一日一果》是日本茶道大師木村宗慎的代表作。榮獲2015年世界美食圖書(shū)大獎(jiǎng)較高獎(jiǎng)，在全球范圍內(nèi)收獲了極高的評(píng)價(jià)和贊譽(yù)。在這本書(shū)里，作者一年三百六十五天不僅隨季節(jié)和時(shí)令變化，也配合節(jié)日祭典，將精致的和果子與富有歷史底蘊(yùn)的器皿精心搭配，每一次組合都是一件藝術(shù)品，每一幅圖片都猶如一場(chǎng)盛宴。同時(shí)，木村宗慎在這本書(shū)里詳盡地闡述了和果子的文化，將其歷史、分類(lèi)、術(shù)語(yǔ)、與茶道的關(guān)系、與器皿的搭配、以及那些百年老鋪等巨細(xì)無(wú)遺地講述給讀者，對(duì)于哪怕不了解和果子文化的人，有了這本書(shū)也能毫無(wú)障礙地欣賞這種文化的美。可以說(shuō)，《一日一果》這本書(shū)而地呈現(xiàn)了一個(gè)和果子的世界。
全球口碑好的茶道點(diǎn)心書(shū)
榮獲2015年世界美食圖書(shū)大獎(jiǎng)獎(jiǎng)
“待客的心意是的細(xì)節(jié)。本書(shū)里的每幅照片，于我都是一場(chǎng)盛會(huì)。”
殿堂級(jí)茶道師 木村宗慎 代表作
精致茶點(diǎn)，搭配底蘊(yùn)美器。巧手匠心，呈現(xiàn)淵源雅趣。
附詳盡背景介紹，特別收錄作者為中文版新寫(xiě)后記“何為茶道”，構(gòu)筑一個(gè)和果子的世界
推薦：《一日一花》
木村宗慎
日本人氣茶道師。本名慎太郎。1976年生于愛(ài)媛縣宇和島市。畢業(yè)于神戶(hù)大學(xué)。少年時(shí)期開(kāi)始學(xué)習(xí)里千家茶道，1997年設(shè)立茶道文化組織芳心會(huì)。在京都、東京兩地開(kāi)展茶道修習(xí)活動(dòng)的同時(shí)，針對(duì)茶道的基本知識(shí)著書(shū)寫(xiě)作，也在雜志、電視節(jié)目上傳播茶道文化，舉辦展覽等。2008年獲日本博物館表彰。2011年，其監(jiān)修的茶室“傘庵”獲得日本JCD商業(yè)環(huán)境設(shè)計(jì)獎(jiǎng)金獎(jiǎng)。
著作《一日一果》榮獲2015年世界美食圖書(shū)大獎(jiǎng)較高獎(jiǎng)。
譯者：蕾克
生于北京，曾供職于北京大學(xué)，現(xiàn)定居?xùn)|京。
為國(guó)內(nèi)多家時(shí)尚和亞文化雜志供過(guò)稿，關(guān)注風(fēng)格與美學(xué)。
譯有《造物有靈且美》(赤木明登 著)等作品。
微博@Lelac
前
一月
二月
三月
四月
五月
六月
七月
八月
九月
十月
十一月
十二月
和果子的世界
一 什么是和果子
二 和果子分類(lèi)、用語(yǔ)集
三 茶道與和果子
四 果與器的搭配
五 如何與老字號(hào)打交道
后記 何為茶道
果名索引
店鋪索引
后記
