孕育一個健康、聰明的寶寶是每一個已婚備孕女性的心愿，而這一目標的實現很大一部分得益于準媽媽在備孕和懷孕期間的合理營養及科學飲食。本書以懷孕月份細分階段，詳細指導孕期準媽媽應該怎么吃，吃多少；同時，還根據不同人群的需求，如肥胖準媽媽，有疾病的準媽媽不同的身體狀況來安排飲食方案。系統歸納整理了人們日常生活中不知道、有誤解或容易忽略的營養學知識，提供科學的理論知識、簡便易行的操作方法。本書能夠切實指導備孕及懷孕女性的飲食行為習慣，使她們不用為每天吃什么、吃多少、怎么吃而發愁，幫助她們安心度過孕產期。
李寧，北京協和醫院營養專家、中國協和醫科大學老師、全國婦聯"心系好兒童"項目專家組成員，對孕產婦、嬰幼兒以及糖尿病、妊娠糖尿病、慢性腎功能不全和各類營養不良患者的營養治療及指導經驗豐富。參與《現代臨床營養學》等多部專著和《食物是好的醫藥》等科普著作的編寫，在《健康報》、《保健時報》等報刊雜志上發表過科普短文數十篇，多次在中央人民廣播電臺、中央電視臺生活欄目擔當嘉賓，進行營養知識科普宣教。
PART 1
準備懷孕，在孕前調養好"內環境"
孕前營養常識與營養需求 012
孕前飲食習慣的調整 012
從孕前3個月開始補充葉酸 012
少食或不食會妨礙受孕的食物 013
男性要常吃的助孕食物 013
男性也要補充葉酸 013
保障血氣兩足 014
桂圓人參燉瘦肉/芡實蓮子薏米排骨湯/沙參山楂粥/骨棗湯
打造健康的卵子 016
黑豆豆漿/紅糖姜茶/紅花糯米粥
儲存量多質優的精子 018
魚蝦粥/爆人參山雞片/熘炒黃花豬腰/黑豆燉羊肉
排出體內積存的毒素 020
綠豆薏米粥/海帶豆芽湯/韭菜炒雞蛋/芹菜雪梨汁
祛濕除熱，通暢身體 022
冬瓜赤豆湯/白蘿卜豆腐/鮮筍拌芹菜/清熱祛濕湯
孕前常見的營養疑問 024
Q1：太胖、太瘦不易受孕嗎 024
Q2：工作餐怎樣保障營養 024
Q3：停服避孕藥后需要補充什么營養素 024
PART 2
孕1月，均衡飲食確保營養
胎兒的生長發育與母體變化 026
準媽媽身體變化 026
1～2周 026
胎兒3周 027
胎兒4周 027
營養需求 028
蛋白質、脂肪、碳水化合物 028
維生素 029
礦物質 030
準媽媽一日飲食方案 031
品質蛋白餐 032
雪花豆腐羹/牛奶燉豆腐/雞肉鹵飯/魚粒蝦仁/絲瓜瘦肉湯/百合炒雞羹
補鈣餐 034
菠菜蛋卷/麻仁紅薯粥/時蔬牛骨湯/豬蹄燉海帶/油燜大蝦
補鐵餐 036
腰果雞丁/鴨血豆腐湯/麻醬拌茄泥/木耳棗豆羹/南瓜牛腩飯/菠菜炒豬肝
開胃點心 038
果醬甜包/堅果能量棒/酸奶水果
營養加餐 039
油炸泡菜飯團/蘋果黃瓜汁/奶香麥片粥
常見飲食與營養問答 040
Q1：營養補充是多多益善嗎 040
Q2：職場準媽媽怎樣讓工作餐更營養 040
Q3：素食的準媽媽如何保障營養需求 040
Q4：怎樣吃才能讓寶寶皮膚好 041
Q5：孕期喝牛奶好還是喝酸奶好 041
Q6：準媽媽輕微營養不足會影響胎寶寶嗎 041
Q7：怎樣避開生活中容易致畸的食物 042
Q8：準媽媽飲水需要注意什么 042
Q9：孕期飲食衛生怎樣保障 042
PART 3
孕2月，妊娠反應期如何保障營養
胎兒的生長發育與母體變化 044
準媽媽身體變化 044
胎兒5周 044
胎兒6周 044
胎兒7周 045
胎兒8周 045
營養需求變化 046
蛋白質、脂肪、碳水化合物 046
維生素 047
礦物質 048
準媽媽一日飲食方案 049
品質蛋白餐 050
木耳炒肉絲/蝦醬雞扒/土豆餅/蔬菜砂鍋煲/豉香魷魚
鈣鐵雙補餐 052
牛奶香蕉芝麻糊/蝦仁炒豆腐/青檸煎鱈魚/黑木耳肉羹/蠣羹湯/芹菜炒羊肉
補碘餐 054
海帶燉豆腐/紫菜蛋花湯/金針鮮蛤煲
補維生素餐 055
五彩雞丁/蛋絲沙拉/什錦素菜
緩解孕吐餐 056
蛋醋止嘔湯/香菜蘿卜/姜絲甘蔗汁
