《順德原生美食》堪稱首部“順德美食族譜”。
順德菜是廣府菜的重要組成部分。這是一部考證嚴謹、內容豐富的美食文化專著。它收入了130多道順德經典菜式(上冊70多道，下冊60多道)，以美食為經，廚藝為緯，通過對燦若星辰的順德美食進行系統梳理，提煉出順德廚藝的精髓，編制出其傳承譜系，整合了順德豐富的美食資源，堪稱一部“順德美食族譜”。
作者精研美食30多年，著書31部，可謂順德美食的代言人。本書匯集作者半生研究成果，展現了順德每一道佳肴美點的淵源和制作手法，披露了前輩鳳城名廚的廚藝秘技，解讀了南國廚鄉的食俗妙韻，以大量史料證明了順德是嶺南美食的源頭。
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順德原生美食(上)順德美食文化的專業圖書。行家評價，堪稱“順德美食族譜”
順德原生美食(下)順德美食文化的專業圖書。行家評價，堪稱“順德美食族譜”
1. 2014年12月，順德獲得聯合國教科文組織封號“世界美食之都”。獲評之后順德區政府全力打造食都文化，本書正逢其時。本書是部描寫順德美食文化的專業圖書。行家評價，堪稱“順德美食族譜”。
2. 順德是“中國廚師之鄉”。本書既有美食淵源、民俗文化介紹，又有具體廚藝操作細節說明。兼具文化與實用性。
3. 順德是“中國美食文化國際示范城市”，本書可作范本，它收入了130多道來自民間有幾百年歷史的順德經典菜式(上冊70多道，下冊60多道)，考證嚴謹，可作工具書。
4. 本書收入了漫畫家揚眉10多幅突顯順德美食文化與民俗風情的手繪漫畫插圖，這些插圖在夸張中寫實，把菜肴及人物畫得惟妙惟肖，十分吸引讀者的眼球。
5. 每種菜式都有一首充滿傳統韻味的竹枝詞來概括大意。
作者簡介
廖錫祥，順德人，順德飲食文化研究者。1968年畢業于中山大學外語系法語專業，畢業后回到順德工作，利用全部業余時間遍尋順德美食歷史資料。1980年代開始撰寫有關菜譜圖書。30多年來他與多位順德名廚合作，寫下了長銷書《廣東菜精選》《新潮廣東菜》《珠三角特色菜》《順德菜精選》《美味順德》《時鮮廣東菜》《廣東吉祥菜》等31部著作。
漫畫作者簡介
揚眉，原名徐揚眉，漫畫家，擅長創作美食漫畫，以“食物高度寫實、人物充分夸張”的鮮明個性雙棲于漫畫界與美食界。曾出版詮釋食壇經典的漫畫作品《隨園食單》《閑情偶寄》等，已出版的純個人作品“漫畫滿漢全席系列叢書”，包括《滿漢全席之進宮》《滿漢全席之滿菜》《滿漢全席之餑餑》等。近年又為“尋味廣東叢書”創作了系列主題漫畫。
淺談順德美食
從香港順德美食談起
在《蔡瀾食材字典》及其續集的序中，內地編書家葉子善先生提到蔡瀾先生請他到香港百年老店陸羽茶室飲早茶。接著葉先生寫道：
最近的一次聚會是由蔡先生安排在港島生意紅火的順德菜館鳳城酒家與倪匡先生見面。他們兩位都欣賞順德菜，我則是首次品嘗，就偷偷地把蔡先生點的菜譜記了下來：
金錢雞蟹盒土魷蒸肉餅炸牛奶鴿松釀鯪魚豉油雞芥菜咸蛋瘦肉冬菇湯粉果西米布丁
七菜一湯二點心，除了西米布丁(這是倪匡的心愛)，每道菜都頗為精致，色香味俱全，讓我大開眼界，大快朵頤，至今仍齒頰留香也。
陸羽茶室是香港一家百年老店，不論早茶、午茶還是晚上正餐，都在港島享有盛名。該店是順德籍香港20世紀80年代名廚“狀元”梁敬(綽號“金水敬”)長期主理廚政的地方，他憑著拿手的順德菜(業界稱為“金水名菜”)讓“陸羽”聲名大振。至于鳳城酒家，是由順德名廚馮滿于1954年創立的老字號，被認為是專營“順德經典名菜的總舵主”。據說馮滿曾經規定：要按傳統制法烹制順德菜，誰擅自更弦易轍，誰就不配當他的后繼人。香港美食家、名人如張國榮、李福、利銘澤等正是沖著品嘗正宗順德菜的真味而光顧該酒家的。《香港味道Ⅰ》曾12次推薦介紹鳳城酒家出品的順德美食，包括炸仔雞(即脆皮雞)、釀鯪魚、鳳肝金錢雞、什錦冬瓜盅、玉簪田雞腿、百花釀蟹鉗、鍋貼大明蝦、古法灌湯餃、鳳城粉果、炸春卷、馬拉糕、鳳爪排骨、糯米雞等，作者還特別指出：“要吃幾近失傳的順德工夫菜就必須到鳳城酒家。”此外，《香港味道Ⅰ》還8次推薦陸羽茶室，5次介紹順德籍名廚掌勺的鴻星海鮮酒家。如今，鳳城酒家已經發展到20多家，這體現了香港廣大食家對正宗順德菜的肯定和欣賞。 ……
不喜歡，水平不高的人千萬別買！
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可以。
物美價廉，內容豐富。
好評
書不錯
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幫朋友代買的，反饋說不錯，贊！！！
當當打折時候買的，很劃算，數質量很好，非常喜歡。
很好的一本書。有借鑒意義
在當當五折價可以下手，四折肯定是良心價，三折就不需要多考慮了，畢竟書價這兩年越來越貴了
新學習，新發現。
了解美食，不能不了解順德。中國美食在廣東，廣東美食在順德。這書好！一直信賴當當的圖書！在當當購書真的很省心。喜歡美食，這本也是看到了，種草后入手。內容很系統，也讓我大開眼界了。沒事兒拿來翻一翻也算是一種樂趣了啊！
書籍一般，和我想象的有一定差距，所以退貨了。
這本書還不錯，值得買~~
一直在當當買書,是正版,比書店便宜多了
還沒看，質量可以，一直都是在當當買，都是老顧客了。
書不錯，很細，物流很及時
值得去品讀
非常喜歡《順德原生美食》這套書，以美食為經，廚藝為緯，通過對順德美食進行系統梳理，從烹調、文化、歷史、名廚等多角度表現出順德菜的精髓，配以精美插圖和攝影精品，讓我們對順德的美食有更深的認識和了解，非常好。
順德菜譜，菜很家常，圖片還算精美，包裝簡單，幸好書沒摔壞。
順德主要幾種美食的介紹，只能做了解，當食譜是不行的
超贊！這套書我等了很久了，很漂亮，還有這么多漫畫和菜譜圖。我知道廖老師寫美食寫了一輩子了，多與名廚合作，做過幾十本菜譜。這次是獨立著述，講講順德菜的來龍去脈，考據清晰，都是干貨。
太好了！順德去年獲得聯合國頒布的“世界美食之都”。但美食之都吃什么呀，一直沒有人來介紹。現在，終于有這么專業的書來講述，這套書涉及各個鎮源遠流長的民間美食。每種菜都介紹了來源，材料，做法，還和秘技，很實用。