和果子與茶道根骨相連，密不可分。和果子的精妙之處，不僅僅在于美味口感，茶席用果子招待賓客，果子之美，是在無(wú)數(shù)場(chǎng)茶席中被精煉研磨成形的。我在本書(shū)別的篇目里也已說(shuō)過(guò)，一場(chǎng)正式的茶席會(huì)為賓客準(zhǔn)備懷石料理，作為精彩結(jié)尾，懷石料理一道就是一碟果子，果子是畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆。一碟外觀素樸的果子用什么雅稱(chēng)，拿哪種果器裝盛，對(duì)茶人來(lái)說(shuō)是必備素養(yǎng)，體現(xiàn)了茶席主人的待客心意和茶席主題。
追本溯源，茶道本身是一種將“喝茶的習(xí)慣”升華到了文化高度的行為，便覽從古至今逐步演變的世界各國(guó)喝茶習(xí)慣，總的來(lái)說(shuō)是視茶為飲料，喝茶為了體會(huì)其美妙滋味，而日本茶道講究的是將“喝茶之境”打造得至善臻美，把境之美當(dāng)作主要著眼點(diǎn)，從而進(jìn)化至今。說(shuō)得再極端一些，日本茶道是一種特異文化，在這里抹茶的本來(lái)滋味已是次要，無(wú)形卻又無(wú)處不在的體貼用心充盈在茶席里，賓主互思互敬，共同打造出一次因茶而生的際遇，才是茶道之真味。
無(wú)論果子還是茶，茶室也好茶具也罷，主人亦或賓客，這些都是不完整的斷片，聚在一起才體現(xiàn)出一場(chǎng)茶席的美好心意。
茶道的主要組成部分有兩個(gè)，一為“數(shù)寄”，二是“姿態(tài)舉止”。
數(shù)寄的原意，指的是把數(shù)目不足的東西收集到一起，指代愛(ài)茶之人，追求新奇事物的戀物收藏之士，自古以來(lái)茶之道便被稱(chēng)為集物風(fēng)雅之道。主人為了款待賓客用盡心意收集各種美物，來(lái)裝點(diǎn)喝茶之境，被精心打理好的茶室可稱(chēng)硬件。
姿態(tài)舉止的意思便如字義，指的是席間的身姿與動(dòng)作，也指待客的酒菜和茶果，這些是軟件。
軟件硬件各占兩極，茶道在兩極間的狹境里得以成立。主人與賓客，濃茶和薄茶，器具與花草，仔細(xì)想來(lái)茶之境充滿了兩極對(duì)立之美。茶之境里雖然充滿各種可見(jiàn)的物形，但茶道追求的卻是無(wú)形不可視的東西，觀花并非為看花朵之美，而是為了體會(huì)淋落于花上的水滴，對(duì)于一碟果子，不去問(wèn)滋味好惡，說(shuō)起來(lái)也許有人會(huì)覺(jué)得這些就像參禪，茶道只是一種途徑，為的是將我們的內(nèi)心意圖描繪出一個(gè)輪廓，而且這個(gè)輪廓會(huì)轉(zhuǎn)瞬即逝，茶室中的插花，淋灑潤(rùn)濕器物的清水，都象征了這種不長(zhǎng)久。茶道的姿態(tài)和心意在完成后便化為虛空，也因虛空而顯得豐盛。
如果說(shuō)茶道的獨(dú)特之處，在所有日本傳統(tǒng)文化藝術(shù)中茶道是最顯人之本能的，因?yàn)椴璧腊殡S著一場(chǎng)口舌飲食行為，說(shuō)來(lái)也許人人都懂不用多言，茶道與其他傳統(tǒng)文化相異，能劇和狂言等等歌舞音律，原本從敬神儀式演化而來(lái)，行為的對(duì)象是神而不是人，最有力的證據(jù)可見(jiàn)能劇舞臺(tái)鏡板上描畫(huà)著的松木，因?yàn)樗赡颈灰暈樯衲尽；ǖ篮拖愕酪惨粯樱疽馐蔷瓷瘢籼匾庖匀藶樾袨閷?duì)象，品位則難免有損。只有茶道從最開(kāi)始便以人為對(duì)象。