開胃餐 057
蜂蜜水果粥/糖醋腌雞翅/紅白豆腐酸辣湯
常見飲食與營養問答 058
Q1：孕吐期如何保障營養 058
Q2：孕吐期間需要補充營養素制劑嗎 058
Q3：所有孕期準媽媽都可以喝牛奶嗎 059
Q4：準媽媽吃酸味食物需要注意什么 059
Q5：準媽媽吃辣味食物會影響寶寶嗎 059
Q6：孕婦奶粉應該盡早飲用嗎 060
Q7：哪些食物可以減輕早孕反應 060
Q8：可以用中藥緩解孕吐和進補嗎 060
PART 4
孕3月，合理搭配能促進營養吸收
胎兒的生長發育與母體變化 062
準媽媽身體變化 062
胎兒9周 062
胎兒10周 062
胎兒11周 063
胎兒12周 063
營養需求變化 064
蛋白質、脂肪、碳水化合物 064
維生素 065
礦物質 066
準媽媽一日飲食方案 067
品質蛋白餐 068
豌豆涼粉/青豆燒肉/核桃牛奶飲/客家釀豆腐/家常臊子魚/松仁玉米
鈣鐵雙補餐 070
香辣芹菜豆干絲/牛奶山藥麥片粥/青椒炒雞胗/豆芽魚片/西紅柿土豆湯/黑木耳豆腐湯
補鎂餐 072
花生芝麻糊/紫菜包飯/干烹蝦仁
補維生素餐 073
紫薯粗糧飯/西紅柿玉米雞肝湯
緩解孕吐餐 074
蘋果汁/丁香梨/紅棗生姜粥
開胃餐 075
腰果彩椒炒豬腱/豆仁飯/糖醋黃瓜片
常見飲食與營養問答 076
Q1：孕期吃水果有什么講究嗎 076
Q2：孕期使用調味品有講究嗎 076
Q3：怎樣預防弓形蟲病 076
Q4：哪些食物容易導致流產 077
Q5：可以避免把過敏體質遺傳給寶寶嗎 077
Q6：準媽媽怎樣預防過敏 077
Q7：怎樣預防孕期便秘 078
Q8：吃什么可以讓寶寶發質好 078
PART 5
孕4月，進入好胃口的孕中期
胎兒的生長發育與母體變化 080
準媽媽身體變化 080
胎兒13周 080
胎兒14周 080
胎兒15周 081
胎兒16周 081
營養需求變化 082
蛋白質、脂肪、碳水化合物 082
維生素 083
礦物質 084
準媽媽一日飲食方案 085
營養餐 086
核桃雞丁/香椿蛋炒飯/豬蹄香菇燉豆腐/什錦沙拉/雪菜肉絲湯面/紅薯燉排骨
補鐵餐 088
胡蘿卜炒豬肝/肉末蒸蛋/絲瓜瘦肉湯/豬血菠菜湯/花生米炒芹菜/胡蘿卜燒牛腩
補鈣餐 090
雞蛋牡蠣煎餅/海帶排骨湯/牡蠣炒雞蛋/三鮮豆腐/白灼蝦
補碘餐 092
清蒸帶魚/紫菜豆腐羹/海蜇拌雙椒
補維生素餐 093
香干拌青芹/家常羅宋湯/鴨塊白菜
常見飲食與營養問答 094
Q1：孕期多吃魚可以讓寶寶更聰明嗎 094
Q2：偏愛吃甜食，會不會得糖尿病 094
Q3：孕期吃海鮮時需要注意什么 094
Q4：蔬菜生吃好還是熟吃好 095
Q5：哪些食物可以淡化妊娠斑 096
Q6：愛喝粥的準媽媽用什么煮粥好 096
PART 6
孕5月，注意控制體重增長幅度
胎兒的生長發育與母體變化 098
準媽媽身體變化 098
胎兒17周 098
胎兒18周 098
胎兒19周 099
胎兒20周 099
營養需求變化 100
蛋白質、脂肪、碳水化合物 100
維生素 101
礦物質 102
準媽媽一日飲食方案 103
益智餐 104
嫩豆腐鯽魚羹/核桃芝麻糯米粥/雙蛋煎魚子/姜汁魚頭/香菇燒鯉魚/腰果蝦仁
補鈣餐 106
海帶燉雞/蝦皮紫菜湯/蝦皮豆腐湯/咸蛋黃炒飯/排骨粥/蒜香檸檬蝦
營養加餐 108
羊肉燉蘿卜/玻璃肉/雞肉粥/甜椒牛肉絲/五谷皮蛋瘦肉粥/老北京雞肉卷
補銅餐 110
肉末炒豌豆/麻醬萵苣/茼蒿豬肝雞蛋湯
補維生素餐 111
火腿幾何飯
常見飲食與營養問答 112
Q1：適合準媽媽吃的零食有哪些 112
Q2：準媽媽補充營養易走進哪些誤區 112
Q3：肚子沒別人大，是不是營養沒跟上 113
Q4：孕期吃肉有哪些宜忌 113
Q5：據說有些食物可以讓人心情變好，是
真的嗎 114
