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雞尾酒的飲用藝術(shù)

餐前雞尾酒

餐前雞尾酒又稱為開胃雞尾酒，主要是在餐前飲用，能起到生津開胃的作用。這類雞尾酒的含糖量比較少，口味有的酸、有的干烈，就算是甜味的餐前酒，口味也不會(huì)太甜膩。常見的餐前雞尾酒有馬提尼、曼哈頓及各類酸酒等。

餐后雞尾酒

餐后雞尾酒顧名思義都是在餐后飲用，主要的作用是幫助消化，因而使用最多的就是口味較甜的利口酒。在眾多利口酒中，人們尤其愛選用香草類的利口酒，這類酒中摻入了很多藥材，在餐后飲用能起到化解食物積滯、促進(jìn)食物消化的作用。常見的餐后雞尾酒有史丁格、亞歷山大等。

晚餐雞尾酒

晚餐雞尾酒是專門用于晚餐時(shí)佐餐飲用的雞尾酒，一般會(huì)選擇口味較辣，酒品色澤較鮮艷的雞尾酒。而且這時(shí)挑選的雞尾酒，會(huì)特別注重酒品與菜肴口味的搭配，有些酒品還可以做頭盆、湯等的替代品。在一些比較正規(guī)及高雅的公眾場(chǎng)合，通常用葡萄酒佐餐，而選擇雞尾酒來佐餐的相對(duì)較少。

派對(duì)雞尾酒

派對(duì)雞尾酒是專門用于一些派對(duì)場(chǎng)合的雞尾酒，其選擇的雞尾酒特點(diǎn)是口味獨(dú)特、色彩鮮艷、酒精度低，并且要考慮到與整個(gè)派對(duì)場(chǎng)合的整體搭配。派對(duì)雞尾酒既可以滿足人們交際的需要，又可以烘托氣氛，裝點(diǎn)派對(duì)現(xiàn)場(chǎng)，十分受年輕人的喜愛。常見的派對(duì)雞尾酒有特基拉日出、自由古巴等。

俱樂部雞尾酒

俱樂部雞尾酒是在正餐時(shí)飲用的，它具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，略帶刺激性，能調(diào)和菜肴、點(diǎn)心的味道。例如三葉草俱樂部雞尾酒就是俱樂部雞尾酒的代表款，它的整體口感較柔和，非常適合女性。

睡前雞尾酒

睡前雞尾酒即所謂的安眠雞尾酒，具有滋補(bǔ)性，供晚間睡前飲用，主要是為熟睡而喝。一般認(rèn)為睡前酒好的是以白蘭地為基酒，味道濃重的及使用雞蛋一起調(diào)制的雞尾酒。

雞尾酒杯的晶瑩世界

雞尾酒杯的選擇也是一門大學(xué)問，杯子不僅是盛載酒類的普通物件，更是一件藝術(shù)品。挑好了杯子，可以給雞尾酒錦上添花，表現(xiàn)出酒的質(zhì)感，飲者的品位。

利口杯 Liqueur Glass

利口杯又名興奮酒杯，是一種容量為1 盎司的小型有腳杯，杯身為管狀，可用來飲用五光十色的利口酒、彩虹酒等，也可用于伏特加、特基拉、朗姆酒。

注：1 盎司=28.35 克

烈酒杯 Shot Glass

烈酒杯是在不加冰的情況下飲用除了白蘭地以外的蒸餾酒時(shí)所用到的杯子，杯子的容量在1~2 盎司。

颶風(fēng)杯 Hurricane Glass

颶風(fēng)杯是常用的熱帶雞尾酒杯，比如龍舌蘭日出就會(huì)用到這款酒杯。

古典杯 Old-fashioned Glass

古典杯是過去英國(guó)人飲用威士忌及其他蒸餾酒和主飲料的載杯，其杯體較矮，杯壁較厚，一般的杯子高度不超過10 厘米，容量在250 毫升左右。

西瓜莫吉托

Watermelon Mojito

莫吉托是最有名的朗姆調(diào)酒之一，其中檸檬與薄荷的清爽口味與朗姆酒的烈性互補(bǔ)，而加入西瓜汁的西瓜莫吉托，不僅在色澤上更為奪目，口感上也更適合在炎炎夏日飲用。

配方

無子西瓜 200克

朗姆酒 30毫升

白砂糖 10克

薄荷葉 6~8片

青檸檬 半個(gè)

黃檸檬 半個(gè)

蘇打水 適量

制作步驟

Step 1:先將一部分西瓜肉切塊，凍成西瓜冰塊。

Step 2:將剩下的西瓜肉榨成西瓜汁。

Step 3:在搖酒器里搗碎薄荷葉，擠入青檸檬汁、黃檸檬汁，倒入朗姆酒并搖晃均勻。

Step 4:將搖晃均勻的混合物倒入玻璃杯中，再倒入西瓜汁。

Step 5:將西瓜冰塊放入杯中，倒入蘇打水至杯滿，切一塊西瓜裝飾即可。

載具

梅森杯

柯林杯

Tips

莫吉托誕生于古巴革命時(shí)期的浪漫舊時(shí)代，起初是一種海盜飲品。當(dāng)其隨著雞尾酒文化的復(fù)興風(fēng)靡美國(guó)后，各種新材料的加入讓其走出美國(guó)席卷世界。即使如今加入西瓜等水果來追求飲法上的創(chuàng)新，但是莫吉托口味清新的宗旨依然不變。