身都有一定的副作用，包括毒性作用和過敏反應(yīng)。可以說，沒有一種補(bǔ)藥對人體是安全的。如果使 用不當(dāng)，就會對人體產(chǎn)生不良影響，給孕媽媽以及腹中的胎寶寶帶來種種損害。比如，蜂王漿、蜂乳、洋參丸等補(bǔ)品在大量服用時都會引起中毒反應(yīng)或其他不良后 果；大量服用魚肝油，則會造成孕媽媽體內(nèi)的維生素A過量而出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。另外，孕媽媽攝入的補(bǔ)品還會通過胎盤進(jìn)入胎寶寶的血液循環(huán)，直接影響胎寶寶的生長 發(fā)育。懷孕期間，母體內(nèi)的酶系統(tǒng)會發(fā)生一些變化，影響一些物質(zhì)在體內(nèi)的代謝過程，使其不易被身體代謝出去，因此孕媽媽比其他人更容易引起蓄積性中毒反應(yīng)， 這對母體和胎寶寶都有害，尤其是對嬌嫩的胎寶寶危害更大。當(dāng)然，并不是說孕媽媽不能服用任何補(bǔ)品。孕媽媽可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用一些適合自己的補(bǔ)品，如鈣片、 魚油等。適當(dāng)喝些孕婦奶粉孕婦奶粉與普通奶粉不同，在牛奶的基礎(chǔ)上又添加了一些胎寶寶生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)成分，比如鈣、鐵、DHA、不飽 和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)。另外，有些孕婦奶粉里還添加了胎寶寶腦部發(fā)育所必需的品質(zhì)蛋白質(zhì)，如乳清蛋白，這樣不但能滿足孕媽媽的營養(yǎng)需求，還能促進(jìn)胎寶寶的大 腦發(fā)育，使其出生后智商更高。懷孕期間是胎寶寶腦細(xì)胞快速增殖的階段，但是受母體營養(yǎng)的影響也較大。由于人的腦細(xì)胞基本都是由蛋白質(zhì)組成的，因此必須保障 胎寶寶獲得充足的品質(zhì)蛋白，其腦細(xì)胞才能順利發(fā)育，寶寶出生后的大腦潛能才能充分發(fā)揮。而孕婦奶粉就能為胎寶寶的發(fā)育供給足夠的品質(zhì)蛋白，因此建議孕媽媽 在能接受味道的情況下適當(dāng)喝些孕婦奶粉。孕媽媽吃蛙肉要謹(jǐn)慎饞嘴蛙等蛙肉味道比較鮮美，很受人們的喜愛。然而，孕媽媽卻不宜吃蛙肉。這是因為，孕媽媽吃蛙肉會增加母體和胎寶 寶感染曼氏迭宮絳蟲病的機(jī)會。導(dǎo)致這種病的蟲體叫做裂頭蚴，無論是成蟲還是幼蟲均可在人體內(nèi)的軟組織和內(nèi)臟中寄生。孕媽媽感染此病后會造成胎寶寶感染。此 病的嚴(yán)重程度因蟲體移行和寄生的部位而異。裂頭蚴有很強(qiáng)的移動能力，善于鉆孔，在母體內(nèi)潛行時還會釋放出毒素，使人體組織發(fā)生炎性改變，甚至出現(xiàn)溶解、壞 死、形成膿腫或肉芽腫等現(xiàn)象。當(dāng)蟲體潛行至母體皮膚時，還會引起孕媽媽四肢、腹壁、外生殖器、胸壁及乳房甚至全身皮膚的皮下病變，表現(xiàn)為游走性的皮下結(jié) 節(jié)，局部有瘙癢，并有蟲爬感。當(dāng)幼蟲移行至眼瞼時，在紅腫的眼瞼及結(jié)膜下還會出現(xiàn)游動性的腫塊或條索狀物。