對(duì)此，古人已有精辟解釋?zhuān)湃嗽趯?xiě)“茶”字時(shí)，故意把部首分開(kāi)，寫(xiě)成“草、人、木”，人站在草木之間，承借自然恩惠，來(lái)珍重對(duì)待活在其間的人。因?yàn)橛腥耍杂胁琛Ｒ惨驗(yàn)閷?duì)象是人，所以茶也袒露人性，有時(shí)也蘊(yùn)含著執(zhí)念欲望。也正因受執(zhí)念所困，由此而生通融無(wú)礙之心，茶事也因此而顯得生動(dòng)有趣。如果一心想在茶事里追求徒有其表的光鮮美談，不啻是憑空想象蓮花出污泥而不染。
在和果子的造型和種種果器里，寄托著日本人對(duì)一種豐裕富足的殷切祈望，而這種豐裕夢(mèng)想，恐怕此世難以實(shí)現(xiàn)。在一個(gè)一期一會(huì)的短暫場(chǎng)景里，人們將滿懷祈愿與眾人同享，這種非日常的情景，說(shuō)透了像一場(chǎng)小孩扮家家的游戲，這就是茶道。只是這個(gè)扮家家的游戲，有著令人驚懼的認(rèn)真態(tài)度和殷切之心，非常美好，實(shí)為身心愉悅放松的一刻。
即便語(yǔ)言不通，但當(dāng)我翻開(kāi)這本書(shū)，便已被其中深刻的精神內(nèi)涵所打動(dòng)。
——世界美食圖書(shū)大獎(jiǎng)創(chuàng)始人 愛(ài)德華 君度
和果子與茶道根骨相連，密不可分。和果子的精妙之處，不僅僅在于美味口感，茶席用果子招待賓客，果子之美，是在無(wú)數(shù)場(chǎng)茶席中被精煉研磨成形的。一碟外觀素樸的果子用什么雅稱(chēng)，拿哪種果器裝盛，對(duì)茶人來(lái)說(shuō)是必備素養(yǎng)，體現(xiàn)了茶席主人的待客心意和茶席主題。
——木村宗慎
拿著這本書(shū)，去京都舊街上尋找百年老鋪吧。穿過(guò)布簾，感受時(shí)間在那里靜止。盤(pán)中小世界，見(jiàn)天地，見(jiàn)人情。
——譯者 蕾克
木村宗慎式的茶道和意境，單純的看那些精美的歷史各個(gè)時(shí)期的器皿，就是一件賞心悅目的事情，尤其是其中的漆器，更是美輪美奐。而重頭戲的各式和果子，更是美得讓人不忍心食用。器皿，果子，以及擺盤(pán)，都帶著絲絲禪意，日本茶道的精神不經(jīng)意間便彌漫開(kāi)來(lái)。
——讀者
推薦：《一日一花》
包裝很精美，蕾克的翻譯很舒服，值得靜心慢慢看
特別棒的一本書(shū)，簡(jiǎn)直是處女座吃貨的最?lèi)?ài)…包裝，印刷，設(shè)計(jì)，每件都讓人賞心悅目…
圖片精美，認(rèn)識(shí)日本和果子，但卻沒(méi)法學(xué)習(xí)制作。遺憾！
翻翻體驗(yàn)生活的精致與閑適，享受一角慢下來(lái)的生活～
也是書(shū)展時(shí)看中的書(shū)，當(dāng)時(shí)是原價(jià)沒(méi)買(mǎi)，拍了張照打算在當(dāng)當(dāng)買(mǎi)，果然網(wǎng)上更便宜～每天看一頁(yè)點(diǎn)心，心情棒棒達(dá)！
太喜歡這個(gè)系列的書(shū)，封面很好看很吸引人，內(nèi)容也同樣精美。
鑒賞的內(nèi)容比較多，也有一些點(diǎn)心的制作方法，挺詳盡，但不知道能不能做的像
質(zhì)量很好 而且頭一次包裝都沒(méi)壞很滿意 我最喜歡的硬殼 盯好久了終于趕上打折果斷拿下
