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內容簡介

懷孕了怎么吃，是件大事，孕媽媽的每一道菜、每一頓飯都與胎寶寶有著千絲萬縷的關系，很大程度上決定著寶寶的健康與否、聰明與否，營養飲食是整個孕期的重中之重。王敏主編的《懷孕黃金營養餐每周一讀》根據孕媽媽和胎寶寶每個月身體的變化情況，給出不同的食材推薦、飲食宜忌和精選營養餐。對每道菜的營養功效加以詳細說明，讓孕媽媽補的放心，吃的明白。而且，將菜譜中的主要食材拎出來，給出黃金搭配，提供更多的菜品選擇，讓孕媽媽40周營養餐不重樣。

作者簡介

王敏，西北婦女兒童醫院婦產科主治醫師。畢業于中南大學湘雅醫學院，從2009年至今，一直致力于婦產科臨床工作。身為80后婦產科醫生，她更能體會和理解廣大年輕孕媽媽在孕育中的緊張、擔憂和困惑，在關注孕媽媽身體的同時，對孕媽媽的生活細節和飲食安排也給予了指導和建議。尤其是對孕媽媽孕期的營養搭配有著自己獨特及專業的見解，像鄰家姐姐一樣，把復雜的孕期問題和飲食調理知識簡單明了地傳授給孕媽媽們，得到孕媽媽們的一致好評，是孕媽媽們值得信賴的產科專家。

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孕1月必吃8種食材提高免疫力助好孕蝦孕媽媽適當吃些蝦可提精力、益體力，還能保護心臟，調節心血管活動，保胎安胎。蝦采用清蒸的烹調方法，可以保持原汁原味，蝦肉也會更加鮮嫩。孕媽媽吃過蝦后，應隔2個小時再吃水果。烹調蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦沖燙一下，味道會更鮮美。西紅柿西紅柿酸酸甜甜的口感可增強孕媽媽的食欲，其特有的番茄紅素對預防妊娠高血壓很有幫助，此外，還能夠幫助孕媽媽預防妊娠斑和妊娠紋。沒成熟的青西紅柿含有毒素，不能吃。熟吃西紅柿比生吃更易獲得番茄紅素，但加熱時間好不超過30分鐘。不要空腹吃西紅柿。西藍花常吃西藍花能提高肝臟解毒能力，增強機體免疫力，預防感冒和壞血病的發生，還能降低血糖，預防糖尿病的發生。熱炒、涼拌、做湯均脆嫩爽口。西藍花根部中膳食纖維豐富，有利于腸道健康。西藍花中含少量的致甲狀腺腫大的物質，但可以通過食用碘鹽和海藻等海味食物中和。菠菜菠菜中含有葉酸，孕媽媽適當吃菠菜，能滿足人體對葉酸的需要，為孕育健康的胎寶寶打下基礎。菠菜含有草酸，食用菠菜前，宜先用開水焯燙，以減少草酸含量。菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根。低溫環境下保存菠菜，可以減少營養成分的流失。燕麥燕麥是一種低糖、高營養、高能量的食品，其中豐富的鋅和B族維生素有利于孕媽媽的腸胃健康。燕麥煮粥食用，緩解便秘效果更強。一次不宜食用太多，否則易造成胃痙攣或是脹氣。皮膚過敏、腸道敏感的孕媽媽不適宜吃太多的燕麥，以免引起脹氣、胃痛、腹瀉。牛奶牛奶中富含易吸收的鈣，可以讓胎寶寶骨骼健壯，豐富的維生素能祛斑除紋，讓孕媽媽健康又美麗。不要喝生牛奶，生牛奶要高溫加熱后再飲用，以防病從口入。牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

不可空腹喝牛奶，喝牛奶前好吃點東西。雞肉雞肉營養豐富，有溫中益氣的功效，孕媽媽常吃還可養心安神、滋陰潤膚。同時也適用于貧血孕媽媽的身體調理。雞屁股是淋巴為集中的地方，也是儲存病菌、病毒和致癌物的"倉庫"，

應棄掉不要。雞肉用藥膳燉煮，營養更。烹調鮮雞時不用放過多調味料，味道就已經很鮮美。紅棗紅棗具有益心潤肺、和脾健胃、補血養顏的功效，是孕期必吃的營養佳品。紅棗生食、熟食均可。如果孕媽媽脾胃虛弱，可以通過紅棗來調理身體。積食、便秘的孕媽媽不宜吃紅棗。孕1月飲食宜忌宜適量補充水分懷孕后，孕媽媽陰道分泌物增多，給細菌繁殖創造了有利環境。女性尿道口距陰道口很近，容易被細菌感染，如果飲水量不足會使尿量減少，不能及時沖洗尿道，導致泌尿系統感染，重者會損害腎臟。多喝水、多排尿，有助于保持泌尿系統潔凈。部分孕媽媽會因便秘導致痔瘡和脫肛，過度用力地排便還會增加流產或早產的可能，多飲水能及時補充丟失的體液，是治療便秘、防止脫肛和減少流產、早產的有效方法。宜多吃富含葉酸的食物孕前要補葉酸，孕后3個月內還要繼續補充。此時所需要的葉酸量每日為0.6~0.8毫克，高不能超過1毫克。如果在孕前并沒有特別注意補充葉酸，那么此刻孕媽媽必須開始補充葉酸了。一般醫生推薦的葉酸增補劑每片含0.4毫克葉酸，每天吃1片就可以了，同時，孕媽媽也要適當攝入一些富含葉酸的食物，比如綠葉蔬菜、水果、豆類及豆制品、動物肝臟、堅果等。宜每天一杯牛奶孕媽媽孕期要補鈣，一方面是滿足自身需要，一方面是源源不斷地為胎寶寶的生長發育輸入營養。孕媽媽補鈣的好方法是喝牛奶。每100毫升牛奶中約含有100毫克鈣，不但其中的鈣容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物質和氨基酸的比例也十分合理。每天喝1杯牛奶(200~400毫升)，就能保障鈣等礦物質的攝入。但是不可攝入過量，喝太多身體不容易吸收，反而會造成浪費。周黃金營養餐胎寶寶在長：現在，從嚴格意義上說，胎寶寶連個影兒都沒有呢，仍是分別以卵子和精子的形式寄存在媽媽和爸爸的身體內。末次月經結束后，備孕女性體內新的卵子開始發育成熟。孕媽媽這樣補：雖然

周的精子和卵子還未真正結合，但孕媽媽也一定要注意營養、合理搭配。孕媽媽要多吃含葉酸、蛋白質、鐵的食物。多吃瘦肉、蛋類、魚蝦、新鮮蔬菜、時令水果。專家建議：雖然精子和卵子還沒有相遇形成受精卵，但孕媽媽的營養不可少，要多吃一些富含葉酸、蛋白質和鐵的食物，為打造健壯的卵子做準備。另外要避免吃一些刺激性的食物，如冷飲、酒、咖啡、濃茶等。紅棗雞絲糯米飯原料：紅棗6顆，雞肉100克，糯米50克。做法：①雞肉洗凈，切絲，汆燙；糯米洗凈，浸泡2小時。②將糯米、雞絲、紅棗放入鍋中，加適量清水，隔水蒸熟。營養功效：紅棗能補氣血，增進食欲；雞肉易消化，可增強體力、強壯身體，此飯是體質虛弱的孕媽媽補充營養的好選擇。黃金搭配雞肉+蓮藕

補血養血雞肉+青椒

防止動脈硬化雞肉+紅豆

滋陰補腎，補血明目