引發(fā)該病的幼蟲還會穿過胎盤侵犯胎寶寶，在孕早 期可引起流產(chǎn)、死胎等危險，到了孕中晚期則會導(dǎo)致胎寶寶畸形。因此，孕媽媽吃蛙肉時一定要經(jīng)高溫處理，將其中的寄生蟲全部殺死。不過，為了安全起見，女性 在懷孕期間好少吃或不吃蛙肉。焦點關(guān)注——孕期謹(jǐn)防營養(yǎng)不良孕期合理的營養(yǎng)配比應(yīng)保障從飲食中攝取維持母體消耗及胎寶寶生長發(fā)育所需的各種營養(yǎng)成分，任何一種營養(yǎng)素攝取不足都有可能會造成營養(yǎng)不良。營養(yǎng)不良對健康妊娠影響極大，為防發(fā)生營養(yǎng)不良。孕媽媽在日常生活中必須注意飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣的調(diào)整。營養(yǎng)不良的危害有哪些 ○營養(yǎng)不良對孕媽媽的危害：孕媽媽一旦營養(yǎng)不良，就無法滿足孕期對營養(yǎng)的正常消耗，一來無法為胎寶寶 供給充足的營養(yǎng)，二來由于孕期體質(zhì)下降，可能會因營養(yǎng)攝取不足而導(dǎo)致身體出現(xiàn)各種病變。比如，當(dāng)缺乏蛋白質(zhì)時，母體就不能適應(yīng)子宮、胎盤以及乳腺組織的變 化，尤其是到了孕晚期，還會因血漿蛋白降低而引起水腫；同時由于抗體合成減少，母體對疾病的抵抗力也會降低，因此更容易生病。當(dāng)體內(nèi)缺鈣時，孕媽媽會出現(xiàn) 骨骼軟化、腰酸腿痛、腿腳抽筋等問題。當(dāng)體內(nèi)缺鐵時，孕媽媽則會出現(xiàn)缺鐵性貧血，表現(xiàn)為頭昏、乏力、容易疲勞等癥狀。當(dāng)缺乏維生素A時，則容易影響健康妊 娠，導(dǎo)致早產(chǎn)、死胎等嚴(yán)重后果，即使能成功分娩，女性在產(chǎn)后也更容易發(fā)生產(chǎn)后感染。當(dāng)維生素B1缺乏時，則會影響孕媽媽的食欲以及乳汁分泌，還會加重下肢水腫，孕媽媽也易得腳氣病。當(dāng)維生素C缺乏時，會因無法促進(jìn)鐵吸收而導(dǎo)致貧血等病癥，還易誘發(fā)流產(chǎn)、早產(chǎn)。 ○營養(yǎng)不良對胎寶寶的危害：當(dāng)孕媽媽發(fā)生營養(yǎng)不良時，對胎寶寶的威脅更大。比如，當(dāng)母體缺乏蛋白質(zhì)時，胎寶寶就會 因無法從母體內(nèi)獲得充足的蛋白質(zhì)而影響身體發(fā)育，尤其會影響神經(jīng)細(xì)胞的增殖，蛋白質(zhì)長期供給不足，會導(dǎo)致胎寶寶智力低下。當(dāng)孕媽媽體內(nèi)鈣、磷、維生素D等 營養(yǎng)素缺乏時，就會影響胎寶寶的骨骼與牙齒的發(fā)育，嚴(yán)重缺乏時還會使胎寶寶患軟骨病；當(dāng)缺乏維生素C、B族維生素時，還會使胎寶寶的先天免疫力下降，甚至 會導(dǎo)致發(fā)育不全。當(dāng)脂肪供給不足時，胎寶寶不但會因不飽和脂肪酸攝取不足，而且還會因經(jīng)不住出生時的宮縮以及通過產(chǎn)道時所受壓迫的考驗而導(dǎo)致出生后容易發(fā) 生低血糖和呼吸窘迫癥等現(xiàn)象。防止?fàn)I養(yǎng)不良的措施——保障蛋白質(zhì)的供給蛋白質(zhì)是構(gòu)建人體的基本的營養(yǎng)物質(zhì)，對胎寶寶的生長發(fā)育具有至關(guān)重要的作用，胎寶寶的大腦、肌肉以及各主要臟器的 發(fā)育都離不開蛋白質(zhì)的充足供給。