本書簡明扼要地闡述了原產于中國的大白菜在我國蔬菜科研、生產中的地位。論述了我國在大白菜起源、分類、資源以及基礎生物學研究、育種理論和方法創新等方面所取得的成就。重點介紹了我國在大白菜雜種一代優勢利用中的自交不親和系選育與利用、雄性不育系選育與利用，以及抗病育種、品質育種、抗逆育種、豐產育種、生物技術育種等方面的技術成果和創新技術。理論結合實際。具有較強的科學性與前瞻性。
該書的內容豐富，章節安排有序合理，便于讀者循序漸進閱讀；而有關育種技術的幾個層面又各具特色，獨立成章，內容系統完整。該書在寫作上充分體現了理論與實踐相結合的原則，在各章節既反映了我國在大白菜育種工作中取得的理論成果，更突出了便于實踐應用的初衷，相信讀者會受益匪淺；該書文字流暢，言簡意賅，通俗易讀，圖文并茂，不愧為新中國成立以來，部、系統反映我國大白菜育種水平和成就的專著。
序
前
章 緒論
節 大白菜在蔬菜生產中的地位
一、栽培歷史
二、在蔬菜生產中的地位
三、產區分布
四、營養成分及食用價值
五、食用與加工方法
第二節 育種簡史
一、地方品種搜集整理
二、地方品種提純復壯
三、雜種優勢利用的興起
四、突出抗病性的品種選育
五、生物技術與常規育種相結合
第三節 育種成就與發展策略
一、育種的主要成就
二、存在問題與發展策略
第二章 起源、分類與種質資源
第三章 育種的生物學基
第四章 雜種優勢育種
第五章 自交不親和系選育與利用
第六章 雄性不育系選育與利用
第七章 抗病育種
第八章 豐產與品質育種
第九章 晚抽薹育種與耐熱育種
第十章 多倍體育種
第十一章 單倍體育種
第十二章 分子標記輔助育種技術
第十三章 基因工程育種技術
第十四章 良種繁育技術
后記