買(mǎi)來(lái)哄老婆開(kāi)心的 結(jié)果自己看的愛(ài)不釋手 而且對(duì)買(mǎi)一堆堆的鍋碗瓢盆的百家之舉蠢蠢欲動(dòng)
精致的小眾品位，且因此書(shū)與出版人結(jié)緣成為書(shū)友，值得細(xì)細(xì)品味研究的東西！
物流很快，包裝很妥。內(nèi)容很適合碎片化閱讀，值得收藏
介紹的不錯(cuò) 就是沒(méi)有做法，有點(diǎn)兒遺憾，要是有個(gè)能全面介紹和果子做法的書(shū)就好了
精裝書(shū)超厚一本，內(nèi)容十分精致詳細(xì)，但不是食譜，更側(cè)重點(diǎn)心背后的典故和文化，屬于介紹食物的書(shū)中并不美味但十分風(fēng)雅的那種……
非常喜歡，果然是一日一花的姐妹篇，質(zhì)量都很高。雖然價(jià)格高了點(diǎn)，但是真的有很多啟發(fā)，特別是對(duì)于手藝人來(lái)說(shuō)，美是相通的。
看著就眼饞的一本書(shū)。給閨蜜計(jì)劃了，一定要吃遍這些想吃的和果子。
美學(xué)力作，精致茶點(diǎn)，搭配底蘊(yùn)美器。巧手匠心，呈現(xiàn)淵源雅趣。
看完這本書(shū)，很訝于日本飲食的美與精致。日本文化很多源于中國(guó)，我們中國(guó)有更多更美更實(shí)用的飲食文化。書(shū)籍正版精美。
十分厚重的書(shū)籍，質(zhì)感豐厚，適合挑選一個(gè)寧?kù)o的下午，捧在手中細(xì)細(xì)品讀。通過(guò)該書(shū)對(duì)日式茶點(diǎn)的鑒賞，從另一個(gè)側(cè)面反映了日本茶道文化。值得入手。
印刷精美，包裝嚴(yán)實(shí)。一日一果，讓人在這速食年代，慢慢品味那份日子中的質(zhì)感。
這是一本欣賞和了解和果子的書(shū)，沒(méi)有制作過(guò)程，紙質(zhì)很不錯(cuò)！
書(shū)是各種精致，在《一條》推薦里看過(guò)這本，帶簽名138，買(mǎi)不起，好在有當(dāng)當(dāng)！非常喜歡，書(shū)里有很多霓虹的風(fēng)俗，挺有意思的。特別是知道了為啥赤司小隊(duì)長(zhǎng)家的白馬叫“雪丸”，呵呵，有圖有真相！
很精致的一本書(shū)，日本的和果子文化非常值得鑒賞！
很精美，值得收藏。精美的歷史各個(gè)時(shí)期的器皿，，加上各式和果子，太美輪美奐了。
各種各樣日本的果子 可以了解一下日本的飲食或者是點(diǎn)心文化 每天都有一款也難為日本人了 大多數(shù)的老店在京都 里面圖片還不錯(cuò)
首先說(shuō)此書(shū)不是教你怎么做果子，而是欣賞果子，每日應(yīng)配什么果子，果子的沒(méi)最美之處，習(xí)俗傳統(tǒng)在哪。美輪美奐的圖片，娓娓的語(yǔ)言將你帶入果子的世界。
很喜歡，很多和果子的照片，和果子和器物都很美。
買(mǎi)這本書(shū)，更多的是對(duì)它剩物的盤(pán)子更加感興趣，展示了很多善良精致的器皿，尤其是漆器，并且這些盤(pán)子都會(huì)標(biāo)注名字年代，作者，感覺(jué)離日常器皿更近了一步
正值春天，萬(wàn)物生長(zhǎng)，看到這本盼望已久的一日一花和一日一果，心花怒放，迫不及待地一頁(yè)一頁(yè)的翻看，花與器的融合，果與器的結(jié)合，讓我提前感受到了大自然的美，開(kāi)心快樂(lè)！