尤其是在胎寶寶快速發(fā)育的時期，對蛋白質(zhì)的需求量更大。因此，為了保障胎寶寶的正常發(fā)育，孕媽媽必須從飲食中攝取到足夠的 品質(zhì)蛋白，可常吃蛋類、牛奶、各種瘦肉、魚、蝦等食物。防止?fàn)I養(yǎng)不良的措施——保障維生素的攝取維生素是維持人體健康所必需的物質(zhì)，無論是哪種維生素，其在新陳代謝及營養(yǎng)吸收過程中都起著十分重要的作用，一旦 缺乏就會影響孕媽媽的健康以及胎寶寶的正常生長發(fā)育。比如，維生素A可促進(jìn)胎寶寶組織細(xì)胞的生長發(fā)育，增強(qiáng)孕媽媽皮膚黏膜的抗病能力，同時維持孕期正常的 視力以及保障新媽媽產(chǎn)后乳汁的正常分泌；B族維生素可以維持孕媽媽皮膚黏膜的健康有好處；維生素C則具有保護(hù)細(xì)胞組織不受自由基損傷、增強(qiáng)人體免疫力、防 止壞血病和牙齦出血等疾病的功效；維生素D是胎寶寶骨骼生成和發(fā)育的重要元素之一，其主要作用是促進(jìn)人體對鈣的吸收；維生素E具有維持孕媽媽正常的孕育功 能、預(yù)防流產(chǎn)及早產(chǎn)的作用，充足的維生素E還能促進(jìn)胎寶寶的大腦發(fā)育。不過，人體本身幾乎不能合成任何維生素，因此，為了保障維生素的量充足，孕媽媽必須從飲食中攝取。比如，食用動物 肝臟、蛋黃、胡蘿卜、南瓜、紅薯、菠菜等食物可獲取大量的維生素A；谷類、豆類、堅果類、蛋類、瘦豬肉及動物內(nèi)臟等食物中含有大量的B族維生素；柑橘類水 果、新鮮綠葉蔬菜、酸棗、獼猴桃、草莓等食物中含有豐富的維生素C；五谷類、花生、核桃、芝麻及各種植物油等食物中含有豐富的維生素E；黃油、小魚干、香 菇等食物中含有一定量的維生素D，不過食物并不是獲取維生素D的理想途徑，補(bǔ)充維生素D好的方式是曬太陽。另外，如果無法通過正常的飲食獲取足夠的維生 素，那么孕媽媽也可在醫(yī)生指導(dǎo)下通過藥劑補(bǔ)充來獲得復(fù)合維生素。防止?fàn)I養(yǎng)不良的措施——注意礦物質(zhì)的補(bǔ)充礦物質(zhì)也是對妊娠非常重要的一類營養(yǎng)素，尤其是鐵、鈣、鋅等物質(zhì)，對胎寶寶的發(fā)育具有重要意義，孕媽媽應(yīng)注意加以補(bǔ)充。各種礦物質(zhì)的食物來源比較廣泛，通常，蔬菜、水果中的含量比較豐富，孕媽媽不妨經(jīng)常食用這類食物。防止?fàn)I養(yǎng)不良的措施——充足的不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸主要存在脂肪中，其對胎寶寶的腦細(xì)胞及智力發(fā)育具有不可替代的作用。建議孕媽媽多吃核桃、花生、榛子、三文魚及其他海洋性食物，以便獲得豐富的不飽和脂肪酸，從而為胎寶寶的腦發(fā)育打下良好的基礎(chǔ)。防止?fàn)I養(yǎng)不良的措施——碳水化合物也要適量攝取碳水化合物主要能為孕媽媽提供身體消耗所需的能量，是維持機(jī)體各項活動的基礎(chǔ)物質(zhì)。在這個孕期，孕媽媽必須攝取到 足夠的碳水化合物。通常，碳水化合物只要存在于各種主食中，保障主食的正常供給，基本就可滿足機(jī)體對碳水化合物的需求。