Q6：懷孕后可以吃火鍋嗎 114
PART 7
孕6月，加強鈣、鐵的攝入
胎兒的生長發育與母體變化 116
準媽媽身體變化 116
胎兒21周 116
胎兒22周 116
胎兒23周 117
胎兒24周 117
營養需求變化 118
蛋白質、熱量、脂肪 118
維生素 119
礦物質 120
準媽媽一日飲食方案 121
補鐵餐 122
花生燉牛肉/小蔥炒豬血/豬肝炒油菜/蓮子百合煨瘦肉/菠菜枸杞粥
補鈣餐 124
黃瓜木耳炒豬肝/奶酪雞蛋湯/奶汁燴生菜/雞絲金針菇蘆筍湯/鮮貝蒸豆腐/奶油雙珍
潤腸通便餐 126
銀芽雞絲/蒜蓉空心菜/柿子椒炒玉米粒/香蕉菠菜粥/肉末胡蘿卜炒毛豆仁/山藥蔬菜餅
失眠調理餐 128
熘蘋果魚片/百麥安神飲/柏子仁燉豬心
補B族維生素餐 129
老媽醬茄子/炒木樨肉
常見飲食與營養問答 130
Q1：準媽媽補鈣需要注意哪些問題 130
Q2：怎樣防治準媽媽患缺鐵性貧血 130
Q3：睡眠不佳的準媽媽該吃些什么 131
Q4：睡前有什么飲食禁忌 131
Q5：水腫應該如何進行飲食調理 132
Q6：長胖了很多，要不要控制飲食 132
PART 8
孕7月，用飲食調理孕期身體不適
胎兒的生長發育與母體變化 134
準媽媽身體變化 134
胎兒25周 134
胎兒26周 134
胎兒27周 135
胎兒28周 135
營養需求變化 136
蛋白質、碳水化合物、"腦黃金" 136
維生素、礦物質 137
準媽媽一日飲食方案 138
利水消腫餐 139
眉豆煲豬脬湯/紅豆麥片粥/紅燒冬瓜/木耳銀芽炒肉絲/蓮子豬肚湯/赤豆鯉魚
益智補腦餐 141
花生米拌香干/香辣蝦/黃豆海帶魚頭湯/清蒸黃花魚/西紅柿卷心菜牛肉
降糖降壓餐 143
銀魚莧菜羹/糖醋銀魚豆芽/蘆筍炒銀耳/牛肉苦瓜湯/涼瓜酸菜瘦肉湯/奶油玉米筍
補鈣補鐵餐 145
奶酪烤雞翅/蟹肉燒豆腐/鱔魚金針菇湯/香菇火腿蒸鱈魚/紫菜炒雞蛋/豆腐山藥豬血湯
補維生素餐 147
茄汁菜花
常見飲食與營養問答 148
Q1：如何防止生出巨大兒 148
Q2：容易水腫是因為吃鹽太多嗎 148
Q3：患妊娠糖尿病的準媽媽該怎么吃 149
Q4：患妊娠糖尿病的準媽媽如何配餐 149
Q5：血壓高的準媽媽該怎么吃 150
Q6：如何從飲食上預防早產 150
Q7：準媽媽挑食，將來寶寶也會挑食嗎 150
PART 9
孕8月，少食多餐以緩解胃灼熱
胎兒的生長發育與母體變化 152
準媽媽身體變化 152
胎兒29周 152
胎兒30周 152
胎兒31周 153
胎兒32周 153
營養需求變化 154
蛋白質、脂肪、碳水化合物 154
維生素 155
礦物質 156準媽媽一日飲食方案 157
補充能量餐 158
西紅柿燒牛肉/山藥羊肉奶湯/紅豆紅糖核桃粥/魚頭木耳冬瓜湯/雞汁玉米羹/鯽魚豬血小米粥
緩解疲勞餐 160
山藥香菇雞/雞湯鮮炒蘆筍/絲瓜蝦仁糙米粥/麥芽蜜棗瘦肉湯/荷蘭豆炒牛里脊/白菜栗子香菇湯
補鈣補鐵餐 162
魚頭燉豆腐/松子菠菜/腐竹海鮮粥/鮮蝦蛋粥/五香鯉魚/蜜橘雞丁
補維生素餐 164
苦瓜炒肉/玉米排骨煲/紅棗西米蛋粥
補微量元素餐 165
芝麻杏仁粥/蘆筍炒肉絲
常見飲食與營養問答 166
Q1：準媽媽不宜吃哪些水果，以防早產 166
Q2：準媽媽上火怎么辦 166
Q3：準媽媽可以喝綠豆湯嗎 166
Q4：哪些食物有利于胎兒大腦發育 167
Q5：準媽媽24小時吃幾個雞蛋好 167
Q6：如何安排吃零食的時間 168
Q7：總感覺腹脹，應該怎么吃呢 168
PART 10
孕9月，注重補充多種維生素
胎兒的生長發育與母體變化 170
準媽媽身體變化 170
胎兒33周 170
胎兒34周 170
胎兒35周 171
胎兒36周 171
營養需求變化 172
蛋白質、脂肪、碳水化合物 172
維