不過，為了防止體重增長過多，主食 的攝取量并不是多多益善，而應(yīng)控制在合理范圍內(nèi)。孕媽媽營養(yǎng)餐 瓜片拌豬肝材料：黃瓜200克，熟豬肝150克，香菜50克，海米25克調(diào)料：醬油、醋、鹽、花椒油各適量做法：1.黃瓜洗凈，切成3厘米長、1厘米寬、0.5厘米厚的片，放在盤內(nèi)。 2.熟豬肝去筋，切成4厘米長、1厘米寬、0.5厘米厚的片，放在黃瓜上。 3.香菜洗凈去根，切成1.5厘米長的段，撒在肝片上。 4.海米用開水發(fā)好，然后放在豬肝上。 5.將醬油、醋、鹽、花椒油全部澆在瓜片和肝片上，拌勻即成。小貼士：豬肝含有大量的鐵，能預(yù)防缺鐵性貧血。黃瓜與香菜清香的味道能勾起孕媽媽的食欲。 牡蠣肉片粥材料：糯米、五花肉、牡蠣肉各適量，蒜末、蔥末各少許調(diào)料：料酒、鹽、胡椒粉各適量做法：1.糯米淘洗干凈，備用；鮮牡蠣肉清洗干凈；五花肉洗凈，切成細(xì)絲。 2.糯米下鍋，加清水燒開，待米稍煮至開花時，加入豬肉、牡蠣肉、料酒、鹽，一同煮成粥，然后加入蒜末、蔥末、胡椒粉調(diào)勻即可食用。小貼士：此粥由五谷類、畜肉、海產(chǎn)品等多種食物制作而成，營養(yǎng)成分非常豐富，適量食用可使孕媽媽同時攝取到多種營養(yǎng)。 奶味玉米筍材料：玉米筍適量調(diào)料：面粉、牛奶、白糖、鹽、水淀粉、奶油各適量做法：1.將玉米筍剞花刀，放入開水鍋內(nèi)略燙撈出，控干水分，備用。 2.鍋置火上，燒熱后加植物油，油熱后放入面粉，用小火炒開，注意翻炒時不要使面粉變色。添少許湯，加入牛奶、白糖、鹽及玉米筍，用小火扒制入味后，到湯快盡時，用水淀粉勾芡，淋入奶油即可出鍋裝盤。小貼士：玉米筍含有大量的維生素C，每100克玉米筍就含25毫克的維生素C，同時還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸以及大量的谷氨酸，適量食用有強(qiáng)身、健腦、通便的功效，對胎寶寶的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，還能預(yù)防孕媽媽患便秘。 菠菜燒豆腐材料：豆腐1塊，菠菜5根，香蔥末、香菜末各適量調(diào)料：鹽適量，水淀粉適量做法：1.菠菜洗凈，放入沸水中汆燙后撈出，瀝水，備用。 2.鍋燒熱加油，豆腐切片放入油鍋兩面煎黃，加適量水、鹽，燒1?2分鐘后再加菠菜，撒入香蔥末、香菜末即可。小貼士：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且大豆蛋白屬于蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值非常高。菠菜含有大量的膳食纖維以及葉酸等成分，孕早期食用可防止胎寶寶出現(xiàn)神經(jīng)管畸形，同時還能促進(jìn)腸道蠕動，利于排便，防止孕媽媽便秘。 涼拌三絲材料：白菜、胡蘿卜、青椒各適量，姜末、蒜泥各適量調(diào)料：鹽、花椒、大料各適量做法：1.將白菜、胡蘿卜、青椒洗凈，瀝凈水，切成細(xì)絲，撒上鹽放置5?10分鐘以殺去生味，倒掉殺出的水分，加入姜末、蒜泥，拌勻后裝盤。 2.將花椒、大料放在碗內(nèi)，將燒熱的植物油澆在花椒上，待涼后再淋到菜絲上，拌勻即可食用。小貼士：白菜、胡蘿卜、青椒等蔬菜含有大量的維生素和礦物質(zhì)，而且清爽可口，非常適合孕早期食用。